ኩዊኖ ከፔሩ ትንሽ ሩዝ በመባል ይታወቃል። ኢንካዎች ይህንን ተክል እንደ ቅዱስ አድርገው ይቆጥሩታል እናም ኪኖዋ “ቺሳያ ማማ” ወይም “የሁሉም እህሎች እናት” ብለው ይጠሩታል። በተለምዶ ፣ የኢንካ ንጉሠ ነገሥታት በወቅቱ “የወርቅ ዕቃዎችን” በመጠቀም የመጀመሪያዎቹን የ quinoa ዘሮችን ይዘራሉ። ኩዊኖ በፕሮቲን የበለፀገ እና ከሌሎች እህሎች የበለጠ ቀለል ያለ ነው። ኩዊኖን ማቀነባበር ከሩዝ በጣም ቀላል ነው ፣ ስለሆነም በፍጥነት ከፍተኛ ተወዳጅነት ባላቸው ቬጀቴሪያኖች መካከል በፍጥነት ተወዳጅ ሆነ።
ግብዓቶች
- 1 ኩባያ quinoa
- 2 ኩባያ ውሃ (ወይም ክምችት)
- ለመቅመስ የወይራ ዘይት (አማራጭ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - በምድጃ ላይ ምግብ ማብሰል
ደረጃ 1. የ quinoa ጥራጥሬዎችን በውሃ ያጠቡ።
ንጹህ ኩዊኖን በሳጥን ውስጥ ከገዙ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ። ለማጠብ ፣ ዶቃዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር በጥራጥሬ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያስቀምጡ። ይህ ካልተወገደ መራራ ጣዕም ከሚሰጡት ጥራጥሬዎች ውጭ ከመጠን በላይ saponins ን ለማስወገድ ጠቃሚ ነው።
ደረጃ 2. ኩዊኖውን በድስት ውስጥ ያሞቁ (አማራጭ)።
መካከለኛ ሙቀት ባለው እሳት ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት በድስት ውስጥ አፍስሱ። ኩዊኖውን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ይህ የ quinoa nut ጣዕም ያመጣል።
ደረጃ 3. ኩዊኖውን ማብሰል።
ሁለት ክፍሎችን ውሃ ያስቀምጡ ወይም መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ባለው ድስት ውስጥ አንድ ክፍል ኩዊኖ ይሙሉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ድስቱን ይሸፍኑ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። ኩዊኖውን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ወይም እህሎቹ ግልፅ እስኪሆኑ እና ነጭ ዘሮቹ ከእህልው ውጭ የሚታየውን ጠመዝማዛ እስኪፈጥሩ ድረስ።
ልክ እንደ መለጠፍ ዘሮቹ የአል ዲንቴ ንክሻ እንዳለ ያረጋግጡ። ኩዊኖው ከምድጃ ውስጥ ካስወገደው በኋላ እንኳን በትንሹ ማብሰል ይቀጥላል።
ደረጃ 4. ኩዊኖውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
ይህ አሁንም በድስት ውስጥ ሊኖር የሚችል ማንኛውንም እርጥበት ለመምጠጥ ይጠቅማል።
ደረጃ 5. የሸክላውን ክዳን ይክፈቱ እና በፎርፍ ያነሳሱ።
ኩዊኖዋ ቀለል ያለ እና ለስላሳ ይመስላል ፣ እና ዘሮቹ ከእህል ተለይተው ያያሉ።
ደረጃ 6. ያገልግሉ።
አዲስ የበሰለ ኩዊኖ የአመጋገብ ዋጋውን እና ጥሩ ጣዕሙን ለማቆየት ወዲያውኑ መቅረብ አለበት። አገልግሉ በ ፦
- ጣፋጭ ፣ ከሩዝ ይልቅ quinoa ን ይጠቀሙ።
- ካሪ።
- የስጋ ወጥ።
- ሰላጣ.
- እርስዎ ሊያስቡት የሚችሉት ማንኛውም ሌላ ጥምረት!
ዘዴ 2 ከ 3 - በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ምግብ ማብሰል
ደረጃ 1. በቀዝቃዛ ውሃ ስር በጥሩ የጥራጥሬ ማጣሪያ ውስጥ 1 ኩባያ ኩዊኖ ይታጠቡ።
የታሸገ ኪኖዋ የሚገዙ ከሆነ ይህ እርምጃ ሁል ጊዜ አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን ማድረግ የተሻለ ነው።
ደረጃ 2. ኩዊኖውን በሩዝ ማብሰያ ውስጥ አፍስሱ።
ወደ ሩዝ ማብሰያ ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት ኪዊኖውን ቀድመው ማሞቅ ይችላሉ። ከላይ ባለው ዘዴ አንድ ደረጃ 2 ን ይመልከቱ።
ደረጃ 3. ለሩዝ ማብሰያ 2 ኩባያ ፈሳሽ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
ውሃ ፣ የዶሮ ክምችት ወይም ክምችት ፣ ወይም የአትክልት ክምችት መጠቀም ይቻላል።
ደረጃ 4. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል።
እያንዳንዱ የሩዝ ማብሰያ ከተለመደው “የማብሰያ” አማራጮች በተጨማሪ የተለየ መቼት አለው። የእርስዎ ሩዝ ማብሰያ “ነጭ ሩዝ” አማራጭ ካለው ፣ ይውሰዱ።
ደረጃ 5. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቀመጡ።
በሹካ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 180 ሐ ድረስ ያሞቁ።
በመጋገሪያው መሃል ላይ መደርደሪያዎችን ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. በቀዝቃዛ ውሃ ስር በጥሩ-ማጣሪያ ማጣሪያ ውስጥ ኩዊኖውን በደንብ ያጠቡ።
ደረጃ 3. መካከለኛ መጠን ባለው ድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ።
ደረጃ 4. በሽንኩርት ውስጥ የፈለጉትን ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ እንጉዳይ ወይም ሌላ ማንኛውንም አትክልቶችን ወይም ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ (ከተፈለገ)።
እስኪበስል ድረስ ሽንኩርትውን ያብስሉ ፣ ግን አይቃጠሉም። በርበሬዎችን ወይም አትክልቶችን በሽንኩርት ያሞቁ።
ደረጃ 5. ቂኖና እና ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት።
የሚፈለገው ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ ከ 30 ሰከንዶች ያልበለጠ ነው።
ደረጃ 6. በድስት ውስጥ አንድ ኩባያ ሾርባ እና አንድ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
ደረጃ 7. አንዴ ከፈላ በኋላ ኩዊኖውን ወደ 8x8 ኢንች መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ።
ኩዊኖውን ጠፍጣፋ ያድርጉት እና በፎይል ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑት።
ደረጃ 8. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ኩዊኖውን በምድጃ ውስጥ ያብስሉት ፣ ወይም አብዛኛው ፈሳሽ እስኪተን ድረስ።
ደረጃ 9. ፎይልን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ አይብ ወይም ሌላ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር።
ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ኩዊኖው ሙሉ በሙሉ ይዘጋጃል።
ደረጃ 10. ያገልግሉ እና ይደሰቱ
ጠቃሚ ምክሮች
- ኩዊኖ ወደ ሾርባዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ ኪች እና የበርገር ድብልቆች ለመጨመር ፍጹም ነው።
- ኩዊኖ በጣም በፍጥነት ይበቅላል እና ለመብላት በጣም ገንቢ ነው።
- ኩዊኖ ምንም ግሉተን አልያዘም።
