ታፓ ለመሥራት 3 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ታፓ በተፈወሰ ደረቅ ሥጋ መልክ የተለመደ የፊሊፒንስ ምግብ ነው። ቀደም ሲል ታፓ ለብዙ ቀናት በፀሐይ ውስጥ በማድረቅ ደርቋል። አሁን ፣ የታፓ ማድረቅ ሂደት በፍጥነት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ከተጠበቀ በኋላ ስጋውን በማብሰል በፍጥነት ይከናወናል። ታፓ በተጠበሰ ሩዝ ቢቀርብ ይሻላል ፣ ግን ታፓ ለቁርስ ፣ ለምሳ እና ለእራት ብቻውን ሊቀርብ ይችላል።

ግብዓቶች

• 450 ግራም የበሬ ስቴክ ፣ የተከተፈ (ክብ ፣ ቾክ እና ጎኑ ታዋቂ የስጋ ቁርጥራጮች ናቸው)
• 1/8 ኩባያ አኩሪ አተር
• ኩባያ ሩዝ ኮምጣጤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ ዱቄት
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ ንፁህ እና የተቆረጠ

አማራጭ ቁሳቁስ

• 1 ሎሚ
• ኩባያ የዘንባባ ስኳር
• እንደ ካየን በርበሬ ዱቄት ፣ ቀይ በርበሬ ፍሬዎች እና የቺሊ ዱቄት ያሉ ማጣፈጫዎች

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 3 - መሰረታዊ ላም ማፈግፈግ

ደረጃ 1. ስጋውን በቀጭኑ ይቁረጡ።

ስጋውን በጥራጥሬ ላይ ይቁረጡ። ዘዴው በስጋው ላይ ያለውን የቃጫውን አግድም ክፍል ማየት እና ከዚያ ፋይሉን በአቀባዊ መቁረጥ ነው።

በስጋው ላይ ያነሰ ስብ ይጠቀሙ። ስብ ስጋን የማብሰል ሂደቱን ይረዳል።

ደረጃ 2. ኮምጣጤ ፣ አኩሪ አተር ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።

ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የ marinade ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።

ደረጃ 3. ስጋውን ወደ ማሪንዳድ ውስጥ ያስገቡ እና እስኪመገቡ ድረስ ስጋውን በቅመማ ቅመሞች ያሽጉ።

ቅመማ ቅመሞች ቀስ ብለው በሚንበረከኩበት ጊዜ ወደ ስጋው ውስጥ ይንከሩ። የምትወደውን ሰው እንደ ማሸት ያህል ስጋውን ቀስ አድርገው ቀቅለው።

ደረጃ 4. ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።

ስጋው ለረጅም ጊዜ ስለሚጠጣ ጎድጓዳ ሳህንውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።

በጥብቅ ካልተዘጋ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው መዓዛ እና አየር የጣፋውን ጣዕም መለወጥ እንዲችል ከጣፋ ጋር ይቀላቀላል።

ደረጃ 5. ታፓውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-3 ቀናት ያከማቹ።

የሚቸኩሉ ከሆነ ታፓስ በአንድ ሌሊት ሊቀመጥ ይችላል። ሆኖም ፣ ስጋው ረዘም ላለ ጊዜ በተጠበሰ መጠን ጣዕሙ የተሻለ ይሆናል።

ደረጃ 6. ታፓው በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ዘልቆ ሲጨርስ ፣ መካከለኛ ድስት ላይ አንድ ትልቅ ድስት ያሞቁ።

በድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ማከል ይችላሉ።

ደረጃ 7. ስጋውን እና marinade ን በሙቅ ድስት ውስጥ ያስገቡ።

የበሬ ጭማቂ በድስት ውስጥ እንዲቆይ ያድርጉ። ስጋው እንዳይቃጠል በየ 1 ወይም 2 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ ስጋውን ያዙሩት።

ደረጃ 8. ፈሳሹ እስኪያልቅ እና እስኪጠግብ ድረስ ስጋውን ያብስሉት።

ጠርዞቹ ጥርት ያለ መልክ እንዲኖራቸው ስጋው ለ2-3 ደቂቃዎች እንደገና ሊበስል ይችላል።

ፈሳሹ ካለቀ በኋላ እንኳን አሁንም ስጋውን ማብሰል ከፈለጉ በሾርባው ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይጨምሩ።

ዘዴ 2 ከ 3: ልዩነቶች

ደረጃ 1. ለተለያዩ ታፓ የተለያዩ ስጋዎችን ይሞክሩ።

ታዋቂው ታፓ የተሰራው ከበሬ ነው ፣ ግን በፊሊፒንስ ምግብ ውስጥ የተለያዩ የታፓ ልዩነቶች አሉ-

• ታፓንግ አሜሪካ -

  ቬኒሰን

• ታፓንግ ባቢቦይ ራሞ ፦

  የዱር አሳማ ሥጋ

• ታፓንድ ካባዮ ፦

  የፈረስ ሥጋ

• እንዲሁም የአሳማ ትከሻን ወይም የአሳማ ሥጋን ወይም ሌሎች የበሬ ሥጋዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ደረጃ 2. ታፓ ታርት ለማድረግ ኮምጣጤን በሎሚ ጭማቂ ይተኩ።

ስኳር ብዙውን ጊዜ ትንሽ ንዴትን ለማስወገድ ያገለግላል ፣ ግን ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው ታፓ ይሠራል።

ፈሳሹን ለማደባለቅ ነፃ ነዎት ፣ ለምሳሌ ግማሽ ኮምጣጤን እና ግማሽ የሎሚ ጭማቂን በማቀላቀል።

ደረጃ 3. ጣፋጭ ፣ ሞላሰስ ለሚመስል ጣዕም የዘንባባ ስኳር ይጨምሩ።

ስኳሩ ከስጋው ውጭ ካራሚል ያደርገዋል ፣ ነገር ግን እንዳይቃጠል ለመከላከል ስጋው በተደጋጋሚ መታጠፍ አለበት።

ደረጃ 4. ለተጣራ የጣፓ ጣዕም እንደ ካየን በርበሬ ያሉ ቅመሞችን ይጨምሩ።

ለቅመም እና ጣፋጭ ጣፋ 1 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ ፣ ካየን በርበሬ ወይም ስሪራቻ ሾርባ ይጨምሩ።

ደረጃ 5. የበለጠ የበሰበሰ የስጋ ሸካራነት ለማግኘት ያለ ፈሳሽ ስጋውን ያብስሉት።

ለአንዳንድ ሰዎች ስጋን በፈሳሽ ማብሰል ስጋውን ትንሽ ከባድ ያደርገዋል። ስጋው ይበልጥ ቀልጣፋ እንዲሆን ፈሳሹን ማጣራት ይችላሉ። ስጋውን ያለ ፈሳሽ ለማብሰል 1-2 የሾርባ ማንኪያ ከፍተኛ ሙቀት ዘይት (የአትክልት ዘይት ፣ የሰሊጥ ዘይት እና የካኖላ ዘይት) ይጠቀሙ።

ዘዴ 3 ከ 3 - Tapsilog (ታፓ እና የተጠበሰ ሩዝ) ማድረግ

ደረጃ 1. ታፓ በተጠበሰ ሩዝ እና እንቁላል ለቁርስ ያቅርቡ።

ይህ ምግብ ሶስት ምግቦችን ያካተተ ስለሆነ ታፕሲሎግ ይባላል። መታ ያድርጉ (አንድ የበሬ) ፣ ሲ ናንጋግ (የተጠበሰ ሩዝ) ፣ እና እሱ ይመዝግባል (የተጠበሰ እንቁላል) ፣ እሱ የተለመደ የፊሊፒኖ ቁርስ ምግብ ነው።

ደረጃ 2. ታፓው ከተቀቀለ በኋላ ታፓውን ለማብሰል ያገለገሉትን እንቁላሎች በድስት ውስጥ ያብስሉ።

ታፓው ከመብሰሉ ከ2-3 ደቂቃዎች በፊት እንቁላሎቹን ያብስሉ። ለእያንዳንዱ ሰው 1 እንቁላል ያዘጋጁ።

ደረጃ 3. አንድ ኩባያ ሩዝ ማብሰል እና ማጣራት።

የተጠበሰ ሩዝ ለማዘጋጀት በትንሹ ያልበሰለ ሩዝ ይጠቀሙ።

ደረጃ 4. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በሙቀት ላይ ያሞቁ።

ሙሉውን ሩዝ ለማብሰል በቂ ዘይት መኖሩን ያረጋግጡ።

ደረጃ 5. በሞቀ ዘይት ውስጥ 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት እና ግማሽ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ይቅቡት።

ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም ቀይ ሽንኩርት እስኪቀየር ድረስ።

ደረጃ 6. ሩዝ በዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ሁሉም ሩዝ ከዘይት ጋር መቀላቀሉን ያረጋግጡ።

ደረጃ 7. ለ 4-5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል

እንዳይቃጠሉ ሩዝ ለመቅመስ እና ለማነሳሳት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ደረጃ 8. እንቁላሎቹን እና ታፓውን በሩዝ ላይ ያቅርቡ።

ብዙ ጊዜ ከሌለዎት መጀመሪያ ሩዝ ማብሰል እና ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ሩዝ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ።

ሩዝ ለማሞቅ አንድ ጠብታ ዘይት እና 2-3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ከዚያ ሩዝ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ድስቱን ለ 4-5 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና እንደገና ያነሳሱ።

ደረጃ 9. ለጣፋጭ እና ለትክክለኛ ጣዕም በፊሊፒንስ ኮምጣጤ ሾርባ ያቅርቡ።

አስፈላጊው ንጥረ ነገር ካለዎት ኮምጣጤን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ;

• 1 1/2 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ
• 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
• 4 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆርጠዋል
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 1/4 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ዱቄት