ጨረቃን በመባልም የሚታወቅ የራስዎን ጠንካራ አልኮሆል መሥራት አደገኛ ሥራ ሊሆን ይችላል ፣ ነገር ግን በጥንቃቄ እና በጥበብ ከተሰራ አስደሳች ትንሽ የሳይንስ ሙከራ ሊሆን ይችላል። ከሙዙሪ በስተቀር በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ጨረቃን ማብራት ሕገ -ወጥ ነው ፣ እና የመጨረሻውን ምርት መጠጣት ተስፋ አስቆራጭ ነው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - መሣሪያዎችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ይሰብስቡ።
ከተሳሳተ ቁሳቁሶች የተሠሩ መሣሪያዎችን መጠቀም በእውነቱ ሊቃጠል ስለሚችል ጨረቃን በሚሠሩበት ጊዜ ትክክለኛዎቹን ቁሳቁሶች መጠቀሙ አስፈላጊ ነው። ለደህንነት ምክንያቶች እና እውነተኛ የጨረቃን ጨረቃ ለመሥራት በጣም ጥሩው መንገድ ፣ የዚህ ንጥረ ነገሮች ስብስብ
- ፓን ይጫኑ። ለሌላ ዓላማ ላለመጠቀም ያቀዱትን ይጠቀሙ ወይም የጨረቃን ጨረቃ ለመሥራት በተለይ የግፊት ማብሰያ ይግዙ።
- የመዳብ ቧንቧ። 1/4 ኢንች ስፋት ያለው ሁለት ያርድ ቧንቧ ያስፈልግዎታል። እነዚህ በሃርድዌር መደብሮች ወይም በቤት እና በአትክልት መደብሮች ሊገዙ ይችላሉ።
- በፕሬስ ማሰሮው ክዳን ውስጥ ቀዳዳዎችን ለመቦርቦር ፣ ቢያንስ 1/4 ኢንች ጫፍ ይከርሙ።
- 15 ጋሎን (56.8 ሊትር) የብረት ማሰሮ።
- ትልቅ የፕላስቲክ ባልዲ።
- የቼዝ ጨርቅ..
- 10 ፓውንድ የበቆሎ ዱቄት ፣ 10 ፓውንድ ስኳር እና 1/2 አውንስ እርሾ።
ደረጃ 2. ማከፋፈያውን ይገንቡ።
በፕሬስ ማሰሮው ክዳን ውስጥ ቀዳዳ ይከርክሙ እና የ 1/4 ኢንች የመዳብ ቱቦን ለመቀበል ጎድጓድ ያድርጉ። የ 1/4 ኢንች የመዳብ ቱቦውን መጨረሻ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ያስገቡ ፣ ቧንቧው ከአንድ ኢንች በላይ እንዳይሠራ ጥንቃቄ ያድርጉ። ይህ የጤዛ ቧንቧዎ ነው።
- ቧንቧው ከድስቱ ወደ ማጠቢያው ለመድረስ እና ወለሉ አጠገብ ያለውን የመታጠቢያ ገንዳውን ለማራዘም በቂ መሆን አለበት።
- በክዳኑ ውስጥ ቀዳዳ መቆፈር የማይፈልጉ ከሆነ ከጉድጓዱ ውስጥ አንድ ቀዳዳ መስራት እና በተጣራ ቴፕ መለጠፍ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ዱቄቱን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. 10 ጋሎን (39.7 ሊትር) ውሃ ቀቅሉ።
ድስቱን ከመታጠቢያ ገንዳው ስር አስቀምጠው እስከ 2/3 ድረስ ይሙሉት ፣ ከዚያም ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ያዙሩት። ውሃው እንዲፈላ።
ደረጃ 2. የበቆሎ ዱቄትን ማብሰል።
10 ፓውንድ የበቆሎ ዱቄት በውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና በእንጨት ማንኪያ ወይም በሌላ መሳሪያ ያነሳሱ። ውሃው ከበቆሎ ዱቄት ጋር እስኪቀላቀል እና ወደ ድፍድ እስኪደክም ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጡ። ድብልቁን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፣ ከዚያ በንጹህ ባልዲ ውስጥ ያፈሱ።
ደረጃ 3. ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ
በ 10 ፓውንድ ስኳር እና 1/2 ኩንታል እርሾ ውስጥ ይቀላቅሉ። ስኳር እና እርሾን ወደ ሊጥ ውስጥ በደንብ ለማደባለቅ የእንጨት ማንኪያ ወይም ሌላ ትልቅ ዕቃ ይጠቀሙ።
የዳቦ እርሾ ፣ ቢራ ፣ በተፈጥሮ የሚከሰት እርሾ ወይም ሌላው ቀርቶ መጀመሪያ የተጠበሰ ሊጥ ከደረቅ እርሾ ይልቅ የመፍላት ሂደቱን ለመጀመር ሊያገለግል ይችላል።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ያብስሉት።
ልቅ በሆነ ሁኔታ ወረቀቱን በሸፍጥ ጨርቅ ይሸፍኑት እና መፍላት እንዲከሰት እንደ ጨለማ ክፍልዎ ውስጥ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያድርጉት። እርሾ የሚከሰተው የበቆሎ ስኳር እና ካርቦሃይድሬትን (metabolized) እና አልኮልን ሲያመነጭ ነው።
- ከላጣው ባልዲ አናት ላይ ቀለል ያለ ቡናማ ወይም የሚቃጠል አረፋ ብቅ ይላል ፣ በየቀኑ ቀስ በቀስ ከፍ ይላል። ሊጥ ሥራውን ሲያቆም ፣ ስኳሩ “ያገለገለው” ነው ፣ እና አረፋው ወይም “ጭንቅላቱ” ከእንግዲህ አይነሳም።
- አረፋው ሲያቆም ዱቄቱ ለቀጣዩ ደረጃ ዝግጁ ነው። በዚህ ጊዜ ሊጥ “ጎምዛዛ ሊጥ” ተብሎ ይጠራል።
ዘዴ 3 ከ 3 - የሾርባ ዱባን ማሰራጨት
ደረጃ 1. እርሾዎን በቼዝ ጨርቅ በኩል ያጣሩ።
ጨርቁን በባልዲው ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያም ባልዲውን በንጹህ ባልዲ ወይም በድስት ላይ ያዙሩት። እንዲሁም ሊጡን ለማጣራት የሽቦ ማጣሪያ ወይም ንፁህ ነጭ ቲሸርት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. የተጣራውን ሊጥ ፈሳሽ በፕሬስ ፓን ውስጥ አፍስሱ።
ይሸፍኑ እና ድስቱን በኮምፖው አናት ላይ ያድርጉት። በቼዝ ጨርቅ በኩል የተጣሩትን እንጨቶች መጣል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ኮንዲሽነሩን ለመፍጠር የመዳብ ቱቦውን አቀማመጥ።
የመዳብ ቱቦውን ከጫፍ ማብሰያው ጫፍ ወይም ቀዳዳ በቀዝቃዛ ውሃ ወደ ተሞላው ገንዳ ያስቀምጡ። የመዳብ ቧንቧው መሃከል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይከርክሙት ፣ ከዚያ የቧንቧውን ሌላኛው ጫፍ በመታጠቢያ ገንዳው በኩል ወደ ንፁህ መያዣ ያመጣሉ።
ደረጃ 4. በግፊት ማብሰያ ስር ምድጃውን ያብሩ።
ይዘቱ በትክክል እስከ 177 ዲግሪ ፋራናይት (80 ዲግሪ ሴልሺየስ) ድረስ እንዲሞቅ ይፍቀዱ እና ከእንግዲህ። ይህ የዘሩ አልኮሆል ግምታዊ የመፍላት ነጥብ ነው። የግፊት ማብሰያው በሚሞቅበት ጊዜ አልኮሉ እንዲቀዘቅዝ በእንፋሎት ቧንቧው ውስጥ በማለፍ ወደ ኤታኖል ትነት ይለወጣል። የተገኘው ፈሳሽ ወለሉ ላይ ባለው መያዣ ውስጥ ይንጠባጠባል። ያ ጨረቃ ነው።
- ድስቱ 177 ዲግሪ ከመድረሱ በፊት ከመዳብ ቱቦው የሚወጣው ፈሳሽ ከኤታኖል በታች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የሚተን ሚታኖልን ይይዛል። ይህ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን የሚፈላ ፈሳሽ መጣል አለበት። ሚታኖል ሲጠጣ የኦፕቲካል ነርቭን ያጠቃል። ሊጠጣ የሚችል ኤታኖል መታየት ከመጀመሩ በፊት ምናልባት ቢያንስ 2 ፈሳሽ አውንስ ማስወገድ ይኖርብዎታል።
- የሙቀት መጠኑ ከ 177 ዲግሪዎች በላይ እስኪወጣ ወይም ከዚያ በታች እስኪወድቅ ድረስ የሙቀት መጠኑን መከታተል እና አልኮል መሰብሰብዎን ይቀጥሉ። ወደ 2 ጋሎን (7.6 ሊትር) ፈሳሽ መሰብሰብ መቻል አለብዎት።
ደረጃ 5. አልኮልን ወደ ጠርሙሱ ውስጥ ያስተላልፉ።
የተጠናቀቀው የጨረቃ ጨረር የ 180 እና 190 (ከ 90 እስከ 95%) የመቋቋም እሴት አለው - በእውነቱ ንጹህ የዘር አልኮል። ይህንን ምርት ለመጠጣት ፣ ኃላፊው ጠራቢው ከንጹህ ምንጭ ውሃ ጋር በመቀላቀል ግማሽ ጥንካሬን ቆርጦታል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የአልኮሉን ይዘት ለመፈተሽ ሃይድሮሜትር በመጠቀም እና ዱቄቱን ለማብሰል ቴርሞሜትር የተሻለ ውጤት ያስገኛል።
- አብዛኛዎቹ '' ያበራሉ '' የሚያደርጉት ከቤት ውጭ ፣ ከእሳት ምድጃ በላይ ፣ በቀዝቃዛ ዥረት አቅራቢያ ነው። ይህ አልኮልን በቤት ውስጥ የማብሰል አደጋን ያስወግዳል። ሊጥ “ሲሠራ” በጣም ጠንካራ ሽታ አለው ፣ ይህም ውጭ ለማድረግ ሌላ ምክንያት ነው።
- ጭንቅላቱ ወይም አረፋው ከፍ እያለ እስከሚታይ ድረስ ሊጥ እንዲሠራ ይፍቀዱ ፣ ግን ሊጡ ያብባል እና መራራ ይሆናል ፣ ስለዚህ እንደ ሙቀቱ መጠን ከ 10 እስከ 14 ቀናት ያህል ከፍተኛ ነው። እርሾ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በዝግታ ይሠራል።
- ድቡልቡ እየሠራ እያለ ጓደኞችዎን ወደ ቤትዎ አይጋብዙ። በጨረቃ ሀገር ውስጥ ክሪኩን በሚጠጡበት ጊዜ እኔ በግሌ ከአንድ ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ ሊጥ አሸተተኝ።
- የታማሪን ሊጥ ይሸፍኑ ፣ ግን አየር እንዳይገባ ያድርጉ። የአየር መቆለፊያ ያለው የወይን ጠርሙስ ለዚህ ጥሩ ይሠራል።
- ሳክራሮሚሴስ ሴሬቪሲያ በዳቦ እና በቢራ እርሾ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ብቸኛው የእርሾ ዝርያ ነው። የቢራ እርሾ እና የዊስክ እርሾ ከፍ ያለ የኤቲል አልኮሆል መጠንን የሚቋቋሙ እና ለመሞት ረዘም ያለ ጊዜ የሚወስዱትን የ Saccharomyces cerevisiae ዝርያዎችን በጥንቃቄ ይስተናገዳሉ ፣ በዚህም የእድሜያቸውን እና የኤቲል አልኮሆል ምርታቸውን ያራዝማሉ። የዳቦ እና የቢራ እርሾ ትኩሳትን ፣ ዓይነ ሥውራን ወይም ሞትን የሚያስከትሉ ተረፈ ምርቶችን አያመርቱም። ማከፋፈያው ብዙውን ጊዜ ‹የመጀመሪያ መርፌ› ተብሎ የሚጠራውን የመጀመሪያውን ‹5%› ን ያስወግዳል (ኤስተሮች ፣ ሜቲየሎች እና አልዴኢይድስ ይ containsል)። እነሱ ተቀባይነት የላቸውም ነገር ግን ገዳይ አይደሉም እና ሽታው እና ጣዕሙ በተፈጥሮ እንቅፋት ናቸው። በማስታወሻ ላይ ፣ የመጀመሪያው የርቀት ማሰራጨት ተኩስ በጭራሽ አይታወቅም ፣ አልገደለም ፣ ወይም አልጎዳውም ፣ መጥፎ ጣዕም ብቻ ነበር።
ማስጠንቀቂያ
- ከፍተኛ ጥራት ካለው የቢራ እርሾ ሌላ እርሾን መጠቀም የተወሰነ መጠን ያለው ሚታኖልን ያመነጫል ፣ ይህም ትኩሳትን ፣ ዓይነ ስውርነትን ወይም ሞትን ያስከትላል።
- ባልታሰበ ሁኔታ አንድ ሰው በድንገት የእርስዎን ጠጣ የአልኮል መጠጥ ሊጠጣ ይችላል ፣ በዚህ ሂደት ውስጥ የአሉሚኒየም ቧንቧዎችን ወይም ድስቶችን አይጠቀሙ።
- የፕሬስ ሳህኖች አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ። ጥራት ያለው ከማይዝግ ብረት የተሰራ የፕሬስ ማሰሮ መጠቀምዎን ያረጋግጡ እና አልኮልን ከማፍሰስዎ በፊት ሁል ጊዜ ክዳኑን ይፈትሹ። ይህ በሲስተሙ ውስጥ ውሃ በማፍላት እና ፍሳሾችን በመፈተሽ ሊከናወን ይችላል። ቱቦው በመጠምዘዝ ፍሰቱን እንዲያቆም አይፍቀዱ ወይም ድስቱ ከመጠን በላይ እንዲሞላ እና ኤታኖልን የሚለቀቅ ክዳን ወይም ቱቦ መቆንጠጫ እና ለእሳት ፣ ለእሳት ብልጭታዎች ወይም ለሞቅ ነገሮች ከተጋለጡ የእሳት አደጋ ሊያስከትል ይችላል። በባለሙያ ካልተጠቀመ እና ግፊቱን በአግባቡ ካልተቀየረ የተሻሻለ ፓን በጭራሽ አይጠቀሙ። የግፊት ማብሰያው ድስቱን ለማስፋት እና ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን ልክ የሆነ የሲሊኮን የጎማ ሽፋን አለው።
- ጨረቃን ማብሰሉ በአሜሪካ ውስጥ ህጋዊ ነው ፣ ግን ፈቃድ ሊኖርዎት እና ግብር መክፈል አለብዎት።
- ይህንን ምርት አይውሰዱ ፣ ለሙከራ ዓላማዎች ብቻ ይጠቀሙበት።
