ዛሬ የዝንጅብል የተለያዩ የጤና ጥቅሞች ዝንጅብል ማውጣት ባላቸው ምግቦች እና መጠጦች በቀላሉ ማግኘት ይቻላል። በእርግጥ ዝንጅብልን ከጭማቂ ጭማቂ ማውጣት ቀላሉ እና በጣም ቀልጣፋ መንገድ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ ጭማቂዎች በጣም ውድ በመሆናቸው ሁሉም በቤት ውስጥ አንድ አይደሉም። ምንም እንኳን አይጨነቁ ፣ ምክንያቱም ጭማቂ ወይም ማደባለቅ ከሌለዎት ፣ የዝንጅብል ጭማቂ እንዲሁ በድስት እና በአይስ ወንፊት እገዛ ሊወጣ ይችላል። ወይም ማደባለቅ ካለዎት በቀላሉ የዝንጅብል ቁርጥራጮችን በውሃ ያካሂዱ እና ጭማቂውን ያጣሩ። ትኩስ የዝንጅብል ጭማቂ ብዙም አይቆይም ፣ አስፈላጊውን የዝንጅብል ጭማቂ መጠን ብቻ ይውሰዱ እና ቀሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ያቀዘቅዙ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ግሬትን መጠቀም
ደረጃ 1. ዝንጅብል ከመውጣቱ በፊት ማጠብ እና ማድረቅ።
በሚፈስ የቧንቧ ውሃ ስር የዝንጅብሩን አጠቃላይ ገጽታ ያጠቡ ፣ ከዚያም አቧራ እና ቆሻሻን ለማስወገድ በጣትዎ ወይም በልዩ የአትክልት ብሩሽ ላይ መሬቱን ይጥረጉ። ከዚያ በኋላ ዝንጅብልውን ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ወይም በንፁህ ፎጣ ያብሩት።
- ዝንጅብልን ለማፅዳት ሌላ ብዙም ውጤታማ ያልሆነ መንገድ ከ 1 tsp ጋር በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማጠጣት ነው። ቤኪንግ ሶዳ ለ 15 ደቂቃዎች።
- ጥቅም ላይ የዋለው የዝንጅብል መጠን በሚፈለገው የዝንጅብል ጭማቂ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። 1-2 tsp ብቻ ከፈለጉ። ዝንጅብል ጭማቂ ፣ 2 ፣ 5-5 ሳ.ሜ ዝንጅብልን ብቻ ይጠቀሙ። ብዙ የዝንጅብል ጭማቂ ከፈለጉ ፣ እሱን ለማውጣት በሚጠቀሙበት መሣሪያ ላይ በመመርኮዝ ከ200-300 ግራም ዝንጅብል 100-200 ሚሊ ዝንጅብል ጭማቂ ማምረት እንደሚችል ይረዱ።
- ዝንጅብል ቆዳው የተሸበሸበ ወይም የጠቆረ መስሎ ከታየ ፣ ቦታውን ለመልቀቅ ወይም ለመቁረጥ ነፃነት ይሰማዎ። ካልሆነ የዝንጅብል ቆዳ መፋቅ አያስፈልገውም ማለት ነው።
ደረጃ 2. ዝንጅብልውን በትንሹ በተቆራረጠ ግሬተር ወይም ማይክሮፕላኔን ይቅቡት።
በትንሽ ቀዳዳዎች አራት ማእዘን ይጠቀሙ ወይም በማይክሮፕላን እገዛ ዝንጅብልን ይጥረጉ። ውጤቶቹ ወለሉ ላይ ወይም በወጥ ቤትዎ ላይ እንዳይበተኑ ጎድጓዳ ሳህኑን ከግሬተር ወይም ማይክሮፕላን በታች ማድረጉን አይርሱ።
- ማይክሮፕላን በጣም ትንሽ ቀዳዳዎች ያሉት በጣም ሰፊ ያልሆነ የመስቀለኛ ክፍል ያለው ግሬተር ነው። ምንም እንኳን እርስዎ በጣም በጥሩ የተከተፈ ዝንጅብልን ለመቧጨር ቢጠቀሙም ፣ ማይክሮፕላን የ citrus ፍራፍሬዎችን ቆዳ ለመጥረግ ያገለግላል።
- ግሬተር ወይም ማይክሮፕላኔ ከሌለዎት ፣ ዝንጅብልን በነጭ ሽንኩርት መቀንጠዝ መጥረግ ይችላሉ። ዘዴው በቀላሉ 1.5 ሴ.ሜ ዝንጅብልን በነጭ ሽንኩርት መቆራረጥ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ለስላሳ ሸካራነት እስኪኖረው ድረስ ዝንጅብል ለመቁረጥ መያዣውን ይጫኑ።
ደረጃ 3. አይብ ማጣሪያን በመጠቀም የተጠበሰውን ዝንጅብል ያጣሩ።
የተከተፈውን ዝንጅብል 60x60 ሴ.ሜ በሚለካ አይብ ወንፊት ላይ አፍስሱ። ከዚያ በኋላ የኪስ ቦርሳ ለመፍጠር የልብስ ጫፎቹን አንድ ላይ ያመጣሉ ፣ ከዚያም የተጠበሰውን ዝንጅብል ለማውጣት ጨርቁን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በመስታወት ላይ ያጭቁት።
- ዝንጅብል መበስበሱ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ የቼዝ ጨርቅ መጭመቁን ይቀጥሉ።
- የተጠበሰ ዝንጅብል ማንሳት በጣም ቀላል እንቅስቃሴ ነው እና እንደ መቀላቀያ ወይም ጭማቂ የመሳሰሉትን ውድ መሣሪያዎች አያስፈልገውም። ሆኖም ፣ ይህ ዘዴ በእውነቱ ያነሰ ውጤታማ እና እንደ ሌሎች ዘዴዎች ብዙ የዝንጅብል ጭማቂ ማምረት አይችልም።
ዘዴ 2 ከ 3: ብሌንደርን መጠቀም
ደረጃ 1. 150 ግራም ዝንጅብል ማጠብ እና ማድረቅ።
ዝንጅብልውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ቆሻሻውን ከምድር ላይ ማፅዳትን አይርሱ። ከዚያ በኋላ ዝንጅብልውን በወረቀት ፎጣ ወይም በንጹህ ፎጣ ያድርቁ።
ጥቅም ላይ የዋለው የዝንጅብል መጠን በሚፈልጉት የዝንጅብል ጭማቂ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። በዚህ ዘዴ 250-350 ዝንጅብል ጭማቂ ለማዘጋጀት 150 ግራም ዝንጅብል በበቂ ውሃ ማቀናበር ያስፈልግዎታል። ትንሽ የዝንጅብል ጭማቂ ብቻ ከፈለጉ ፣ ከ2-2 tbsp ጋር በቀላሉ ከ 1.5-2.5 ሳ.ሜ ዝንጅብል ያካሂዱ። ውሃ።
ደረጃ 2. ዝንጅብልን ወደ 1.3 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
የመቁረጫ ሰሌዳ ያዘጋጁ እና ዝንጅብል በላዩ ላይ ያድርጉት። በመቀጠልም በብሌንደር ውስጥ ለማቀላጠፍ ዝንጅብልን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ዝንጅብል ቆዳው ትኩስ እስከሆነ እና ከቆሸሸ ወይም ከቆሻሻ ነፃ እስከሆነ ድረስ መፋቅ አያስፈልግም። ሆኖም ፣ የዝንጅብል ቅርፊት በጣም የቆሸሸ ወይም የቆሸሸ እንደሆነ ከተሰማዎት ይህንን ለማድረግ ነፃነት ይሰማዎ።
ደረጃ 3. ዝንጅብልን ከ 100-250 ሚሊ ሊትል ውሃ ያካሂዱ።
የዝንጅብል ቁርጥራጮችን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ውሃውን በላያቸው ላይ ያፈሱ። ሁለቱንም ለ 1-2 ደቂቃዎች ያካሂዱ ወይም የዝንጅብል ሸካራነት ወደ ለስላሳ ፓስታ እስኪቀየር ድረስ።
- ያስታውሱ ፣ ዝንጅብል በውሃ መታከም አለበት። በተለይም ብዙ ውሃ በሚጠቀሙበት ጊዜ የዝንጅብል ጭማቂው ቀጭን ይሆናል። መጀመሪያ 100 ሚሊ ሊትር ውሃ ማከል ይጀምሩ። ዝንጅብል እርስዎ የሚፈልጉትን ያህል ለስላሳ ካልሆነ ውሃውን እንደገና ይጨምሩ።
- የዝንጅብልን ጣዕም እና መዓዛ በተቻለ መጠን ለማውጣት በ 1 ክፍል 40-ማስረጃ አልኮል እና በ 4 ክፍሎች ውሃ ለማከም ይሞክሩ። ብዙ አልኮልን መጠጣት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ አብዛኛዎቹን የአልኮል ይዘቶች ለማትረፍ የተገኘውን የዝንጅብል ጭማቂ ለ 1-2 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማሞቅ ይችላሉ።
ደረጃ 4. የተፈጨውን ዝንጅብል በቼዝ ማጣሪያ ያጣሩ።
ይህንን ለማድረግ በቀላሉ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ተመሳሳይ መያዣ ላይ የቼዝ ማጣሪያን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የዝንጅብል ጭማቂውን በማጣሪያው በኩል ወደ መያዣው ውስጥ ያፈሱ። እንዲሁም አሁንም በውስጡ የታሰረውን ብዙ ፈሳሽ ለማውጣት ከጭንቅላቱ ጀርባ የዝንጅብል ዱቄትን ይጫኑ።
- ዝንጅብል በውሃ ስለሚሠራ ፣ የዝንጅብል ጭማቂው ሸካራነት በጣም ወፍራም አይሆንም ፣ ግን አሁንም ብዙ ጣዕም አለው።
- የዝንጅብል ጭማቂ የበለጠ ጠንካራ እና የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ከፈለጉ ፣ አብዛኛው ውሃ እንዲተን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማሞቅ ይሞክሩ።
ደረጃ 5. በጣም ኃይለኛ ጣዕም ያለው ዝንጅብል ጭማቂ ለማምረት የፈሳሹን መጠን ይቀንሱ።
በቀደመው ደረጃ እንደተገለፀው የዝንጅብል ጭማቂን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪፈላ ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ማሞቅ ይችላሉ። አንዴ ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና የዝንጅብል ጭማቂውን 1/3 ወደ ግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ያሞቁ። እርስዎም ከዚህ ቀደም አልኮልን ከተጠቀሙ ፣ የዝንጅብል ጭማቂን ለ 1-2 ሰዓታት ማሞቅ አብዛኞቹን አልኮሆል እንዲተን ይረዳል።
በየ 1-2 ሰከንዶች ውስጥ በውሃው ላይ ትናንሽ አረፋዎች ከታዩ የሚጠቀሙበት ዘዴ ትክክል ነው። አረፋዎቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ እና ያለማቋረጥ እና ያለማቋረጥ ብቅ ካሉ ፣ ምድጃው በጣም ሞቃት እና ሙቀቱ መቀነስ አለበት ማለት ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - ጭማቂን መጠቀም
ደረጃ 1. 250 ግራም ዝንጅብል ማጠብ እና ማድረቅ።
የዝንጅብልውን ገጽታ በጣቶችዎ ወይም በልዩ የአትክልት ብሩሽ በሚፈስ ውሃ ስር ይቅቡት። ከዚያ ዝንጅብልውን በወረቀት ፎጣ ወይም በንጹህ ፎጣ ያድርቁ።
ጭማቂን የሚጠቀሙ ከሆነ 250 ግራም ዝንጅብል በጣም ወፍራም የሆነ 200 ሚሊ ገደማ የዝንጅብል ጭማቂ ያፈራል።
ደረጃ 2. ዝንጅብልን ከ 1.5 እስከ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
ለስላሳ ወይም የቆሸሹ የሚመስሉ ክፍሎች ከሌሉ የዝንጅብል ቆዳውን መንቀል አያስፈልግም። ከዚያ በኋላ ወደ ጭማቂው ቀዳዳዎች ውስጥ ለመግባት ቀላል ለማድረግ ዝንጅብልን ወደ ሚመከረው ውፍረት ይከርክሙት።
አስፈላጊ ከሆነ የቆሸሹ ፣ የቆሸሹ ወይም ለስላሳ ያልሆኑ የሚመስሉ ቦታዎችን ያስወግዱ።
ደረጃ 3. ጭማቂን በመጠቀም ዝንጅብልን ያካሂዱ።
በመጀመሪያ ፣ ከጭማቂው ቀዳዳ መጨረሻ በታች አንድ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ብርጭቆ ያስቀምጡ። ከዚያ ጭማቂውን ያብሩ እና የዝንጅብል ቁርጥራጮቹን በተሰጡት ጉድጓዶች ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ዝንጅብልውን በተሰጠው ጠራዥ ይግፉት። የእያንዳንዱን ጭማቂ ጭማቂ አጠቃቀም መመሪያዎች የተለያዩ ስለሆኑ በተጠቃሚው መመሪያ ውስጥ የተዘረዘሩትን የአጠቃቀም መመሪያዎች ለማንበብ እና ለመከተል ይሞክሩ።
ሁሉም የዝንጅብል ጭማቂ ከተጨመቀ በኋላ ጭማቂውን ያጥፉ እና ገመዱን ያስወግዱ። በዚህ ደረጃ ፣ ጭማቂውን ለማጥፋት እና ለማፅዳት በተጠቃሚው መመሪያ ውስጥ የሚመከሩትን ህጎችም ይከተሉ።
ደረጃ 4. ከተደባለቀ ፍራፍሬ እና አትክልት ጋር አንድ ብርጭቆ የዝንጅብል ጭማቂ ለመሥራት ከፈለጉ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች በፊት ዝንጅብልውን ያካሂዱ።
አሁን ባለው ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ዝንጅብል ጭማቂ ማከል ከፈለጉ መጀመሪያ ከ 2 እስከ 5 ሴ.ሜ የዝንጅብል ቁርጥራጮችን በማቀናበር ይጀምሩ። ከዚያ በኋላ እንደ ሴሊየሪ ፣ ስፒናች ፣ ፒር ወይም ካሮት ያሉ በቂ ከፍተኛ የውሃ ይዘት የያዙ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
- በውሃ ይዘት የተሞሉ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች በጅማሬው ወለል ላይ የሚጣበቀውን የዝንጅብል ጭማቂ ሁሉ “ማጠብ” ይችላሉ። በውጤቱም ፣ ከዚያ በኋላ በተቻለ መጠን የዝንጅብል ጭማቂውን ጣዕም እና መዓዛ ለማውጣት ይችላሉ።
- የዝንጅብል ቅመም ስሜት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ቢደባለቅም አሁንም ይሰማዋል። በብሌንደር ውስጥ አንድ ዝንጅብል ፣ 3 ፒር እና 2 የሰሊጥ እንጨቶችን ለማቀነባበር ይሞክሩ። ወይም ፣ የዝንጅብል ቁራጭ ፣ 2 የሾላ እንጨቶች ፣ ግማሽ ዱባ ፣ ግማሽ አረንጓዴ ፖም ፣ እና አንድ እፍኝ የትንሽ ቅጠሎችን የሚጣፍጥ ውህድ ቅመሱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ትኩስ ዝንጅብል ጭማቂ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ለ 1-2 ቀናት ብቻ ሊቆይ ይችላል። ብዙ የዝንጅብል ጭማቂ ካወጡ ፣ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል የሚገባውን ክፍል ብቻ ይውሰዱ እና ቀሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ያቀዘቅዙ። የዝንጅብል ጭማቂን በግለሰብ ክፍሎች ለማቀዝቀዝ ከፈለጉ ፣ ወደ በረዶ ኩብ ሻጋታዎች ውስጥ ለማፍሰስ ይሞክሩ።
- ጣፋጭ ብርጭቆ ዝንጅብል በረዶ የቀዘቀዘ የሎሚ ጭማቂ ለመሥራት 350 ሚሊ ሊት ዝንጅብል ጭማቂን ከ 120 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ ፣ 100 ግራም ስኳር እና 2 ሊትር ውሃ ጋር ለማቀላቀል ይሞክሩ።
