ዛሬ ማታ ለስላሳ እና ጣፋጭ filet mignon መብላት ይፈልጋሉ? የ filet mignon የጨረታው አካል አካል ነው። በቅቤ እና በሾርባ ሲቀርብ ጥሩ ጣዕም አለው። የሚጣፍጥ የ filet mignon ን እንዴት እንደሚያዘጋጁ ለማወቅ ያንብቡ - እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ቀላል ነው!
ግብዓቶች
Saute Filet Mignon
- Filet mignon ቁርጥራጮች
- ቅቤ
- ጨውና በርበሬ
የተጠበሰ ወይም የተጋገረ Filet Mignon
- Filet mignon ቁርጥራጮች
- የቀለጠ ቅቤ
- የዳቦ ፍርፋሪ
- ጨውና በርበሬ
ቅቤ እና እንጉዳይ Filet Mignon
- 2.5 ቁርጥራጮች ውፍረት ያለው 170 ግራም ገደማ የ filet mignon ቁርጥራጮች
- 4 tbsp ቅቤ
- 2 tbsp የኦቾሎኒ ዘይት
- ጨውና በርበሬ
- 1 ትንሽ ሽንኩርት ፣ በግማሽ ተቆርጦ
- ሻጋታ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: Filet Mignon ን ይቅቡት
ደረጃ 1. ስጋውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያስወግዱ።
ምግብ ለማብሰል ቀላል ለማድረግ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ሳህን ላይ ያድርጉ።
ደረጃ 2. በስጋ ማጠጫ መሳሪያ በመደብደብ ስጋውን አዙረው።
ደረጃ 3. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
ደረጃ 4. በቂ ቅቤ አፍስሱ እና በብርድ ፓን ላይ ይቅቡት።
ደረጃ 5. ድስቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
ደረጃ 6. ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያሽጉ።
- ለግማሽ ጥሬ ሥጋ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ 30 ሰከንዶች ይጨምሩ።
- ለምግብ ያልበሰለ ሥጋ ፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ 1 ደቂቃ ይጨምሩ።
- ለትንሽ የበሰለ ሥጋ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ 1 ደቂቃ 30 ሰከንዶች ይጨምሩ።
- ለበሰለ ሥጋ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቢያንስ 2 ደቂቃዎችን ይጨምሩ።
ደረጃ 7. ስጋውን አዙረው ሌላውን ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ።
ደረጃ 8. ያገልግሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - የተጠበሰ ወይም የእንፋሎት ፋይል ፋይል ሚጊን
ደረጃ 1. ፍርግርግ ወይም የእንፋሎት ማሞቂያውን ያሞቁ።
ደረጃ 2. ስጋውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 3. በስጋ ማጠጫ መሳሪያ በመደብደብ ስጋውን አዙረው።
ደረጃ 4. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
ደረጃ 5. በድስት ውስጥ 2 tbsp ቅቤ ይቀልጡ።
ደረጃ 6. በቅመማ ቅመም የተከተፈውን ስጋ ቀቅለው።
ደረጃ 7. በቅቤ የተቀባውን የበሬ ሥጋ በዳቦ ፍርፋሪ ይለብሱ።
ደረጃ 8. ቀስ በቀስ ተጨማሪ የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ።
ደረጃ 9. ስጋውን በምድጃ ወይም በእንፋሎት ላይ ያስቀምጡ እና ለአራት ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 10. ስጋውን አዙረው እስከ አራት ደቂቃዎች ድረስ ያብሱ።
ደረጃ 11. አገልግሉ።
በቅቤ (ቅቤ) ወይም ታራጎን ሾርባ ቢቀርብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
ዘዴ 3 ከ 3 - ቅቤ እና እንጉዳይ Filet Mignon
ደረጃ 1. ስጋውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. እስከ መካከለኛ ሙቀት እስኪተን ድረስ ድስቱን ያሞቁ።
ደረጃ 3. በድስት ውስጥ አንድ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ።
ደረጃ 4. ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይቅቡት።
ቀይ ሽንኩርት ቀለሙን እስኪቀይር እና እንጉዳዮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ደጋግመው ያሽጉ።
ደረጃ 5. ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን አፍስሱ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው።
ደረጃ 6. ድስቱን ይጥረጉ እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 7. በስጋው ጎኖች ሁሉ ላይ በርበሬ እና ጨው ይረጩ።
ቅመማ ቅመሞችን በስጋ ውስጥ ማሸት አያስፈልግም።
ደረጃ 8. በምድጃ ውስጥ ቅቤ ይቀልጡ።
ደረጃ 9. ስጋውን በቅቤ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከቅቤ ጋር እንዲዋሃድ በቀስታ ይጫኑ።
ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ደረጃ 10. ስጋውን አዙረው ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 11. የበሰለትን ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን እንደገና አፍስሱ።
ደረጃ 12. በመጨረሻው ደቂቃ ቅቤ ላይ ስጋውን በሙሉ ያሰራጩ።
ደረጃ 13. ስጋውን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያርቁ
ደረጃ 14. ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በመቁረጥ ሳይሆን በመንካት ስጋውን ይፈትሹ ፤ ይህ ጣዕሙን ይይዛል።
- ከላይ የተጠቀሰው ጊዜ ከስጋው ክብደት ጋር የተስተካከለ ሲሆን 170 ግራም ነው። ለትላልቅ ቁርጥራጮች (ከ 2.5 ሴ.ሜ በላይ ወይም እኩል) ፣ የማብሰያው ጊዜ እንደ አስፈላጊነቱ ይለያያል።
- የብረት ብረት ድስት ይጠቀሙ። ይህ skillet ብዙውን ጊዜ እኩል እና ደህንነቱ የተጠበቀ ሙቀት አለው።
- Filet mignon የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ወይም በእናቶች ቅርፅ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። ትናንሽ መጠኖች ብዙውን ጊዜ ለኬባብ ድብልቆች ያገለግላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ብዙውን ጊዜ ሰዎች የተከተፈ ሥጋ በትንሹ በትንሹ የበሰለ (መካከለኛ) እና ግማሽ የበሰለ (መካከለኛ-ጉድጓድ) እንዲሆን አይፈልጉም።
- የብረት መከለያዎች ብዙውን ጊዜ በጣም ሞቃት ናቸው። ተጥንቀቅ!
- ሙጫዎቹ እንዳይቃጠሉ የማብሰያ ጊዜዎን ያስተካክሉ።
- ስጋውን ከቆረጡ እና አሁንም ትንሽ ጥሬ ሆኖ ካገኙት ፣ እንደገና በሙቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለሁለቱም ወገኖች ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
