አስፓራጉስ በተለያዩ መንገዶች ሊቀርብ የሚችል ጤናማ እና ጣፋጭ አትክልት ነው። አመድ አብዛኛውን ጊዜ በፀደይ ወቅት በጣም ትኩስ እንደሆነ ቢቆጠርም ዓመቱን ሙሉ ሊገኝ ይችላል። አመድ ማብቀል በአመጋገብዎ ውስጥ ጥሩ አመጋገብን ለመጨመር ቀላል እና ፈጣን መንገድ ነው።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - አስፓጋን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. አዲስ አመድ ይግዙ።
በዚህ ዘዴ ውስጥ በጣም አስፈላጊው እርምጃ የሚጠቀሙበት አመድ መምረጥ ነው። ትኩስ አመድ የሚከተሉትን ባህሪዎች ሊኖረው ይገባል
- ብሩህ አረንጓዴ ግንዶች።
- ያ ያልጠነቀቀ ያበቃል።
- ጠንካራ ፣ ለስላሳ አይደለም።
- እምብዛም የማይለዋወጡ ከግንድ መጠኖች ጋር ብዙ የአስፓራጎችን ስብስብ ያግኙ። በዚህ መንገድ ሁሉም ነገር በእኩል ሊበስል ይችላል።
ደረጃ 2. አመዱን ያፅዱ።
አመዱን በቀዝቃዛ ውሃ በሚፈስ ውሃ ስር ያፅዱ ፣ ቀጥ አድርገው ይያዙት ወይም በመጀመሪያ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት። አሸዋ ወይም አቧራ በውስጣቸው ወጥመድ ውስጥ ሊገባ ስለሚችል ጠርዞቹን ቅድሚያ ይስጡ።
ደረጃ 3. የዓሳራውን የታችኛው ክፍል ይከርክሙ።
ምንም እንኳን የላይኛው ለስላሳ ቢሆንም ፣ የአሳማው የታችኛው ክፍል ከባድ ነው። የአስፓራጉስ መሠረት እንደ እንጨት ጠንካራ ነው። አመድ ከማብሰልዎ በፊት ክፍሎቹን ያስወግዱ።
- አመዱን በመሠረት እና በመሃል ላይ ይያዙ።
- ለስላሳ እና ጠንካራ ክፍሎች በተለዩበት ቦታ ላይ በተፈጥሮ እስኪያፈርስ ድረስ አመዱን ያጥፉት።
- በጠረጴዛው ላይ የተሰበሩትን የአስፓል እንጨቶችን ያስቀምጡ። የተቆረጡትን የዛፎቹን ርዝመት ለመለካት የተቀሩትን ሙሉ የአስፓራ ጉቶዎች ከተቆራረጡ ዘንጎች በስተጀርባ ያስምሩ።
- የቀሩትን አስፓራ ጠንካራ ጫፎች አንድ ላይ ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ።
- ለወፍራም አመድ ፣ ከግንዱ የታችኛው ክፍል ይከርክሙት ፣ ልክ ከላይኛው ስፋት ጋር ተመሳሳይ ነው። በዚህ መንገድ አመድ በእኩል ያበስላል።
ደረጃ 4. የአስፓል ሚዛኖችን ይጥረጉ።
ይህ እርምጃ አስገዳጅ አይደለም ፣ ግን በዱላው ጎን ላይ ምንም ፊልም በጥርሶች መካከል እንዳይጣበቅ ማድረግ ይችላሉ። የአስፓራግ ቅርፊቶችን ለመቧጨር የአትክልት መጥረጊያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ለማብሰል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ አመድውን ያከማቹ።
ወዲያውኑ ለማብሰል ካልፈለጉ ፣ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ አስፓራውን ያስቀምጡ። አመድ ለማከማቸት ሁለት መንገዶች አሉ። ሁለቱም ዘዴዎች አመድ እስከ 4 ቀናት ድረስ ትኩስ አድርገው ማቆየት ይችላሉ።
- የአሳማውን እንጨቶች በእርጥበት የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ። ከዚያ በኋላ አመዱን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ ፣ በጥብቅ ይዝጉ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
- በ 2.5 ሳ.ሜ ውሃ አንድ ኩባያ ወይም መያዣ ይሙሉ። የአስፓራጉስ ዘንቢሎችን በመያዣው ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከታች ወደ ታች። የእቃውን የላይኛው ክፍል በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ክፍል 2 ከ 2: አስፈላን መቀቀል
ደረጃ 1. አንድ ትልቅ ድስት ወይም መጥበሻ ያዘጋጁ።
ጥቅም ላይ የዋለው skillet ትልቅ መሆን አለበት ፣ አመድውን ቀጥ ባለ ቦታ ላይ ፣ የታጠፈ እና ያልተሰበረ።
ደረጃ 2. አመዱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
እርስ በእርስ ተደራራቢ ሳይሆን እያንዳንዱን የአስፓጋግ ግንድ ጎን ለጎን መደርደር አለብዎት። በዚህ መንገድ አመድ በእኩል ማብሰል ይችላል።
ደረጃ 3. አመዱን ለመሸፈን ድስቱን በውሃ ይሙሉት።
ጥቅም ላይ የዋለው አመድ በጣም ቀጭን ከሆነ እስከ 2.5 ሴ.ሜ ድረስ ከወፍራም ግንድ በላይ ወይም ቢያንስ 1 ሴ.ሜ ከላይ ውሃ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ለመቅመስ 1/16 ወደ 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
በድስት ውስጥ ትንሽ ጨው ይረጩ። የጨው ጣዕም ካልወደዱ ወይም ጨው እንዳይጠቀሙ ከተከለከሉ ይህ እርምጃ አስገዳጅ አይደለም።
ደረጃ 5. ውሃውን ወደ ድስት ያሞቁ።
እሳቱን ያብሩ ፣ ከዚያ ውሃው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ውሃው በፍጥነት እንዲሞቅ በድስት ላይ ክዳን ያድርጉ።
ደረጃ 6. አመድ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።
ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ውሃው ትንሽ እንዲቀልጥ ያድርጉት። አመድ በሚበስሉበት ጊዜ ድስቱን ይሸፍኑ።
እንዳይበቅል አመዱን መመልከትዎን ያረጋግጡ። ፍፁም የበሰለ አስፓራ ደማቅ አረንጓዴ ቀለም እና የተጨማደደ ሸካራነት አለው። ከመጠን በላይ የበሰለ አመድ በጣም ጥቁር እና ጥቁር አረንጓዴ ይሆናል። አስፓልቱ ማጨለም ከጀመረ እሳቱን ያጥፉ እና አመድውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 7. ውሃውን ያርቁ
በጥንቃቄ ውሃውን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ለማቃለል ፣ ማጣሪያን በመጠቀም ውሃውን ከአስፓስ ማፍሰስ ይችላሉ።
ደረጃ 8. አመዱን ያገልግሉ።
አመድ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል። አዲስ የተቀቀለ አመድ ለመደሰት የተለያዩ መንገዶች አሉ ፣ ለምሳሌ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የወይራ ዘይት ወይም የሎሚ ጭማቂ በመጨመር።
