ኮክቴል ማርቲኒ ከኃይል ፣ ከክፍል እና በእርግጥ ከጄምስ ቦንድ ጋር የተቆራኘ መጠጥ ነው። ነገር ግን የመጠጥ ሥሮቹ ከዚህ ሁሉ በፊት ይሄዳሉ ፣ በአሁኑ ጊዜ ‹ማርቲኒ ባሮች› ውስጥ ከሚገኘው መጠጥ በጣም የተለየ። ማርቲኒ የሚለው ቃል በጋራ መጠቀሚያ ውስጥ ኮክቴሎችን የተተካ ይመስላል ፣ ስለሆነም ከመደበኛ ማርቲኒስ ፣ ጣዕም ከቮዲካ ማርቲኒስ ፣ ከጣፋጭ ማርቲኒስ እስከ ዘመናዊ/ወቅታዊ ልዩነቶች ድረስ በመቶዎች የሚቆጠሩ ‹ማርቲኒ› የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ጥቅም ላይ የዋለ ብርጭቆ።
ይህ ጽሑፍ ክላሲክ ማርቲኒን እንዴት እንደሚሠራ ያብራራል።
ግብዓቶች
- ከ 1.5 እስከ 2 አውንስ (ከ 45 እስከ 60 ሚሊ) ጂን
- 1 ጠብታ ወደ 1 አውንስ (እስከ 30 ሚሊ ሊት) እንደ ጣዕም ላይ በመመርኮዝ ጣፋጭ እና/ወይም ደረቅ vermouth።
- ትንሽ መራራ ብርቱካናማ (አማራጭ)
- በረዶ
- ያጌጡ - የወይራ ፍሬዎች ፣ የሎሚ ቁርጥራጮች ፣ ወዘተ (የእንቁ ሽንኩርት ማከል ይህንን የጊብሰን ብራንድ መጠጥ ያደርገዋል)
ደረጃ
ደረጃ 1. በረዶውን በበረዶ መንቀጥቀጥ ውስጥ ያስገቡ።
ስስታም አትሁን; በረዶ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለማቀዝቀዝ እና ለማቀላቀል አስፈላጊ አካል ነው።
ደረጃ 2. የፈለጉትን ያህል ጂን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. የፈለጉትን ያህል የቃል ቃላትን ይጨምሩ።
የ vermouth መጠን እና ዓይነት ይለያያል እና እንደ ጣዕምዎ (ከመርጨት እስከ ትንሽ ብርጭቆ) ላይ የተመሠረተ ነው። አንዳንድ ሰዎች ማርቲኒ “ፍፁም” እንዲሆኑ ይወዳሉ - ማለትም እሱ የተሠራው 50% ቀይ ቫርሜንት (በተለምዶ “ጣሊያናዊ” ወይም “ጣፋጭ” ዓይነት) እና 50% ነጭ ቫርሜንት (በተለምዶ “ፈረንሣይ” ወይም “ደረቅ” ዓይነት)። ማሳሰቢያ - በዚህ ዐውደ -ጽሑፍ “ፍፁም” የቬርማው ድብልቅን የሚያመለክት የኮክቴል ቃል ነው ፣ እና በዚህ መንገድ በተሰራው በማርቲኒ ጣዕም ላይ የተመሠረተ የእሴት ፍርድ አይደለም። በተመሳሳዩ ሀሳቦች አንድ ሰው ለምሳሌ “ፍጹም” የሆነውን ማንሃታን አንድ ብርጭቆ ማዘዝ ይችላል።
- ከተፈለገ: ይንቀጠቀጡ እና በመስታወት ውስጥ ያፈሱ። አንድ ንብርብር እንዲፈጥሩ በመስታወቱ ውስጥ ያለውን የ vermouth ን ያዙሩት እና ከዚያ ያስወግዱት። ይህ ደረቅ ማርቲኒን ያስከትላል።
- ቮድካ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ኮክቴል ሻከር ይጠቀሙ ፣ ወይም በማነሳሳት በማርቲኒ ውስጥ ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ለመደባለቅ እና ለማነሳሳት የዊስክ ታች ይጠቀሙ። አንዳንድ ሰዎች ጂን መንቀጥቀጥ እንደሌለበት አጥብቀው ይከራከራሉ ፣ ነገር ግን ጂን “እንዳይጎዳ” በየጊዜው መነቃቃት አለበት። ይህ የግል ምርጫ ጉዳይ ብቻ ነው። ሁለቱንም መንገዶች ይሞክሩ እና የበለጠ የሚወዱትን ይወስኑ!
- እንደ አማራጭ-1-2 ጠብታ መራራ የብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩ። ትንሽ ጠብታ ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ስለሚቀይር ሲጨምሩ ይጠንቀቁ። ትኩረቱ በጣም ትልቅ ስለሆነ 1 ጠብታ በመጨመር ብቻ ልዩነቱን ሊሰማዎት ይችላል። ትንሽ ይጀምሩ እና ከፈለጉ ተጨማሪ ይጨምሩ..
ደረጃ 4. ቀስቅሰው ወይም ይንቀጠቀጡ።
በረዶን በማቅለጥ የሚመረተው ውሃ የአልኮልን “ትኩስ” ጣዕም ለማለስለስ ለትክክለኛ ማርቲኒ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።
ደረጃ 5. ንጥረ ነገሮቹን በቀዝቃዛ ማርቲኒ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 6. ያጌጡ እና ይጠጡ።
ደረጃ 7. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- 'ቮድካ ማርቲኒ' አብዛኛውን ጊዜ ካንጋሮ ይባላል።
- በመደበኛነት ፣ የተለያዩ ማስጌጫዎች የተለያዩ መጠጦች ያዘጋጃሉ። ለምሳሌ ፣ ጊብሰን የኮክቴል ሽንኩርት ወይም 2 የወይራ ፍሬዎችን በመጠቀም የተሰራ መጠጥ ነው።
- “የሚያጨስ” ማርቲኒን ለማድረግ ፣ ለቆሸሸ ማርቲኒ የምግብ አሰራሩን ይከተሉ እና ለጥሩ ማቃጠል ስሜት ትንሽ ብቅል ስኮት ይጨምሩ።
- ለቆሸሸ ማርቲኒ ፣ ለጌጣጌጥ አንድ የወይራ cider እና ተጨማሪ የወይራ ፍሬ ይረጩ። ከጠርሙስ የወይራ ብሬን የተወሰነ ክፍል ለማከል ይሞክሩ ወይም ከበይነመረብ አቅራቢ ልዩ “ማርቲኒ ኮቶር ሳሪ ኦሊቭ” መግዛት ይችላሉ።
- በ vermouth እና በጂን መካከል ያለው ሚዛን በማርቲኒ አፍቃሪዎች መካከል አወዛጋቢ ጉዳይ ነው። የ vermouth መጠንን ለራስዎ ለመለየት ይሞክሩ እና የትኛውን እንደሚመርጡ ይወስኑ። እዚህ የእርስዎ ምርጫ የሆነ ስህተት አይደለም።
- ጄምስ ቦንድ ማርቲኒዎቹን ‹ተናወጠ ፣ አልነቃቃም› ን ይመርጣል። እውነተኛነትን ለመጨመር ትንሽ ሎሚ ይጨምሩ። እሱ የጠጣው የመጀመሪያው መጠጥ ጂንስ ፣ ቮድካ እና ሊሌት የተባለ የአልኮል መጠጥ ወይን ጠጅ (ብዙውን ጊዜ ነጭ ወይን) የያዘው ቬስፐር ነበር።
- ለጌጣጌጥ ፣ ከተሞሉ የወይራ ፍሬዎች ይምረጡ - pimento ተሞልቷል ፣ ቢዩ አይብ ተሞልቶ ፣ ጃላፔኦ ተሞልቷል ፣ ሽንኩርት ተሞልቶ ፣ የአልሞንድ ተሞልቶ ፣ ሲትረስ ተሞልቶ ፣ ካፐር ተሞልቶ ፣ እና አንኮቪ እንኳን ተሞልቷል (በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የታሸገ ጎያ)። እያንዳንዱ ዓይነት የታሸገ የወይራ ዓይነት የተለየ ጣዕም እና የጨው ደረጃ አለው።
- ክሪስታል ማርቲኒ ብርጭቆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ። እንዲሁም ማርቲኒን ከማፍሰስዎ በፊት አንድ ብርጭቆ በበረዶ ኩቦች መሙላት እና ከዚያ ማስወገድ ይችላሉ። ይጠንቀቁ - ይህ ማርቲኒዎ ቀጭን እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል።
- በተቻለ መጠን ከፍተኛ ጥራት ያለው ጂን ይጠቀሙ። ቡድል ፣ ቦምቤይ ሰንፔር እና ታንኬሬይ 10 ጂን አስገራሚ ፣ ክሪስታል ጥርት ያለ ማርቲኒን ያደርጋሉ። እንደ ፕሊማውዝ (ዩኬ) ፣ ሄንድሪክስ (ስኮትላንድ) ወይም የበረሃ ጁኒፐር (ኦሪገን) ያሉ እንግዳ የሆኑ ወይም ለማግኘት አስቸጋሪ የሆኑ ጂኖችን ለመሞከር አይፍሩ።
- ቬርማውዝ የማርቲኒ አስፈላጊ አካል ነው። ያለ ቫርሜንት ያለ ቀዝቃዛ ጂን አንድ ብርጭቆ የቀዝቃዛ ጂን ብርጭቆ ብቻ ነው። በዚህ ውስጥ ምንም ስህተት የለም ፣ ግን ይህ ማለት መጠጡ ኮክቴል አይደለም እና በእርግጠኝነት ማርቲኒ አይደለም ማለት ነው።
- የወይራ እና የኮክቴል ሽንኩርት የባህላዊው ማርቲኒ አዲስ ልዩነቶች ናቸው (ምንም እንኳን ሁለቱም የተለመዱ የማርቲኒ ቅጦች ቢሆኑም)። ብቸኛው እውነተኛ ጌጥ የሎሚ ጣዕም ነው።
- ማርቲኒስን እንደ ኪነጥበብ ከሚቆጥረው ሰው ጋር ይጠጡ።
-
ይንቀጠቀጡ ወይስ ይንቀጠቀጡ? ይህ የግል ምርጫ ጉዳይ ነው። አንዳንድ ማርቲኒ ጠጪዎች መጠጡ በሚንቀጠቀጥበት ጊዜ የሚፈጠረውን አረፋ በመቃወም መንቀጥቀጥ ጂን “ይሰብራል” እና መራራ ጣዕም ያሰማል ስለሚሉ ማነቃቃትን ይመርጣሉ። ሌሎች የማርቲኒ አዋቂ ሰዎች ዊስኪንግ ከጂን ውስጥ ጣዕሙን ያመጣል ብለው ይናገራሉ ፣ እና በዊስክ የሚወጣው አረፋ በፍጥነት እንደሚበተን ያምናሉ።
ማሳሰቢያ በእውነቱ በብሪቲሽ ሜዲካል ጆርናል (ቢኤምጄ) ውስጥ የታተመ አንድ አንቀፅ ነበር ፣ እሱም የተንቀጠቀጠ ማርቲኒ ከተነቃቃ ይልቅ ብዙ ፀረ -ተህዋሲያን ይ containsል እና ጤናማ ነው። ሆኖም ፣ እውነተኛው አውድ በመጽሔታቸው በታኅሣሥ 1999 እትም ላይ ይገኛል። ቢኤምጄ ከአንዳንድ የአሜሪካ መጽሔቶች ‹ኤፕሪል ሞኞች እትም› በተቃራኒ በየአመቱ የመጨረሻውን እትም ለቀልድ እና ለማጭበርበሪያ ጽሑፎች ያስቀምጣል። ታዋቂው ሚዲያ ይህንን ጽሑፍ በቁም ነገር መያዙ እና መደምደሚያዎቹ እውነት እንደሆኑ መቁጠሩ ረዘም ላለ ክርክር ብቻ ያስገኛል።
ማስጠንቀቂያ
- ለመንዳት ከሄዱ በጭራሽ አይጠጡ።
- ሁል ጊዜ በኃላፊነት አልኮል ይጠጡ።
- ያስታውሱ - በትክክል የተሰራ ማርቲኒ ሱስ ሊሆን ይችላል።
የሚያስፈልጉዎት ነገሮች
- ማርቲኒ ሻከር
- ማርቲኒ ብርጭቆ
- ጂን
- ቬርማውዝ
- ወይራ (አረንጓዴ)
