የራስዎን የባህር ጨው ማዘጋጀት የሚወዱትን የባህር ዳርቻ ጣዕም እና ሽቶ ወደ ወጥ ቤትዎ ለማምጣት ጥሩ መንገድ ነው። ከውቅያኖስ በቀጥታ የተወሰደው ጨው የአከባቢውን ባህሪዎች ይወስዳል ፣ ይህም የባህሩን ይዘት በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ ለማካተት ያስችላል። ይህንን ለማድረግ ንጹህ የባህር ውሃ ምንጭ እና ብዙ ጊዜ እንዲሁም በኩሽናዎ ውስጥ ቦታ ያስፈልግዎታል። ለተለያዩ ጣዕም ለመሰብሰብ የራስዎን የባህር ጨው ከባዶ እንዴት እንደሚሠሩ እና የባህር ጨው ወቅትን እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ደረጃ አንድ ይመልከቱ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ከባህር ጨው ከጭረት መስራት
ደረጃ 1. ሂደቱን ይረዱ።
የንግድ ጨው አምራቾች ከቤት ጨው አምራቾች በጣም ትልቅ በሆነ መጠን የባህር ጨው ያመርታሉ ፣ ግን የንግድ ቴክኒኮችን ማወቅ ዕውቀትዎን እና ጨው እንዴት እንደሚሠሩ ሊጨምር ይችላል። እንዴት እንደሚያደርጉት እነሆ -
- ትንሹ ገንዳ በባህር ውሃ ተሞልቶ ውሃው እንዲተን ይፈቀድለታል። ውሃው በሙሉ ከጠፋ በኋላ የሚቀረው ምርት የባህር ጨው ነው። ብዙ ሂደት እና ብዙ ዝናብ ባለባቸው አካባቢዎች ይህ ሂደት በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
- ፈሳሹ ወደ ትልቅ የብረት ማሰሮ ውስጥ ይገባል። ማንኛውም ጭቃ ወይም ቆሻሻ ወደ ታች ይቀመጣል እና የተቀረው ውሃ ይጠባል እና ይሞቃል። ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ የሚፈጠረው ማንኛውም አረፋ ከውኃው አናት ላይ ይወገዳል እና የጨው ክሪስታሎች ብቻ እስኪቀሩ ድረስ ውሃው መትፋቱን ይቀጥላል።
- ብዙውን ጊዜ ተጨማሪዎች ይታከላሉ። የንግድ የባህር ጨው ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ ካልሲየም እና ማግኒዥየም ጨዋቸውን በመጨመር ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እና የተለየ ጣዕም ይሰጡታል።
ደረጃ 2. ብሬን ይሰብስቡ
በጨው የበለፀገ ውሃ በጨው የበለፀጉ ባህሮች ወይም የጨው ኩሬዎች ይሰበሰባል። ውሃው በሚሰበሰብበት ቦታ ላይ በመመስረት ፣ የተገኘው ጨው በየአከባቢው በሚገኙ ማዕድናት ልዩነት ላይ በመመርኮዝ ብዙ የተለያዩ ቀለሞችን ይወስዳል። ከውሃው ትንሽ ጨዋማነት የተነሳ ከባህር ውስጥ የተወሰነ ውሃ መሰብሰብ የሚጠብቁትን የጨው ጥራት አይሰጥም ፣ በተለይም ለምግብ ማብሰያ ዓላማዎች ፣ ነገር ግን ውሃውን ከተለያዩ ምንጮች በመሞከር የትኛው እንደሚመረምር ለማወቅ ጥሩ ሀሳብ ነው። ምርጥ ጨው።
- ከንጹህ ምንጭ የጨው ውሃ መሰብሰብ በጣም አስፈላጊ ነው። የትኞቹ አካባቢዎች እንደተበከሉ ካወቁ ከዚያ ውሃ አይሰብሰቡ። የአየር ብክለት ፣ የዘይት እና የኬሚካል ብክነት እንዲሁም ሌሎች የብክለት ዓይነቶች የጨው ጣዕም እና ጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።
- አንድ አካባቢ ለዓሣ ማጥመድ ደህንነቱ የተጠበቀ ከሆነ ፣ እዚያ ያለው ውሃ ጨው ለመሰብሰብ በቂ ንፁህ ነው ብሎ ማሰብም አስተማማኝ ሊሆን ይችላል።
- አንድ ጋሎን ብርጭቆ ወይም የፕላስቲክ ማሰሮ ውሃ ለመሰብሰብ ጥሩ መጠን ነው። አንድ ጋሎን ውሃ 3 ኩንታል ጨው ያወጣል።
ደረጃ 3. ውሃውን ያጣሩ።
ጨው ከመሰብሰብዎ በፊት አሸዋ ፣ shellልፊሽ እና ሌሎች የባህር ዝቃጮችን ከውሃ ውስጥ ለማስወገድ ይህ ሂደት አስፈላጊ ነው። ጨው ከውሃ ውስጥ ለማጣራት የቼዝ ጨርቅ ይጠቀሙ። እንዲሁም አንድ ወይም ከዚያ በላይ ንብርብሮችን መጠቀም ይችላል። ቆሻሻው እንደተወገደ የበለጠ እርግጠኛ ለመሆን ውሃውን ብዙ ጊዜ ያጣሩ። ይህ በጨው ይዘት ላይ ተጽዕኖ አይኖረውም።
ደረጃ 4. ውሃው እንዲተን ያድርጉ።
የባህር ጨው ከ brine ትነት የማይጠፋ ምርት ነው። የእንፋሎት ሂደቱ ቢያንስ ለጥቂት ቀናት ፣ እና አብዛኛውን ጊዜ ለጥቂት ሳምንታት እንዲቆይ ያቅዱ። የባህር ጨው በቤት ውስጥ ለማድረግ ፣ ከብዙ ቴክኒኮች ውስጥ አንዱን መጠቀም ይችላሉ።
- በዝቅተኛ ቅንብር ላይ ምድጃዎን ያብሩ። ከፍ ባለ ጎኖች ባለው መያዣ ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃው ቀስ በቀስ ለጥቂት ቀናት ይተናል።
- የተጣራ ጨውዎን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃው በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ይቅቡት። ፀሐይ ሂደቱን ይርዳ። እርጥብ ጨውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያድርጉት። የቀረውን ውሃ ለማትረፍ በፀሐይ ውስጥ ይተውት።
- የተጣራ ውሃዎን ጥልቀት በሌለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃው እንዲተን ክፍት ቦታ ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉት። ውሃው ሁሉ ሲጠፋ የቀረው የባህር ጨው ነው። ይህ ዘዴ ብዙ ሳምንታት ሊወስድ ይችላል።
ደረጃ 5. የተረፈውን ጨው መከር
ውሃው በሚተንበት ጊዜ መፈጠር የሚጀምር ቅርፊት ያያሉ። ከመያዣው ውስጥ ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ። የጨው ክሪስታሎች ወደ ተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ይለወጣሉ ፣ እና ውሃውን ከየት እንደሚያገኙ ላይ በመመርኮዝ የተለያዩ ቀለሞች ይኖራቸዋል።
- በጥሩ ሸካራነት ለመፍጨት መምረጥ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የጨው መፍጫ መጠቀም ይችላሉ።
- ምንም ሳይጨምሩ ወይም በዕለታዊ ምግብዎ ውስጥ ሳይጠቀሙበት በመቅመስ ጨው ይደሰቱ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ወቅታዊ የባህር ጨው ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የሎሚውን ጨው ያድርጉት።
ጨው ከተለያዩ ጣዕሞች ጋር ሊጣመር ይችላል ፣ እና ሎሚ በጣም ጥሩ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው። ጨው እና ሲትረስ ተጣምረው በማንኛውም ምግብ ውስጥ ሊጠቀሙበት የሚችሉት ቅመማ ቅመም። በአዳዲስ አትክልቶች ፣ ሰላጣዎች እና ዓሳ ላይ ሲረጭ ይህ የሚያድስ ጨው ፍጹም ነው-
- በአንድ ኩባያ ውስጥ ኩባያ የባህር ጨው ፣ ኩባያ የሎሚ ጭማቂ እና ከ 1 ሎሚ የተጠበሰ ያጣምሩ።
- ድብልቁን በድስት ላይ ያሰራጩ።
- እርጥበቱ እስኪያልቅ ድረስ ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለሊት እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛው አቀማመጥ ላይ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
- የሎሚ ጨው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 2. የቦርቦን ጨው ያድርጉ።
ጨዋማ እና ጣፋጭ ጣዕሞች ሲጣመሩ ጣዕሙ በጣም ፈታኝ ይሆናል። በዚህ ሁኔታ የባሕር ጨው በተጋገሩ ዕቃዎችዎ ላይ ሊረጩ የሚችሉት ሀብታም እና ጣፋጭ የጨው ጣዕም ለመፍጠር ከቦርቦን እና ከስኳር ሽሮፕ ጋር ተቀላቅሏል።
- ወደ ኩባያ እስኪቀንስ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ 1 ኩባያ ቡርቦን ወደ ድስት አምጡ።
- የተቀነሰውን ቡርቦን ፣ ኩባያ የባህር ጨው እና ኩባያ ስኳርን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዋህዱ ፣ ግሪቲ ሸካራነት እስኪኖረው ድረስ ይቀጥሉ።
- ድብልቁን ወደ ድስቱ ውስጥ ያሰራጩ።
- እርጥበቱ እስኪተን ፣ ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለሊት እስከሚሆን ድረስ በዝቅተኛው አቀማመጥ ላይ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
ደረጃ 3. ያጨሰውን ጨው ያድርጉ።
በሚቀጥለው ጊዜ የስጋ ቁራጭ ለማጨስ እሳት ለማቀጣጠል በሚፈልጉበት ጊዜ እዚያም የባህር ጨው ትሪንም እዚያ ውስጥ ያስቀምጡ። የባሕር ጨው በቃጠሎው ላይ ለጥቂት ሰዓታት እንዲያጨስ ይፍቀዱ ፣ ከዚያ ወደ መያዣ ውስጥ ያፈሱ። በተጠበሰ ድንች ፣ ፒዛ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ላይ ሀብታም ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው የጨው ጨው ይደሰቱ።
