ሱዋሪንግ ፣ የሜፕል ሽሮፕ የመሥራት ጥበብ ፣ ለብዙ ሺህ ዓመታት ሲተገበር ቆይቷል። ብዙዎች አንዴ አንዴ እንዳደረጉት ፣ ደጋግመው ደጋግመው ማድረግ እንደሚፈልጉ ይናገራሉ። የሜፕል ዛፍን ጭማቂ ወደ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሽሮፕ እንዴት እንደሚለውጡ ለማወቅ ያንብቡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ዛፎችን መታ ማድረግ
ደረጃ 1. ዛፉ መታ ለማድረግ ዝግጁ መሆኑን ያረጋግጡ።
የሜፕል ወቅት የሚከሰተው በፀደይ ወቅት ሲሆን የምሽቱ የሙቀት መጠን ከ 0 ዲግሪ ሴልሺየስ በታች ሲወድቅ እና በቀን መሞቅ ይጀምራል። ይህ ጭማቂው ከዛፉ እንዲፈስ ያደርገዋል።
የሜፕል ወቅቱ የሚያበቃው እንዲህ ዓይነት የሙቀት መጠን ንድፍ ሲያበቃ ነው። በዚህ ጊዜ የሳባው ቀለም ጨለማ ይሆናል። ወቅቱ ካለቀ በኋላ ጭማቂው በሚሰበሰብበት ጊዜ አነስተኛ የስኳር ይዘት እና ደስ የማይል ጣዕም ይኖረዋል።
ደረጃ 2. ዛፎቹን ይምረጡ።
ብዙ ዓይነት የሜፕል ዛፎች አሉ። አንዳንድ ዓይነቶች የተለያዩ የስኳር ይዘት አላቸው; ከፍ ያለ ነው። የስኳር ማፕል ዛፎች ከፍተኛው የስኳር ይዘት አላቸው። የሜፕል ዛፍ አምስት ጠቋሚ ቅርንጫፎች ያሉት ልዩ ቅጠሎች አሏቸው። በተለምዶ ፣ ዛፎች መታ ለማድረግ ቢያንስ 25 ሴ.ሜ ዲያሜትር መሆን አለባቸው።
ደረጃ 3. የጎማ ቧንቧ ይግዙ።
እነዚህም ስፒሎች በመባል ይታወቃሉ። ለመግዛት ቀላሉ መንገድ በመስመር ላይ ነው። አብዛኛዎቹ ቧንቧዎች ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን የስብስብ መያዣዎች በትንሹ ይለያያሉ። ቦርሳ ፣ ወንጭፍ ባልዲ ፣ ባልዲ መሬት ላይ ወይም ቱቦዎች መረብ (ብዙውን ጊዜ ልምድ ያላቸው ሽሮፕ ሰሪዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ) ምን ዓይነት የስብስብ መያዣ እንደሚጠቀሙ ይወስኑ። ባልዲ መግዛት ካልፈለጉ ንጹህ የወተት ማሰሮ መጠቀምም ይቻላል። ከዚህ በፊት መታ ካላደረጉ የቧንቧ አውታሮችን ከመግዛት እና ከመጫን ይቆጠቡ።
ደረጃ 4. በዛፉ ላይ መታ ማድረግ።
በዛፉ ጎን ላይ ከትልቅ ሥር በላይ ወይም ከትልቅ ግንድ በታች በጣም ብርሃንን የሚቀበል ጉድጓድ ይቆፍሩ። ጉድጓዱ እንደ ታፔርዎ ትልቅ መሆን አለበት። ከመሬት ከፍታው ከ 30 እስከ 120 ሳ.ሜ መሆን እና ከጣቢዎ 1.25 ሴ.ሜ ርዝመት ሊኖረው ይገባል። ጉድጓዱ በትንሹ ወደ ታች መታጠፍ አለበት።
- ለዚህ ደረጃ የኤሌክትሪክ መሰርሰሪያ መጠቀም ይቻላል።
- እንዲሁም በመዶሻ እና ረዥም ምስማር ቀዳዳዎችን መቆፈር ይችላሉ ፤ ምስማርን መታ ያድርጉ ፣ ከዚያ ያስወግዱት።
ደረጃ 5. የስብስብ መያዣውን ያያይዙ።
የዝናብ ውሃ እና ነፍሳት እንዳይገቡ መያዣው መዘጋት አለበት።
ደረጃ 6. ተጨማሪ ዛፎችን መታ ያድርጉ።
160 ሊትር ጭማቂ 40 ሊትር ሽሮፕ ብቻ ስለሚያመነጭ በመደብሮች ውስጥ የሚሸጠው የሜፕል ሽሮፕ በጣም ውድ ነው። ለጀማሪዎች መታ ማድረግ ያለባቸው የዛፎች ብዛት ከ 7 እስከ 10 ነው። በየወቅቱ ከእያንዳንዱ ዛፍ 40 ሊትር ያገኛሉ ፣ ስለዚህ ብዙ ደርዘን ሊትር የሜፕል ሽሮፕ ያገኛሉ።
ደረጃ 7. ጭማቂውን ይሰብስቡ
ለበርካታ ሳምንታት የስብስብ መያዣውን በየጥቂት ቀናት ይፈትሹ። ለማከማቸት ጭማቂውን ወደ ተሸፈነ ባልዲ ወይም ሌላ ትልቅ መያዣ ያስተላልፉ። ወቅቱ እስኪያልቅ ድረስ ጭማቂ መሰብሰብዎን ይቀጥሉ። አሁን ጭማቂውን ወደ ሽሮፕ ለመቀየር ዝግጁ ነዎት።
ዘዴ 2 ከ 3 - ጭማቂውን ማፍላት
ደረጃ 1. ጭማቂውን ያጣሩ።
ትንሽ ጭማቂ ካለዎት ይህ ከቡና ማጣሪያ ጋር ለመሥራት ቀላሉ ነው። ይህ ተቀማጭዎችን ፣ ነፍሳትን ወይም ገለባዎችን ከጭቃው ለማስወገድ ብቻ ነው። እንዲሁም ወደ ውስጥ መድረስ እና ማንኛውንም ሌላ ትልቅ ፍርስራሽ በተቆራረጠ ማንኪያ ማንሳት ይችላሉ። ጭማቂው እንደገና ከተጣራ በኋላ እንደገና ይጣራል።
ደረጃ 2. ጭማቂውን ለማፍላት እሳቱን ያብሩ።
ሽሮው የሚዘጋጀው ውሃውን ከጭቃው ውስጥ በማስወገድ ፣ ስኳር ብቻ እስኪቀረው ድረስ ነው። ጭማቂው 2% ገደማ ስኳር ብቻ ይይዛል። ጭማቂን ወደ ሽሮፕ ለማፍላት በተለይ የተሰራ ማሽን ፣ ወይም እንደ ሙቅ እሳት የመሰለ ርካሽ አማራጭን መጠቀም ይችላሉ (እርስዎም በምድጃው ላይ በድስት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ ፣ ግን ያን ያህል ውሃ ትተን ትሄዳለህ። መላው ቤት በውሃ ይሞላል)። የውሃ ትነት)። ጭማቂውን ለማፍላት እሳቱን ለመጀመር የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ
- አንድ ወይም ከዚያ በላይ 19 ሊትር ማሰሮዎችን ያዘጋጁ።
- እሳት ለማቃጠል በሚፈልጉበት ጊዜ መሬት ውስጥ ጥልቅ ጉድጓድ ይቆፍሩ።
- በጉድጓዱ ዙሪያ የጡብ ሳጥን ይስሩ። ሁሉንም ድስቶችዎን ለማስተናገድ በቂ ነው። ድስቱን ለማስቀመጥ በሳጥኑ ውስጥ የፍርግርግ ምንጣፉን ያዘጋጁ ፣ እሳቱን ለመጀመር ከግሪድ ምንጣፉ ስር በቂ ቦታ ይተው።
- ሳህኖቹን ለማሞቅ ከግሪኩ ስር ያለውን ሙቀት ያብሩ።
ደረጃ 3. ጭማቂውን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያስገቡ።
እስኪሞላ ድረስ ድስቱን ይሙሉት። እሳቱ ወደ ድስቱ ግርጌ ይደርሳል እና ጭማቂውን ያበስላል። ውሃው ሲተን ፣ ተጨማሪ ጭማቂ ይጨምሩ። ሙቀቱ ላይ ይቀጥሉ እና ድስቱ በቀሪው ጭማቂ እስኪሞላ ድረስ ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ጭማቂውን ወደ ሽሮፕ የማፍላት ሂደት ሰዓታት ሊወስድ ይችላል ፣ እና የሜፕል ሽሮፕ ሊቃጠል ስለሚችል መመልከቱን ማቆም አይችሉም። ነበልባሉ ጭማቂው እንዲበቅል በቂ ሙቀት ሊኖረው ይገባል ፣ እና መፍትሄው ዝቅተኛ በሚሆንበት ጊዜ ጭማቂውን ማከልዎን መቀጠል አለብዎት - ይህ ማለት ሌሊቱን ሙሉ ማደር ማለት ነው።
- በሳፕ ማሰሮ ላይ እጀታ ያለው የቡና ቆርቆሮ መስቀል ይችላሉ። ጭማቂው በጥቂቱ እንዲንጠባጠብ ከታች ቀዳዳ ያድርጉ። በዚህ መንገድ ፣ የእድገቱን ሂደት ሁል ጊዜ መከታተል የለብዎትም።
ደረጃ 4. ሙቀቱን ይፈትሹ
ጭማቂውን ጨምረው ሲጨርሱ እና የቀረው መፍትሄ ሲቀንስ ፣ የከረሜላ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በሚፈላበት ጊዜ ወጥ ቤቱ በ 100 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ ያቆማል ፣ ነገር ግን አብዛኛው ውሃ ከተረጨ በኋላ ሙቀቱ ይነሳል። 104 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ፈሳሹን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
- በጣም ዘግይቶ ሽሮውን ካስወገዱ ፣ መፍትሄው ወፍራም ወይም ይቃጠላል ፣ ስለሆነም በጥንቃቄ መመልከትዎን ያረጋግጡ።
- ሙቀቱን እና የሙቀት መጠኑን በቅርብ ለመቆጣጠር መቻል ከፈለጉ በቤት ውስጥ መጨረስ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሽሮፕ መጨረስ
ደረጃ 1. የተጠናቀቀውን ሽሮፕ ያጣሩ።
ጭማቂው በሚፈላበት ጊዜ ኒተር ወይም “ስኳር አሸዋ” ያመርታል። ኒተር ካልተጣራ ወደ ታች ይቀመጣል። አጣሩ ከእሳት ወይም ከሚገቡ ነፍሳት እንደ አመድ ያሉ ወደ ናይትሬት እና ወደ ሽሮው ውስጥ የሚገቡ ሌሎች ቁሳቁሶችን ያስወግዳል። በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ጥቂት የቼክ ጨርቅ ወረቀቶችን አስቀምጡ እና ሽሮውን በላዩ ላይ አፍስሱ። ሁሉንም ናይትሬትን ለማስወገድ ብዙ ጊዜ ማጣራት ያስፈልግዎታል።
- ሞቃቱ እያለ ሽሮፕውን ያጣሩ ፣ ወይም ሽሮው በቼክ ጨርቅ ላይ ተጣብቆ ይቆያል።
- በጣም ብዙ ሽሮፕ ላለመጠጣት የተሰሩ ልዩ የጥጥ ማጣሪያዎች በመስመር ላይ ሊገዙ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ሽሮውን ወደ ንፁህ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ።
የመስታወት ማሰሮ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ወይም ለማፍላት የሚያገለግል የድሮ የሜፕል ሽሮፕ መያዣን እንደገና መጠቀም ይችላሉ። የጠርሙሱን ክዳን ወዲያውኑ ያጥብቁት።
ደረጃ 3. በወቅቱ መጨረሻ ላይ ትልቹን ከዛፉ ላይ ያስወግዱ።
ቀዳዳዎቹን አይሸፍኑ ምክንያቱም እነሱ ይዘጋሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- መታ ማድረግ ዛፉን አይጎዳውም ፤ ዛፎች በየዓመቱ በመቶዎች ሊትር ጭማቂ የሚፈስባቸው ሲሆን እያንዳንዱ ታፕ በአማካይ በዓመት 38 ሊትር ጭማቂ ያመርታል።
- የእንፋሎት ማስወገጃዎች ፈሳሾችን ለማፍላት ፈጣኑ ፣ ንፁህ እና ቀልጣፋው መንገድ ናቸው ፣ ግን እነሱ በጣም ውድ ናቸው።
- ሽሮፕ የታሸገ ከሆነ ፣ የታሸገ ምግብ እንዴት እንደሚደረግ ጽሑፉን ይመልከቱ።
- በአብዛኛዎቹ የስኳር ወቅቶች መጀመሪያ ላይ በረዶው ለስላሳ ወይም ከዱቄት ይልቅ “ሹል” ወይም “ጥልቀት የሌለው” ይሆናል።
ማስጠንቀቂያ
- በተቻለ ፍጥነት ጭማቂውን ቀቅሉ። ጭማቂው ያረጀ ይሆናል። በወቅቱ መጀመሪያ ላይ ጭማቂው እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ሊቆይ ይችላል።
- ዛፎች መታ ማድረግ ዛፎች እንደ ምዝግብ ሲሸጡ ዋጋን ያዋርዳሉ።
- በሚፈላበት ጊዜ ሽሮፕ እንዳይፈስ ይጠንቀቁ። በፍጥነት ሊጠፋ በሚችል ምድጃ ላይ ጭማቂውን ማፍላት ጥሩ ሀሳብ ነው።
- ከቤት ውጭ መፍላት; ሊትር የውሃ ትነት ቤትዎን ሊጎዳ ይችላል። በቤት ውስጥ ማብሰል ይቻላል ፣ ግን እንፋሎት እንዲወጣ ማድረግ አለብዎት።
- የራስዎን ዛፍ መታ ያድርጉ ወይም ከዛፉ ባለቤት ፈቃድ ያግኙ።
