የቀዘቀዘ ቡና የሚያድስ የበጋ መጠጥ ነው ፣ እና ለሞቃት ምሽት ፍጹም ነው። በእርግጥ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የበረዶ ቡና የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል ፣ እና እሱን ለማድረግ የተለያዩ መንገዶች አሉ። በተጨማሪም ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የቀዘቀዘ ቡና ከካፌ ከሚገዙት የቀዘቀዘ ቡና በጣም ርካሽ ነው። እንዲሁም እንደ ጣዕምዎ ጣዕሙን ማስተካከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
ፈጣን የቀዘቀዘ ቡና
- የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ፈጣን ቡና
- 5-6 የሾርባ ማንኪያ (75-90 ሚሊ) ሙቅ ውሃ
- 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ስኳር
- በረዶ (ለመቅመስ)
- ክሬም ፣ ግማሽ ተኩል (ክሬም እና ወተት ድብልቅ) ፣ ወይም ወተት (ለመቅመስ)
ክላሲክ አይስ ቡና
- 140 ግራም በረዶ
- 250 ሚሊ ቡና ፣ በክፍል ሙቀት ወይም በቀዝቃዛ
- ስኳር (ለመቅመስ)
- ክሬም ፣ ግማሽ ተኩል (ክሬም እና ወተት ድብልቅ) ፣ ወይም ወተት (ለመቅመስ)
ቀዝቃዛ ቢራ አይስ ቡና (ቀዝቃዛ ቢራ)
- 40 ግራም የተፈጨ ቡና
- 320 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ
- ስኳር (ለመቅመስ)
- ክሬም ፣ ግማሽ ተኩል (ክሬም እና ወተት ድብልቅ) ፣ ወይም ወተት (ለመቅመስ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ፈጣን ቡና ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ከፍ ያለ ብርጭቆን በአፋጣኝ ቡና እና ስኳር ይሙሉ።
ስኳር ከቀዝቃዛ ውሃ ይልቅ በቀላሉ በሞቀ ውሃ ውስጥ ስለሚቀልጥ ከፈጣን ቡና ጋር ስኳር ይጨምሩ። ያነሰ ጣፋጭ ቡና ከፈለጉ ፣ የስኳር መጠን ይቀንሱ።
ደረጃ 2. በሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
መጀመሪያ ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ወደ ቡና እና ስኳር ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ። ስኳር እና ቡና እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። ቡናው በጣም ወፍራም ወይም ጠንካራ ቢመስል አይጨነቁ። በረዶን ከጨመሩ በኋላ የጣዕሙ ጥንካሬ ይቀንሳል።
ለጠንካራ ቡና የውሃውን መጠን ይቀንሱ ፣ ወይም ቀለል ያለ ቡና ከፈለጉ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ።
በረዶውን ከጨመሩ በኋላ ቡናው ቀለል ያለ ጣዕም እንደሚኖረው ያስታውሱ።
ደረጃ 3. አንዳንድ የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
በረዶው ከቀለጠ አይጨነቁ። ወደ ሙቅ ቡና ሲጨመር በረዶው አሁንም ይቀልጣል። በዚህ ደረጃ ላይ የተጨመረው በረዶ ወፍራም የቡና ድብልቅን ይቀንስና ይቀዘቅዛል።
ደረጃ 4. የቀረውን በረዶ ይጨምሩ።
የፈለጉትን ያህል ወይም ትንሽ በረዶ ማከል ይችላሉ። በረዶ ቡናውን ጣፋጭ ፣ ቀዝቃዛ እና የሚያድስ ያደርገዋል።
በጣም የማይቀዘቅዝ የበረዶ ቡና ለመሥራት ከፈለጉ ትንሽ በረዶ ይጨምሩ። ለመደበኛ የበረዶ ቡና ፣ ብርጭቆው እስኪሞላ ድረስ ብርጭቆውን በበረዶ ይሙሉት። መጀመሪያ ላይ በረዶው በፍጥነት ይቀልጣል ፣ ግን ቡና ማቀዝቀዝ ሲጀምር የማቅለጥ ሂደቱ እየቀነሰ ይሄዳል።
ደረጃ 5. ክሬም ፣ ግማሽ ተኩል ወይም ወተት ይጨምሩ።
ለቀላል በረዶ ቡና እንዲሁ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ማከል ይችላሉ። ክሬሙን ለመቀላቀል ቡናውን እንደገና ያነሳሱ።
ደረጃ 6. በረዶው ከመቅለጡ በፊት በበረዶው ቡና ይደሰቱ።
ረዘም ላለ ጊዜ ሲጠብቁ ፣ የቀዘቀዘ ቡናዎ ቀጭን ይሆናል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ክላሲክ አይስ ቡና መሥራት
ደረጃ 1. አንድ ኩባያ ቡና አፍስሱ።
ካልሆነ የቡና ሰሪ ያዘጋጁ እና አንድ ኩባያ ቡና ያፈሱ። የተጨመረው በረዶ ቡናውን እንዲፈስ ስለሚያደርግ በቂ ጥንካሬ ያለው ቡና ለመሥራት ይሞክሩ።
በዚህ ደረጃ ስኳር ይጨምሩ። ስኳር ከቀዝቃዛ መጠጦች ይልቅ በሞቃት መጠጦች ውስጥ በፍጥነት ይሟሟል።
ደረጃ 2. ቡናውን ለተወሰነ ጊዜ ያቀዘቅዙ።
ወዲያውኑ በረዶ ካከሉ ፣ ቡናው አይቀዘቅዝም። ቡናው ለትንሽ ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ብዙውን ጊዜ የቀዘቀዘ ቡና ለመሥራት የክፍሉ ሙቀት በቂ ነው። ቡናው እንዲቀዘቅዝ ከፈለጉ ከ15-20 ደቂቃዎች ይጠብቁ ፣ ከዚያ ቡናውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ወዲያውኑ ትኩስ ቡና በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ።
በእውነቱ ጽዋውን ሊሰበሩ ወይም ሊሰበሩ ይችላሉ። ከቡናው የሚወጣው ትኩስ እንፋሎት የማቀዝቀዣውን ሙቀት ከፍ ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 3. ረዥም ብርጭቆን በበረዶ ይሙሉት።
መደበኛ የበረዶ ቅንጣቶችን ፣ ወይም ከቀዘቀዘ ቡና የተሰራ በረዶን መጠቀም ይችላሉ። አሁንም ለቡናው ቦታ እንዲኖር መስታወቱን በበረዶ አይሙሉት። በቂ ነው ብለው ካላሰቡ ሁል ጊዜ ተጨማሪ በረዶ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ቀዝቃዛውን ቡና በበረዶ የተሞላ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ።
ከፈለጉ በዚህ ጊዜ ተጨማሪ በረዶ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 5. ለመቅመስ ክሬም እና ስኳር ይጨምሩ።
ካልሆነ በዚህ ጊዜ ቡና ላይ ስኳር ይጨምሩ። በትንሽ ክሬም እና አንድ ማንኪያ ስኳር መጀመሪያ ይጀምሩ ፣ ቡናውን ያነሳሱ እና ይቅቡት። ቡናው በትክክል እስኪቀምስ ድረስ ብዙ ክሬም እና/ወይም ስኳር ይጨምሩ።
ደረጃ 6. በረዶው ከመቅለጡ በፊት በበረዶው ቡና ይደሰቱ።
ረዘም ላለ ጊዜ ሲጠብቁ ፣ የቀዘቀዘ ቡናዎ ቀጭን ይሆናል።
ዘዴ 3 ከ 3 - የቀዘቀዘ ቢራ አይስ ቡና መሥራት
ደረጃ 1. የተፈጨ ቡና እና ውሃ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ።
ምንም የቡና ቁራጭ እስኪያልቅ ድረስ ቡናውን ቀላቅሉ። ማንኪያ, ሹካ ወይም የእንቁላል ድብደባ መጠቀም ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች በቀዝቃዛው የመጥመቂያ ሂደት ውስጥ የተሠራው ቡና የበለጠ መራራ ጣዕም እንዳለው ይሰማቸዋል።
ደረጃ 2. ማሰሮውን ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ሰዓታት ያኑሩ።
ይህ ሂደት ይህ ሂደት “ቀዝቃዛ ጠመቃ” ተብሎ የሚጠራው ነው። ቡና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በዝግታ ይዘጋጃል ፣ በፍጥነት በሞቀ ውሃ ውስጥ አይደለም። ብዙውን ጊዜ ፣ ቀዝቃዛ ቡና ቡና በሞቀ ውሃ ከተፈጨ ቡና ያነሰ አሲዳማ ነው።
ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቡና አይተዉ። በጣም መራራ ይሆናል።
ደረጃ 3. ረዥም ብርጭቆን በበረዶ ይሙሉት።
አሁንም ለቡና ቦታ መተውዎን ያረጋግጡ። በቂ እንዳልሆነ ከተሰማዎት በኋላ ተጨማሪ በረዶ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ማጣሪያውን በቡና ማጣሪያ ያስምሩ ፣ ከዚያ በመስታወቱ ላይ ያድርጉት።
በማጣሪያ የታሸገ ማጣሪያ የቡና ድብልቅ በመስታወቱ ውስጥ ሲፈስ የቡና መሬቱን ይይዛል።
ደረጃ 5. በወንፊት በኩል ቡናውን ወደ መስታወቱ ያፈስሱ።
ማንኪያ ወይም ስፓታላ ጀርባ በመጠቀም በ colander ውስጥ የሚሰበሰቡትን ድራጎችን ይጭመቁ እና ይጫኑ። በዚህ መንገድ ፣ በዱባዎቹ ውስጥ ያለውን የቡና ቅሪት ማስወገድ ይችላሉ።
ከጨረሰ በኋላ ፣ ጉረኖቹን ያስወግዱ ወይም ለአትክልቱ እንደ ማዳበሪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ወተት እና ስኳር ይጨምሩ።
በትንሽ ወተት (ወይም ክሬም) እና በአንድ ማንኪያ ስኳር ይጀምሩ። በቡና ውስጥ አፍስሱ እና ጣዕም ይኑርዎት። አስፈላጊ ከሆነ በዚህ ጊዜ ተጨማሪ ወተት ወይም ስኳር ይጨምሩ።
ስኳሩ እንዲፈርስ ቡናውን ማነቃቃቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 7. በረዶው ከመቅለጡ በፊት በቡና ይደሰቱ።
በረዶው ሲቀልጥ ቡናው ቀጭን እና ቀለል ያለ ይሆናል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከስኳር እና ከወተት ይልቅ ጣዕም ያለው ክሬም ይጠቀሙ። ይህ ክሬም ያለው ምርት ከቡና ጋር በተሻለ ሁኔታ ይቀላቀላል።
- የቬትናም የቀዘቀዘ ቡና ለማዘጋጀት በወተት እና በስኳር ምትክ 1 የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ወተት ይጠቀሙ።
- የቀዘቀዙ የቀዘቀዙ ቡናዎችን በብዛት ለማብሰል ይሞክሩ። ለ 30 ግራም የከርሰ ምድር ቡና 250 ሚሊ ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል። ድራጎቹ ከተጣሩ በኋላ የቀዘቀዘ ቡና ቢበዛ ለ 2 ቀናት ይቆያል።
- በበረዶ ሻጋታዎች ውስጥ ቡና ለማቀዝቀዝ እና ከመደበኛ በረዶ ይልቅ የቀዘቀዘውን ቡና ለመጠቀም ይሞክሩ። ስለዚህ በረዶው ሲቀልጥ ቡናው ውሃ እና ጣዕም አይቀምስም።
- ከተለመደው ውሃ ይልቅ የተጣራ ውሃ ይጠቀሙ። ቡና የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
- ለጣፋጭ እና ለስላሳ የበረዶ ቡና ከወተት እና ከስኳር ይልቅ የኮኮናት ወተት ይጠቀሙ። የኮኮናት ወተት ማሸጊያውን ከመክፈትዎ በፊት መንቀጥቀጥዎን ያረጋግጡ ምክንያቱም የኮኮናት ወተት አብዛኛውን ጊዜ ከደለል ይለያል።
- በቀዝቃዛ መጠጦች ውስጥ ስኳር በቀላሉ አይቀልጥም። የቀዘቀዘ ቡናዎን ለማጣጣም የስኳር ሽሮፕ ለመሥራት እና እሱን ለመጠቀም ይሞክሩ።
- የቫኒላ በረዶ ቡና ለማዘጋጀት ጥቂት የቫኒላ ጠብታ ይጨምሩ።
