ዝንጅብል በተለምዶ የተለያዩ የምግብ እና የመጠጥ ዓይነቶችን ጣዕም ለማበልፀግ የሚያገለግል አንድ ዓይነት ቅመማ ቅመም መሆኑን በእርግጥ ያውቃሉ። ብዙውን ጊዜ እንደ “ቅመማ ቅመሞች ድብልቅ” ወደ መደበኛ ዝንጅብል ሻይ ወይም ሻይ ወደ “የመድኃኒት መጠጦች” የሚሄድ ዝንጅብል እንደ አንቲኦክሲደንትስ ፣ ፀረ-ማቅለሽለሽ ንጥረ ነገሮች ፣ ፀረ-ብግነት ንጥረነገሮች እና ካንሰርን ሊከላከሉ በሚችሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም የበለፀገ ነው። አንድ የባህላዊ ዝንጅብል ሻይ አንድ ብርጭቆ ለማድረግ ፣ ትኩስ ዝንጅብል ቁርጥራጮችን በበቂ ውሃ ውስጥ ለማጥለቅ ይሞክሩ። ጉንፋን እና ትኩሳት በሚመታበት ጊዜ ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ከፈለጉ ዝንጅብል ሻይ ከማር እና ከጣፋጭ ጋር ለማቀላቀል ይሞክሩ። በተጨማሪም ፣ ከዚህ ያነሰ ጣፋጭ ያልሆነ ጣዕም ለመፍጠር የዝንጅብል ሻይ ከማር እና ከሎሚ ጋር መቀላቀል ይችላሉ። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የአንድ ብርጭቆ ዝንጅብል ሻይ የተለያዩ የጤና ጥቅሞች በሰውነትዎ ሊዋጡ ይችላሉ!
ግብዓቶች
ትኩስ ዝንጅብል ሻይ
- 2 ፣ 5 ሴ.ሜ ዝንጅብል ፣ በደንብ ይታጠቡ
- ውሃ 480 ሚሊ
- 1-2 tbsp. ማር
- 350 ሚሊ ዝንጅብል አሌ (አማራጭ)
- 1 ጥቁር ሻይ ቦርሳ (አማራጭ)
ዝንጅብል ሻይ ከቱርሜሪክ ድብልቅ ጋር
- ውሃ 480 ሚሊ
- tsp. እርድ ዱቄት
- tsp. የተፈጨ ትኩስ ዝንጅብል ወይም ዝንጅብል
- tsp. ቀረፋ ዱቄት (አማራጭ)
- 1 tbsp. ማር
- 1 ቁራጭ ሎሚ
- ከ 1 እስከ 2 tbsp. ወተት (አማራጭ)
ዝንጅብል ሻይ ከማርና ከሎሚ ቅልቅል ጋር
- ሎሚ ይጭመቁ
- 2 tbsp. ማር
- tsp. የተጠበሰ ዝንጅብል
- tsp. እርድ ዱቄት
- 240 ሚሊ ውሃ
- ካየን በርበሬ ወይም መሬት ጥቁር በርበሬ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ትኩስ ዝንጅብል ሻይ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዝንጅብል ንፁህ ቆርጠው ይጥረጉ።
ዝንጅብል ውሰድ እና የውጭውን ቆዳ በአትክልት ልጣጭ ልጣጭ። ከዚያ በኋላ ዝንጅብልን ወደ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ለመቁረጥ ትንሽ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ያስታውሱ ፣ እርስዎ አንድ ኩባያ ሻይ ብቻ ያፈሳሉ ፣ ስለሆነም ሙሉ ዝንጅብል መጠቀም አያስፈልግም።
ትኩስ ዝንጅብል በተለያዩ ገበያዎች እና ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሊገዛ ይችላል።
ደረጃ 2. ውሃውን እና ዝንጅብልን በድስት ውስጥ ያስገቡ።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና 480 ሚሊ ሜትር ውሃ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ የዝንጅብል ቁርጥራጮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በከፍተኛ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ። ወደሚቀጥለው ደረጃ ከመቀጠልዎ በፊት ዝንጅብል ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መግባቱን ያረጋግጡ።
የመፍላት ሂደቱን ለማፋጠን ድስቱን ይሸፍኑ።
ደረጃ 3. ውሃው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ ከዚያ የእቶኑን ሙቀት ይቀንሱ።
ውሃ እና ዝንጅብል ድብልቅ መፍላት እስኪጀምር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ከድስቱ ጎን ያቆዩት። ውሃው ከፈላ በኋላ የሸክላውን ክዳን ይክፈቱ እና እሳቱን ወደ ምድጃው ይቀንሱ። ያስታውሱ ፣ አሁን ሻይ ይጠመዳል! ለዚያም ነው ፣ በዝቅተኛ እና በተረጋጋ የሙቀት መጠን ላይ ሻይ ለማብሰል ዝቅተኛ ሙቀትን መጠቀም አለብዎት።
ያስታውሱ ፣ ዝንጅብል ጣዕሙ ሻይ ከመጠጣቱ በፊት ሙሉ በሙሉ ወደ ውሃው ውስጥ መግባት አለበት። ለረጅም ጊዜ ካልጠጡት ፣ ሻይ እምብዛም ትኩረት አይሰጥም ወይም ውጤታማነቱ ያነሰ ይሆናል።
ደረጃ 4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የዝንጅብል ውሃውን ወደ ጽዋው ያጣሩ።
ምድጃውን ያጥፉ እና በትንሽ ብረት ማጣሪያ በኩል ሻይውን ወደ ኩባያው ያፈሱ። ዝንጅብል ውሃ በሚፈስበት ጊዜ ጽዋውን ይያዙ ፣ እና ሻይ ሙሉ በሙሉ ከጭቃው ተለይቶ መሆኑን ያረጋግጡ። የሻይውን ጣዕም ለማጣጣም 1-2 tbsp ይቀላቅሉ። ወደ ውስጥ ማር።
- በአንድ ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ሻይ ለማብሰል ከፈለጉ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው መጠን በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ ሊጨምር ይችላል። አንዴ ከተበስል ቀሪው ሻይ በማቀዝቀዣው ውስጥ ተከማችቶ ማይክሮዌቭን ከመጠቀምዎ በፊት ለ 30 ሰከንዶች ያህል ሊሞቅ ይችላል።
- ዝንጅብል ሻይ በተሠራበት ቀን ሲጠጣ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው።
ታውቃለህ?
ሻይ የማምረት ሂደቱን ለማፋጠን ማይክሮዌቭ ውስጥ እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ የዝንጅብል አሌን ኩባያ ለማሞቅ ይሞክሩ። ከዚያ ጥቁር ሻንጣ ከረጢት ወደ ዝንጅብል አሌ መፍትሄ ውስጥ ይግቡ እና በጥቅሉ ላይ ለተመከረው ጊዜ የሻይ ቦርሳውን ያብስሉት።
በአማራጭ ፣ 1½ tsp ን በማቀላቀል የዝንጅብል ሻይ ማዘጋጀት ይችላሉ። የተጠበሰ ዝንጅብል ወይም ዝንጅብል በአንድ ጽዋ ውስጥ የተቀቀለ ፣ ከዚያ 360 ሚሊ የሚፈላ ውሃን በላዩ ላይ ያፈሱ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ዝንጅብል ሻይ ከቱርሜሪክ ድብልቅ ጋር
ደረጃ 1. በትንሽ ድስት ውስጥ 480 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያም ውሃውን በምድጃ ላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። የሚፈልጓቸውን የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ከማከልዎ በፊት ውሃው እስኪፈላ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎች ይጠብቁ። የመፍላት ሂደቱን ለማፋጠን ከፈለጉ ፣ ትኩስ የእንፋሎት ውስጡን ለማጥመድ ድስቱን ይሸፍኑ።
ለማጣቀሻ ፣ ውሃ በእንፋሎት እና በአረፋ ላይ ቢሰጥ ውሃው እየፈላ ነው ይባላል።
ደረጃ 2. ተመሳሳይ መጠን ያለው ዝንጅብል እና ተርሚክ ይጨምሩ።
Tsp ይጨምሩ። የሾርባ ዱቄት እና tsp. ዝንጅብል በሚፈላ ውሃ ውስጥ። ጣዕሙን ለማበልፀግ ፣ tsp ለማከል ይሞክሩ። ቀረፋ ዱቄት። ለወፍራም የሻይ ሸካራነት ፣ ያገለገሉ ቅመሞችን መጠን በእጥፍ ይጨምሩ።
ጠንካራ ጣዕም ያለው ሻይ ከፈለጉ ትኩስ ዝንጅብል ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ሙቀትን ይቀንሱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ።
በተሻለ ሁኔታ ሻይውን ለማብቀል እሳቱን ይቀንሱ። ያስታውሱ ፣ ሻይ በተራዘመ ፣ ጥጥሩ ወፍራም ይሆናል። ምድጃውን ከማጥፋቱ በፊት ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ይጠብቁ።
ጠንካራ ጣዕም ከፈለጉ ሻይውን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 4. ሻይውን ወደ ጽዋ ውስጥ አፍስሱ እና ሌሎች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
በጽዋው አፍ ውስጥ የብረት ማጣሪያ ያስቀምጡ። ከዚያ የተጠበሰውን ሻይ ከጭቃው ለመለየት ሻይ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ። ከፈለጉ 1 tbsp በመጨመር የሻይውን ጣዕም ማጣጣም ይችላሉ። በዚህ ደረጃ ላይ ማር ወይም ሌላ የምርጫ ጣፋጮች።
የሻይውን ሸካራነት ትንሽ ክሬሚ ለማድረግ ፣ 1-2 tbsp ይጨምሩ። ወተት።
ዘዴ 3 ከ 3 - የዝንጅብል ሻይ ከማርና ከሎሚ ጋር ማድረግ
ደረጃ 1. 350 ሚሊ ሻይ ለመሥራት ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ድስቱን በውሃ ይሙሉት እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሊሞሏቸው የሚፈልጓቸውን ኩባያዎች ብዛት ለመሙላት በቂ የፈላ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ! ከዚያ ፣ እሳቱን በከፍተኛ እሳት ላይ ያብሩ ፣ ከዚያ ውሃው እስኪፈላ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይጠብቁ። የማብሰያውን ፉጨት ከጨረሰ በኋላ እሳቱን ያጥፉ።
ማብሰያ መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ ውሃውን በማይክሮዌቭ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዝንጅብል ፣ ሎሚ ፣ ካየን እና ተርሚክ በአንድ ኩባያ ውስጥ ያስገቡ።
በቅድሚያ በተዘጋጀ ኩባያ ውስጥ tsp ይጨምሩ። የተጠበሰ ዝንጅብል እና tsp። እርድ ዱቄት. ከዚያ በኋላ የሻይ ጣዕም የበለጠ ቅመም እና የበለጠ ቅመም እንዲኖረው ለማድረግ አንድ ትንሽ የካየን በርበሬ ወይም የተከተፈ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ውሃ አፍስሱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ።
በቂ የፈላ ውሃ ወደ ኩባያው ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ሁሉንም የሻይ ንጥረ ነገሮችን ያነሳሱ። ያስታውሱ ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል ከመፍታቱ ይልቅ ወደ ጽዋው ታችኛው ክፍል ይቀመጣል። ጣዕሞቹ በደንብ እንዲዋሃዱ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ 5 ሰከንዶች ያነሳሱ።
- ማንኛውንም የመድኃኒት ዱቄት ማከል ከፈለጉ ፣ በአንድ ኩባያ ውስጥ ለማቅለጥ ይሞክሩ።
- ሻይውን ለማጣፈጥ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። ማር. ሻይ ከመጠጣትዎ በፊት ማር ሙሉ በሙሉ መሟሟቱን ያረጋግጡ።
ጠቃሚ ምክር
በኋላ ላይ ለመብላት ቀሪውን ዝንጅብል ሻይ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ሻይ ቢበዛ ለ 1 ቀን ሊከማች እና በፈለጉት ጊዜ ወይም ሰውነት ህመም ሲሰማው ሊጠጣ ይችላል።
