የሻይ ቅጠሎችን ለማብሰል መዘጋጀት ያለብዎት ነገሮች ሙቅ ውሃ ፣ የሻይ ቅጠሎች እና ማጣሪያ ናቸው። ሆኖም ፣ እያንዳንዱ ዓይነት ሻይ ትንሽ ለየት ያለ የማብሰያ ዘዴ ይፈልጋል። ለተሻለ ውጤት ፣ በሻይ ጥቅል ላይ የሚመከረው መጠን ፣ የውሃ ሙቀት እና የማብሰያ ጊዜ መመሪያዎችን ይከተሉ። ከተለያዩ መጠኖች ወይም የመጠጫ ሻይ ርዝመት ጋር ሙከራ ያድርጉ። በመጨረሻም እርስዎ የሚፈልጉትን በትክክል ለሚያዝናና ሻይ ሻይ የሚወዱትን ጣፋጭ ወይም ወተት ይጨምሩ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የሻይ ማብሰያ መሰረታዊ ነገሮችን ማስተዳደር
ደረጃ 1. ቀዝቃዛ ፣ ጥሬ ውሃ በድስት ወይም በድስት ውስጥ አፍስሱ።
ይህ የሻይዎን ጣዕም ሊያበላሸው ስለሚችል የተጣራ ወይም የተቀቀለ ውሃ አይጠቀሙ። ይልቁንም ከቧንቧው በቀዝቃዛ ፣ ጥሬ ውሃ ይጀምሩ። ውሃውን ለማሞቅ የኤሌክትሪክ ማብሰያ ፣ መደበኛ የማብሰያ ወይም ትንሽ ድስት ይጠቀሙ።
በአካባቢዎ ያለው ውሃ ከባድ ከሆነ (ማለትም ብዙ የኖራ ወይም ሌሎች ማዕድናትን ይይዛል) ጥሩ ሻይ ማግኘት እንዲችሉ የታሸገ ውሃ መጠቀምን ያስቡበት።
ደረጃ 2. ውሃው ከ 71 ° እስከ 100 ° ሴ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ያሞቁ።
እንፋሎት የጀመረ ፣ የሚሞቅ ፣ ወይም የሚፈላ ማንኛውንም ውሃ ያስወግዱ። እርስዎ በሚያዘጋጁት ሻይ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ከሻይ ቅጠሎች ምርጡን ጣዕም ለማምጣት ትንሽ ሙቅ ወይም ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ሊፈልጉ ይችላሉ። ትክክለኛ የሙቀት መጠን እንዲያገኙ ለማገዝ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
- ከፈለጉ የሻይ ቅጠሎችን ለማብቀል ከመጠቀምዎ በፊት ውሃውን ወደ ድስት አምጥተው በትንሹ ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
- በአጠቃላይ ፣ አረንጓዴ እና ነጭ ሻይ ገና በእንፋሎት በሚጀምር በዝቅተኛ የሙቀት ውሃ ሊጠጡ ይችላሉ ፣ የኦሎንግ ሻይ በአጠቃላይ በመጠኑ በሚፈላ የሙቀት መጠን በተሻለ ሁኔታ ይዘጋጃል። ውሃው ሙሉ በሙሉ በሚፈላበት ጊዜ ጥቁር እና erርህ ሻይ በጣም ሞቃት የሙቀት መጠንን ይታገሳሉ።
ደረጃ 3. ለእያንዳንዱ 180 ሚሊ ሜትር ውሃ ከ 2 እስከ 3 ግራም የሻይ ቅጠሎችን ይለኩ።
የሻይ ቅጠሎች በተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ይመጣሉ። ስለዚህ ፣ ከመጠን ይልቅ በክብደት መለኪያዎች (ለምሳሌ ግራም) ቢለኩት የተሻለ ነው። ሆኖም ፣ የድምፅ መጠን በመጠቀም የሚለኩ ከሆነ ፣ ለትንሽ ቅጠሎች አንድ የሻይ ማንኪያ እና ለትላልቅ ቅጠሎች አንድ ማንኪያ ያህል ይጀምሩ። እርስዎ ለማፍላት በሚፈልጉት ላይ በመመስረት የፈለጉትን ያህል የሻይ ቅጠሎችን ወደ ሻይ ማጣሪያ ወይም የሻይ ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ።
- አንድ ኩባያ ሻይ 180 ሚሊ ሊትር ውሃ ይይዛል ፣ ግን አብዛኛዎቹ የቡና ጽዋዎች ከ 300 እስከ 350 ሚሊ ሊትር ውሃ ስለሚይዙ ፣ በትልቅ ኩባያ ውስጥ ለማብሰል የሻይ ቅጠሎችን ብዛት በእጥፍ ማሳደግ ያስፈልግዎታል።
- የሚጠቀሙት የሻይ መጠን ሙሉ በሙሉ በእርስዎ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው። የትኛውን እንደሚመርጡ ለማየት ብዙ ወይም ያነሰ ያብሱ።
ደረጃ 4. የሻይ ቅጠሎችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያርቁ።
በቀጥታ በሻይ ቅጠሎች ላይ ሙቅ ውሃ አፍስሱ እና ጣዕሙ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲወጣ ያድርጉ። በሻይ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ የማብሰያው ጊዜ በትንሹ ሊለያይ ይችላል። ስለዚህ ፣ በሻይ ማሸጊያው ላይ የማብሰያ መመሪያውን መከተልዎን ያረጋግጡ። ለምን ያህል ጊዜ እንደሚጠጡ እርግጠኛ ካልሆኑ ለመጀመሪያው ኩባያዎ ሻይውን ለሦስት ደቂቃዎች ማብሰል ይጀምሩ። ከዚያ ትክክለኛውን ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ ለእያንዳንዱ ቀጣይ ጽዋ ሌላ 30 ሰከንዶች ይጨምሩ።
- በአጠቃላይ አረንጓዴ እና ኦሎንግ ሻይ ለሦስት ደቂቃዎች ፣ ነጭ ሻይ ለአራት ደቂቃዎች ፣ ጥቁር እና erርህ ሻይ ለአምስት ደቂቃዎች ሊፈላ ይችላል።
- ሻይ መራራ ስለሚሆን ከአምስት ደቂቃዎች በላይ አይቅቡት። ጠንከር ያለ ሻይ ከፈለጉ ፣ የማብሰያ ጊዜውን ሳይጨምር የሻይ ቅጠሎችን ይጨምሩ።
- ከዕፅዋት የተቀመሙ ሻይ በእውነቱ የሻይ ቅጠሎችን አልያዘም። ስለዚህ ፣ ሻይ መራራ እንደሚሆን ሳይፈሩ ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ።
ደረጃ 5. የሻይ ቅጠሎችን ውሃ ማጠጣት ሲጨርሱ ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ።
ይህንን እንዴት እንደሚያደርጉት እርስዎ በሚጠቀሙበት የማጣሪያ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። የቅርጫት ቅርፅ ያለው ማጣሪያ ፣ የብረት ወይም የሲሊኮን ሻይ ማጣሪያ እና የማጣሪያ ከረጢት የሻይ መረቅ ለማቆም ከሻይ ማንኪያ ወይም ከሻይ ማንኪያ ሊወገድ ይችላል። እርጥብ ከሆነው የሻይ ቅጠል ላይ የሚንጠባጠቡትን ለመያዝ ማንኪያ ወይም ኮስተር ባለው መያዣ ውስጥ ማጣሪያ ያድርጉ።
- በሻይ ማንኪያ ውስጥ በቀጥታ ሻይ እየጠጡ ከሆነ ፣ ሻይ በሚያፈሱበት ጊዜ እርጥብ የሻይ ቅጠሎችን ለመያዝ ማጣሪያውን በሻኩ ላይ ይያዙ።
- ገና እርጥብ እያለ የፈላውን ሻይ ያስወግዱ ወይም ከተጣራ ማስወገጃው በቀላሉ ለማድረቅ እስኪደርቅ ይጠብቁ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የሻይ ማጣሪያን መጠቀም
ደረጃ 1. በቀላሉ ለማፅዳት የሻይ ቅጠሎችን በቀጥታ በማጣሪያው ላይ ያድርጉት።
የቅርጫት ቅርፅ ያለው ማጣሪያን ወደ ኩባያ ወይም ሻይ ቤት ውስጥ ያስገቡ። የሻይ ቅጠሎችን ይለኩ እና በማጣሪያ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ከዚያም የሞቀውን ውሃ በቀጥታ ወደ ማጣሪያው ውስጥ ያፈሱ። በትክክል ለማፍላት የሻይ ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መዋላቸውን ያረጋግጡ።
ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች በኋላ እርጥብ የሻይ ቅጠሎችን የያዘውን ማጣሪያ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. በጣም ለትንሽ እና ለጥሩ የሻይ ቅጠሎች የሚጣል የሻይ ማጣሪያ ቦርሳ ይምረጡ።
የሚጣሉ የሻይ ማጣሪያ ከረጢቶችን ከሻይ ሱቅ ወይም ከግሮሰሪ ሱቅ ይግዙ። በመደበኛ የሻይ ማጣሪያ ውስጥ ሊጣሩ የማይችሉ በጣም ትንሽ የሻይ ቅጠሎችን በሚያዘጋጁበት እያንዳንዱ ጊዜ አንድ ቦርሳ ይጠቀሙ። የሻይ ቅጠሎች እንዳይንሳፈፉ ለመከላከል ቦርሳውን ከጉድጓዱ በላይ ካለው ቦርሳ ጋር ቀጥ አድርገው ይያዙት።
እንዲሁም በቀላሉ ለማፅዳት አንድ ኩባያ ሻይ ብቻ ለማድረግ ከፈለጉ እንደዚህ ዓይነቱን የማጣሪያ ቦርሳ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ለትላልቅ የሻይ ቅጠሎች ሜሽ ፣ ቅርጫት ቅርፅ ያለው ማጣሪያ ይጠቀሙ።
አብዛኛዎቹ የሻይ ቅጠሎች በዚህ ዓይነት ማጣሪያ ውስጥ በቀላሉ ሊበቅሉ ይችላሉ። በሚጠቀሙበት ጽዋ ወይም ሻይ ቤት ውስጥ ካለው ቀዳዳ ጋር የሚስማማውን መጠን ይምረጡ። አጣሩ የሻይ ቅጠሎች እንዳይወጡ ለመከላከል በሻይ ማንኪያ ውስጥ ማወዛወዝ ወይም መስመጥ የለበትም።
- በእንቅስቃሴ ላይ ከሆኑ የማጣሪያ ክፍል ያለው ልዩ የጉዞ ትምህርት ለመጠቀም ይሞክሩ። ሆኖም ፣ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ከተፈላ በኋላ የሻይ ቅጠሎችን ማስወገድዎን ያስታውሱ።
- አጭር ቅርጫት ወይም ክብ ማጣሪያ ለሻይ ሻይ ተስማሚ ሊሆን ይችላል ፣ ግን በጥልቅ ጽዋ ወይም በሻይ ማንኪያ ውስጥ የሻይ ቅጠሎችን ለማብቀል ጥልቅ ማጣሪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ለትላልቅ ወይም በጣም ትንሽ የሻይ ቅጠሎች ሉላዊ የሻይ ማጣሪያን ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ከብረት ወይም ከሲሊኮን የተሠሩ ሉላዊ ሻይ ማጣሪያዎች በልዩ ቅርፅ ይታወቃሉ። ሆኖም ፣ እንደዚህ ያለ ምርት ተግባራዊ ሊሆን እንደማይችል ያስታውሱ። ለትልቅ የሻይ ቅጠሎች እንዲህ ዓይነቱን ማጣሪያ አይጠቀሙ ምክንያቱም የሻይ ቅጠሎች በውሃ ሲጋለጡ አይከፈቱም። እንዲሁም ፣ የሻይ ቅጠሎች በቀላሉ በማጣሪያ ቀዳዳዎች ውስጥ ማለፍ ስለሚችሉ ፣ ለትንሽ ሻይ ቅጠሎች ሉላዊ የሻይ ማጣሪያን አይጠቀሙ።
- መካከለኛ መጠን ያላቸው የሻይ ቅጠሎችን በትንሽ ውሃ እያጠጡ ከሆነ ፣ የኳስ ቅርፅ ማጣሪያን መጠቀም ችግር አይሆንም።
- የታጠፈ ሉላዊ ማጣሪያ ለመሙላት አስቸጋሪ እና በተለይም ብረቱ ሲሞቅ ለመክፈት እና ለመዝጋት በጣም ከባድ ነው።
ደረጃ 5. ለሻይ ቅጠሎች በማጣሪያ ውስጥ ለመውጣት በቂ ቦታ ይተው።
የሻይ ቅጠሎች ለሞቁ ውሃ ሲጋለጡ የመጀመሪያውን መጠን ወደ አምስት እጥፍ ሊሰፉ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ በሻይ ማጣሪያ ወይም በማጣሪያ ቦርሳ ውስጥ ብዙ ቦታ ይተው። ማጣሪያውን ከመጠን በላይ አይሙሉት።
- የኔትወርክ ማጣሪያው የሻይ ቅጠሎቹ እንዲስፋፉ ያስችላቸዋል ፣ የኳሱ ማጣሪያ ግን የሻይ ቅጠሎችን ሊጨመቅ ይችላል።
- የተሻለ ጣዕም ያለው ሻይ እንዲያገኙ ትንሽ ተጨማሪ ቦታ በሻይ ቅጠሎች መካከል ውሃ እንዲፈስ ያስችለዋል።
ደረጃ 6. ከተፈለገ በሻይ ማንኪያ ውስጥ ከተፈላ በኋላ ሻይውን ያጣሩ።
ወደ ማሰሮው ውስጥ የሚገጣጠም ማጣሪያ ከሌለዎት ይህ ዘዴ ጠቃሚ ነው። የሻይ ቅጠሎችን በማጣሪያ ውስጥ ከማስቀመጥ ይልቅ የሻይ ቅጠሎችን መለካት እና በቀጥታ ወደ ሻይ ማንኪያ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ። አንዴ የሻይ ቅጠሎች መፍላት ከጨረሱ በኋላ ማጣሪያውን በጽዋው ላይ ያዙ። ከዚያ ሻይውን ወደ ኩባያው ውስጥ አፍስሱ እና የሻይ ቅጠሎቹ ተጣርተው ያያሉ።
በሻይ ማንኪያ ውስጥ የቀሩት የሻይ ቅጠሎች የመፍላት ሂደት አሁንም በመካሄድ ላይ ስለሆነ ሻይ የበለጠ መራራ ይሆናል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሻይ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞቅ ፣ የፈላ ውሃ ወደ ኩባያ ወይም ሻይ ቤት ውስጥ በማፍሰስ እና በመንቀጥቀጥ የሻይ ማንኪያዎን ወይም የማስተማር ችሎታዎን አስቀድመው ያሞቁ። የሻይ ቅጠሎችን እና የተቀረው የሞቀ ውሃ ከመጨመራቸው በፊት ውሃውን ያስወግዱ። እንዲሁም ፣ ለማሞቅ የሻይ ማንኪያውን በሻይ ማንኪያ መያዣ ለመሸፈን ይሞክሩ።
- ለስላሳ አረንጓዴ እና ነጭ ሻይ በተቻለ ፍጥነት መጠጣት በጣም ጥሩ ነው ፣ ጠንካራ ጣዕም ያላቸው ጥቁር ሻይዎች ረዘም ላለ ጊዜ ሊደሰቱ ይችላሉ።
- ሻይውን ወደ ጽዋው ካፈሰሱ በኋላ ወተት ፣ ማር ፣ ሎሚ ወይም ስኳር ለመቅመስ ይጨምሩ። ሆኖም ወተቱ ሊከሽፍ ስለሚችል ወተቱን እና ሎሚውን አንድ ላይ አያዋህዱ።
- አንድ የተወሰነ ዓይነት ሻይ መሥራት ሲጀምሩ ቴርሞሜትር በመጠቀም የውሃውን የሙቀት መጠን ለመለካት በጣም ይረዳል። ውሃው ጥሩው የሙቀት መጠን ሲደርስ የእንፋሎት እና የአየር አረፋዎች ምን ያህል እንደሚፈጠሩ ሲያውቁ ቴርሞሜትሩን ያረጋግጡ።
