ይህ ጽሑፍ ርካሽ ፕሮቲን ለማዘጋጀት መሠረታዊ ምናሌን ይ containsል - ቶፉ። ቶፉ የማብሰል መጥፎ ተሞክሮ ካጋጠመዎት ፣ አይጨነቁ። አንድ ተጨማሪ ጊዜ ይሞክሩ። ቶፉ በጣም ሁለገብ እና ታላቅ ፣ ከልብ ጤናማ ኮሌስትሮል ነፃ የሆነ ፕሮቲን ነው። ቶፉ (በመሠረቱ የተጨመቀ ፣ የተጨማዘዘ የአኩሪ አተር ወተት ፣ ከአይብ ጋር የሚመሳሰል) ከማንኛውም ምግብ በጣም ጤናማ ተጨማሪ ነው እና ከማንኛውም ምናሌ ጋር ለመደባለቅ እና ለማዛመድ ቀላል ነው።
ደረጃ
ደረጃ 1. ቶፉ ይግዙ።
ምንም እንኳን ቀደም ሲል የተሰራ ቶፉ በብዙ ሱፐርማርኬቶች እና ግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ የሚገኝ ቢሆንም ትኩስ ፣ በአገር ውስጥ የሚመረተውን ቶፉ መግዛት የተሻለ ነው። የታሸገ ቶፉ ወደ እርስዎ ለመድረስ ብዙ ኪሎ ሜትሮችን ተጉ hasል እና ጣዕሙን እና አመጋገብን ሊቀንሱ የሚችሉ መከላከያዎችን ሊይዝ ይችላል። በአጠቃላይ ፣ ቶፉ ይበልጥ ትኩስ ፣ የተሻለ ይሆናል።
ደረጃ 2. ሊገዙት የሚፈልጉትን የቶፉን ዓይነት ይወስኑ።
ጠንካራ/ጠንካራ ቶፉ “አሸዋማ” ሸካራነት ያለው እና በአጠቃላይ “ጠበኛ አያያዝ” በሚጠይቁ በተጠበሱ ምናሌዎች ወይም ሌሎች ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። የሐር ቶፉ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት አለው ፣ ግን በጥንቃቄ መያዝ አለበት። ይህ ዓይነቱ ቶፉ እንደ ቶፉ ስቴክ ወይም የጣፋጭ ምናሌዎችን ለማቀላቀል በጣም ተስማሚ ነው።
ደረጃ 3. ቶፉን ይጫኑ
በውሃ የታሸገ ቶፉን የሚጠቀሙ ከሆነ ውሃውን ያስወግዱ። የቶፉን ወለል በመጫን ወይም በመቁረጥ ይህንን ማድረግ ይችላሉ። በመጀመሪያ ውሃ (ቲሹ ወይም ንጹህ ጨርቅ) እና ክብደትን የሚስብ ቁሳቁስ ያዘጋጁ። ቶፉውን በጨርቆቹ መካከል ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ እንደ ክብደት እንደ አንድ ሳህን ያስቀምጡ እና ሳህኑን ለመጫን ትንሽ ቆርቆሮ ይጠቀሙ። ውሃው እስኪወጣ ድረስ ቶፉን በቀስታ ይጫኑ።
ደረጃ 4. ቶፉን ወደ ካሬዎች ወይም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 5. ምግብ ማብሰል
ቶፉ ጠንከር ያለ እስኪሆን ድረስ እና ቆዳው በስፓታላ ወይም ሹካ ሲነካ ቶፉ እንዳይበላሽ ለማድረግ ጠንካራ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ ወዘተ.
ደረጃ 6. ወደ ሳህኑ ሸካራነት በሚጨምሩበት ጊዜ የቶፉን ለስላሳ እና ቀላል ጣዕም ሚዛናዊ ለማድረግ ሾርባውን ያዘጋጁ።
የባህላዊው የእስያ ሾርባ ምርጫ የአኩሪ አተር እና የሰሊጥ ዘይት ድብልቅ ነው። ከፈለጉ ትንሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ካየን በርበሬ ማከል ይችላሉ። ቶፉን ከማቅረቡ በፊት በሰሊጥ ዘር ላይ እንደ ማጠናቀቂያ ንክኪ ይረጩ።
ደረጃ 7. ቶፉውን ይቅሉት ወይም ይጋግሩ።
ደረጃ 8. ቶፉን ወደ ሌላ ምግብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 9. ሾርባን ወይም አትክልቶችን ለመሥራት ቶፉ ከተቀረው ንጥረ ነገር ጋር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 10. ቶፉ ከተመረጡት አትክልቶች እና ከሾርባው ጋር ይቅቡት።
ደረጃ 11. ሰላጣውን በላዩ ላይ ቶፉን ያቅርቡ።
ደረጃ 12. የቬጀቴሪያን ፒዛ ያድርጉ።
በሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገዙት በሚችሉት ቅጽበታዊ የፒዛ ሊጥ ውስጥ ቶፉ ፣ ባሲል ፣ አይብ ፣ የቲማቲም ጭማቂ ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ እና ቀይ በርበሬ ፣ ጣፋጭ በቆሎ እና ቲማቲም ይጨምሩ። መጋገር።
ደረጃ 13. ቶፉን በኑድል ላይ ያቅርቡ እና በሚጣፍጥ ሾርባ ይረጩ።
ደረጃ 14. ቶፉን ከአረንጓዴው ጎን (እንደ ስፒናች) እና ሩዝ ይቅቡት።
ደረጃ 15. ቶፉ ሳንድዊች ያድርጉ።
ደረጃ 16. አትክልቶችን እና ቶፉን በቅመማ ቅመም ማገልገል ከፈለጉ ቅመማ ቅመሞችን (አንዳንድ ውሃ እስኪተን ድረስ ቀቅሉ) እና እንደ ማጥመቂያ ይጠቀሙባቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ብዙ የተለያዩ የቶፉ ሸካራዎች አሉ (ለስላሳ ፣ መደበኛ እና ከባድ አንዳንዶቹ ጥቂቶቹ ናቸው)። በአጠቃላይ ቶፉ ከተጨማሪ ፈሳሽ ጋር ተሞልቷል (በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው)። ይህ ፈሳሽ ብዙውን ጊዜ የቶፉ ጣዕም በብዙ ሰዎች ዘንድ እንዲወደድ ያደርገዋል ፣ ምክንያቱም ጠንካራ ቶፉ በጥቅሉ ውስጥ ባለው ፈሳሽ ውስጥ ሲሰምጥ ፣ ሾርባው እና ሌሎች ቅመሞች ወደ ቶፉ ውስጥ ብዙም አይዋጡም።
- አማራጭ እርምጃ ቶፉ ሊያገለግሉት ከሚፈልጉት ምግብ ጋር በሚመሳሰሉ ቅመማ ቅመሞች ማረም ነው። ለምሳሌ ፣ ለማነሳሳት - ቶፉ ከዝንጅብል ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከአኩሪ አተር ፣ ከሰሊጥ ዘይት እና ከመሬት ቅመሞች ጋር። ለህንድ ምግብ - ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሪ ፣ ከሙን ፣ ፍጁል ፣ ወዘተ. ለጣሊያን ምግብ ማብሰል -ኦሮጋኖ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት ፣ ባሲል ፣ ወዘተ. ቶፉውን ቀቅለው ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢበዛ እስከ 2 ቀናት ድረስ። ማሳሰቢያ-ይህ ዚፕ-መቆለፊያ የፕላስቲክ ከረጢቶችን ለመጠቀም ጥሩ ጊዜ ነው። ቶፉ እና ቅመማ ቅመሞችን በከረጢቱ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቦርሳውን ይዝጉ እና በመጨረሻ ትንሽ ቀዳዳ ይተውት ፣ ከዚያ ቅመማ ቅመሞች ወደ ቶፉ ውስጥ በጥልቀት ዘልቀው እንዲገቡ ከዚያ በቦርሳው ውስጥ ያለውን አየር ይጠቡ።
- ወዲያውኑ ጥሬ ቶፉን ለመብላት ይሞክሩ። በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው መሆኑን ስታውቁ ትገረማላችሁ።
- ቶፉ የበለጠ ምግብን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ውሃውን ከ1-2 ሰዓታት ውስጥ መጫን ነው። ወይም ቶፉ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እስኪያጠጡ ድረስ ይቀመጡ። ቶፉን በ 4 አራት ማዕዘኖች ቆርጠው በንፁህ ማጠቢያ ጨርቅ በሁለት ንብርብሮች በተሸፈነው ሳህን ላይ ያድርጓቸው። ቶፉን በሁለት ንብርብሮች በንፁህ ጨርቅ እና በላዩ ላይ ይሸፍኑ። እንደ ጥቂት መጽሐፍት ወይም መጋገሪያ ያሉ ክብደትን በወጭት ላይ በማድረግ ቶፉን ወደታች ይጫኑ። ሲጨርሱ የልብስ ማጠቢያው የቶፉን እርጥበት ከፍተኛ መጠን ይይዛል እና ቶፉ የተሻለ ሸካራነት ይኖረዋል እና ወቅቱ የበለጠ እንዲጠጣ ያስችለዋል።
- በሱፐር ማርኬቶች ፣ በባህላዊ ገበያዎች ፣ ወይም በአቅራቢያ ባሉ መደብሮች ውስጥ የቶፉ ምርቶችን በማንኛውም ቦታ በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ።
- ሙከራ! በቶፉ አማካኝነት ብዙ የተለያዩ ምግቦች ሊሠሩ ይችላሉ። የማብሰያ ዘዴውን ፣ ሾርባውን እና የተቀላቀሉትን ንጥረ ነገሮች መለዋወጥ ይችላሉ።
- ለጠንካራ ፣ ለስጋ መሰል ሸካራነት ፣ ቶፉን ቢያንስ ለአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ። የማን ማሸጊያው ውሃ (ለስላሳ ቶፉ ሳይሆን) የያዘውን ቶፉ ይምረጡ እና ቶፉን ከማይከፈተው ጥቅል ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። መጀመሪያ ቶፉን ቀልጠው እንደተለመደው ያዘጋጁ። የቀዘቀዘ ቶፉ ለተጠበሰ ወይም ከባርቤኪውድ ምግቦች ፍጹም ነው እና በተለይ ያልታሸገ ቶፉን መብላት ለማይወዱ ሰዎች የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል። የበለጠ ጠንካራ እና ሸካራነት።
- አንዴ ከቀዘቀዙ ቶፉን ቀልጠው ውሃውን በሙሉ ያጥፉት። አሁን ቶፉ የበለጠ ስፖንጅ ይሆናል እና ብዙ ጣዕምን ሊወስድ ይችላል ፣ ስለሆነም በሚጣፍጥበት ጊዜ ይጠንቀቁ። ብዙ ስኳር የያዙ ሳህኖችን አይጠቀሙ። ቶፉ በደንብ በደንብ ስለሚዋጥ ፣ ስለሆነም የተትረፈረፈ ቅመሞች (እንደ ባህላዊ የባርበኪዩ ሾርባ ያሉ) የሚፈልጉትን ማንኛውንም ነገር ሊያሸንፍ ይችላል።
