አትክልቶችን ማፅዳቱ ለብዙ ጣፋጭ ሾርባዎች መሠረት ነው ፣ ለምሳሌ እንደ ዱባ ዱባ ሾርባ። ንፁህ ለፓስታ ሾርባዎች በአመጋገብ የበለፀገ መሠረት ሊሆን ይችላል። የንፁህ አትክልቶች እንዲሁ የራሳቸውን የሕፃን ምግብ ለመሥራት ለሚፈልጉ ሰዎች ዋና ምግብ ናቸው። ለስላሳ እና ለስላሳ ንጹህ ለማምረት አትክልቶችን ከማቀነባበሩ በፊት በደንብ ማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - አትክልቶችን መምረጥ እና ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ትኩስ እና የበሰለ አትክልቶችን ይምረጡ።
በጣም ጥሩ ጣዕም እና ገንቢ ንፁህ ትኩስ እና ሙሉ በሙሉ ከተበስሉ አትክልቶች ይመጣሉ። ጠንካራ ሸካራነት እና ደማቅ ቀለሞች ያላቸውን አትክልቶች ይምረጡ። የተጎዱ ወይም የተበከሉ አትክልቶችን ያስወግዱ።
- የቀዘቀዙ ወይም የታሸጉ አትክልቶች ንፁህ ለማምረት ሊያገለግሉ ቢችሉም ፣ ከአዳዲስ አትክልቶች እንደተዘጋጁት ንፁህዎች ገንቢ እና ጣዕም የላቸውም።
- ማንኛውም ዓይነት አትክልት ሊጸዳ ይችላል (ምንም እንኳን ከጣፋጭ አረንጓዴ ለስላሳ ንፁህ ማድረግ ከባድ ቢሆንም)። ካሮት ፣ ጣፋጭ ድንች ፣ ነጭ ድንች ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ ብሮኮሊ ዱባ እና ሌሎች አትክልቶችን በሚበስልበት ጊዜ ለስላሳ በሚሆን ሥጋ ይሞክሩ።
ደረጃ 2. አትክልቶችን ማጠብ
አትክልቶችን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በማጠብ ማንኛውንም የሚጣበቅ ቆሻሻ ማስወገድዎን ያረጋግጡ። እንዲሁም በፀረ -ተባይ መድሃኒት የታከሙ ንጹህ አትክልቶችን ከሆንክ የአትክልት ማጽጃ መጠቀም ያስፈልግህ ይሆናል።
ደረጃ 3. አስፈላጊ ከሆነ አትክልቶችን ይቅፈሉ።
የአትክልቶቹን የላይኛው እና የታች ጫፎች በቢላ ይቁረጡ ፣ እና ማንኛውንም ቁስሎች ያስወግዱ። በጣፋጭ ድንች ፣ በነጭ ድንች ፣ በካሮቶች ፣ በስኳሽ እና በሌሎች አትክልቶች ላይ ቆዳ በላያቸው ላይ ያለውን ጠንካራ ቆዳ ለማስወገድ ቢላዋ ወይም የአትክልት ልጣጭ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. አትክልቶችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
አትክልቶችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ፈጣን የማብሰያ ጊዜዎችን ፣ እና ለስላሳ ንፁህ ማለት ነው።
ዘዴ 2 ከ 4 - አትክልቶችን ማብሰል
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ ጥቂት ሚሊ ሊትር ውሃ ቀቅሉ።
ድስቱን እስከ ጫፉ ድረስ መሙላት አያስፈልግም; አትክልቶችን ለማፍሰስ ጥቂት ሚሊ ሊትር ውሃ ብቻ ያስፈልግዎታል። በሚጠቀሙበት ድስት መጠን ላይ በመመስረት ከሁለት እስከ አራት ኩባያ ውሃ በቂ ይሆናል።
የእንፋሎት አትክልቶችን የአመጋገብ ይዘታቸውን ለማቆየት በጣም ጥሩው መንገድ ነው። አትክልቶችን መቀቀል ሌላው የሚለሰልስበት መንገድ ነው ፣ ነገር ግን አትክልቶችን ማፍላት አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን እንደሚገለል ይታወቃል።
ደረጃ 2. አትክልቶችን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ።
የእንፋሎት ቅርጫቱን በተቆረጡ አትክልቶች ይሙሉት እና ከዚያም ቅርጫቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። አትክልቶችን ማፍላት ለመጀመር ድስቱን ይሸፍኑ። በጣም ብዙ አትክልቶችን በእንፋሎት መሙላቱን አይሙሉት። ትንሽ በትንሹ ወደ ታች ማውረድ ሊኖርብዎት ይችላል። ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶቹ ለስላሳ መሆን አለባቸው።
እንፋሎት ከሌለዎት የተከተፉ አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያኑሩ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉ ወይም በሹካ ሲወጉ እስከ ጨረታ ድረስ። በድስት ውስጥ በጣም ብዙ አትክልቶችን ላለማስቀመጥ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 3. የበሰለ አትክልቶችን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
የተከተፈ ማንኪያ ወይም የማይዝግ ብረት ማጣሪያ በመጠቀም አትክልቶችን ከእንፋሎት ወይም ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው። ሁሉም አትክልቶች ለስላሳ እና ለመፍጨት እስኪዘጋጁ ድረስ ቀሪዎቹን አትክልቶች በእንፋሎት ይቀጥሉ።
ዘዴ 3 ከ 4 - ንጹህ አትክልቶች
ደረጃ 1. የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማደባለቅ ይጠቀሙ።
በግምት 1 ኩባያ የበሰለ አትክልቶችን ከትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። አትክልቶችን በትንሹ በትንሹ ያፅዱ ፣ ለስላሳ ሸካራነት ለማግኘት እንደ አስፈላጊነቱ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
- ለተሻለ ውጤት ፣ በአንድ ጊዜ ከ 1 ኩባያ በላይ አትክልቶችን ላለማጽዳት ይሞክሩ።
- የተጣራውን ከምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ከማቀላቀያ ይቅቡት እና በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት። መመሪያዎቹን መሠረት በማድረግ በኋላ ላይ ለመጠቀም ወይም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ንጹህውን ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. የምግብ ወፍጮ መጠቀም።
የምግብ ወፍጮ በቢላ የታጠቀ ትልቅ ባዶ ጎድጓዳ ሳህን ነው። እጀታውን ካዞሩ ፣ ለስላሳ አትክልቶች ተሰብረው በወንፊት ይገፋሉ ፣ ከዚያ እንደ ንፁህ ሆነው ይወጣሉ። በዚህ መንገድ የምግብ መፍጫ አትክልቶችን ወዲያውኑ ከቆዳ ስለሚለይ ቆዳውን ማላቀቅ የለብዎትም። ከዚያ በኋላ ቆዳውን እና ዘሩን ማስወገድ ይችላሉ።
- በኩሽና ጠረጴዛው ላይ አንድ ትልቅ ሳህን ያስቀምጡ። ከምግብ ወፍጮ የሚወጣውን ንፁህ ለመያዝ ጎድጓዳ ሳህን ያስፈልግዎታል።
- በምግብ ወፍጮ ውስጥ 1 ኩባያ ለስላሳ አትክልቶችን ያስቀምጡ።
- የበላይ ባልሆነ እጅዎ መሣሪያውን በመያዝ እጀታውን በአውራ እጅዎ በሰዓት አቅጣጫ ያዙሩት። የአትክልት ንጹህ በወንፊት ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይገፋል።
ደረጃ 3. በጥቂቱ ውሃ የመጥለቅያ ድብልቅን ይጠቀሙ።
ማጥመቂያ ማደባለቅ ፣ ወይም የእጅ ማደባለቅ ፣ ትንሽ ውሃ በመጨመር ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አትክልቶችን በቀጥታ በአንድ ሳህን ወይም በድስት ውስጥ ለማፅዳት ሊያገለግል ይችላል። ቢላዋ ከአትክልቶቹ ወለል በታች 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ከአትክልቶቹ ጋር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ። ማደባለቁን ያብሩ እና በአትክልቶች መካከል በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ያንቀሳቅሱት። ሁሉም ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አትክልቶችን መጨፍለቅዎን ይቀጥሉ።
- ቢላውን ከአትክልቶቹ ወለል ትንሽ ከፍ ካደረጉ ቢላዋ የአትክልቱን ቁርጥራጮች በመበተን የማብሰያ ቦታውን ይበክላል። አትክልቶቹ እንዳይበታተኑ ገና ከንፁህ ወለል በታች ሆኖ መቀላቀሉን ያጥፉ።
- መከለያዎቹ መዞሩን ካቆሙ በኋላ ከንፁህ ንፁህ ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያኑሩ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ንፁህ መጠቀም እና ማከማቸት
ደረጃ 1. ለመቅመስ ንፁህ ቅመማ ቅመም።
ንፁህ ለህፃን ምግብ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ እሱን ማጣጣም አያስፈልግዎትም። ለልጆች እና ለአዋቂዎች ፣ የተጣራ አትክልቶች ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ጣፋጭ ጣዕም ይኖራቸዋል። ትንሽ ጨው እና በርበሬ ፣ እንዲሁም ቅቤን ወይም ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይሞክሩ። ይህ የአትክልቶችን ጣዕም ያበለጽጋል እና ለስላሳው ንፁህ ንፁህ ይጨምራል።
ደረጃ 2. የተጣራ አትክልቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሳምንት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ።
ንፁህ አየር በማይገባበት ኮንቴይነር ውስጥ (እንደ የጸዳ የመስታወት ማሰሮ ያለ) እና አስፈላጊ እስከሚሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ያኑሩ። ጠርሙሱን በምግብ ዓይነት እና ቀን መለጠፍ ያስፈልግዎት ይሆናል።
ደረጃ 3. ለተወሰኑ ወራት የአትክልትን ንፁህ ማቀዝቀዝ።
በተቻለ መጠን ብዙ አየርን ማስወገድዎን ያረጋግጡ በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚቋቋም ኮንቴይነር ውስጥ ዱቄቱን ያሽጉ። ለብዙ ወራቶች ቀዝቅዘው። ጠርሙሱን በምግብ ዓይነት እና ቀን መለጠፍ ያስፈልግዎት ይሆናል።
ደረጃ 4
ጠቃሚ ምክሮች
በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ድንች ወይም አትክልቶችን አያስቀምጡ። የተደባለቁ ድንች ሸካራነት ተለጣፊ እና ተጣባቂ ይሆናል። በእጅ ማሽነሪ ወይም ማደባለቅ በመጠቀም ድንቹን ያሽጉ።
ማስጠንቀቂያ
- ትኩስ አትክልቶች በብሌንደር ውስጥ ሲፈጩ ብዙ እንፋሎት ይለቀቃሉ። አትክልቶችን ለማፅዳት ድብልቅን የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ። ከእንፋሎት የሚመጣው ግፊት የተቀላቀለ ክዳን ሊወጣ ይችላል።
- ለሕፃናት ምግብ የአትክልት ንፁህ ቅመሞችን ሲያዘጋጁ ከተቻለ ያለ ተባይ ማጥፊያ የሚታከሙ ኦርጋኒክ አትክልቶችን ይጠቀሙ። በተጨማሪም ፣ ከምግብ ወለድ በሽታዎች ለመራቅ እጆችዎን እና የማብሰያ ቦታዎን በተቻለ መጠን ንፁህ ያድርጉ።
