ሊሠሩ የሚችሉ ብዙ የተለያዩ የሾርባ ልዩነቶች አሉ ፣ እና አብዛኛዎቹ የሚጀምሩት በመሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ነው። ሽሮው በወተት ወይም በሌሎች መጠጦች ውስጥ ሊጨመር ወይም ወደ ቁርስ ምግቦች እና ጣፋጮች ሊገባ ይችላል። እንዲሁም የእራስዎ የበቆሎ ሽሮፕ ስሪት ማድረግ ይችላሉ። ሊታሰብባቸው የሚገቡ አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ።
ግብዓቶች
መሰረታዊ ሽሮፕ
500 ሚሊ ሽሮፕ ያመርቱ
- 250 ግ ስኳር
- ውሃ 250 ሚሊ
የፍራፍሬ ወተት ሽሮፕ
750 ሚሊ ሽሮፕ ያመነጫል
- 500 ግ ስኳር
- ውሃ 250 ሚሊ
- 2.5 ግ ያልበሰለ የፍራፍሬ ጣዕም የመጠጥ ዱቄት
በቆሎ ሽሮፕ
750 ሚሊ ሽሮፕ ያመነጫል
- 235 ግ ሙሉ በቆሎ
- 625 ሚሊ ውሃ
- 450 ግ ስኳር
- 1 tsp ጨው
- 1/2 ቫኒላ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4: መሰረታዊ ሽሮፕ
ደረጃ 1. ውሃ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ።
በትንሽ ከፍታ ከፍታ ባለው ድስት ውስጥ የውሃ እና የስኳር ድብልቅን ይቀላቅሉ። መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀቅሉ።
- በቀዝቃዛ ውሃ ይጀምሩ።
- በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉት ንፅፅሮች ለቅዝቃዛ የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ለኮክቴሎች እና ለጣፋጭ ፍራፍሬዎች ፍጹም የሆነ ወፍራም ሽሮፕ ያስከትላል።
- ለበረዶ ሻይ እና ለሞቁ መጠጦች ተስማሚ የሆነ መካከለኛ-ወፍራም ሽሮፕ ለመሥራት ጥምርታውን ወደ ሁለት ክፍሎች ውሃ እና አንድ ስኳር ስኳር ይለውጡ።
- እንደ ጣፋጭ ሽፋን ለመጠቀም ቀጭን ሽሮፕ ለማድረግ ፣ ጥምርታውን ወደ ሶስት ክፍሎች ውሃ እና አንድ የስኳር መጠን ይለውጡ።
ደረጃ 2. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ።
ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ በሚፈላበት ጊዜ ድብልቁን ይቀላቅሉ።
- መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀትን ወደ ከፍተኛ ይጠቀሙ ፣ እና በእንጨት ወይም በፕላስቲክ ቀስቃሽ ማንኪያ ያነሳሱ።
- ድብልቁ በጣም እስኪፈላ ድረስ ከ3-5 ደቂቃዎች ይወስዳል።
- አነስተኛውን ድብልቅ ማንኪያ በማንሳፈፍ ስኳሩ መሟሟቱን ያረጋግጡ። የስኳር ክሪስታሎች አሁንም የሚታዩ ከሆነ ፣ ሽሮውን ትንሽ ረዘም ያድርጉት።
ደረጃ 3. ድብልቁ ቀስ ብሎ እንዲንሳፈፍ እሳቱን ይቀንሱ።
ዝቅተኛ ሙቀትን ይጠቀሙ እና ድብልቁን ለ 10 ደቂቃዎች በቋሚነት ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
ሽሮውን ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ ከፈለጉ ፣ ሽሮው ቀስ በቀስ እየፈላ እያለ ቅመሞችን ይጨምሩ። እንደ የሎሚ ጭማቂ ወይም ትኩስ ሎሚ ያሉ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች በቀጥታ ሊታከሉ እና ወደ ሽሮው ውስጥ ሊደባለቁ ይችላሉ። እንደ ብርቱካናማ ሽቶ ፣ ከአዝሙድና ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ከአዝሙድ ግንድ ያሉ ጠጣር ነገሮች ቀስ በቀስ እየተንከባለሉ በቼዝ ጨርቅ ተጠቅልለው በሲሮ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው።
ደረጃ 4. አሪፍ።
ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
በማቀዝቀዣው ደረጃ ላይ ሽሮፕን በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ። ይልቁንም እራሱን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 5. ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም ያስቀምጡ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወዲያውኑ ሽሮውን መጠቀም ወይም ሽሮፕውን በታሸገ መያዣ ውስጥ ማፍሰስ እና በኋላ ለመጠቀም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
ሽሮው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-6 ወራት ሊከማች ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 4 - የፍራፍሬ ወተት ሽሮፕ
ደረጃ 1. ውሃ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ።
በትንሽ ከፍታ ከፍታ ባለው ድስት ውስጥ የውሃ እና የስኳር ድብልቅን ይቀላቅሉ። መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀቅሉ።
- ለተሻለ ውጤት በቀዝቃዛ ውሃ ይጀምሩ።
- ሽሮው እንዳይፈስ ድስቱ ከፍተኛ ጠርዞች እንዳሉት ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ድብልቁን ለ 30-60 ሰከንዶች ያብስሉት።
ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ። አንዴ ከፈላ በኋላ ያለማቋረጥ ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
- ስኳርን ለማሟሟት በየጊዜው በማነሳሳት ድብልቁን በሙቅ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ሽሮውን ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ስኳሩ መሟሟቱን ያረጋግጡ። በስኳር ውስጥ የስኳር ክሪስታሎች አሁንም ከታዩ ፣ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ይቅቡት።
ደረጃ 3. አሪፍ።
የሾርባውን መሠረት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
ሽሮፕ በራሱ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ።
ደረጃ 4. የመጠጥ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ከዚያ በደንብ ይቀላቅሉ።
ሽሮው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ከደረሰ ፣ ያልጣመመውን የፍራፍሬ ጣዕም የመጠጥ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት።
የፈለጉትን ጣዕም ይጠቀሙ። የዱቄት መጠጦች በመጠጥ ውስጥ እንዲሟሟሉ ስለሚደረግ ፣ ያለምንም ችግር በሲሮ ውስጥ መሟሟት አለባቸው።
ደረጃ 5. ሽሮፕ ወደ ወተት ይጨምሩ።
1 የሾርባ ማንኪያ ጣዕም ያለው ሽሮፕ በ 250 ሚሊ ቀዝቃዛ ወተት ውስጥ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ብዙ ወይም ያነሰ ይጨምሩ።
የተቀረው ሽሮፕ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ወር ያህል በታሸገ የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ሊከማች ይችላል።
ዘዴ 3 ከ 4 - የበቆሎ ሽሮፕ
ደረጃ 1. በቆሎውን ይቁረጡ
ትኩስ ሙሉ በቆሎ ወደ 2.5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሹል የወጥ ቤት ቢላዋ ይጠቀሙ።
- ይህ እርምጃ ትንሽ አስቸጋሪ ነው። በቆሎውን ለመቁረጥ ትልቅ ፣ ሹል ቢላ ያስፈልግዎታል። በሚቆርጡበት ጊዜ ክብደቱን እና ተጨማሪውን በመቁረጥ ላይ ለመጨመር በጩቤ ላይ ዘንበል ያድርጉ። እራስዎን ላለመጉዳት ይጠንቀቁ።
- ይህ የበቆሎ ጣዕም አማራጭ ብቻ ነው። በሱቅ የተገዛ የበቆሎ ሽሮ እንደ በቆሎ አይቀምስም። ስለዚህ እንደ መደብር የገዙ ሽሮፕ ያሉ ውጤቶችን ከፈለጉ ፣ ከበቆሎ ጋር የተዛመዱ ደረጃዎችን ይዝለሉ ፣ እና ከ 625ml ይልቅ 310 ሚሊ ሜትር ውሃ ይጠቀሙ። ንጥረ ነገሮቹ እና ሌሎች እርምጃዎች ተመሳሳይ እንደሆኑ ይቆያሉ።
ደረጃ 2. እስከ ከፍተኛ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ባለው የበቆሎ እና ውሃ ቀቅሉ።
በቆሎ እና በቀዝቃዛ ውሃ መካከለኛ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እስኪፈላ ድረስ ቀቅሉ።
ለተሻለ ውጤት በቀዝቃዛ ውሃ ይጀምሩ።
ደረጃ 3. እሳቱን ይቀንሱ እና ድብልቁ ቀስ ብሎ እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ውሃው መፍላት እንደጀመረ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ውሃው ቀስ ብሎ እንዲፈላ ያድርጉት። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቀቅሉ።
- ድስቱን አይሸፍኑ።
- ሲጨርሱ የውሃው መጠን ከመጀመሪያው መጠን በግማሽ መቀነስ አለበት።
ደረጃ 4. ውሃውን ያጣሩ።
ውሃውን እና በቆሎውን በወንፊት ያፈስሱ። የበቆሎውን ጣዕም ውሃ ይሰብስቡ እና በድስት ውስጥ እንደገና ያፈሱ።
በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በቆሎ መጠቀም ወይም መጣል ይችላሉ።
ደረጃ 5. በቆሎ ጣዕም ውሃ ውስጥ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።
ውሃውን ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 6. ወደ ድብልቅው ቫኒላ ይጨምሩ።
የቫኒላ ዘሮችን ከቆዳዎቹ ውስጥ ይጥረጉ ፣ እና በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያድርጓቸው።
- ለጠንካራ የቫኒላ ጣዕም ፣ የሾርባውን ድብልቅ እንዲሁ የቫኒላ ቅጠልን ይጨምሩ።
- የቫኒላ ዘሮች ከሌሉዎት 1 tsp (5 ml) የቫኒላ ቅመም ይተኩ።
ደረጃ 7. ድብልቁን ቀስ በቀስ ለ 30-60 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሁሉም ስኳር እስኪቀልጥ እና ድብልቁ እስኪያድግ ድረስ ድብልቁ ከመካከለኛ እስከ መካከለኛ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀስ ብሎ እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ሲጨርሱ ፣ የሾርባው ድብልቅ ከመቀላቀያው ማንኪያ ጀርባ ላይ ተጣብቆ በቂ መሆን አለበት።
ደረጃ 8. አሪፍ።
የበቆሎ ሽሮፕ በቤት ሙቀት ውስጥ እስኪሆን ድረስ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
በዚህ ደረጃ ላይ የበቆሎ ሽሮፕ አይቀዘቅዙ።
ደረጃ 9. ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የበቆሎ ሽሮፕን ወዲያውኑ መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም ለብዙ ወራት በታሸገ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
- የበቆሎውን ሽሮፕ ከቫኒላ ዘር ካፖርት ጋር ያስቀምጡ።
- የስኳር ክሪስታሎች በጊዜ ሂደት መፈጠር ከጀመሩ ፣ እስኪሞቅ ድረስ በትንሽ ውሃ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቁ። የስኳር ክሪስታሎችን ለማሟሟት ያነሳሱ ፣ ከዚያ እንደተለመደው ይጠቀሙ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ተጨማሪ የሾርባ አዘገጃጀት
ደረጃ 1. በሾርባው መሠረት የቫኒላ ጣዕም ይጨምሩ።
ለጣፋጭነት ተስማሚ የሆነ ሽሮፕ ለመሥራት የቫኒላ ዘሮችን ማከል ወይም ወደ መሰረታዊ ሽሮፕ አዘገጃጀትዎ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዝንጅብል ጣዕም ያለው ሽሮፕ ያድርጉ።
የተከተፈ ትኩስ ዝንጅብልን በቀላል ሽሮፕ አዘገጃጀት ውስጥ ማከል ከሚያንፀባርቅ ውሃ ወይም ከሻይ ሻይ ጋር የሚስማማ ጣፋጭ ፣ ቅመም ሽሮፕ መፍጠር ይችላል።
ደረጃ 3. የፍራፍሬ ሽሮፕ ያድርጉ።
አብዛኛዎቹ የፍራፍሬ ጭማቂዎች በቀላሉ ለመሥራት ቀላል ናቸው። የሾርባው ድብልቅ ቀስ በቀስ እየተንከባለለ እያለ የምግብ አዘገጃጀት የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም መጨናነቅ ይጨምሩ።
- ጣፋጭ እንጆሪ ሽሮፕ ይሞክሩ። ትኩስ እንጆሪ ፣ ውሃ እና ስኳር ወደ ፓንኬኮች ፣ ዋፍሎች ፣ አይስ ክሬም እና የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ለመጨመር ጥሩ የሆነ ሽሮፕ ለመሥራት ይቀላቀላሉ።
- ወደ መጠጦች ወይም ምግብ ለመጨመር የሎሚ ሽሮፕ ያድርጉ። የሎሚ ሽሮፕ ከአዲስ ሎሚ ፣ ከስኳር እና ከውሃ ሊሠራ ይችላል። እንዲሁም ታርታሪክ አሲድ የሚጠቀም የሎሚ ሽሮፕ ስሪት ማድረግ ይችላሉ።
- የሊም ሽሮፕ ይምረጡ። ከተለመደው የሎሚ ሽሮፕ ለተለየ የሲትረስ ጣዕም ሽሮፕ አማራጭ ፣ በቀላል ሽሮፕ አሰራር ላይ አንድ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
- ብሉቤሪ ሽሮፕ ያድርጉ። ቁርስ እና ጣፋጮች ላይ ሊንጠባጠቡ የሚችሉት ሽሮፕ ለመሥራት ቀለል ያሉ የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን (ብሉቤሪዎችን) ይጨምሩ።
- በተለያዩ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ እንደ ድብልቅ የአፕሪኮት ሽሮፕ ይጠቀሙ። የበሰለ አፕሪኮት ፣ ኮንትሬሩ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ስኳር ሊደባለቅ የሚችል የሚያምር የበለፀገ ሽሮፕ ፣ ይህም በመጋገሪያ ዕቃዎች ፣ በምግብ ማብሰያ እና መጠጦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
- የቼሪ ሽሮፕ ይሞክሩ። ጣፋጭ ጣፋጭ የቼሪ ሽሮፕ ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የሊም ጭማቂ ፣ የቫኒላ ዘሮችን እና ትኩስ ቼሪዎችን በመጠቀም ሊሠራ ይችላል።
- ልዩ ፣ የበለፀገ ጣዕም ያለው የበለስ ሽሮፕ ያዘጋጁ። አልኮሆል እስኪያልቅ ድረስ በበለስ ወይም በherሪ ውስጥ በለስን በቀስታ ይቅቡት። ከመጠቀምዎ በፊት ወፍራም ሽሮውን ያሽጉ።
- ጣፋጭ የወይን ጠጅ ሽሮፕ ያድርጉ። የታወቀ ጣዕም ያለው ልዩ ሽሮፕ ለመሥራት ኮንኮርድ ወይን ከቀላል የበቆሎ ሽሮፕ እና ከስኳር ጋር ሊደባለቅ ይችላል።
ደረጃ 4. ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሽሮፕ ለመሥራት የሚበሉ አበቦችን ይጠቀሙ።
ወደ ሽሮው ማከል የሚችሏቸው ብዙ አበቦች አሉ።
- ሮዝ ሽሮፕ ወይም ሮዝ ሽሮፕ እና ካርዲሞም ይሞክሩ። ሽሮው ከሮዝ ውሃ ፣ ከሮዝ ይዘት እና ከኦርጋኒክ ሮዝ አበባዎች ሊሠራ ይችላል።
- እንዲሁም ከአዳዲስ ኦርጋኒክ ቫዮሌቶች የቫዮሌት ሽሮፕ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ደረጃ 5. በአቅራቢያ ካለው የሜፕል ዛፍ እውነተኛ የሜፕል ሽሮፕ ያውጡ።
ይህ ሂደት የሜፕል ጭማቂን መሰብሰብ እና ማጣራትን ያካትታል። ከዚያም የሜፕል ጭማቂ ሽሮፕ ለመሆን በማብሰል ይሠራል።
በአማራጭ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወይም የሜፕል ምርትን በመጠቀም ሰው ሰራሽ የሜፕል ሽሮፕ ያዘጋጁ።
ደረጃ 6. የቡና ጣዕም ያለው ሽሮፕ ለመሥራት ይሞክሩ።
በመሰረታዊ ሽሮፕ አዘገጃጀት ውስጥ ጠንካራ የቡና ጠመቃ እና rum ወይም የኖራ ጭማቂ በማከል ፣ ለኬኮች ወይም ለወተት ፍጹም የሆነ የበለፀገ ጥልቅ ጣዕም ያለው ሽሮፕ መፍጠር ይችላሉ።
ደረጃ 7. የቸኮሌት ሽሮፕ ያድርጉ።
ያልታሸገ ኮኮዋ ቀለል ያለ ሽሮፕ ከወተት ወይም ከአይስ ክሬም ጋር ወደ ጣፋጭ መጨመር ሊያደርገው ይችላል።
ደረጃ 8. ለበረዶ ሻይ ተስማሚ ሽሮፕ ለመሥራት የሻይ ቅጠሎችን ይጠቀሙ።
ወደ ሽሮው የሻይ ቅጠሎችን በመጨመር ፣ የሻይውን ጣዕም ሳያበላሹ የቀዘቀዘ ሻይ ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 9. የ orgeat ሽሮፕ ያድርጉ።
ይህ ልዩ ሽሮፕ “ማይ ታይ” የተባለ የመጠጥ ቁልፍ አካል ሲሆን ከአልሞንድ ዱቄት ፣ ከስኳር ፣ ከቮዲካ ፣ ከውሃ እና ከሮዝ ውሃ ሊሠራ ይችላል።
ደረጃ 10. በቤት ውስጥ የተሰራውን የፖም ኬሪን ሽሮፕ ያቅርቡ።
ይህ ሽሮፕ ለሜፕል ሽሮፕ አስደሳች አማራጭ ነው ፣ እና በፈረንሣይ ቶስት ፣ ፓንኬኮች ወይም ዋፍሎች ሊቀርብ ይችላል። ይህ ሽቶ ጣዕሙን የሚያገኘው ከፖም ኬክ ፣ ከስኳር ፣ ከአዝሙድ እና ከኖትሜግ ነው።
