የቡና ማተሚያ ወይም ብዙውን ጊዜ የፈረንሣይ ፕሬስ ወይም የመጥመቂያ ገንዳ ተብሎ የሚጠራው የቡና አፍቃሪዎች ቡና ለማፍላት እንደ ምርጥ ዘዴ ከሚቆጥሩት የቡና ሰሪዎች አንዱ ነው። ይህ አስተያየት ምክንያታዊ ይመስላል ምክንያቱም በቡና ማተሚያ ቡና ማፍላት በቡና ፍሬዎች ውስጥ ያሉትን ፕሮቲኖች እና የተፈጥሮ ዘይቶች በሙሉ አያስወግድም። በተጨማሪም ፣ የቡና ማተሚያ ዘዴው እንዲሁ የቡና ጣዕምን የመቀነስ አቅም እንዳላቸው የወረቀት ማጣሪያዎችን አይጠቀምም። የቡና ማተሚያ በመጠቀም ቡና ማፍላት መማር ይፈልጋሉ? ከዚህ በታች ቀላል ምክሮችን ያንብቡ!
ግብዓቶች
- እርስዎ በመረጡት 50 ግራም የቡና ፍሬ
- 950 ሚሊ. ውሃ
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ውሃ እና የቡና ፍሬዎችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የቡና ፍሬዎቹን ይለኩ።
ትክክለኛውን የቡና መጠን ለማምረት ፣ ባቄላዎቹን በትክክል መለካትዎን ያረጋግጡ። 950 ሚሊ ሊትር ለማምረት. ወይም 3-4 ኩባያ ቡና ፣ 50 ግራም የቡና ፍሬ ያስፈልግዎታል። መለኪያዎችዎ የበለጠ ትክክለኛ እንዲሆኑ የመለኪያ ጽዋ ይጠቀሙ።
አብዛኛው የቡና ማተሚያ መጠን 950 ሚሊ ሊትር ነው። ሆኖም ፣ ከፈለጉ መጠኑን መቀነስ ይችላሉ። አንድ ኩባያ ቡና ለማዘጋጀት 13 ግራም ወይም 2 tbsp ያስፈልግዎታል። የቡና ፍሬዎች. ሁለት ኩባያ ቡና ለማምረት በቀላሉ መጠኑን በእጥፍ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ጥራጥሬዎችን ለመፍጠር የቡና ፍሬዎችን መፍጨት።
የቡና ፍሬውን ከለኩ በኋላ በወፍጮ ውስጥ ያስቀምጧቸው። እንደ የዳቦ ፍርፋሪ (ሸካራነት) ሸካራ የሆኑ የቡና መሬቶችን ለማምረት ወፍጮውን ያዘጋጁ።
- ለምርጥ ጣዕም ፣ የቡና ፍሬዎችን ከማብሰልዎ በፊት መፍጨት (በጥሩ ሁኔታ ፣ ከማብሰያዎ በፊት እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ)። ለረጅም ጊዜ ከተተወ ፣ የቡና መሬቱ ያረጀ እና የኦክሳይድ ሂደትን ሊያከናውን ይችላል።
- በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ፣ የቡና መሬቱ ሸካራነት ፣ የተገኘው ቡና ጣዕም እና ሸካራነት ደካማ ይሆናል። በሌላ በኩል ፣ የቡናው ግቢ ሸካራነት ሸካራነት ፣ ጣዕሙ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል። ስለዚህ ፣ የሚመረተው የቡና ጣዕም አጥጋቢ ካልሆነ በሚቀጥለው ጊዜ እንዲያስተካክሉት ለሚጠቀሙበት የቡና መፍጫ ቅንጅቶች ትኩረት ይስጡ።
ደረጃ 3. ውሃውን ያሞቁ እና ለጥቂት ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
950 ሚሊ ሊትር ለማምረት. (በግምት 1 ሊትር ቡና) ፣ 950 ሚሊ ያስፈልግዎታል። ውሃ እስከ 91 ° ሴ ወይም ከሚፈላበት ነጥብ በታች። ውሃውን በድስት ወይም በድስት ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ። አንዴ ወደዚያ የሙቀት መጠን ከደረሰ ምድጃውን ያጥፉ እና ከመጠቀምዎ በፊት ከ 30 ሰከንዶች እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ለጥቂት ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- አንድ ኩባያ ቡና ለማዘጋጀት 250 ሚሊ ሊትር ያስፈልግዎታል። ውሃ። ሁለት ኩባያ ቡና ለመሥራት በቀላሉ መጠኑን በእጥፍ ይጨምሩ።
- ከፈለጉ ቡና ለማምረት የቧንቧ ውሃ መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ውሃው ከጎጂ ባክቴሪያዎች እና ጀርሞች ነፃ እንዲሆን መጀመሪያ መቀቀልዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. የቡና ማተሚያዎን ያዘጋጁ።
የቡና ግቢውን ከቡና ማተሚያ ግርጌ ለመጫን የሚያገለግለው ጠላፊ (የቡና ማተሚያ ክዳን እና ማጣሪያ የሚያገናኘው በትር) በትክክል እየሠራ መሆኑን ማረጋገጥ አይርሱ። የቡና ማተሚያውን ክዳን ይክፈቱ እና የቡና እርሻውን በውስጡ ያስገቡ።
- በአጠቃላይ ከመስታወት እና ከፕላስቲክ የተሰራ የቡና ማተሚያ ታገኛለህ። ከተቻለ በመስታወት ላይ የተመሠረተ የቡና ማተሚያ ይጠቀሙ ምክንያቱም ፕላስቲክ በተመረተው የቡና ጣዕም ላይ ተጽዕኖ የማድረግ አቅም አለው።
- እንዲሁም የቡና ማተሚያዎ ለመታጠብ ቀላል መሆኑን ያረጋግጡ። ቤትዎ የእቃ ማጠቢያ ብቻ ካለው ፣ የቡና ማተሚያዎ ማሽን ማጠብ የሚችል መሆኑን ያረጋግጡ።
የ 3 ክፍል 2 - ውሃ እና የቡና ዱቄት ማደባለቅ
ደረጃ 1. የቡና ማተሚያ ግማሹን እስኪሞላ ድረስ ውሃ አፍስሱ።
ሙቀቱ ከቀዘቀዙ በኋላ የተወሰነውን ውሃ በቡና ማተሚያ ውስጥ ያፈሱ። የውሃ እና የቡና ድብልቅ ለ 1 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ደረጃ 2. በቡና እርሻ እና ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ።
ለ 1 ደቂቃ እንዲቀመጥ ከፈቀደው በኋላ የቡና መሬቱ በውሃው ወለል ላይ የሚንሳፈፍ ወፍራም ሽፋን መፍጠር አለበት። ድብልቁን ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ማንኪያውን ይቀላቅሉ።
የቡና መሬቱን በተሻለ ሁኔታ ለማደባለቅ በአቀባዊ እንቅስቃሴ ለማነሳሳት ይሞክሩ።
ደረጃ 3. የቡና ማተሚያውን እስኪሞላ ድረስ ውሃ ይጨምሩ።
ውሃውን እና የቡና መሬቱን ካነሳሱ በኋላ ያዘጋጁትን የቀረውን የሞቀ ውሃ ያፈሱ እና ሁሉም ነገር በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንደገና በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ያነሳሱ።
ከፈለጉ መላውን የውሃ መጠን በአንድ ጊዜ ማፍሰስ እና ወዲያውኑ መንቀሳቀስ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ይጠንቀቁ ፣ ይህ ዘዴ የቡና መሬቱ ተሰብስቦ ከውኃ ጋር በደንብ ለመደባለቅ አቅም አለው።
ክፍል 3 ከ 3 - ቡና ማፍላት
ደረጃ 1. ቡናውን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።
ውሃውን ካፈሰሱ በኋላ ክዳኑን በቡና ማተሚያ ላይ ያድርጉት። አጥቂውን ወዲያውኑ አይጫኑ! በምትኩ ፣ መዓዛው እና ጣዕሙ ፍጹም እንዲዋሃድ የቡና እና የውሃ ድብልቅ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ።
በቡና ማተሚያ ቡና ማምረት ከለመዱ ፣ ከ 3 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ የሚጣፍጡ አንዳንድ የቡና ዓይነቶች እንዳሉ በራስ -ሰር ይገነዘባሉ ፣ እና በተቃራኒው። የማብሰያ ጊዜውን ለግል ጣዕምዎ ያስተካክሉ
ደረጃ 2. ጠራጊውን ይጫኑ።
ቡናው ለጥቂት ደቂቃዎች ከተፈላ በኋላ ጠራጊውን ይጫኑ። የቧንቧው የታችኛው ክፍል የቡና ማተሚያውን እስኪነካ ድረስ ይህንን ሂደት በቀስታ ያድርጉት።
ጠላፊውን ሲጫኑ የእጅዎ እንቅስቃሴ ያልተረጋጋ ከሆነ ፣ የቡና መሬቱ መራራ ጣዕም የማድረግ አቅም እንዲኖረው ከፍ ካለው ቡና ጋር ለመደባለቅ የተጋለጠ ነው። ጠላፊውን ሲጫኑ የመቋቋም ስሜት ከተሰማዎት ጥቂት ሚሊሜትር ለማንሳት ፣ ለማስተካከል እና ወደ ታች ለመግፋት ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ቡናውን አፍስሱ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።
የጠባቂው የታችኛው ክፍል የቡና ማተሚያውን ሲነካ ፣ ጣፋጭ ቡና ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ማለት ነው። ቡናውን ወደ መስታወት ፣ ኩባያ ፣ ማሰሮ ወይም ሌላ ተመሳሳይ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከመጠቀምዎ በፊት የቡና ማተሚያውን በሙቅ ውሃ በማጠብ ለማሞቅ ይሞክሩ። በዚህ መንገድ ፣ የቡናዎ ሞቃት ሙቀት ረዘም ይላል።
- ሁሉንም የበሰለ ቡናዎን ወዲያውኑ ለመጠቀም ካላሰቡ የተረፈውን ወደ ኩባያ ወይም ብርጭቆ ማዛወርዎን ያረጋግጡ። በቡና ማተሚያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የቡና ቁልቁል መተው በጣም መራራ ጣዕም ሊያደርገው ይችላል።
- የተለየ የቡና ጣዕም የማድረግ ፍላጎት ካለዎት የራስዎን የቡና ክሬም ለመሥራት ይሞክሩ።
