ስኮኖች ቀላል ፣ ለመሥራት ቀላል እና ጣፋጭ የሆነ ባህላዊ ኬክ ናቸው። ስኮኖች ከሻይ ፣ ከመጋገሪያ ክሬም እና ከጃም ጋር የሚቀርብ ባህላዊ የብሪታንያ ከሰዓት በኋላ ሻይ የሆነው ክሬም ሻይ አካል ናቸው። ሆኖም ፣ scones በፈለጉበት ቦታ እና በማንኛውም ጊዜ ሊደሰቱ ይችላሉ። እንዲሁም ከጓደኞችዎ እና ከቤተሰብዎ ጋር በ scones መደሰት ይችላሉ።
ግብዓቶች
ለ scones
- 2 ኩባያ (250 ግራም) ሁሉም ዓላማ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ bakpuder
- የሻይ ማንኪያ ሶዳ
- 3 የሾርባ ማንኪያ - 1/3 ኩባያ (65 ግራም) ጥራጥሬ ስኳር
- 113 ግራም ቀዝቃዛ ቅቤ
- ኩባያ (120 ሚሊ ሊት) ክሬም
- የጨው ቁንጥጫ
- 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ምርት (አማራጭ)
ለማሰራጨት
- 1 እንቁላል
- ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) ክሬም ወይም ወተት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - መሰረታዊ ስኮኖች መስራት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ።
ምድጃዎ ባዶ መሆኑን እና የተጠበሰ መደርደሪያው መሃል መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
ዱቄቱን ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ስኳር እና ጨው በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከሹካ ወይም ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ።
- ለአነስተኛ ጣፋጭ ስኮላሎች 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጠቀሙ።
- ለጣፋጭ ቅርጫቶች ፣ ስኳርን ወደ 1/3 ኩባያ (65 ግራም) ይጨምሩ።
- ለጣፋጭ ቅርጫቶች ፣ ስኳር አይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ቅቤን ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቁረጡ እና ወደ ዱቄት ድብልቅ ይጨምሩ።
ቅቤ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ከተቆረጠ የማቅለሉ ሂደት ቀላል ይሆናል።
ደረጃ 4. ድቡልቡል እስኪያልቅ እና እስኪሰበር ድረስ ቅቤ እና ዱቄት ድብልቅን ይቀላቅሉ።
ልዩ ኬክ ቢላ ወይም እጆችዎን መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ምክንያት የተፈጠረው ሊጥ ፍርፋሪ በግምት የአተር መጠን ነው። ዱቄቱን ከመጠን በላይ አይቅቡት ፣ ወይም ድንጋዮቹ ጠንካራ እና በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ።
የቸኮሌት ሽኮኮዎችን ለመሥራት ኩባያ (90 ግራም) ጣፋጭ ቸኮሌት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. ክሬሙን በትንሹ ወደ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
በጥቂት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይጀምሩ ፣ ከዚያ ከጎድጓዳ ሳህኖች እና እስኪጣበቁ ድረስ ድብልቁን ማከል እና ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። ስለ ኩባያ (120 ሚሊ ሊትር) ክሬም ይጠቀማሉ።
በቅጠሎቹ ላይ ጣዕም ለመጨመር 1 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ ቅመም ወደ ክሬም ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 6. ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተውት. ይህ ሂደት ዱቄቱ በቀላሉ እንዲሠራ ለማድረግ ቅቤው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያስችለዋል።
ደረጃ 7. የእንቁላል ስርጭትን ያዘጋጁ።
እንቁላልን በስኒ (60 ሚሊ ሊት) ክሬም ወይም ወተት ይምቱ። እርሾዎቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በሹካ ወይም በእንቁላል ምት ይምቱ። ይህ ሊጥ ቅሌቶችን ለማቅለም ያገለግላል።
ደረጃ 8. ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና አንዱን ክፍል በማቀዝቀዣ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ።
ከመጠን በላይ እንዳይፈጩት ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት ምክንያቱም ሊጥ ጠንካራ ሊሆን ይችላል። ዱቄቱ በፍጥነት እንዲለሰልስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተመልሷል። በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚቀመጠው ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ እንደተሸፈነ ያረጋግጡ።
ደረጃ 9. ዱቄቱን በዱቄት ወለል ላይ ያድርጉት እና ዱቄቱን ያሽከረክሩት።
ዱቄቱን ከ 2 እስከ 2.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ያሽጉ። በደንብ እንዲነሳ ዱቄቱን በጣም ቀጭን ላለማድረግ ይሞክሩ። ሆኖም ግን ፣ ዱቄቱ ወፍራም ከሆነ ፣ ለመጋገር ረዘም ያለ ጊዜ እንደሚወስድ ያስታውሱ።
ደረጃ 10. ድንጋዮቹን በቢላ ወይም በኩኪ መቁረጫ ይቁረጡ።
ድንጋዮችን ለመቁረጥ የተለያዩ መንገዶች አሉ ፣ እና እርስዎ ማድረግ የሚችሉት እነዚህ መንገዶች ናቸው
- ሊጡን በ 25 ሴንቲሜትር ዲያሜትር በመቁረጥ ከዚያም እንደ ፒዛ ወይም ኬክ ባሉ ስምንት ቁርጥራጮች በመቁረጥ ባህላዊ ስክሪኖችን ያድርጉ።
- ዱቄቱን በመስታወት ወይም በክብ ኩኪ መቁረጫ በመቅረጽ ክብ ቅርጫቶችን ያድርጉ።
- አራት ማዕዘን ቅርጾችን በቢላ ይስሩ።
ደረጃ 11. ኩኪዎቹን በኬክ ፓን ላይ ያስቀምጡ።
መጣበቅን ለመከላከል የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት መደርደር ይችላሉ። ብዙ ኬኮች ካለዎት እና እነሱ በምድጃ ውስጥ የሚገጣጠሙ ከሆነ ፣ የሚቀጥለውን የዱቄት ስብስብ ሊሽከረከሩ እና መቅረጽ ይችላሉ። ያለበለዚያ የመጀመሪያዎቹን ስኮች እስኪበስሉ ድረስ መጠበቅ አለብዎት።
ደረጃ 12. እንቁላሎቹን በእንቁላል እጥበት ይጥረጉ።
ብሩሽውን በእንቁላል እጥበት ውስጥ ይቅቡት እና የእቃዎቹን ገጽታ ይጥረጉ። ይህ መጋገሪያዎቹ ከተጋገሩ በኋላ የሚያብረቀርቅ አጨራረስ ይሰጣቸዋል።
ደረጃ 13. ስኮኖቹን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
የበሰሉ ድንጋዮች ወርቃማ ቡናማ ይሆናሉ።
ደረጃ 14. በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ስካኖቹን ያቀዘቅዙ።
ስፓታላትን በመጠቀም ስኮኖቹን ወደ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ያስተላልፉ። እንጆሪዎቹ ለማቀዝቀዝ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀመጡ።
ደረጃ 15. ስካኖቹን ያገልግሉ።
በግልፅ ማገልገል ወይም በጨረፍታ ማስጌጥ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ስኮኖች እንዲሁ በቅመማ ቅመም እና በመጨናነቅ በቀላሉ ሊቀርቡ ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጣፋጭ እና ጨዋማ ስኮንዶች ልዩነቶች ማድረግ
ደረጃ 1. ስካኖቹን በቫኒላ መስታወት ያጌጡ።
የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች 1 ኩባያ (125 ግራም) ዱቄት ስኳር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ወተት እና የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት ናቸው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሹካ ይቀላቅሉ። ወደሚፈለገው ወጥነት 2 የሻይ ማንኪያ ወተት ይጨምሩ።
የመብረቅ ወጥነት በጣም ወፍራም ከሆነ ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ ወተት ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. በሎሚ ጣዕም ባለው መስታወት ቅሌቶችን ያጌጡ።
ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) የሎሚ ጭማቂ ፣ 2 ኩባያ (250 ግራም) የዱቄት ስኳር እና ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይቀላቅሉ። ቂጣዎቹን ከመጋገር በኋላ በሎሚ ጣዕም ባለው ብርጭቆ ያጌጡ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 3. በ scones ድብልቅ ውስጥ ክራንቤሪዎችን እና ብርቱካናማ ዘይትን ይጨምሩ።
ለድንጋዮች መሰረታዊ ድብዳብ ያድርጉ። ከዚያ በዱቄት ድብልቅ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ብርቱካን ልጣጭ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ቅቤን ከጨመሩ በኋላ የተከተፈ ደረቅ ክራንቤሪ ኩባያ (60 ግራም) ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና መፍጨት ፣ መቆረጥ እና ድንጋዮቹን መጋገር።
ሎሚ እና ሰማያዊ እንጆሪዎችን ለማምረት ፣ የተጠበሰ የሎሚ ጣዕም እና የደረቁ ሰማያዊ እንጆሪዎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. በመከር ወቅት የታሸገ ዱባ በመጨመር ስኮንኮችን መስራት ይችላሉ።
ለድንጋዮች መሰረታዊ ድብድብ ያድርጉ ፣ ነገር ግን በነጭ ስኳር ምትክ ቡናማ ክሬም እና ክሬም ከመጠቀም ይልቅ ቅቤን ይጠቀሙ። በዱቄት ድብልቅ ውስጥ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ እና የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል ይጨምሩ። ወደ ዱቄት እና ቅቤ ድብልቅ ከመቀላቀሉ በፊት ኩባያ (120 ሚሊ ሊት) የታሸገ ዱባ እና 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ቅባትን በቅቤ ቅቤ ውስጥ ይቀላቅሉ።
ለተጨማሪ የመሙላት ስኮች 1/3 ኩባያ (50 ግራም) ዘቢብ እና/ወይም ኩባያ (30 ግራም) የተከተፈ ፔጃን ወይም ዋልስ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. የዘንባባ ስኳር እና ፔጃን በመጠቀም ለመውደቅ ተስማሚ የሆኑ ቅሌቶችን ያድርጉ።
ለ scones መሰረታዊ ድብድብ ያድርጉ ፣ ግን ከመደበኛ ነጭ ስኳር ይልቅ ቡናማ ስኳር ይጠቀሙ። በክሬም ውስጥ (65 ግራም) የተከተፈ የተጠበሰ ፔጃን ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት እና ክሬሙን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ።
ደረጃ 6. ቤከን ፣ ቼዳር አይብ እና ቺቭስ ስኮኖች ያድርጉ።
ለ scones መሰረታዊ ድብድብ ያድርጉ ፣ ግን ስኳር አይጨምሩ። በምትኩ ፣ ኩባያ (55 ግራም) የተከተፈ የበሰለ ቤከን ፣ ኩባያ (75 ግራም) የተጠበሰ የቼድዳር አይብ ፣ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ቺቭስ ወደ ክሬም ይጨምሩ። ለተጨማሪ ጣዕም አንድ ትንሽ በርበሬ ይጨምሩ። ክሬሙን ድብልቅ ወደ ዱቄት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. ከስዊስ ካም እና አይብ ጋር ስኮንኮችን ያድርጉ።
ለድንጋዮች መሰረታዊ ድብድብ ያድርጉ ፣ ግን ስኳሩን ችላ ይበሉ። በምትኩ ፣ የተጠበሰ የስዊስ አይብ እና ኩባያ (115 ግራም) የተከተፈ የበሰለ ካም ወደ ክሬም ያክሉ። ክሬሙን ድብልቅ ወደ ዱቄት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማንኪያውን ያነሳሱ።
