አንድ ሙሉ ዶሮ መቁረጥ ከባድ ሥራ መስሎ ሊታይ ይችላል ፣ ግን እንዴት እንደሚያውቁ ካወቁ እንደ አንድ ባለሙያ ምግብ ሰሪ ሙሉ ዶሮ መቁረጥ ይችላሉ። እያንዳንዱን የዶሮ ቁርጥራጭ በፍጥነት እና በብቃት ለመቁረጥ እነዚህን ቀላል ደረጃዎች ይከተሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ዶሮን ለእርድ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዶሮውን ከማሸጊያው ውስጥ ያስወግዱ።
ማሸጊያውን ያስወግዱ።
እንዲሁም ገና የበሰለ አንድ ሙሉ ዶሮ መቁረጥ ይችላሉ። ዶሮውን ገና ካዘጋጁት ዶሮውን ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። ዶሮው ከምድጃ ውስጥ ካወጡት በኋላ እንኳን ምግብ ማብሰል ይቀጥላል። ዶሮ “መቀመጥ” ዶሮውን ሙሉ በሙሉ እንዲበስል ያደርገዋል። አንድ ሙሉ ፣ የበሰለ ዶሮ እየቆረጡ ከሆነ ፣ የሚቀጥሉትን ሁለት ደረጃዎች ይዝለሉ።
ደረጃ 2. ለጫጩ ፣ ለአንገት እና ለሌሎች የአካል ክፍሎች የዶሮውን የውስጥ ክፍተት ይመርምሩ።
እነዚህ ክፍሎች ቀድሞውኑ በፕላስቲክ ውስጥ ተለይተው የታሸጉ ወይም አሁንም ከዶሮ ጋር ተያይዘዋል። እነሱ እዚያ ካሉ ፣ የአካል ክፍሎችን ያስወግዱ እና ለሌላ ዓላማ ያቆዩዋቸው ወይም ይጣሏቸው።
ደረጃ 3. ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
ከፍተኛ ሙቀት ውሃ የባክቴሪያ እድገትን ሊያሳድግ ስለሚችል ሙቅ ወይም ሙቅ ውሃ አይጠቀሙ። ዶሮውን በወረቀት ፎጣ በመታጠብ ያድርቁት።
ዘዴ 2 ከ 5: የዶሮ እግሮችን መቁረጥ
ደረጃ 1. ዶሮውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከጡት ጎን ወደ ላይ።
የዶሮውን ጡት ጎን ለጎን ማስቀመጥ ምን እየተደረገ እንዳለ ለማወቅ ቀላል ያደርግልዎታል።
ደረጃ 2. የዶሮውን የግራ እግር ለመያዝ የግራ እጅዎን ይጠቀሙ።
የዶሮውን እግር ከሰውነት ይጎትቱ። እግሩ ከጭኑ አጥንት ጋር የተገናኘበትን ለማወቅ ይህ ነው።
እግሩን በሚጎትቱበት ጊዜ ዶሮው እንዳይንቀሳቀስ ለማድረግ የተቀረጸ ሹካ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዶሮውን በቆዳው ውስጥ ለመቁረጥ ሹል የተቀረጸ ቢላዋ ይጠቀሙ።
ዶሮውን በቆዳው መቁረጥ እግሮቹ እና አካሉ የት እንደሚገናኙ ለማወቅ ቀላል ያደርግልዎታል።
ደረጃ 4. እስከሚሄድ ድረስ የዶሮውን እግር ይጎትቱ።
እግሮቹን ለማስወገድ የዶሮውን የጭን መገጣጠሚያ ለመቁረጥ የተቀረጸ ቢላዋ ይጠቀሙ። የዶሮውን እግሮች በመጎተት እነሱን መቁረጥ ቀላል እንዲሆን ትክክለኛውን ማዕዘኖች ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 5. የጭን እና የእግር አጥንቶች የሚገናኙበትን የ cartilage ይቁረጡ።
የዶሮውን ቅርጫት ማሳጠር ለስላሳ መቁረጥን ይፈጥራል እና የተቀሩትን አጥንቶች ነፃ ያደርጋቸዋል። በሌላኛው እግር ላይ እነዚህን እርምጃዎች ይድገሙ
ዘዴ 3 ከ 5 - ጭኖች እና ከበሮ መሰንጠቅ
ደረጃ 1. ቆዳው በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ እንዲገኝ የዶሮውን እግሮች ያስቀምጡ።
ብዙውን ጊዜ ቆዳውን ከማስተናገድዎ በፊት መጀመሪያ ዶሮውን ለመቁረጥ ይቀላል (በተቆራረጠ ቢላዋ መቆረጥ አለበት)። ከበሮ ጭኑ ትልቁ ፣ ሥጋዊ የእግሩ ክፍል ነው።
ደረጃ 2. በእያንዳንዱ እጅ የዶሮውን እግር በሁለቱም በኩል ይያዙ።
ከተለመደው እንቅስቃሴ በተቃራኒ አቅጣጫ የዶሮውን እግር ወደኋላ ማጠፍ። በዚህ መንገድ ለመቁረጥ በጣም ቀላሉ በሆነው ከበሮ እና በጭኑ መካከል ያለውን የጉልበት መገጣጠሚያ ጀርባ ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 3. የስብ መስመሩን ይፈልጉ።
የስብ ክር በከበሮው እና በጭኑ መካከል ባለው መገጣጠሚያ ላይ የሚሄድ ቀጭን ነጭ መስመር ነው። የከበሮው ጭኑ እና ጭኖቹ በራስ -ሰር እንዲለያዩ ፣ መገጣጠሚያዎች እንዲለያዩ ፣ በስብ መስመሩ ላይ ይቁረጡ።
ዘዴ 4 ከ 5 - የዶሮውን ጡት እና ጀርባ መለየት
ደረጃ 1. ደረቱ እና ጀርባው የሚገናኙበትን ቦታ ይፈልጉ።
ይህ ክፍል ነጭ የዶሮ ጡት ሥጋ ከሰውነት በሚወጣበት የጎድን አጥንቶች ጎን ነው።
ደረጃ 2. የጎድን አጥንቶችን ከኋላ ወደ ፊት ለመቁረጥ የመጋዝ መሰል እንቅስቃሴ ይጠቀሙ።
ከፊት ወደ ኋላ አይቁረጡ ፣ ምክንያቱም የተቆረጠው ንፁህ እንዳይሆን ወይም እጅን እንኳን ሊጎዳ ስለሚችል የዶሮውን አካል የሚይዘው እጅ ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል። የዶሮውን ጡት ከጀርባ ወደ ፊት ሲቆርጡ ፣ ጡት እና ጀርባ በግማሽ ይከፈላሉ።
-
እንዲሁም ከጫጩቱ ጀርባ ጀምሮ የጡት አጥንቱን መቁረጥ ይችላሉ።
በምኞት አጥንቱ አካባቢ (ከሥሩ ጫፍ በላይ ያለው የ V ቅርጽ ያለው አጥንት) ይቁረጡ። በምኞት አጥንቱ ላይ ቢላውን በማሽከርከር ወደ ክንፉ ይቁረጡ። በዶሮ ጡት እና በክንፎች መካከል ቁራጭ።
- ሌላው አማራጭ የዶሮውን ጡት ወደ ኋላ በማጠፍ የቀበሌውን አጥንት (በዶሮ ጎድጓዳ መሃል ላይ ቀጭን አጥንት) ከዶሮ ጡት ማውጣት ነው። የቀበሉን አጥንት ያስወግዱ እና በምኞት አጥንት አካባቢ የዶሮውን ጡት ይቁረጡ።
ደረጃ 3. ሙሉውን የዶሮ ጡት በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።
በእጅዎ በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ የዶሮውን ጡት በጥብቅ ይጫኑ እና ይግፉት። ይህ እንቅስቃሴ የዶሮ ጡቶችን ለመቁረጥ ይጠቅማል።
ደረጃ 4. የዶሮውን ጡት በግማሽ ይቁረጡ።
በጫጩት ጡት መሃል ላይ ቢላውን ያቁሙ እና በአጥንቱ በኩል ይቁረጡ።
ደረጃ 5. የዶሮውን ጡት ለመቁረጥ በዚህ ቁራጭ ላይ አውራ ጣትዎን ያንሸራትቱ።
አጥንት የሌለው የዶሮ ጡት ከፈለጉ ፣ አጥንቶቹን በሌላው በኩል በቢላ ለይ። የጡት አጥንትን ለመለየት የ cartilage ን መቁረጥ ሊያስፈልግዎት ይችላል።
የጡት አጥንቶችን ለመለየት ካልፈለጉ የጡት አጥንቶችን በቢላ ይቁረጡ ፣ የተቆረጠውን እያንዳንዱን የጡት ክፍል ይያዙ ፣ ከዚያ ይሰብሩ።
ዘዴ 5 ከ 5: የዶሮ ክንፎቹን መቁረጥ
ደረጃ 1. የዶሮ ክንፎቹን ያሰራጩ።
የዶሮ ክንፎቹን ከተለመደው እንቅስቃሴ በተቃራኒ አቅጣጫ ያሰራጩ ፣ እነሱ እንዲሰራጩ። ይህ የዶሮ ትከሻ መገጣጠሚያ እንዲያገኙ ይረዳዎታል።
ደረጃ 2. መገጣጠሚያውን ለመቁረጥ የተቀረጸ ቢላዋ ይጠቀሙ።
እንደገና ፣ አጥንቱ እንዲሁ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዳይሰበር በአጥንቶቹ ጫፎች መካከል ያለውን የ cartilage መቁረጥዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. የዶሮውን ክንፎች በሁለት ግማሽ ይቁረጡ።
በክርን መገጣጠሚያዎች ላይ የዶሮ ክንፎችን ያጥፉ። በክርን መገጣጠሚያ ላይ ይቁረጡ። ይህንን ሂደት በሌላኛው ክንፍ ላይ ይድገሙት።
