የቀዘቀዘ ስጋን ማብሰል ብዙ ጊዜ ሳያዘጋጁ ምግብን በአጭር ጊዜ ውስጥ ማገልገል ከፈለጉ የማብሰያ ጊዜን ለመቆጠብ ፍጹም ስትራቴጂ ነው። ጣዕሙን ሳያበላሹ የቀዘቀዙ የዶሮ ጡቶችን መቀቀል ይፈልጋሉ? ና ፣ በብርድ ወይም በምድጃ እገዛ የታሰሩ የዶሮ ጡቶችን እንዴት መጋገር እንደሚችሉ ለማወቅ ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ያንብቡ!
- የዝግጅት ጊዜ: 15 ደቂቃዎች
- የማብሰያ ጊዜ: 45 ደቂቃዎች
- የሚፈለገው ጠቅላላ ጊዜ - 60 ደቂቃዎች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ዶሮን በምድጃ ውስጥ መጋገር
ደረጃ 1. ከታች ድጋፍ ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይፈልጉ።
ከፈለጉ በመደበኛ የማጋገሪያ ወረቀት ላይ የተጠበሰ መደርደሪያም ማስቀመጥ ይችላሉ።
ያነሳው ድስት ዶሮው እየጠበሰ እያለ የዶሮ ጭማቂ ወደ ታች እንዲንጠባጠብ ያስችለዋል።
ደረጃ 2. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከአሉሚኒየም ወረቀት ጋር ያስምሩ።
ይህ ዘዴ ድስቱን በንጽህና ለመጠበቅ እና የዶሮውን የማብሰያ ሂደት ለማፋጠን ውጤታማ ነው።
ደረጃ 3. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ከዚያ የተጠበሰውን መደርደሪያ በምድጃው መሃል ላይ ያድርጉት።
- በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ሊያድጉ የሚችሉ ማንኛውንም ዓይነት ባክቴሪያዎችን ለመግደል የቀዘቀዙ የዶሮ ጡቶች ሁል ጊዜ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ማብሰል አለባቸው።
- በጣም ደረቅ የሆኑ የተጠበሰ የዶሮ ጡቶች መብላት የማይፈልጉ ከሆነ ዶሮውን በማይጣበቅ መያዣ ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ። ከዚያ ዶሮው በሚበስልበት ጊዜ መያዣው ስለሚሸፈን ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ። በአጠቃላይ ዶሮውን በተመሳሳይ ጊዜ ማቃጠል ያስፈልጋል።
ደረጃ 4. ከ 1 እስከ 6 የዶሮ ጡቶች ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የቀዘቀዙትን የዶሮ ጡቶች ማጠብ ወይም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በውሃ ውስጥ ማጠጣት የለብዎትም።
ደረጃ 5. በአሉሚኒየም ፊሻ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የዶሮውን ጡቶች ያስቀምጡ።
እያንዳንዱ ቁራጭ በቂ ርቀት እንዲኖረው እና እርስ በእርስ እንዳይነካካ ዶሮውን ያዘጋጁ።
ደረጃ 6. የተለያዩ ተወዳጅ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
በአጠቃላይ ከ 1 እስከ 6 tbsp ያህል ያስፈልግዎታል። ቅመማ ቅመም ፣ በሚበስለው የዶሮ ጡት መጠን ላይ የተመሠረተ።
- በቀላል ቅመማ ቅመሞች የዶሮውን ጣዕም ለማበልፀግ የጨው ፣ በርበሬ እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ድብልቅን ይጠቀሙ። ከፈለጉ ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ዶሮ ለመቅመስ ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን እንኳን መግዛት ይችላሉ።
- የበለጠ መራራ ጣዕም ከፈለጉ ፣ በዶሮ ጡት ወለል ላይ የባርበኪዩ ማንኪያ ወይም ሌላ እርጥብ ሾርባ ያፈሱ።
ደረጃ 7. ከጫጩት በአንድ በኩል ከ 1/2 እስከ 1 የሾርባ ማንኪያ ቅመማ ቅመም አፍስሱ።
ከዚያ በኋላ ሁለቱም የዶሮ ጡቶች የምግብ ማጠጫዎችን በሌላኛው በኩል ለማጣፈጥ ይጠቀማሉ።
በእጆችዎ ጥሬ ፣ የቀዘቀዘ ዶሮ አይንኩ። በምትኩ ፣ ሾርባውን በዶሮው ገጽ ላይ ለመተግበር ብሩሽ ይጠቀሙ እና ዶሮውን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ለማዞር የምግብ ማጠጫ ይጠቀሙ።
ደረጃ 8. ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
ዶሮው በማብሰያው ጊዜ በግማሽ ሾርባ ውስጥ ካልታጠበ ሰዓት ቆጣሪውን ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
የዶሮ ጡቶች አሁንም በረዶ ስለሆኑ የማብሰያው ጊዜ በ 50%መጨመር አለበት። በሌላ አነጋገር ፣ በተለምዶ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ለማብሰል የሚወስዱት የዶሮ ጡቶች አሁንም ከቀዘቀዙ ለ 45 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለባቸው።
ደረጃ 9. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ከዚያ በኋላ የባርበኪው ሾርባውን ወይም ተጨማሪውን marinade በጫጩቱ ወለል ላይ ያሰራጩ።
ደረጃ 10. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
ሰዓት ቆጣሪውን በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ መልሰው ያድርጉት።
ደረጃ 11. የዶሮውን የውስጥ ሙቀት በስጋ ቴርሞሜትር ይፈትሹ።
ያስታውሱ ፣ ይህንን ለማድረግ በጣም አስፈላጊ እርምጃ ነው ምክንያቱም ትክክለኛውን የጊዜ መጠን ማብሰል ዶሮ በሚቀርብበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ መዘጋጀቱን አያረጋግጥም።
ሰዓት ቆጣሪው ከሄደ እና ዶሮው ለ 45 ደቂቃዎች ከበሰለ በኋላ የስጋ ቴርሞሜትር ወደ መሃል ያስገቡ። ውስጣዊው ሙቀት 74 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ዶሮው ተዘጋጅቶ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።
ዘዴ 2 ከ 2 - ዶሮን በምድጃ ውስጥ ማብሰል
ደረጃ 1. ዶሮውን ይቁረጡ
በእርግጥ ዶሮ ሙሉ በሙሉ ሊበስል ይችላል። ሆኖም ፣ መጀመሪያ የተቆራረጠ ወይም ረዥም የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ሊቀንስ ይችላል።
ከፈለጉ ፣ ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ መጀመሪያ ዶሮውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ማለስለስ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ዶሮው ከማይክሮዌቭ ካስወገደ በኋላ ወዲያውኑ መሠራቱን ያረጋግጡ ፣ አዎ
ደረጃ 2. ዶሮውን ወቅቱ
ዶሮውን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ወይም ዶሮው በሚበስልበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ እንዲለሰልስ በሚጠብቁበት ጊዜ ደረቅ ቅመማ ቅመም ፣ ሾርባ ወይም የጨው እና በርበሬ ድብልቅ ማከል ይችላሉ።
- ከፈለጉ ፣ ሸካራነቱን ለስላሳ እና እርጥበት በሚጠብቅበት ጊዜ ጣዕሙን ለማበልፀግ በሾርባ ውስጥ ዶሮውን ማብሰል ይችላሉ።
- ያስታውሱ ፣ ዶሮው ገና በረዶ ሆኖ እያለ የተጨመሩት ቅመሞች ወደ እያንዳንዱ የስጋ ፋይበር ውስጥ መግባት አይችሉም።
ደረጃ 3. በብርድ ፓን ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያስቀምጡ።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የወይራ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ወይም ቅቤን እንኳን መጠቀም ይችላሉ።
- ዘይቱ እስኪሞቅ ወይም ቅቤ እስኪቀልጥ ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ድስቱን ያሞቁ።
- ከተፈለገ እንደ የዶሮ እርባታ ወይም የአትክልት ክምችት ያሉ የሚወዱትን የአክሲዮን ዓይነት ያፈሱ።
ደረጃ 4. የዶሮውን ጡት በሾርባው ሞቃት ወለል ላይ ያድርጉት።
ድስቱ በመካከለኛ የሙቀት መጠን መያዙን ያረጋግጡ። ከዚያ ዶሮው በትክክል እንዲበስል ድስቱን በጥብቅ ይዝጉ።
ደረጃ 5. ዶሮውን ለ 2-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ትኩስ እንፋሎት በደንብ ተይዞ እንዲቆይ ክዳኑን ለመክፈት ያለውን ፈተና ይቃወሙ።
- የቀዘቀዘ ዶሮ እንደተጠበሰ ፣ በድስት ውስጥ ያልታሸገውን ዶሮ ለማብሰል 50% የበለጠ ጊዜ መውሰድ ያስፈልግዎታል።
- ከ2-4 ደቂቃዎች በኋላ የዶሮውን ጣዕም ለማበልፀግ የተለያዩ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 6. በጡጦዎች እርዳታ የዶሮውን ጡት ይለውጡ።
ደረጃ 7. እሳቱን ይቀንሱ እና ድስቱን ይሸፍኑ።
ሰዓት ቆጣሪውን በ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ዶሮውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። እንደገና ፣ ዶሮው በሚበስልበት ጊዜ ክዳኑን ለመክፈት ያለውን ፈተና ይቃወሙ!
ደረጃ 8. እሳቱን ያጥፉ እና ዶሮው ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ።
ከ 15 ደቂቃዎች ምግብ ከማብሰል በኋላ የዶሮ እርባታ ደረጃውን እንኳን ለማቀዝቀዝ ሊፈቀድለት ይገባል።
ደረጃ 9. የዶሮውን የሙቀት መጠን ይፈትሹ።
የዶሮውን የውስጥ ሙቀት ለመፈተሽ ክዳኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የስጋ ቴርሞሜትር ያስገቡ። በሐሳብ ደረጃ ዶሮ 74 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ከደረሰ ይበስላል ሊባል ይችላል።
የስጋው ውስጡ ከአሁን በኋላ ሮዝ አለመሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 10. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በቀዘቀዘ ማብሰያ ውስጥ የቀዘቀዘ ዶሮ አለመብላት ጥሩ ነው። ድስቱ በከፍተኛ የሙቀት መጠን በሚሠራበት ጊዜም እንኳ ይህ የማብሰያ ጊዜ ባክቴሪያዎች እንዲባዙ ረግረጋማ መሬት ሊፈጥር ስለሚችል ይህ ዘዴ በአሜሪካ የግብርና መምሪያ አይመከርም። ስለዚህ ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ሁል ጊዜ ዶሮውን ያሽጉ!
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ እንዲለሰልስ የተደረገ ዶሮ አይፍቀዱ። ይህ እርምጃ የባክቴሪያዎችን እድገት ሊያነቃቃ ይችላል።
- የተወሰነ ጊዜ ካለዎት ፣ የቀዘቀዘውን ዶሮ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ከዚያ በፍጥነት በምድጃ ወይም በምድጃ ውስጥ ያብስሉት።
- የቀዘቀዙ የዶሮ ጡቶችን ማይክሮዌቭ አያድርጉ! በማይክሮዌቭ ውስጥ ያለው የሙቀት መረጋጋት ለመቆጣጠር አስቸጋሪ ስለሆነ ይህንን ዘዴ በመጠቀም በምግብ ውስጥ የባክቴሪያ እድገትን አደጋ ከፍ ሊያደርግ ይችላል።
