የእባብ ስጋ መብላት ይወዳሉ? በጣም ውድ በሆነ ዋጋ ሁል ጊዜ ምግብ ቤት ውስጥ ከገዙት ፣ ከአሁን በኋላ እራስዎን ለመሥራት ለምን አይሞክሩም? እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ብዙ የምግብ ማብሰያ መጽሐፍት የእባብን ሥጋ ለማቀነባበር መመሪያዎችን ወይም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የያዙ አይደሉም። ሆኖም ፣ የእባብ ስጋ ሸካራነት እና ጣዕም በትንሹ ከዶሮ እና ከዓሳ ጋር ስለሚመሳሰል ፣ የማቀናበሩ መንገድ ብዙም የተለየ አይደለም። እሱን ለመሞከር ፍላጎት አለዎት? ለዚህ ጽሑፍ ያንብቡ!
ግብዓቶች
- 1 እባብ; መርዛማ አይጦችን የሚበላ የእባብ ሥጋ እንዳይበላሹ ከታመነ ምንጭ መግዛትዎን ያረጋግጡ
- 1 ሳጥን የበቆሎ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዳቦ ድብልቅ (በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ወይም በመስመር ላይ መደብሮች ሊገዛ ይችላል)
- 1/2 እንቁላል ነጭ
- አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ
- ትንሽ ዘይት (በተጠቀመበት ድስት መጠን ላይ በመመስረት)
ደረጃ
ደረጃ 1. ከተገዛ በኋላ ወዲያውኑ እባቡን በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የእባቡ ቀለም እና ሸካራነት እንዳይለወጥ ይህንን ያድርጉ።
ደረጃ 2. እባቡን ቆዳ። ጭንቅላቱን ቆረጠ ፣ ከዚያ ቆዳውን እና የሆድ ዕቃን ያስወግዱ።
ደረጃ 3. የእባቡን ስጋ በደንብ ይታጠቡ ፣ ከዚያ የጎድን አጥንቶች በሚወስደው አቅጣጫ ሹል ቢላ በመጠቀም ይቁረጡ።
የጎድን አጥንቶች ከተቆረጡ ስጋውን ለማንሳት ይቸገራሉ። አንዳንድ ሰዎች የተረፈውን ደም እና/ወይም ከስጋው ገጽ ጋር የሚጣለውን ቆሻሻ ለማስወገድ የእባቡን ቁርጥራጮች በጨው ውሃ ውስጥ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት ማጠጣት ይመርጣሉ።
ደረጃ 4. በጥቁር በርበሬ እና በጣፋጭ ዱቄት ድብልቅ ከመሸፈናቸው በፊት የእባቡን ስጋ ወደ እንቁላል ነጭ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ (የእንቁላል ነጩን በወተት ሊተካ ይችላል)።
ከመጠን በላይ ዱቄትን ለማስወገድ ስጋውን በሳጥኑ ጠርዝ ላይ መታ ያድርጉ።
ደረጃ 5. ድስቱ 2 ሴንቲ ሜትር እስኪሞላ ድረስ የካኖላ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት ያፈሱ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ሙቀት።
ዘይቱ ከሞቀ በኋላ የስጋውን ቁርጥራጮች አንድ በአንድ ይጨምሩ እና የዘይት ሙቀትን በቁጥጥር ስር ለማዋል በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ስጋን አይቅቡ። እባቡን ለመገልበጥ የብረት መጥረጊያዎችን ይጠቀሙ እና አስፈላጊም ከሆነ በጣም በሚሞቅበት ጊዜ ዘይትዎ በቆዳዎ ላይ እንዳይረጭ ለመከላከል በሚጋገርበት ጊዜ ክዳን ይጠቀሙ። የእባቡ ስጋ ሲበላ እንዳይጋገር እና እንዳይጠነክር የሽፋን ዱቄቱ ቡናማ ሳይሆን ቢጫ በሚሆንበት ጊዜ እባቡን ያጥቡት። ያስታውሱ ፣ እባቦች ብዙ ሥጋ የላቸውም። ጡንቻዎቹ ቀጭን እና ዘገምተኛ ስለሆኑ ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም።
ደረጃ 6. የተጠበሰውን እባብ ያፈስሱ እና ያቀዘቅዙ።
እባቡ ከምድጃው ከተወገደ በኋላ የማብሰያው ሂደት አሁንም የሚቀጥል ስለሆነ ፣ ሙሉ በሙሉ ከመብሰሉ በፊት የእባቡን ሥጋ ያጥቡት። ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
ደረጃ 7. በሚሞቅበት ጊዜ የተጠበሰ እባብ ይበሉ ፣ እና የእባብ ስጋ ማንኪያ ሳይጠቀሙ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ይቅረቡ።
ከፈለጉ ፣ በተለምዶ በተጠበሱ ምግቦች ከሚበሉት ከተለያዩ ተጓዳኝ ምግቦች ጋር ማገልገል ይችላሉ።
ደረጃ 8. የእባብ ስጋ ይበሉ።
በእባቡ የጎድን አጥንቶች በሁለቱም በኩል የጡንቻ መስመር ማግኘት አለብዎት። በእርግጥ ፣ ከዚያ ክፍል ጋር የተገናኘው ሥጋ በጣም ወፍራም እና ለመብላት በጣም ጣፋጭ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- እባቡን ከመጠን በላይ ማብሰል (በሥዕሉ ላይ እንደሚታየው) የእባቡን ሥጋ ጠንካራ እና ለመብላት ጣዕም የሌለው ይሆናል። ሆኖም ፣ በትክክል ከተሰራ ፣ የእባብ ሥጋ በጣም ሕጋዊ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት ሊያፈራ ይችላል።
- ማንኛውም የሽፋን ድብደባ ከቀረ ፣ ወደ አትክልት ቴምuraራ ለመቀየር ይሞክሩ። ይህንን ለማድረግ አትክልቶቹን ይቁረጡ ፣ በእንቁላል ነጭ እና/ወይም ወተት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከዚያ ወደ ቀሪው ሊጥ ውስጥ ይክሏቸው እና በፍጥነት ይቅቧቸው።
- እንዲሁም እንደ እንቁላል ነጭ እና/ወይም ወተት ያለ ፈሳሽ በቀጥታ ወደ ቀሪው ሽፋን ድብልቅ ውስጥ መቀላቀል ፣ የአትክልት ቁርጥራጮቹን በድብልቁ ውስጥ ቀቅለው መቀቀል ይችላሉ።
- የእባብ ሥጋ ጣፋጭነት በአጠቃላይ የሚመጣው ከተጠቀሙት ቅመማ ቅመም እና ከተሰራበት መንገድ ነው። ለእባብ ስጋ የዶሮ ማብሰያ ዘዴን ከተጠቀሙ ፣ እንደ ዶሮ የመቅመስ እድሉ አለ።
ማስጠንቀቂያ
- አንዳንድ የእባቦች ዓይነቶች በሕግ እንደሚጠበቁ እና መገደል እንደሌለባቸው ይረዱ (በተለይም መርዛማ እባቦች)። ይህን ለማድረግ አጥብቀው ከጠየቁ በወንጀል ቅጣት እና/ወይም ከባድ ቅጣት ሊከፍሉ ይችላሉ።
- የእባብ ጭንቅላትን አትበሉ! ያስታውሱ ፣ መርዛማ እባብ መርዝ በጭንቅላቱ ውስጥ ይገኛል። ስለዚህ ፣ ደህንነቱ የተጠበቀ እና መርዝ የሌለበትን የእባብ አካል ሥጋ ብቻ መብላትዎን ያረጋግጡ።
- ጥሬ ሥጋን ከመንካትዎ በፊት እና በኋላ ሁል ጊዜ እጆችዎን በደንብ ይታጠቡ።
- በውስጡ ያሉትን ተህዋሲያን ሁሉ ለመግደል ሁል ጊዜ እባቡን በ 62 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ማብሰልዎን ያረጋግጡ።
- እባቦችን ከመግዛት ይልቅ ማደን ይፈልጋሉ? በጣም በጥንቃቄ ማድረግዎን ያረጋግጡ።
