የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በጨው የተፈወሰ ሥጋ ነው ፣ በተለይም በደቡባዊው ክፍል ፣ በቅዱስ ፓትሪክ ቀን ለባህላዊ የአየርላንድ እራት ተወዳጅ የሆነው ፣ ግን በዓመቱ ውስጥ በዓለም ዙሪያ ላሉ ሌሎች ምግቦችም የሚዘጋጅ ነው። “በቆሎ” የሚለው ቃል በጨው እህል የተጠበቁ ምግቦችን ለመግለጽ ያገለግላል። ምንም እንኳን የበቆሎ የበሬ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ቢበስልም ፣ በምድጃ ውስጥ የበቆሎ የበሬ ሥጋን ማብሰል የስጋውን ጥልቅ ቀይ ቀለም እና የበለፀገ ጣዕም ለማቆየት የሚረዳ ጣፋጭ አማራጭን ይሰጣል።
ግብዓቶች
- 1.36 ኪ.ግ የበቆሎ የበሬ ሥጋ። በአንድ አገልግሎት እስከ 0.23 ኪ.ግ
- 10 ሙሉ ቅርንፉድ
- 60 ሚሊ የሰናፍጭ ማር ጣፋጭ ቅመም
- 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 3 በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የበቆሎ ሥጋን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 177 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ
ደረጃ 2. የበቆሎውን የበሬ ጥብስ አፍስሱ።
የታሸገ የበቆሎ የበሬ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በፕላስቲክ ውስጥ ተጠቅልሎ ሥጋውን በብሪይን ውስጥ እርጥብ እንዲሆን ፣ ይህም የጨው መፍትሄ ነው።
- ጥቅሉን ይክፈቱ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉ።
- ቅመማ ቅመሞችን (ለማፍላት የሚያገለግል) የያዘውን ጥቅል ያስወግዱ ወይም ያስቀምጡ።
- የበቆሎው የበሬ ሥጋ በቤት ውስጥ የተሠራ ከሆነ ፣ ጨዉን ያጥቡት።
ደረጃ 3. የበቆሎውን የበሬ ሥጋ ፣ ከስብ ጎን ወደ ላይ ፣ በትልቅ ጥቅጥቅ ባለ ፎይል ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 4. ሹል ቢላ (አስፈላጊ ከሆነ) በመጠቀም ከመጠን በላይ ስብን በደረት ላይ ይከርክሙ።
ደረጃ 5. ከላይ ከ10-15 ትናንሽ ቀዳዳዎችን (የሰባው ክፍል) ያድርጉ።
ጃካርዲዚንግ በመባል የሚታወቀው ይህ ሂደት የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን በመቁረጥ ስጋውን እያራዘመ ነው።
ደረጃ 6. በእኩል መጠን በተቆራረጠ የበሬ ሥጋ አናት ላይ ቅርንፉን ያስገቡ።
ደረጃ 7. በቆሎ የበሬ ጥብስ ላይ ጣፋጭ እና ቅመም የማር ሰናፍጭ አፍስሱ።
ደረጃ 8. በማር ሰናፍጭ ላይ ቡናማ ስኳር ይረጩ።
ደረጃ 9. የበቆሎ የበሬ ሥጋን በትልቅ ፣ ወፍራም ወረቀት ይሸፍኑ።
- በደረት አናት እና በፎይል መካከል ያለው ፎይል ትንሽ ቦታ እንዲኖረው ያዘጋጁ።
- በአሉሚኒየም መጠቅለያ ውስጥ ለመቆየት ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሚወጣውን ፈሳሽ ለማቆየት የፎቁን የታችኛው ክፍል ከላይ ያጥብቁት።
ክፍል 2 ከ 3 - የበቆሎ የበሬ ሥጋ በምድጃ ውስጥ
ደረጃ 1. ጥልቀት በሌለው የተጠበሰ ፓን ላይ በፎይል የታሸገውን የበሬ ሥጋ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. የተጠበሰውን ድስት በምድጃው መሃል ላይ ያስገቡ።
ደረጃ 3. ለሁለት ሰዓታት ያህል መጋገር።
ደረቱ በጣም ደረቅ አለመሆኑን ለማረጋገጥ በየሰላሳ ደቂቃዎች የበቆሎውን የበሬ ሥጋ ይፈትሹ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ስጋው መፋቅ አለበት።
የ 3 ክፍል 3 - የበቆሎ የበሬ ሥጋ ማጠናቀቅ
ደረጃ 1. የተጠበሰውን ድስት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. የአሉሚኒየም ፊውልን በጥንቃቄ ይክፈቱ።
ደረጃ 3. በጡቱ ላይ ተጨማሪ ጣፋጭ እና ቅመም የማር ሰናፍጭ ያፈሱ።
ደረጃ 4. የተጠበሰውን ድስት በቆሎ የበሬ ሥጋ ተወግዶ ለ 2-3 ደቂቃዎች መጋገር።
የጡቱ ጫፍ አረፋ እና ወርቃማ ቡናማ ይሁን።
ደረጃ 5. የበቆሎውን የበሬ ሥጋ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 6. ፎይልን ያስወግዱ እና የበቆሎ የበሬ ሥጋ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ደረጃ 7. የበቆሎውን የበሬ ሥጋ በሰያፍ ፣ ጅማቱን ወደ 1.3 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
ደረጃ 8. በመረጡት ጣፋጭ የጎን ምግብ ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በተለይም በተጠበሰበት ጊዜ በጣም ጨዋማ ነው። ከመጋገርዎ በፊት በስጋው ውስጥ ያለውን የጨው መጠን ለመቀነስ ለማገዝ የበቆሎውን የበሬ ሥጋ በድስት ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም ውሃውን ያጥቡት እና ከላይ እንደተገለፀው ሂደቱን ይቀጥሉ። ከተፈለገ ብዙ ጨው ለማስወገድ ይህ ከመጋገርዎ በፊት የተወሰነ ጊዜ ሊከናወን ይችላል።
- ምንም እንኳን ጊዜ የሚወስድ ፣ የበቆሎ የበሬ ሥጋን እራስዎ ማቆየት የምግብዎን ጣዕም እና የጨው መጠን ለመቆጣጠር ጥሩ መንገድ ነው።
- የበቆሎ የበሬ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ ጎመን ጋር ይቀርባል ፣ ግን ለተጨማሪ አዲስ አስገራሚ ነገር ጎመንውን ከሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከጨው እና ከወይራ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ።
- ድንች እና ካሮቶች እንዲሁ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ሁለቱን አትክልቶች ከጨው ፣ በርበሬ እና ከወይራ ዘይት ጋር ለማደባለቅ ይሞክሩ ፣ ከዚያም በተጠበሰ ፣ በቆሎ የበሬ ሥጋ ድስት ላይ ያዘጋጁ እና በምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
ማስጠንቀቂያ
- እንዳይቃጠሉ ምግብን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ሲያስወግዱ ይጠንቀቁ።
- ከእንፋሎት እንዳይቃጠሉ የበሰለ የበቆሎ ሥጋ የአሉሚኒየም መጠቅለያውን በጥንቃቄ ይክፈቱ።
