ዱቄቱን እንዴት መንቀል እንደሚቻል -11 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-02-01 14:11

ዱቄቱን መቀቀል ግሉተን እንዲሰፋ እና እርሾው ያመረተውን ጋዝ በእኩል ለማሰራጨት ይረዳል። ይህ እርሾ-ተኮር ዳቦዎችን ለመቦርቦር እና ለስላሳ ፣ ወይም በሌላ አነጋገር ጣፋጭ ለማድረግ አስፈላጊ ሁኔታዎችን ይፈጥራል። እንደ ሙያተኛ ዳቦ ጋጋሪን እንዴት ሊጥ እንደምትችል ለማወቅ ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ።

ደረጃ

የ 3 ክፍል 1 - ለድፍድፍ እርሾ ማዘጋጀት

ደረጃ 1. ዱቄቱን ለማቅለጥ ጠረጴዛ ያዘጋጁ።

በወገቡ ደረጃ ላይ ባለው ጠፍጣፋ የጠረጴዛ ወለል ላይ ዱቄቱን ማደባለቅ ቀላል ይሆናል። ቂጣውን በሞቀ ሳሙና ውሃ በማፅዳት እና ከዚያም በጨርቅ በማድረቅ ዱቄቱን ለማቅለጥ ጠንካራ ወለል ያለው የወጥ ቤት ቆጣሪ ፣ ጠረጴዛ ወይም ሌላ ጠረጴዛ ያዘጋጁ። ዱቄቱ በሚታጠፍበት ጊዜ እንዳይጣበቅ በደረቁ ወለል ላይ ዱቄት ይረጩ።

• አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ዱቄቱን በእቃ መያዥያ ውስጥ እንዲጭኑ ያስተምራሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ዱቄቱ ብዙውን ጊዜ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ለመደባለቅ ብቻ ይጠየቃል። ለመንከባለል ከሶስት ደቂቃዎች በላይ ለሚፈልጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጠፍጣፋ የጠረጴዛ ወለል ይጠቀሙ።

• ዱቄቱን በቀጥታ በጠረጴዛው ላይ ወይም በጠረጴዛው ላይ ማደብዘዝ ካልፈለጉ ፣ የዳቦውን ወለል በዱቄት በተረጨ በብራና ወረቀት መደርደር ይችላሉ። የማብሰያ አቅርቦት መደብሮች የማቅለጫ ሂደቱን ለማገዝ የተነደፉ የማይጣበቁ ወለል ያላቸው ጠረጴዛዎች አሏቸው።

  

  ደረጃ 2. የዳቦውን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

  በሚጠቀሙበት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች ብዛት ይጠቀሙ። ለድፋው መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ ዱቄት ፣ እርሾ ፣ ጨው እና ውሃ ናቸው። ለጉልበት በተዘጋጀ የእንጨት ማንኪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ።

  • ዱቄቱ አሁንም በማደባለቅ ጎድጓዳ ጎኖቹ ላይ የሚጣበቅ ከሆነ ዱቄቱ ለመጋገር ዝግጁ አይደለም። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ በእንጨት ማንኪያ መቀስቀሱን ይቀጥሉ።

  • በእንጨት ማንኪያ በእንጨት ማንቀሳቀስ ላይ ችግር ከገጠምዎ ሊጡ ለመደባለቅ ዝግጁ ነው።

    

    ደረጃ 3. ዱቄቱን ወደ ጠረጴዛው ያስተላልፉ።

    ሊጡን ከጎድጓዳ ሳህን በቀጥታ ወደ ያዘጋጁት ጠፍጣፋ ጠረጴዛ ያስተላልፉ። ሊጥ ኳስ ቅርፅ ያለው ፣ የሚጣበቅ እና ልቅ መሆን አለበት። አሁን ሊጥ ለመጋገር ዝግጁ ነው።

    ክፍል 2 ከ 3 - ዱቄቱን ማንጠልጠል

    

    ደረጃ 1. ከመንበርከክ በፊት እጅዎን ይታጠቡ።

    ዱቄቱን መንቀል በሁለቱም እጆች ይከናወናል ፣ ስለሆነም ማሸት ከመጀመርዎ በፊት እጅዎን ይታጠቡ እና ያድርቁ። በዱቄት ውስጥ ሊጣበቁ የሚችሉ ቀለበቶችን እና ሌሎች ጌጣጌጦችን ያስወግዱ እና ከድፋው ጋር እንዳይጣበቅ እጅጌዎን ይንከባለሉ። በዱቄት ወለል ላይ እየሰሩ ስለሆነ ልብሶቻችሁን በአለባበስ መከላከል ያስፈልግዎታል።

    

    ደረጃ 2. ዱቄቱን ወደ ጉብታ ቅርፅ ይሽከረከሩ።

    መጀመሪያ ዱቄቱን ሲይዙ እጆችዎ የሚጣበቁ እና ሊጡን አንድ ላይ ማሰባሰብ አስቸጋሪ ይሆናል። ይቀጥሉ እና ዱቄቱን በእጅ ያሽጉ ፣ ወደ ኳስ ይቅረጹ ፣ ይጫኑ እና እንደገና ቅርፅ ይስጡት። ሊጡ የማይጣበቅ እና በቀላሉ ወደ ኳስ እንዲፈጠር እና እስኪፈርስ ድረስ ሂደቱን ይቀጥሉ።

    • ሊጥ አሁንም የሚጣበቅ ከሆነ ፣ በላዩ ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ይቅቡት።

    • በሚይዙበት ጊዜ ዱቄቱ እንዳይጣበቅ ትንሽ ዱቄት በእጅዎ መዳፍ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ።

      

      ደረጃ 3. ዱቄቱን ይምቱ።

      የዘንባባዎን የታችኛው ክፍል ወደ ሊጥ ውስጥ ይጫኑ ፣ ትንሽ ወደ ውስጥ ይግፉት። ይህ ሊጡን “መምታት” ይባላል እና ግሉተን ወደ ሥራ እንዲገባ ይረዳል። ዱቄቱ ትንሽ እስኪለጠጥ ድረስ ይህንን ሂደት ይቀጥሉ።

      

      ደረጃ 4. ዱቄቱን ቀቅሉ።

      ዱቄቱን በጠፍጣፋ ለመጫን ዱቄቱን በግማሽ አጣጥፈው የዘንባባዎን ታች ወደ ፊት እና ወደ ፊት ያንቀሳቅሱ። ዱቄቱን አዙረው ፣ በግማሽ አጣጥፈው ፣ እና የዘንባባዎን ታች ወደ ፊት እና ወደ ፊት እንደገና ያንቀሳቅሱ። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይድገሙት ወይም የምግብ አዘገጃጀቱ ዱቄቱ እንዲደባለቅ እስከተያዘ ድረስ።

      • የማብሰያው ሂደት ምት እና የተረጋጋ መሆን አለበት። ለመደባለቅ በጣም ዘገምተኛ አትሁኑ; እያንዳንዱን የቂጣ ክፍል በፍጥነት ይንከባከቡ ፣ የሌሎቹን ክፍሎች በሚቀቡበት ጊዜ ማንኛውም የቂጣው ክፍል በጣም ረጅም እንዲቀመጥ አይፍቀዱ።

      • ይህንን አካላዊ ሂደት ለመድገም 10 ደቂቃዎች ረጅም ጊዜ ነው። ቢደክሙዎት ፣ ሌላ ሰው እንዲተካ እና የጉልበቱን ሂደት እንዲቀጥል ይጠይቁ።

        ክፍል 3 ከ 3 - መንበርከክ መቼ እንደሚቆም ማወቅ

        

        ደረጃ 1. የዱቄቱን ገጽታ ግምት ውስጥ ያስገቡ።

        መጀመሪያ ሊጥ የሚጣበቅ (ከእጆችዎ ጋር የሚጣበቅ) እና ሻካራ ነው ፣ ግን ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ከድፋቱ በኋላ ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላሳ መስሎ መታየት አለበት። ሊጥ ለመንካት ተጣብቋል (ግን ከእጆችዎ ጋር አይጣበቅም) እና የመለጠጥ ስሜት ይሰማዋል። አሁንም ሻካራ ወይም ተለጣፊ የሆኑ ክፍሎች ካሉ ፣ ዱቄቱን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

        

        ደረጃ 2. ሊጥ ቅርፁ ውስጥ ሆኖ ወይም እንዳልሆነ ይፈትሹ።

        ዱቄቱን ወደ ኳስ ይቅረጹ እና በጠረጴዛው ላይ ይክሉት። ቅርጹ አሁንም አልተለወጠም? ዱቄቱ ለመጠቀም ዝግጁ ከሆነ ፣ ከዚያ የጡጦው ቅርፅ አይለወጥም።

        

        ደረጃ 3. ዱቄቱን ይምቱ።

        ሊጡ ሲደባለቅ ጠንካራ ይሆናል። ዱቄቱን በጣቶችዎ ይከርክሙት። ለመጠቀም ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሊጡ እንደ ጆሮ ጉበቶች ጣዕም ይሆናል። ሊጥ ሲመታ ወደ መጀመሪያው ቅርፅ መመለስ አለበት።

        

        ደረጃ 4. በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይቀጥሉ።

        አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የመጀመሪያው ማሸት ከተደረገ በኋላ ዱቄቱ በሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲነሳ ጥሪ ያደርጋሉ። ሊጥ መጠኑ በእጥፍ ሲጨምር ዱቄቱን መምታት እና ለጥቂት ደቂቃዎች መጋገር አለብዎት ፣ ከዚያ ከመጋገርዎ በፊት እንደገና እንዲነሳ ይፍቀዱለት።

        • ዱቄቱ ጠንካራ ፣ ተጣጣፊ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከቀቀሉት ፣ የተገኘው ዳቦ ጥርት ያለ ቅርፊት ይኖረዋል ፣ እና ውስጡ ለስላሳ እና ማኘክ ይኖረዋል።

        • ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ካልተደባለቀ ፣ የተገኘው ዳቦ ከባድ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ አይሆንም።

          ጠቃሚ ምክሮች

          • እርሾን ለማይጠቀመው የዳቦ መጋገሪያ ፣ ለስላሳ ፣ ቀላ ያለ ወጥነት ለማግኘት እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ለማቀላቀል በቂ መንበርከክ ያስፈልግዎታል። ለእንጀራ ፣ ግሉተን (ግሉተን) ማስፋት ያስፈልግዎታል ፣ ግን እርሾ በሌላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የግሉተን ሊጥ ዱቄቱን ጠንካራ ሊያደርገው ይችላል።
          • በእጅ ከተሰራ ፣ ከመጠን በላይ ማጉላት አይቻልም። ማደባለቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ከመጠን በላይ መፍጨት ሊከሰት ይችላል።
          • በተለይም የምግብ አዘገጃጀቱ የማቅለጫ ጊዜን የሚሰጥ ከሆነ የማቅለጫ ጊዜን ያዘጋጁ። 20 ደቂቃዎች ተደጋጋሚ እንቅስቃሴ ለማድረግ ረጅም ጊዜ ይመስላል። ሆኖም ፣ ጊዜውን አይቁረጡ።
          • በዱቄት ለዳቦ (ከእርሾ ጋር ለምግብ አዘገጃጀት) እና ለዱቄት ዱቄት (እርሾ ለሌላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች) መለየት። የዳቦው ዱቄት ግሉተን ለማዳበር ይረዳል። ይህ ልዩነት ለስንዴ ዱቄት የበለጠ አስፈላጊ ነው ፣ ነጭ ዱቄት (ያፈሰሰ) ወይም ተራ ዱቄት (ያልበሰለ ዱቄት) ብቻ አይደለም።
          • ዱቄቱ እንዳይጣበቅ እንደ አስፈላጊነቱ ዱቄት ይጨምሩ። በአጠቃላይ ፣ ዳቦ በሚጋግሩበት ጊዜ ዱቄቱ ከጠረጴዛው ወለል ጋር የማይጣበቅ ከሆነ ታዲያ በቂ መጠን ያለው ዱቄት ተጠቅመዋል። መጠኑ እንደ ዳቦው እርጥበት መጠን ይለያያል። እርስዎ እንደ ብስኩቶች ያሉ ሌሎች ኬኮች የሚሠሩ ከሆነ ፣ በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ዱቄቱን ይጨምሩ እና በጣም እንዳይጣበቅ ለድፋዩ ውጭ ብቻ ያስፈልጋል።
          • ለማቅለጥ ፣ ለማቀዝቀዝ ፣ ደረቅ እጆች ያስፈልጋል።
          • ዱቄቱን ላለማፍረስ ይሞክሩ ፣ ያራዝሙት።
          • ሊጥ መቧጨሩ የቂጣውን ቀሪ የማጽዳት ሂደት ቀላል ያደርገዋል። ቀጥ ያሉ ግን ትንሽ የደበዘዙ ጠርዞች ያላቸው ሌሎች መሣሪያዎች እንዲሁ ጥሩ ናቸው።
          • የዱቄቱን ቀሪዎች የማፅዳት ሂደቱን ቀላል ለማድረግ ፣ በተለይ ለጣፋጭ ሊጥ ፣ በሚንበረከኩበት ጊዜ ሊጣሉ የሚችሉ የጎማ ጓንቶችን ያድርጉ።