ፓስታ መብላት ይወዳሉ? እንደዚያ ከሆነ በእርግጥ ላሳኛ ከእንግዲህ ለምላስዎ እንግዳ የሆነ የወጭቱ ስም ነው። ጣዕሙ በጣም ጣፋጭ ቢሆንም ፣ በእርግጥ ጣፋጭ የላዛ ሳህን ለማምረት ልዩ ችሎታ ይጠይቃል። እርስዎ ሊኖሯቸው ከሚችሏቸው ክህሎቶች አንዱ ትክክለኛው የመዋሃድ ደረጃ እስኪደርስ ድረስ ፓስታን የማብሰል ችሎታ ነው። እነዚህን መሰረታዊ ችሎታዎች ከተካኑ ፣ በእርግጥ ላሳናን መስራት እንደ ተራሮች ተራራ አስቸጋሪ አይደለም!
ግብዓቶች
- ላሳኛ የፓስታ ሉሆች
- ጨው
- ውሃ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የተቀቀለ ፓስታ
ደረጃ 1. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
አንድ ትልቅ ማሰሮ በቂ ውሃ ይሙሉ። ሆኖም ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እንዳይፈስ ድስቱ ከመጠን በላይ አለመሞላቱን ያረጋግጡ! ያስታውሱ ፣ ወደሚቀጥለው ደረጃ ከመቀጠልዎ በፊት ውሃው በእውነት መቀቀል አለበት።
ትንሽ ጨው ወደ ውሃ ማከልዎን አይርሱ።
ደረጃ 2. የላሳውን ፓስታ በውሃ ውስጥ ያስገቡ።
በጣም ብዙ ፣ ወይም በጣም ትንሽ ፣ ፓስታውን እንዳያበስሉ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አስፈላጊውን የፓስታ ክፍል ይፈትሹ። ከዚያ በቀጥታ ወደ ቀጣዩ ደረጃ እንዲሄዱ ከእንጨት የተሠራ ማንኪያ ይዘጋጁ።
በጣም ሞቃት ውሃ በቆዳዎ ላይ እንዳይረጭ ፓስታውን በድስት ውስጥ ሲያስገቡ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 3. ፓስታውን ለሁለት ደቂቃዎች በማነሳሳት ይቀጥሉ።
ላሳኛ ፓስታ በአጠቃላይ ቀጭን እና ሰፊ ስለሆነ የእያንዳንዱ ሉህ ተጣብቆ የመያዝ ዝንባሌ ይጨምራል። ስለዚህ ያንን አደጋ ለማስወገድ ፓስታ ለመጀመሪያዎቹ ሁለት ደቂቃዎች ያለማቋረጥ መነሳቱን ያረጋግጡ።
- የማይነቃነቅ ፓስታ በሚፈላበት ጊዜ ከድስቱ በታች ሊጣበቅ ይችላል።
- የበለጠ ውጤታማ ውጤት ለማግኘት እያንዳንዱን የፓስታ ቅጠል ለመለየት ቾፕስቲክ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ውሃው እንዲፈስ አይፍቀዱ።
ማጣበቂያው ከተጨመረ በኋላ የውሃው ሙቀት የአረፋዎቹን ጥንካሬ መቀነስ አለበት። አንዴ ውሃው ወደ ድስት ከተመለሰ ፣ የፈላው ነጥብ ወጥነት እንዲኖረው እና ውሃው የመፍሰስ አደጋ እንዳይፈጥር የእቶኑን የሙቀት መጠን ያስተካክሉ። ፓስታ በሚንሳፈፍበት ጊዜ ይህ ሁኔታ እንዳይከሰት ለመከላከል ሂደቱን ይከታተሉ።
ድስቱን መሸፈን በተለይ የተያዘው እርጥበት የዱቄት ሞለኪውሎችን ከመጠን በላይ ማሞቅ ስለሚችል ውሃ የመፍሰስ አደጋን ይጨምራል።
ደረጃ 5. ፓስታውን ከሁለት እስከ ሶስት ተጨማሪ ጊዜ ይቀላቅሉ።
ውሃው ከፈላ በኋላ ፣ እያንዳንዱ የፓስታ ሉህ ወደ ቦታ መውጣት መጀመር አለበት። ፓስታ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ እና/ወይም ከድስቱ በታች እንዳይጣበቅ ፣ ጥቂት ተጨማሪ ጊዜዎችን ለማነሳሳት ይሞክሩ።
አንድ ላይ ተጣብቆ ወይም የተቀቀለ ፓስታ ስታርችቱን በትክክል አያወጣም። በውጤቱም ፣ በውስጡ ያለው ስታርች በሚጠጣበት ጊዜ የፓስታውን ጣዕም እና ሸካራነት ከአሁን በኋላ ጣፋጭ የሚያደርግ ወደ ሙጫ ዓይነት ይለወጣል።
ዘዴ 2 ከ 2 - የላስጋን ፓስታ ማፍሰስ እና ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ከ 8-10 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና የማጣበቂያውን ሁኔታ ይፈትሹ።
ያስታውሱ ፣ ፓስታውን ለማብሰል ጊዜው ትክክል መሆን አለበት! ማለትም ከ 8-10 ደቂቃዎች በኋላ ወደ መጨረሻው ደረጃ ለመግባት መጀመር ይችላሉ።
ለተመከሩ የማብሰያ ጊዜያት የፓስታ ማሸጊያዎችን ያንብቡ።
ደረጃ 2. ለጋሽነት ለመፈተሽ ፓስታውን በትንሹ ያፈስሱ።
በሐሳብ ደረጃ ፣ የበሰለ ላሳና ለጥፍ ለስላሳ ይሆናል ነገር ግን ወደ ውስጥ በሚነክሱበት ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ እና የሚታኘክ ይሆናል። ጣዕሙ ከአሁን በኋላ ጥሬ አይደለም? ይህ ማለት ምድጃው ሊጠፋ እና ፓስታው ለማፍሰስ ዝግጁ ነው ማለት ነው።
የላሳጋ ፓስታ “አል ዴንቴ” እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለበት። አል ዴንቴ ራሱ በኢጣሊያ ፓስታ ማቀነባበሪያ ቴክኒኮች ውስጥ አንድ ቃል ሲሆን ትርጉሙም “ወደ ጥርስ” ማለት ነው። ይህ ማለት ማጣበቂያው ለስላሳ ሊሰማው ይገባል ነገር ግን አሁንም በሚነክሱበት ጊዜ “መቃወም” ወይም ማኘክ አለበት።
ደረጃ 3. የማብሰያውን ውሃ ለማስወገድ ፓስታውን በተቆራረጠ ቅርጫት ውስጥ አፍስሱ።
ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የፓስታ ወረቀቶች አንድ ላይ ሊጣበቁ ስለሚችሉ ይህንን ሂደት በዝግታ ያድርጉ።
ትኩስ እንፋሎት ቆዳዎን እንዳይነካው የፓስታውን ውሃ በሚጠጡበት ጊዜ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 4. በሚወዷቸው ቅመሞች ከማገልገልዎ በፊት ፓስታው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
የበሰለ ፓስታውን ለማቀዝቀዝ እና ላሳናን ለመሥራት ቀላል ለማድረግ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያርቁ።
