ስለዚህ ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ጂካማ ገዝተው ምን ማድረግ እንዳለብዎት ሳያውቁ ግራ ተጋብተው ወደ ቤት ይደርሳሉ። ይህ ተወዳጅ ሥር አትክልት በብዙ መንገዶች ሊደሰት ይችላል ፣ ጣፋጭ ነው ፣ እና በአፕል እና በድንች መካከል እንደ መስቀል ጣዕም አለው። ይሞክሩት!
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 4 - ጂካማ ለመብላት ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጂካማ ይፈልጉ።
እርስዎ በሚኖሩበት ቦታ ላይ በመመርኮዝ በአከባቢዎ ሱፐርማርኬት ወይም በባህላዊ ገበያ ላይ ጂካማ ማግኘት ይችላሉ። እንደ Carrefour ወይም Hypermart ባሉ ትልልቅ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ቢፈልጉት ያማ የማግኘት እድልዎ ከፍ ያለ ይሆናል።
- በአከባቢው ሱፐርማርኬት ውስጥ እርሾን ለማግኘት ከተቸገሩ ፣ በባህላዊ ገበያ ወይም በሰላጣ ሻጭ በፍራፍሬ አቅራቢ ለመፈለግ ይሞክሩ።
- ጂካማ ብዙውን ጊዜ በበጋ ወቅት በቀላሉ ማግኘት እና አብዛኛውን ጊዜ ከማዕከላዊ ጃቫ አካባቢ ያስገባል። ለስላሳ ፣ የተሸበሸበ ፣ ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች ካሉባቸው ጂካማዎችን ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ጂካማውን ያፅዱ።
ጂካማውን ከመብላትዎ በፊት ማላቀቅ አለብዎት። የጃካማውን ቆዳ በተለመደው የአትክልት ልጣጭ ለማላቀቅ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። ተመራጭ ፣ የያማ ቆዳ አይበሉ።
- በአትክልት መጥረጊያ ፋንታ የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ። መጀመሪያ ጠፍጣፋ መሬት ለመፍጠር እያንዳንዱን የጅማውን ጫፍ ይቁረጡ። ጂማውን ከማቅለጥዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ስር ያጥቡት እና በድንች እንደሚያደርጉት ያድርቁት።
- ታችኛው ሰፊው ጠፍጣፋ ጫፍ ባለው ጂካማ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። ጅማውን ከላይ እስከ ታች ከቆዳው ሥር በማስገባት ቢላውን ይከርክሙት። ሲላጥ የጅካማውን ተፈጥሯዊ መስመሮች ይከተሉ።
ደረጃ 3. ጂማውን ይቁረጡ።
አንዴ ከተላጠ ፣ ጂካማውን በጣም ሰፊ በሆነው ጠፍጣፋ ጫፍ ወደታች ያስቀምጡ እና ቀጥ ያሉ ቁርጥራጮችን እንኳን ያድርጉ። ከዚያ ይህንን ቁራጭ በዱላ ይቁረጡ። እንደገና ፣ ይህንን የጅማ ግንድ በመስቀለኛ መንገድ ይቁረጡ። በዚህ ምክንያት በትንሽ ዳይስ መልክ ጂካማ ያገኛሉ።
እንዲሁም ማንዶሊን ስሊለር የተባለ የመቁረጫ መሣሪያን በመጠቀም ጂማውን ማሸት ይችላሉ። በመጀመሪያ ይህንን አትክልት በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች ይቁረጡ። ከዚያ ጂካማውን ወደ ቀጭን ቅጠሎች ለመጥረግ ማንዶሊን ይጠቀሙ።
ክፍል 2 ከ 4: ጂማማ ማዳን
ደረጃ 1. ምንም እንኳን የጅካማው ውስጡ ነጭ ቢሆንም ፣ እንደ ፖም እንደሚታየው ጂካማ ለአየር ሲጋለጥ ቀለሙን እንደሚቀየር መጨነቅ አይኖርብዎትም።
ስለዚህ ፣ በተመሳሳይ ቀን መብላት ከፈለጉ በተለይ ማከማቸት አያስፈልግዎትም።
- ሆኖም ግን ፣ የያማውን ግማሹን ግማሹን ብቻ ከበሉ እና ቀሪውን ለማዳን ከፈለጉ ፣ ጂካማውን በፕላስቲክ ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ መዝጋት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። ጂካማ ለበርካታ ቀናት ሊቆይ የሚችል እና ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ ሆኖ ይቆያል።
- ሆኖም ፣ የጅካማ ቁርጥራጮች ጫፎች ትንሽ ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ ከመብላቱ በፊት ክፍሉን መቁረጥ አለብዎት።
- ጂካማ ከማቅለሉ እና ከመቆራረጡ በፊት በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ እስከተቀመጠ ድረስ ከሁለት እስከ አራት ሳምንታት ሊከማች ይችላል። ጂካማ ከ 10 ዲግሪ ሴልሺየስ በታች ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ አያስቀምጡ ምክንያቱም በቀለም እና በሸካራነት ለውጦችን ያስከትላል።
ክፍል 3 ከ 4 - ጂካማ መብላት
ደረጃ 1. ጂካማ ጥሬ ጥሬ ይበሉ።
ጂካማ ሳታበስል መብላት ትችላላችሁ። በእርግጥ ጥሬ ሲበላ በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው። እንዲሁም እንደ ካሮት ርዝመት ተቆርጦ ሊበሉት እና በዲፕስ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት ወይም ዝም ብለው ይበሉታል።
- ጂካማ ብዙውን ጊዜ ወደ ሩጃክ ይሠራል። ከተላጠ በኋላ ጂካማውን በቀጭኑ ይቁረጡ ፣ ከሌሎች የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ጋር እንደ ወጣት ማንጎ ፣ የበሰለ ፓፓያ ፣ አናናስ ፣ ከዶንዶንግ እና የውሃ ጉዋቫ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ በሩጃክ ቅመማ ቅመም ይረጩ።
- ወደ ጎመን ሰላጣ ጂካማ ይጨምሩ። ጂካማውን ወደ ቀጭን ፣ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቅለሉት ፣ ከዚያም በተጠበሰ ቀይ/ነጭ ጎመን እና ካሮት ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ።
- በጸደይ ጥቅልል መሙያ ወይም በማቀጣጠል ላይ ጄካማ ይጨምሩ። ጅካማ ወደ መቀስቀሻ ጥብስ ማከል እና በአጭሩ ማብሰሉ ንቃቱ ጥብስ ሸካራነት እንዲኖረው ያደርጋል። እንዲሁም በብሮኮሊ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በዝንጅብል ፣ በቅሎ ፣ በካሽ ወይም በተጠበሰ ሰሊጥ ማብሰል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ጂካማውን ይቅቡት።
እንዲሁም እንደ ብሮኮሊ ፣ ዚኩቺኒ ፣ ሽንኩርት እና ጣፋጭ በርበሬ ካሉ ሌሎች አትክልቶች ጋር ጂካማ ማብሰል ይችላሉ። ጂካማ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም እንደ ራዲሽ ያለ ጠባብ ሸካራነት አለው።
- መጀመሪያ ጂካማውን በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የተከተፈ ሽንኩርት እና ቀይ ደወል በርበሬ የተከተፈ ርዝመት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- እንዲሁም ጂካማውን ወደ ኩብ በመቁረጥ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ መጋገር ይችላሉ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ ፣ ጄካማ በወይራ ዘይት ፣ በሮዝመሪ ፣ በርበሬ እና በሻይ ማንኪያ የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ እና ለአንድ ሰዓት መጋገር።
ደረጃ 3. በያም ቺፕስ ይደሰቱ።
የጅማ ቺፕስ ጤናማ መክሰስ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ለማድረግ ፣ ስለ ኪሎ ግራም የያማ ልጣጭ።
- የ 2 ሚሜ ውፍረት እንዲያገኝ ጂማውን በማንዶሊን መቁረጫ መሣሪያ ይቁረጡ። በጂካማ ቁርጥራጮች በሁለቱም በኩል የወይራ ዘይት ያሰራጩ ፣ እና ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የጅካማ ቁርጥራጮችን በብራና በተሸፈነ ወረቀት ላይ በተቀመጠ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። የጅካማ ቁርጥራጮች እንደማይከማቹ ያረጋግጡ።
- በ 94 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 100 ደቂቃዎች ያህል ጄካማውን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ጥርት ያሉ ቺፖችን ለማረጋገጥ በየ 20 ደቂቃዎች መገልበጥ አለብዎት።
- እንዲሁም ጥሬ የጃካማ ቺፖችን መስራት ይችላሉ። በቀላሉ እርሾውን ቀቅለው ቀጭኑ ይቁረጡ። የጅማካ ቁርጥራጮችን በሎሚ ጭማቂ ፣ በስኳር እና በቺሊ ዱቄት ይረጩ። ከማገልገልዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 4. ከጃካማ ጋር የፈጠራ ምግብ ያዘጋጁ።
በጃካማ ለመደሰት አንዱ መንገድ በፍራፍሬ ሰላጣ ውስጥ መቀላቀል ነው። ይህ ምግብ በሞቃት የአየር ጠባይ ለመደሰት በጣም አዲስ እና ፍጹም ነው።
- የተከተፈውን ጂካማ ከማንጎ ፣ አናናስ ፣ ከሐብሐብ እና ከዱባ ቁርጥራጮች ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ የሊም ጭማቂ እና የቺሊ ዱቄት ይጨምሩ።
- በኮክቴል ፓርቲ ውስጥ ጂካማ እንደ መክሰስ አማራጭ ያክሉ። ወይም በሸሪምፕ ሰላጣ ውስጥ ከፓፓያ ይልቅ ይጠቀሙበት። ጂካማ ፣ ቡቃያ ፣ ዕፅዋት እና ሽኮኮዎች ያዋህዱ። የሽንኩርት ፓስታውን ፣ የሊም ጭማቂውን ፣ የዓሳውን ማንኪያ እና ስኳርን ይምቱ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ሽሪምፕ እና ባቄላዎችን ይጨምሩ።
- ሰላጣዎችን ጂካማ ማከል ወይም በሱሺ ጥቅልሎች ውስጥ ዱባዎችን ለመተካት ይጠቀሙበት። ጂካማ በፍጥነት ማብሰያ የምግብ አሰራሮች ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ክራንቻውን ይይዛል።
ክፍል 4 ከ 4 - የጅማ ጥቅሞችን መማር
ደረጃ 1. ስለ ጂካማ እውነታዎች ይወቁ።
ጂካማ አትክልት እንጂ ፍሬ አይደለም። ይህ ክብ ፣ ወፍራም ሥጋዊ አትክልት በጣም ትልቅ ሊያድግ ይችላል ፣ እና ቆዳው እንደ ቅርፊት ያለ ሸካራነት አለው።
- ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ፣ ጂማማ እንደ ፖም ዓይነት ጣዕም አለው። ጂካማ አንዳንድ ጊዜ የሜክሲኮ ራዲሽ ተብሎ ይጠራል ፣ ግትር ነው ፣ እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው በጣም ተወዳጅ የሣር አትክልት ነው። ሸካራነት እንደ ትኩስ ፒር ወይም ጥሬ ድንች ነው።
- ጂካማ በጥራጥሬ ቤተሰብ ውስጥ በፓቺዬሪየስ ዝርያ ውስጥ የሚገኝ ዝርያ ነው። በዚህ ዝርያ ውስጥ ያሉ ዕፅዋት የያማ ባቄላ ተብለው ይጠራሉ ፣ ምንም እንኳን ያ ቃል ለያማ ባቄላ ሌላ ስም ሊሆን ይችላል። ይህ ነቀርሳ በማዕከላዊ አሜሪካ ፣ በደቡብ እስያ እና በካሪቢያን ውስጥም ያድጋል።
ደረጃ 2. የያሜ ለጤና ያለውን ጥቅም ይወቁ።
ጂካማ ለመብላት ብዙ ምክንያቶች አሉ። ከመካከላቸው አንዱ ያማ ጥቂት ካሎሪዎች አሉት ፣ በ 100 ግራም 35 ብቻ። ጂካማ እንዲሁ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ጥሩ ነው እና በጣም ዝቅተኛ የሶዲየም ይዘት አለው።
- ጂካማ ከፍተኛ የፋይበር ምንጭ ነው። ጂካማ በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ወይም በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች እንደ ጤናማ መክሰስ ይቆጠራል። ሆኖም ፣ ጂካማ በብዙ ጥናቶች ከፓርኪንሰን በሽታ ጋር የተገናኘው ሮቶኖን የተባለ ኦርጋኒክ መርዝ እንደያዘ ማወቅ አለብዎት። ይህ መርዝ በአብዛኛው በቅጠሎች ፣ ሥሮች እና ዘሮች ውስጥ ይገኛል። ስለዚህ አትበሉት። የተላጠ አመድ ለሰው ፍጆታ እንደ ደህንነቱ ይቆጠራል።
- ጂካማ በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ነው ፣ በተጨማሪም ጂካማ እንደ ማግኒዥየም ፣ መዳብ ፣ ብረት እና ማንጋኒዝ ያሉ አስፈላጊ ማዕድናት ይ containsል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከቆዳው በኋላ ሙሉ በሙሉ ንፁህ እስኪሆን ድረስ ያሙ መታጠብዎን ያረጋግጡ።
- የተረፈውን ጂካማ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ ፣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በፕላስቲክ መጠቅለል።
- የታሸገ እርሾን ለመደሰት የቺሊ ዱቄት ፣ የሊም ጭማቂ/ኮምጣጤ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽሪምፕ ፓስታ ፣ ስኳር እና ጨው ማከል ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ቢላዋ ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ።
- የጅማ ቆዳ አይበሉ።
- ለኖራ ጭማቂ ከተጋለጡ ዓይኖቹ በጣም ህመም ይሰማቸዋል። ስለዚህ ተጠንቀቁ።
