ብዙ ጊዜ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ዓሳ ያበስላሉ? በተመሳሳይ የማብሰያ ዘዴ አሰልቺ ከሆኑ በሞቃት ወተት ውስጥ በማደን ለማብሰል ይሞክሩ። ማደን ማንኛውንም ዓይነት ዓሳ በፍጥነት ለማብሰል ቀላል መንገድ ነው። ይህ ዘዴ የዓሳውን ጣዕም ለማበልፀግ እንዲሁም በበሰለ ዓሳ ላይ በቀጥታ ሊፈስ የሚችል ክሬም ፈሳሽ ማምረት ይችላል። እርስዎ የመረጡትን የዓሳ ፋይልን ፣ ሙሉ ወተት እና ትንሽ ጨው ብቻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ በምድጃ ፣ በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ላይ እንኳን ማብሰል ይችላሉ።
ግብዓቶች
ትኩስ ወተት ያለው ዓሳ ማብሰል
- 500 ሚሊ ሙሉ ወተት
- ትንሽ ጨው
- እያንዳንዳቸው 150 ግራም የሚመዝኑ 2 ቆዳ አልባ ዓሳዎች።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - በምድጃ ላይ በማደን ዓሳ ማብሰል
ደረጃ 1. ዓሳውን ይምረጡ።
ማንኛውንም ዓይነት ዓሳ መጠቀም በሚችሉበት ጊዜ ከወተት ጣዕሙ ጣዕም ጋር የሚስማማ ዓሳ ይምረጡ። ነጭ ሥጋ ያላቸው ዓሦች ለአጠቃቀም ተስማሚ ናቸው። እንዲሁም ከሚከተሉት ዓሳዎች ፋይሎችን መጠቀም ይችላሉ-
- ባስ
- ኮድ
- ሃድዶክ
- ሃሊቡት
- ሳልሞን
- የጎን ዓሳ ፣
- ቲላፒያ
ደረጃ 2. ወተቱን እና ጨው በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ።
በቂ ስፋት ያለው ድስት ይምረጡ ፣ ከዚያ በምድጃ ላይ ያድርጉት። 500 ሚሊ ሊትር ሙሉ ወተት እና ትንሽ ጨው አፍስሱ። ትንሽ አረፋ እስኪሆን ድረስ ወተቱን በትንሹ ያብሩ እና ያሞቁ።
- ወተቱ በሚሞቅበት ጊዜ በትንሹ በትንሹ አረፋ መሆን አለበት።
- እንዲሁም በወተት ወተት ፣ በአሳ ክምችት ወይም በሌላ ክምችት ወተት መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዓሳ ይጨምሩ እና በወተት ያብሱ።
በሞቃት ወተት ውስጥ በድስት ውስጥ ሁለት የዓሳ ቅርጫቶችን ያስቀምጡ። እያንዳንዱ ፋይል 150 ግራም መሆን አለበት። ወተቱ የዓሳውን ግማሹን ለመሸፈን በቂ መሆን አለበት። ወተቱን እና ዓሳውን በምድጃ ላይ ለ 5-8 ደቂቃዎች ያህል ማሞቅዎን ይቀጥሉ።
- ተመሳሳይ መጠን ያለው ፋሌት ወይም ዓሳ ይምረጡ። ይህ ሁለቱም ፋይሎች በእኩል ማብሰልን ያረጋግጣሉ።
- የበሰለ ዓሳውን መገልበጥ አያስፈልግዎትም። ይህ በእውነቱ እንዲፈርስ ወይም እንዲበስል ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 4. ዓሳውን ማብሰልዎን ያረጋግጡ።
የቀርከሃ ወይም የብረታ ብረት ቅርጫት ወስደህ በፋይሉ በጣም ወፍራም ክፍል ውስጥ አጣብቀው። ከዓሳ ሥጋ ውስጥ ለመግባት እና ለመውጣት ይህ ነገር ቀላል መሆን አለበት። አሁንም ጠንካራ ከሆነ ፣ ፋይሉን እንደገና ያብስሉት። የበሰለ የፋይሉን ገጽታ ለመቧጨር ሹካ የሚጠቀሙ ከሆነ ስጋው በቀላሉ ይወጣል።
ዓሳውን ለተወሰነ ጊዜ ያብስሉት ፣ ከዚያ እንደገና ይፈትሹ። ዓሳ በጣም በፍጥነት ያበስላል። ስለዚህ ፣ በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. የበሰለ ዓሳውን ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
ዓሳውን ከወተት ውስጥ ለማንሳት የምግብ ማጣሪያ ይጠቀሙ። በአዲሱ አትክልቶች ፣ በተጠበሰ ድንች ፣ ሩዝ ወይም በመረጡት የጎን ምግብ የዓሳ ፋይልን ያቅርቡ።
በክሬም ሾርባ ውስጥ ያገለገሉ የማብሰያ ወተትን እንደ ንጥረ ነገር መጠቀም ይችላሉ። ወተቱን በሩዝ ፣ አይብ ወይም በንፁህ አትክልቶች (እንደ ጎመን አበባ) ለማድመቅ ይሞክሩ።
ዘዴ 2 ከ 3 - በምድጃ ውስጥ በማደን ዓሳ ማብሰል
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ እና ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
ምድጃውን እስከ 190 ሐ ድረስ ቀድመው ያሞቁ 500 ሚሊ ሊት ሙሉ ወተት እና ትንሽ ጨው ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በወተት ውስጥ እስኪፈርስ ድረስ ጨው ይቅቡት። እያንዳንዳቸው 150 ግራም የሚመዝኑ ሁለት የቆዳ አልባ የዓሳ ቅርጫቶችን ያዘጋጁ እና የታችኛው ግማሽ በወተት ውስጥ እንዲሰምጥ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው።
ለዚሁ ዓላማ የሙቀት መከላከያ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀሙን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ሥጋው በቀላሉ እስኪነቀል ድረስ ዓሳውን ይቅቡት።
ድስቱን ከዓሳ ጋር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች መጋገር። ፈሳሹ እንዳይተን ለመከላከል የዓሳውን ቅርፊት በሰም ወረቀት ወይም በብራና ወረቀት ይሸፍኑ። ለስላሳ መሆኑን ለማረጋገጥ የዓሳውን ሥጋ በሹካ ይፈትሹ። አሁንም ጠንካራ ከሆነ ዓሳውን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ እንደገና ይፈትሹ።
- የቀዘቀዙ ዓሳዎችን መጋገር ይችላሉ። የማብሰያ ጊዜውን በ 10 ደቂቃዎች ብቻ ይጨምሩ።
- ዓሳውን አይገለብጡ። ስጋው አሁንም በምድጃ ውስጥ በእኩል ያበስላል።
ደረጃ 3. ዓሳውን ቀቅለው ያገልግሉ።
የጎን ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ ዓሳውን ከምድጃው በቀጥታ ማገልገል ይችላሉ። እንዲሁም ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ከፍ ብለው መጋገር ይችላሉ። ይህ ዘዴ ዓሳውን ወርቃማ ቡናማ ቀለም ይሰጠዋል።
በወተት ውስጥ በተቀቀለ ዓሳ ላይ ቀለል ያለ ማስጌጥ ብዙውን ጊዜ በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ የሎሚ ቁርጥራጮች እና ቅቤን ያጠቃልላል።
ዘዴ 3 ከ 3 - ማይክሮዌቭ ውስጥ በማደን ዓሳ ማብሰል
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።
500 ሚሊ ሊትር ሙሉ ወተት አፍስሱ እና ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ጨው እስኪፈርስ ድረስ ወተቱን ይቀላቅሉ። እያንዳንዳቸው 150 ግራም የሚመዝኑ ሁለት የዓሳ ፋይሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። የዓሳውን ወፍ ግማሽ ጎኖቹን ለመሸፈን ወተቱ በቂ መሆን አለበት።
እርስዎ በሚጠቀሙበት ዓሳ መጠን ላይ በመመርኮዝ 8x8 ፓን መጠቀም ይችላሉ። እቃው ሙቀትን የሚቋቋም እና በማይክሮዌቭ ውስጥ የሚስማማ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ድስቱን ይሸፍኑ ፣ ከዚያም ዓሳውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ያብስሉት።
ድስቱን በዓሳ እና በወተት በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ። ቢላ ይውሰዱ ፣ ከዚያ በፕላስቲክ ውስጥ ቀዳዳ ያድርጉ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ዓሳውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
እንዲሁም ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይልቅ የሲሊኮን ሽፋን ወይም ማይክሮዌቭ ደህንነቱ የተጠበቀ ሽፋን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዓሳውን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ እና ለጋሽነት ያረጋግጡ።
ዓሦቹ ለ 1 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጡ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ እንደገና ለ 1 ደቂቃ በከፍተኛው ላይ ያብሱ። እንፋሎት እንዳይጎዳዎት የፕላስቲክ መጠቅለያውን በቀስታ ያስወግዱ። ሹካ ወስደው በዓሳው ገጽ ላይ ይቅቡት። ሲበስል ስጋው በቀላሉ ይወድቃል። ካልሆነ ማይክሮዌቭ ለ 30 ሰከንዶች ፣ ከዚያ እንደገና ያረጋግጡ።
