ኩኪን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል -12 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ክዌክ ክዌክ ታዋቂ የጎዳና መክሰስ ሲሆን በፊሊፒንስ ውስጥ በሰፊው ይደሰታል። ሆኖም ፣ ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች እና መሳሪያዎችን በመጠቀም የራስዎን ስሪት በቤት ውስጥም ማድረግ ይችላሉ። የተቀቀለ ድርጭቶችን እንቁላል በብርቱካናማ ድብል ጠቅልለው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ እንቁላሎቹን በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

ግብዓቶች

ለ 4 ምግቦች

መሠረታዊ ቁሳቁስ

• 1 ደርዘን ድርጭቶች እንቁላል
• 250 ግራም የስንዴ ዱቄት
• ውሃ ፣ ለማፍላት
• የማብሰያ ዘይት ፣ ለመጋገር

የሽፋን ሉጥ

• 250 ግራም የስንዴ ዱቄት
• 200 ሚሊ ውሃ
• 15 ሚሊ አናናቶ ዱቄት (ከሱምባ)
• 2.5 ግራም ቤኪንግ ሶዳ

የኮኮል ሾርባ

• 60 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ
• 60 ግራም የዘንባባ ስኳር
• የቲማቲም ጭማቂ 60 ሚሊ
• 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) ጣፋጭ አኩሪ አተር
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ግራም) ጥቁር በርበሬ

ደረጃ

ክፍል 1 ከ 3 - እንቁላል መቀቀል

ደረጃ 1. የተዘጋጁትን እንቁላሎች ቀቅሉ።

እንቁላሎቹን መካከለኛ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ከእንቁላል በላይ 2.5 ሴንቲሜትር እስኪደርስ ድረስ ውሃ ይጨምሩ። ውሃው መፍላት እስኪጀምር ድረስ ውሃውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ከዚያ በኋላ እሳቱን ያጥፉ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና እንቁላሎቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

• ውሃውን እና እንቁላሎቹን ወደ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን እንዲያሞቁ ይመከራል። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀዝቃዛ እንቁላሎችን ካስቀመጡ ፣ ዛጎሎቹ ሊሰነጠቁ የሚችሉበት ዕድል አለ።

  

• እንቁላሎቹን በቀላሉ ለመላጥ እና እርጎቹ አረንጓዴ እንዳይሆኑ ለማድረግ ፣ እንቁላሎቹን ከሞቀ ውሃ ካስወገዱ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ይህ ውሃ ማጠጣት የፈላውን ሂደት ለማቆም እና በእንቁላል ነጭ እና በ shellል መካከል የእንፋሎት መሰናክልን ለመፍጠር ቅርፊቱ በቀላሉ እንዲቀልጥ ይጠቅማል። እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ዥረት ስር ማቀዝቀዝ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

  

ደረጃ 2. የእንቁላል ዛጎሎችን ቀዝቅዘው ይቅፈሉት።

መሬቱ እስኪነካ ድረስ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንቁላሎቹን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውት ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። አንዴ ከቀዘቀዙ ፣ ጣቶችዎን በመጠቀም ቅርፊቱን ያጥፉ። አሁን ፣ ደርዘን ጠንካራ የተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላል አለዎት።

• ቅርፊቱን ለማላቀቅ ፣ እንቁላሉን በጠንካራ መሬት ላይ ይምቱ። በጣም በኃይል እንዳይያንኳኳ ያድርጉ። ቅርፊቱን ለመበጥበጥ በቂ መታ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ቅርፊቱን ከተሰነጠቀው ክፍል ይቅቡት።

  

• ይህንን እርምጃ ከሁለት ቀናት አስቀድመው መከተል እንደሚችሉ ያስታውሱ። ጠንካራ የተቀቀሉትን እንቁላሎች ወዲያውኑ ለመጠቀም ካልፈለጉ ፣ በታሸገ ዕቃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ሆኖም እንቁላል ከሁለት ቀናት በላይ መቀመጥ የለበትም።

ክፍል 2 ከ 3 - እንቁላል መቀባት እና መጥበሻ

ደረጃ 1. ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን በዱቄት ውስጥ ይሸፍኑ።

አጫጭር ጎኖች ባሉበት በትንሽ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 250 ግራም ዱቄት ያስቀምጡ። እያንዳንዱ እንቁላል በእኩል እስኪሸፈን ድረስ የተቀቀለ የተቀቀለ ድርጭቶችን እንቁላል በዱቄት ይሸፍኑ።

እንዲሁም በስንዴ ዱቄት ምትክ የበቆሎ ዱቄትን መጠቀም እንደሚችሉ ያስታውሱ። የበቆሎ ዱቄት ያነሰ ግሉተን አለው ፣ ግን እንደ ጥሩ የስንዴ ዱቄት ጥሩ ሊጥ ይሠራል እና ይጣበቃል።

ደረጃ 2. አናናቶ ዱቄቱን በሞቀ ውሃ ይቀላቅሉ።

አናናቶ ዱቄቱን በ 200 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ በማቀላቀል ይቅለሉት። እስኪፈርስ ድረስ ከእንቁላል ጋር ይምቱ።

• አናቶቶ ዱቄት ብዙውን ጊዜ እንደ ማቅለሚያ ወኪል ሆኖ ያገለግላል። በትክክል ከተደባለቀ ዱቄቱ ጥቁር ብርቱካንማ ቀለም ያመርታል። በተጨማሪም ዱቄቱ ለድፋው ትንሽ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።
• አናናቶ ዱቄት ከሌለዎት ፣ ብርቱካንማ የምግብ ቀለሞችን መጠቀም ይችላሉ። ጥቂት ብርቱካናማ የምግብ ማቅለሚያ (ወይም ቀይ እና ቢጫ የምግብ ቀለም) በሞቀ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ጥቁር ብርቱካናማ ድብልቅ እስኪያገኙ ድረስ ይቀላቅሉ። ምንም እንኳን የአናቶ ዱቄት ጣዕም ባይሰጥም ፣ የምግብ ማቅለሚያ አሁንም በዱቄት ከተመረተው ቀለም የበለጠ ወይም ያነሰ ተመሳሳይ የሆነ ቀለም ማምረት ይችላል።

ደረጃ 3. ንጥረ ነገሮችን ለመሸፈኛ ሊጥ ይቀላቅሉ።

የተገረፈ እንቁላልን በመጠቀም በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 250 ግራም ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና አናናቶ መፍትሄን ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ እና ምንም የዱቄት እጢዎች የሉም።

• የሽፋኑን ሊጥ ጥራት ለማሻሻል እንቁላሎቹን ለመልበስ ከመጠቀምዎ በፊት ዱቄቱ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲያርፍ ያድርጉ። ዱቄቱ እንዲያርፍ በማድረግ የዱቄቱ ይዘት የበለጠ እርጥብ ስለሚሆን ወፍራም ሊጥ ያስከትላል። በተጨማሪም ፣ ቤኪንግ ሶዳ በተሻለ ሁኔታ ሊሠራ ይችላል። ሆኖም ፣ አሁንም ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት። ዱቄቱ ከ 30 ደቂቃዎች በላይ እንዲቀመጥ ከተፈቀደ ፣ ሊጡ ጥቅጥቅ ያለ እና ከባድ እንዲሆን በቤኪንግ ሶዳ የሚመረቱ አረፋዎች ይነሳሉ።
• እንዲሁም ፣ ቤኪንግ ሶዳ አስገዳጅ ንጥረ ነገር አለመሆኑን ያስታውሱ። በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ በጭራሽ ጥቅም ላይ አይውልም። በዱቄቱ ላይ ቤኪንግ ሶዳ ካልተጠቀሙ ምንም አይደለም። በዚህ ምክንያት ዱቄቱ ትንሽ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።

ደረጃ 4. እንቁላሎቹን ከላጣው ጋር ይሸፍኑ።

ወደ ድብልቅው እንቁላሎቹን ይጨምሩ። ሁሉም የእንቁላል ክፍሎች በዱቄት እስኪሸፈኑ ድረስ እንቁላሉን በጥንቃቄ ይሸፍኑ።

ጣቶችዎ የሚጣበቁ እንዲሰማዎት ካልፈለጉ እንቁላሎቹን ከድፍድ ጋር በሚሸፍኑበት ጊዜ ለማንቀሳቀስ የብረት ዘንቢል ወይም ሹካ ይጠቀሙ። እያንዳንዱ እንቁላል በእኩል እንደተሸፈነ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።

ደረጃ 5. ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ።

2.5 ሴንቲ ሜትር ቁመት እስኪደርስ ድረስ የአትክልት ዘይቱን ከፍ ባለ ጎኖች እና ጠንካራ ታች ባለው ሰፊ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ሙቀቱ እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይቱን ያሞቁ።

• የዘይት ቴርሞሜትር ወይም የከረሜላ ቴርሞሜትር በመጠቀም የዘይቱን ሙቀት ይፈትሹ።

  

• ልዩ ቴርሞሜትር ከሌለዎት ትንሽ የባትሪ መጠን ወደ ውስጥ በማንጠባጠብ የዘይቱን ሙቀት ይፈትሹ። ዘይቱ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ዱቄቱ ይረጋጋል እና ይቅባል።

  

ደረጃ 6. የተዘጋጁትን እንቁላሎች ይቅቡት።

አራት ወይም ስድስት በዱቄት የተሸፈኑ እንቁላሎችን ወደ ዘይት (በአንድ ጊዜ) ያስተላልፉ። የእንቁላል ድብልቅ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እስኪያልቅ ድረስ የተቀቀለ ስፓታላ በመጠቀም እንቁላሎቹን በጥንቃቄ ያብስሉ እና ያነሳሱ። ይህ ሂደት ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል።

• ሊጥ ጣቶችዎን እንዳይመታ ለመከላከል ፣ እንቁላሎቹን ወደ ሙቅ ዘይት ለመውጋት እና ለማዛወር ስኪን መጠቀም ይችላሉ። እንቁላሎቹን ከእንቁላሎቹ ውስጥ ለማስወገድ እና በዘይት ውስጥ ለመጥለቅ ሌላ ስኪን ወይም ሹካ ይጠቀሙ።
• እንቁላሎቹን በዘይት ውስጥ ሲሰቅሉ ትኩስ ዘይት እንዳያገኙዎት ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ይጠንቀቁ።
• እንቁላሎቹን ሲጨምሩ እና ሲያስወግዱ የዘይቱ ሙቀት እንደሚቀየር ይወቁ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የሙቀት መለኪያውን ይከታተሉ። የዘይቱን ሙቀት በ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ ለማቆየት አስፈላጊ ከሆነ እንደገና ሙቀቱን ያስተካክሉ።

ደረጃ 7. እንቁላሎቹን ያርቁ እና ያቀዘቅዙ።

ከጥቂት ንፁህ የወረቀት ፎጣዎች ጋር ሳህኑን አሰልፍ። የሾለ እንቁላሎቹን ከሙቅ ዘይት ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። የተቀረው ዘይት በወረቀት ፎጣዎች ውስጥ እንዲገባ ይፍቀዱ።

• ከፈለጉ ሳህኑን በንፁህ የወረቀት ከረጢት መደርደር ይችላሉ።
• በአማራጭ ፣ የተጠበሱትን እንቁላሎች በወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው ሳህን ላይ ከማስቀመጥ ይልቅ ለማፍሰስ ወደ ብረታ ብረት ኮንዳነር ያስተላልፉ።
• ክዌክ ኳክ በሞቃት ሲደሰት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ሊጥ አሁንም ትኩስ እና አዲስ በተጠበሰ ሁኔታ ውስጥ ሲበላ የበለጠ የበሰበሰ ይሆናል። ሆኖም ኳኩ ማቀዝቀዝ ሲጀምር ዱቄቱ ማለስለስ ይጀምራል።
• ክዌክ ኩክ እንደገና ለማሞቅ ወይም ለማሞቅ ተስማሚ አይደለም ምክንያቱም ሊጡ በሚቀዘቅዝበት እና በሚሞቅበት ጊዜ ይለሰልሳል።

ክፍል 3 ከ 3 - ሾርባውን ማዘጋጀት

ደረጃ 1. የሾርባውን ንጥረ ነገሮች በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።

የሩዝ ኮምጣጤን ፣ የዘንባባ ስኳርን ፣ የቲማቲም ጭማቂን ፣ ጣፋጭ አኩሪ አተርን እና ጥቁር በርበሬን በትንሽ ድስት ውስጥ ያጣምሩ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።

• ሾርባውን የበለጠ ቀልጣፋ ለማድረግ ከፈለጉ አንድ ቀይ ቺሊ ያዘጋጁ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ። ቀለል ያለ ሾርባን የሚመርጡ ከሆነ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ በሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ላይ በመጨመር አሁንም ተመሳሳይ የቅመም ደረጃን ማሳካት ይችላሉ።
• እንቁላሎቹን እያፈሱ ሳሉ ሾርባውን ያዘጋጁ። ሾርባው ሲጠናቀቅ ፣ ከመጠን በላይ ዘይት በቂ ተጣርቶ እንቁላሎቹ ለመነከስ በጣም ሞቃት አይደሉም። ሆኖም ግን ፣ እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ አይፍቀዱ ምክንያቱም ሊጡ ጨካኝ ይሆናል።
• እንዲሁም የመጥመቂያውን ሾርባ አስቀድመው ማዘጋጀት እንደሚችሉ ያስታውሱ። ሳህኑን በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ እና ለአገልግሎት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሾርባውን ከ30-60 ሰከንዶች ማይክሮዌቭ ያድርጉ ፣ ወይም ድስቱን ለማሞቅ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ያሞቁ።

ደረጃ 2. ሾርባውን ያሞቁ።

ስኳር እስኪፈርስ ድረስ የሾርባውን ድብልቅ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። በሚሞቅበት ጊዜ ሾርባውን ይቀላቅሉ።

• ሲጨርሱ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ለመንካት (እና ጣቶችዎን ወይም አፍዎን አያቃጥልም) እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሾርባው እንዲቀመጥ ያድርጉ።

  

ደረጃ 3. ሾርባውን ከእንቁላል ጋር ያቅርቡ።

ሾርባውን ወደ ትንሽ ሳህን ያስተላልፉ። ከተጠበሰ ድርጭቶች እንቁላል ጋር ሾርባውን ወይም ኳክ ኳክ ያቅርቡ።