በኢጣሊያ ውስጥ ፣ ጄላቶ የሚለው ቃል ሁሉንም የቀዘቀዙ ጣፋጮችን ለማመልከት ያገለግላል ፣ ግን መላው ዓለም ብዙውን ጊዜ በጃም ፣ በካራሚል ወይም በቸኮሌት የሚሞላ እንደ አይስ ክሬም የመሰለ ጣዕም ይገነዘባል። ገላቶ በክሬም ፋንታ በወተት የተሠራ ነው ፣ እና ትንሽ ወይም ምንም እንቁላል ከተለመደው አይስክሬም ይልቅ ጥርት ያለ ጣዕም እና ወፍራም ወጥነት ይሰጠዋል። በቤት ውስጥ የራስዎን ጄላቶ እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ያንብቡ።
ግብዓቶች
- 2 1/2 ኩባያ (591 ሚሊ) ወተት
- 5 እንቁላል
- 1/2 ኩባያ (142 ግ) ጥራጥሬ ስኳር
- አንድ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ወይም የአልሞንድ ማውጫ (ለመቅመስ)
- 1 ኩባያ (237 ሚሊ) የምግብ ጣዕም እንደ እንጆሪ ጭማቂ ወይም ቸኮሌት (ለመቅመስ)
- የተቀላቀለ የቸኮሌት ቺፕስ ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ፣ ወይም ካራሜል (ለመቅመስ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - መሠረታዊውን ዶቃ መሥራት
ደረጃ 1. ጥልቀት የሌለው ድስት በውሃ ይሙሉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
የሚጠቀሙት ድስት ትንሽ ሙቀትን የሚቋቋም ጎድጓዳ ሳህን ለማስተናገድ በቂ መሆን አለበት።
ደረጃ 2. የእንቁላል አስኳላዎችን ከነጮች ለይ።
በንጹህ ጠፍጣፋ መሬት ላይ 2 ጎድጓዳ ሳህኖችን ወይም ሌሎች መያዣዎችን ያስቀምጡ። ለእንቁላል ነጮች አንድ ኮንቴይነር ሌላውን ደግሞ ለጫጫዎቹ ይጠቀሙ። በእጅዎ መዳፍ ውስጥ አንድ እንቁላል ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ጣቶችዎን ቀስ ብለው ይለዩ ፣ እንቁላሉን ይሰብሩ እና እንቁላሉን በእጆችዎ ላይ እንዲፈስ ያድርጉት ፣ እርጎውን በእጅዎ ላይ ያዙ። ሁሉም ነጮች በጣቶችዎ በኩል ወደ ሳህኑ ሲወጡ ፣ እና በእጆችዎ ውስጥ እርጎዎች ብቻ ሲቀሩ ፣ እርሾዎቹን በሌላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ይህንን ሂደት በሁሉም 5 እንቁላሎች ላይ ይድገሙት።
ደረጃ 3. ወተቱን ያሞቁ
ወተቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ወደ ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። አረፋ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ ፣ ከዚያ እሳቱን ቀስ ብለው ይቀንሱ።
ደረጃ 4. በሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳሎችን እና ስኳርን ይምቱ።
ሁለቱንም በፍጥነት መቀላቀል ስለሚኖርብዎት ወተቱን በሚሞቁበት ጊዜ ይንፉ። ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል እና ስኳርን ይምቱ።
- ትንሽ ድብልቅ በሚሆንበት ጊዜ ይህ ድብልቅ ዝግጁ ነው። ቢያንስ ለ 2 ደቂቃዎች ይንቀጠቀጡ።
- እንደ ቫኒላ ወይም አልሞንድ ያሉ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀሙ ከሆነ ይህንን ቅመም ወደ እንቁላል ድብልቅ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ወተቱን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ።
ማደባለቁ በሚሠራበት ጊዜ ቀስ ብሎ ወተት ውስጥ አፍስሱ። የወተት ሙቀት እንቁላሎቹን ማብሰል ስለሚችል በፍጥነት አይጨምሩ። ድብልቁ እንደ ክሬም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 6. ጎድጓዳ ሳህን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ።
ቀስ ብሎ እስኪበስል ድረስ ድብልቁን ለማነቃቃት ከእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። ይህ ድብልቅ እንደ udዲንግ ማደግ ይጀምራል። ከድፋው ውስጥ ሲወገዱ ማንኪያውን ሙሉ በሙሉ ሲላጥ ይህ ድብልቅ ዝግጁ ይሆናል። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ።
- ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዲገባ አይፍቀዱ። ይህ በ pዲንግ ድብልቅ ሸካራነት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር እና ሚዛናዊ ባልሆነ መንገድ እንዲበስል ሊያደርግ ይችላል።
- የብረት ማንኪያ ሳይሆን የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። የብረት ማንኪያ የጌላቶ udዲንግ ድብልቅን ጣዕም ሊያበላሸው ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3: ጣዕሞችን ማከል
ደረጃ 1. ጄላቶውን ቀምሱ።
አንዴ መሠረታዊው ሊጥ ዝግጁ ከሆነ ማንኛውንም ጣዕም ማከል ይችላሉ። የጌላቶዎን ጣዕም ለማሻሻል ፍራፍሬ ፣ ቸኮሌት ፣ ካራሜል እና ሌሎች ድብልቆችን ማከል ያስቡበት።
- ለፍራፍሬ ጣዕም gelato ፣ የሚወዱትን የፍራፍሬ ወይም የቤሪ ጭማቂ ያዘጋጁ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ እያለ ወደ ጄላቶ ድብልቅ ይጨምሩ።
- አንድ የቫኒላ ባቄላ በመሃል ላይ በመከፋፈል እና ወደ ድስ ከማምጣትዎ በፊት ክሬም ላይ በመጨመር ቫኒላ ጄላቶ ያድርጉ። እንቁላሎቹን ከ ክሬም ጋር መቀላቀል ከጀመሩ በኋላ የቫኒላ ባቄላዎችን ያስወግዱ።
- በጌላቶ መሠረት ላይ የቀለጠ ቸኮሌት በመጨመር ቸኮሌት ጄላቶ ሊሠራ ይችላል። የተቀላቀለው ቸኮሌት ከመጨመራቸው በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ደረጃ 2. የወቅቱን ድብልቅ ይጨምሩ።
የተለያዩ ሸካራዎችን እና ጣዕሞችን ለመፍጠር የቅመማ ቅመሞችን ድብልቅ በመጨመር የጌላቶዎን ጣዕም ያጠናቅቁ። በጌላቶ ቤዝ ድብልቅዎ ውስጥ የመረጡትን ጣዕም የሚያሟላ ጣዕም ድብልቅን ይምረጡ።
- እንዲሁም የተከተፈ ትኩስ ፍራፍሬ ወይም የደረቀ ፍሬ ወደ ጄላቶ ማከል ይችላሉ። ለምርጥ ጣዕም ከመጠን በላይ የበሰለ ፍሬ ይምረጡ።
- ለውዝ ወይም የቸኮሌት ቺፕስ ጣፋጭ ቁራጭ ይሰጠዋል።
- ቀረፋ ወይም ሌላ የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ማከል ያስቡበት።
- የተቆረጠ ከረሜላ የበለጠ ጣፋጭ ንክኪን ሊያቀርብ ይችላል።
ዘዴ 3 ከ 3 - Gelato ን ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ጄላቶውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ።
የጌላቶውን ጎድጓዳ ሳህን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና በአይስ ክሬም ማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ለማቀዝቀዝ ለ 3 ሰዓታት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ደረጃ 2. ጄላቶውን በበረዶ ክሬም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ።
በተጠቃሚው መመሪያ ውስጥ በተዘረዘሩት መመሪያዎች መሠረት በረዶ ያድርጉ።
ደረጃ 3. ገና ግማሽ በረዶ ሆኖ ሳለ ገላቶውን ያስወግዱ።
ይህ ወጥነት ወፍራም እና ባዶ አለመሆኑን ያረጋግጣል። የእርስዎ ጄላቶ እንደ አይስ ክሬም ቀላል እና ክሬም መሆን አለበት።
ደረጃ 4. ግማሽ የቀዘቀዘውን ጄላቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
እስኪጠነክር ድረስ ጄላቶውን ማቀዝቀዝዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 5. ከመደሰትዎ በፊት ትንሽ ጄላቶ ይቀልጡ።
ትንሽ እንዲቀልጥ መፍቀድ ጄላቶ በምላስዎ ላይ በጣም እንዳይቀዘቅዝ ያደርገዋል። በዚህ መንገድ የጣዕሙን ሹልነት በተሻለ ሁኔታ መደሰት ይችላሉ።
