እርስዎ እራስዎ የሚያደርጉት በቡና ላይ የተመሰረቱ መጠጦች (እንደ ካህሉአ) ልዩ የበዓል ስጦታ ወይም ታላቅ የድግስ መጠጥ ሊያቀርቡ ይችላሉ። እርስዎ የሚያደርጉት ካህሉ በሱቁ ውስጥ ከሚገዙት በጣም የሚጣፍጥ መሆኑን ማን ያውቃል። የተለየ ጣዕም ለመፍጠር ካህሉ ለጥቂት ሳምንታት መቀመጥ አለበት ፣ ግን ብዙ ጊዜ ከሌለዎት ካህሉን ለመሥራት የሚከተሉበት ፈጣን መንገድ አለ። በጣም ጥሩው የቡና ቤት አሳላፊዎች እንኳን የራሳቸውን ቅልጥፍና እንደሚፈጥሩ ማወቅ አለብዎት። ስለዚህ እነሱ ማድረግ ከቻሉ ለምን አይሞክሩትም?
ግብዓቶች
ፈጣን ቡና መጠቀም
- 200 ግራም ፈጣን የተፈጨ ቡና (ፈጣን የቡና ፍሬዎች አይደሉም)
- 350 ግራም ስኳር
- 470 ሚሊ ሊትር ውሃ
- 470 ሚሊ ሊትር rum (40% አልኮሆል)
-
1 የቫኒላ ዱላ
መሬት ቡና መጠቀም
- 600 ሚሊ ሊትር መራራ መሬት ቡና ጠመቀ
- 400 ግራም ስኳር
- 600 ሚሊ ቪዶካ
- 1 የቫኒላ ባቄላ ፣ በሦስት ክፍሎች ተቆርጧል
ካህሉ ለአጠቃቀም ዝግጁ ማድረግ
- 470 የውሃ ወታደራዊ
- 150 ግራም ፈጣን የቡና ክሪስታሎች
- 600 ሚሊ ቪዶካ
- 400 ግራም ስኳር
- 2 ተኩል የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
አንድ የምግብ አዘገጃጀት 1 ሊትር ገደማ ካህሉአን ያመርታል። ምን ያህል ካህሉ ማድረግ እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት መጠኑን መጨመር ወይም መቀነስ ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ፈጣን ቡና መጠቀም
Kahlua ደረጃ 1 ያድርጉ ደረጃ 1. ጣፋጭ የቡና መሠረት ድብልቅ ያድርጉ።
470 ሚሊ ሊትል ውሃን ወደ ድስት አምጡ። ከፈላ በኋላ 200 ግራም የፈጣን ቡና ቡና እና 350 ግራም ስኳር ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
የታሸገ ስኳር እንዳይበሉ የሚከለክልዎት በአመጋገብ ፕሮግራም ላይ ከሆኑ ፣ የተከተፈ ስኳርን በዘንባባ ስኳር ወይም በሌላ ዝቅተኛ የካሎሪ ስኳር መተካት ይችላሉ። የተለያዩ የስኳር ዓይነቶችን የሚጠቀሙ ሌሎች የ Kahlua የምግብ አሰራሮችን ይፈልጉ።
Kahlua ደረጃ 2 ያድርጉ ደረጃ 2. የቡና ድብልቅን የሙቀት መጠን ለመለካት የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
አልኮሆል በ 78 ድግሪ ሴልሺየስ ስለሚፈላ ፣ ወተቱን ከመጨመራቸው በፊት ድብልቅው የሙቀት መጠን ከአልኮል መጠጥ ከሚፈላበት ነጥብ በታች እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ። ይህ የካህሉዋን ጣዕም ሊያበላሸው ስለሚችል ድብልቅው የሙቀት መጠን ከ 78 ዲግሪ ሴልሺየስ በላይ በሚሆንበት ጊዜ ሮም አይጨምሩ።
የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ከሌለዎት የቡናው ድብልቅ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መጠበቅ ይችላሉ። ሮም ለመጨመር ድብልቁ በጣም ሞቃት መስሎ ከታየ የቡናው ድብልቅ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ረዘም ላለ ጊዜ መጠበቅ የተሻለ ነው።
Kahlua ደረጃ 3 ያድርጉ ደረጃ 3. 470 ሚሊ ሊትር ሮም ይጨምሩ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ። ለመጠቀም የሚፈልጉትን የሮምን ዓይነት ለመምረጥ ነፃ ነዎት። በአጠቃላይ ፣ ካህሉን ለመሥራት ውድ ሮም እንዳይጠቀሙ እና እርስዎም መጥፎ ጣዕም ያለው ካህሉን እንዳያገኙ በተለምዶ ለማብሰል የሚጠቀሙበትን የሮምን ዓይነት ይጠቀሙ።
የካህሉዋ ቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት ቮድካ ይ containsል። እርስዎ የቮዲካ ትልቅ አድናቂ ከሆኑ በዚህ የምግብ አሰራር ላይ ሊጣበቁ ወይም ምናልባት ሮምን በቮዲካ መተካት ይችላሉ። እና በቂ ጊዜ እና ንጥረ ነገሮች ካሉዎት ለምን ሁለቱንም አይሞክሩም እና የትኛውን እንደሚመርጡ ለማወቅ አይፈልጉም?
Kahlua ደረጃ 4 ያድርጉ ደረጃ 4. ካህሉዎን በ 1 ሊትር ብርጭቆ ጠርሙስ ውስጥ ያፈሱ።
የቫኒላ እንጨቶችን በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ ከዚያ የካህሉን ጣዕም ለማጠንከር ለ 30 ቀናት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የካህሉን ትክክለኛ ጣዕም ለማግኘት ካህሉ መጀመሪያ እንዲቆም ሊፈቀድለት ይገባል። በሦስተኛው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወዲያውኑ ሊጠቀሙበት የሚችሉት ካህሉን እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ ፣ ግን የሚያመርተው ጣዕም ለረጅም ጊዜ እንዲቀመጡ ካደረጉት ከካህሉ የተለየ ይሆናል።
ለቫኒላ ማጣሪያ የቫኒላ ዱላዎችን መተካት ይችላሉ ፣ ግን የእርስዎ ካህሉ የበለፀገ ጣዕም ላይኖረው እንደሚችል ያስታውሱ።
Kahlua ደረጃ 5 ያድርጉ ደረጃ 5. ጠርሙሱን ይለጥፉ።
የተለጠፈው ስያሜ ይዘቱ ካህሉያ እንዳልሆነ ሌሎች እንዳይመስሉ ይዘቱን እና የምርት ቀንን በተመለከተ መረጃ መያዝ አለበት። ካህሉዎ ከ 30 ቀናት በላይ ከተከማቸ ይህ ስያሜ እርስዎን ለማስጠንቀቅ ይጠቅማል።
ዘዴ 2 ከ 3 - መሬት ቡና መጠቀም
Kahlua ደረጃ 6 ያድርጉ ደረጃ 1. ጥራት ያለው የቡና ፍሬ መፍጨት እና መፍላት።
ሀብታም ካህሉን ለማግኘት ጥሩ የቡና መፍትሄ ያስፈልግዎታል። ይህ የቡና መጠጥ ጠንከር ያለ መሆን አለበት ምክንያቱም ቡናው በቂ ካልሆነ የሚወጣው ጣዕም ለእርስዎ ፍላጎት ላይሆን ይችላል። አንዴ ከተፈላ በኋላ ቡና ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
ቡና በማፍላት ረገድ በጣም ጥሩ ካልሆኑ (እርስዎ እንደሚያስቡት ቀላል ስላልሆነ) የቡና ባለሙያዎን ቡና እንዲጠጡ መጠየቅ ይችላሉ።
Kahlua ደረጃ 7 ያድርጉ ደረጃ 2. 400 ግራም ስኳር ያዘጋጁ።
የማብሰያው ሂደት አንዴ ከተጠናቀቀ ፣ የተቀቀለውን ቡና ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ። 400 ግራም ስኳር ወደ ቡና አክል እና ስኳሩ በቡና ውስጥ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ።
እንደ ጣዕምዎ መሠረት ጥራጥሬ ስኳር በዘንባባ ስኳር መተካት ይችላሉ። እባክዎን የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀሙ ጣዕሙን እንደሚጎዳ ልብ ይበሉ።
Kahlua ደረጃ 8 ያድርጉ ደረጃ 3. ቮድካን አዘጋጁ
የማብሰያ ሙቀቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሆነ እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ከተሟጠጠ በኋላ ቮድካውን ይጨምሩ እና በእኩል እስኪሰራጭ ድረስ ያነሳሱ።
አንዳንድ የቡና ቤት አሳላፊዎች የበለፀገ ጣዕም ለመፍጠር በካህሉአ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቮድካ እና ሮምን (ወይም የተለያዩ የቮዲካ ዓይነቶችን ከተለያዩ የሮማ ዓይነቶች ጋር) በማጣመር ይጠቀማሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች (ቮድካ እና ሮም) ካሉዎት እነሱን ለማጣመር መሞከር ይችላሉ።
Kahlua ደረጃ 9 ያድርጉ ደረጃ 4. በግምት 400 ሚሊ ሊትር ወይም ከዚያ በላይ ሶስት ጠርሙሶችን ያዘጋጁ።
የቫኒላ ግንዶቹን በሦስት ክፍሎች ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ጠርሙስ ውስጥ አንድ ቁራጭ ይጨምሩ። ጠርሙስዎን በጥብቅ ይዝጉ። ካህሉዎ ተፈጥሯል።
እንዲሁም እንደ ጣዕምዎ የ ቀረፋ እንጨቶችን ፣ የተጠበሰ የኮኮዋ ባቄላዎችን ወይም የተጠበሰ ብርቱካናማ ጣዕም ማከል ይችላሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ልዩ እና ልዩ ጣዕም ሊፈጥሩ ይችላሉ።
Kahlua ደረጃ 10 ያድርጉ ደረጃ 5. ጠርሙሶቹን ለ2-3 ሳምንታት በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጓቸው።
የቫኒላ መዓዛ እና ጣዕም ወደ ቡና እስኪቀላቀል ድረስ ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ከ2-3 ሳምንታት በኋላ ካህሉዎን ያጣሩ እና እንደገና ወደ ጠርሙሱ ውስጥ ያፈሱ።
ካህሉዎን ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ በጓሮው ውስጥ ወይም በወይን ማከማቻ ውስጥ ነው ፣ ግን እርስዎም በጨለማ ክፍል ውስጥ በሚያስቀምጡት ዝግ ሳጥን ውስጥ (ወይም ሳጥኑን ከአልጋዎ ስር ማስቀመጥ ይችላሉ)። የሳጥኑን ይዘቶች ከረሱ ሳጥኑን መሰየሙን ያረጋግጡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ካህሉን ዝግጁ ማድረግ
Kahlua ደረጃ 11 ያድርጉ ደረጃ 1. አንድ ትልቅ ድስት ያዘጋጁ።
470 ሚሊ ሊትር ውሃ ከ 400 ግራም ስኳር እና 150 ግራም ፈጣን የቡና ክሪስታሎች ጋር ቀላቅሎ መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ እና ትክክለኛው ወጥነት ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
እርስዎ የሚያደርጉት ካህሉ የሚፈልጉትን ጣዕም እንደሚሰጥዎት እርግጠኛ ካልሆኑ ለተጨማሪ ጣዕም የተጠበሰ የኮኮዋ ፍሬ ማከል ይችላሉ።
Kahlua ደረጃ 12 ያድርጉ ደረጃ 2. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተቀላቀሉ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ድብልቁ በክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪሆን ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ። ሙቀቱን ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ወይም ትንሽ ድብልቅን በመቅመስ እራስዎን ማረጋገጥ ይችላሉ።
Kahlua ደረጃ 13 ያድርጉ ደረጃ 3. አንዴ ከቀዘቀዘ 600 ሚሊ ሊት ቪዲካ እና 2 ተኩል የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ።
በደንብ ይቀላቅሉ እና ካህሉዎ ለማገልገል ዝግጁ ነው።
ካህሉዎን በጠርሙስ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ (ወደ 400 ሚሊ ሜትር የሚለካ ሶስት ጠርሙሶችን እንዲጠቀሙ ይመከራል)። ይህ የምግብ አሰራር የረጅም ጊዜ ማከማቻን የማይፈልግ ካህሉን ለመጠቀም ዝግጁ ያደርገዋል ፣ ስለዚህ ካህሉ ለማገልገል እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ ሊደሰቱበት ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ለገና ገና ካህሉን ማድረግ ከፈለጉ በኖቬምበር መጀመሪያ ላይ ማድረግ መጀመር ያስፈልግዎታል።
- ካህሉን ለማድመቅ እና በአፍዎ ውስጥ ልዩ ስሜት ለመፍጠር ትንሽ ግሊሰሪን ማከል ይችላሉ።
- ለማከማቸት እንደ አማራጭ መጠጦችዎን ለማከማቸት መደበኛ መጠን (750 ሚሊሊተር) የወይን ጠርሙስ መጠቀም ይችላሉ። የወይን ስያሜውን ያስወግዱ እና ጠርሙሱን በልዩ አየር በሌለው ጠርሙስ (በምቾት መደብሮች ውስጥ ይገኛል)።
ማስጠንቀቂያ
- የደረቁ ፈጣን የቡና ፍሬዎችን አይጠቀሙ።
- ካህሉን በሚሠሩበት ጊዜ ለምግብ ማብሰያ ዕቃዎች ንፅህና ትኩረት ይስጡ።
