ጥቂት የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጠቀም በቀላሉ እና በፍጥነት ፍሬን መስራት ይችላሉ። የበሰለ ፈጣን ወይም የተፈጨ ቡና ፣ ጣፋጮች ፣ እና ቀዝቃዛ ወይም የቀዘቀዘ ውሃ በማደባለቅ ፣ በአጭር ጊዜ ውስጥ ወፍራም ፣ ክሬም ፣ የሚጣፍጥ ፍሬም ይኖርዎታል! ሆኖም ፣ እዚያ በቂ አይደለም። ለመምረጥ ብዙ የተለያዩ አስደሳች መንገዶች አሉ። በበጋ ለመደሰት በሚወዱት ጣዕም የራስዎን ጣፋጭ ፍሬም ያዘጋጁ።
ግብዓቶች
- 360 ሚሊ ቡና ፣ ቀዝቀዝ
- 120 ሚሊ ወተት
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 360 ሚሊ ሊትር በረዶ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ፍሬፕ ማድረግ
ደረጃ 1. ቡናውን አዘጋጁ
ፍሬን ለመሥራት ወደ 360 ሚሊ ሊትር ቡና ያስፈልግዎታል። እንደ አጠቃላይ መመሪያ ፣ በ 180 ሚሊሊተር ውሃ ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ ቡና ይቀልጡ ወይም 360 ሚሊ ሜትር የተፈጨ የቡና ክምችት ይጠቀሙ። የተፈጨ ቡና ወይም ፈጣን ቡና መጠቀም ይችላሉ። ከዚህ ውጭ ፣ ከግምት ውስጥ መግባት ያለብዎት ጥቂት ነገሮች አሉ-
- መሬት ቡና የተጠበሰ እና በኋላ በቡና ሰሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል የተፈጨ የቡና ፍሬዎች ናቸው። ይህ ዓይነቱ ቡና አዲስ የተፈጨ ቡና ሲሆን እንደ ፈጣን ጣፋጭ ንክኪ ወይም የበለጠ ልዩ ጣዕም ያሉ በቅጽበት ቡና ውስጥ የማይገኙ የተወሰኑ ባህሪዎች ሊኖሩት ይችላል።
- ፈጣን ቡና ለመጠቀም ዝግጁ እና የደረቀ (ብዙውን ጊዜ በበረዶ ሂደት ውስጥ) ወደ ደረቅ የቡና ሜዳ ውስጥ የሚደርቅ ቡና ነው። ትኩስ የቡና ቡና ከሌለዎት ፈጣን ቡና እንደ ምትክ እንዲጠቀሙ ይመከራል።
- በፍራፍሬዎ ውስጥ የቡናውን ጣዕም እና መዓዛ የበለጠ ጠንካራ ለማድረግ ጠንካራ ቡና ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ቡናዎን በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት (የቀዘቀዘ የማብሰያ ዘዴ እና አማራጭ ነው)።
ቀዝቃዛው የማብሰያ ሂደት 12 ሰዓታት ያህል ይወስዳል። ቀዝቃዛውን የማብሰያ ዘዴን ለማከናወን የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 200 ግራም የማይፈጭ ቡና አፍስሱ እና 960 ሚሊ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ።
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ለ 12 ሰዓታት እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቅቡት።
- ሳህኑን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ማጣሪያውን ወይም የቡና ማጣሪያ ወረቀቱን በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያድርጉት። በማጣሪያው ላይ ቀስ ብሎ የቡናውን መፍትሄ ያፈሱ እና መፍትሄው እንዲጣራ ይፍቀዱ። የቡና መሬቱን ያስወግዱ እና ማጣሪያውን ያስወግዱ።
- በቀዝቃዛ ማብቀል በኩል የተሰራ ቡና ብዙውን ጊዜ በጣም ጠንካራ ነው። ስለዚህ የ 1: 3 ወይም 1: 2 (የቡና ውሃ) ጥምርታ በመጠቀም የተፈጨውን ቡና በውሃ ይቀልጡት። መፍትሄውን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 3. የቀዘቀዘ የማብሰያ ዘዴን በበረዶ (አማራጭ) ይጠቀሙ።
ይህ ዘዴ እንዲሁ በጃፓን ዓይነት የበረዶ በረዶ ቴክኒክ በመባል ይታወቃል እና ሂደቱ ከቀዳሚው ቴክኒክ በጣም በፍጥነት ሊከናወን ይችላል። በጃፓናዊው ዓይነት ቀዝቃዛ የበሰለ የቡና ዘዴን ለመጠቀም እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ
- በግምት 230 ግራም የሚመዝን በረዶ ለመለካት የወጥ ቤት ደረጃን ይጠቀሙ።
- ለ 30 ሚሊ ሊትር የቀዘቀዘ ቡና በግምት 1.8 ግራም የተጠበሰ የቡና ፍሬ ይጠቀሙ።
- መካከለኛ-ሻካራ ሸካራነት ባለው ዱቄት ውስጥ የቡና ፍሬዎችን መፍጨት። ለ 480 ሚሊ ሜትር በረዶ የቀዘቀዘ ቡና 30 ግራም የቡና እርሻ መጠቀም ያስፈልግዎታል። አንድ የሾርባ ማንኪያ በግምት ከ 5 ግራም የቡና እርሻ ጋር እኩል ነው።
- በረዶን በትልቅ ብርጭቆ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀዳዳውን በቡና ማጣሪያ ወረቀት ይሸፍኑ።
- ቡናውን በሙቅ ውሃ አፍስሱ ፣ ከዚያ የተቀቀለውን ቡና በቡና ማጣሪያ ወረቀት በኩል ወደ መስታወት ያፈሱ።
- የተጨመረው በረዶ ሁሉ እንደማይቀልጥ ያስታውሱ ፣ ግን እርስዎ ቀዝቃዛ የቡና ኩባያ ያገኙታል።
ደረጃ 4. ጣፋጭ ወደ ቡናዎ ያክሉት።
ለፈጣን መፍረስ ፣ ቡናዎ ገና በሚሞቅበት ጊዜ ጣፋጭ (ለምሳሌ ፣ ስኳር) ይጨምሩ። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ማር ፣ ስቴቪያ ስኳር ወይም የሚወዱትን ማንኛውንም ዓይነት ጣፋጭ ይጨምሩ።
ቡና ለማፍላት የቡና ሰሪ የሚጠቀሙ ከሆነ ጣፋጩን በቀጥታ ወደ ቡና ማሰሮ ውስጥ አፍስሰው መቀስቀስ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ቡናዎን ያቀዘቅዙ።
ትኩስ የበሰለ ቡና እየተጠቀሙ ከሆነ በጣም ፈጣኑ የማቀዝቀዣ ዘዴ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። የበሰለ ቡናዎን ማቀዝቀዝ የሚችሉባቸው ብዙ መንገዶች አሉ-
- የበረዶ ሻጋታ ይጠቀሙ። በበረዶ ሻጋታዎች ውስጥ ቡናዎን አፍስሱ እና ቡናው እስኪቀዘቅዝ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ ዘዴ ለጥቂት ሰዓታት ሊወስድ ይችላል ፣ ግን በኋላ ላይ ለፍሬዎ ምንም ተጨማሪ በረዶ ስለማያስፈልግዎት የቡናውን መዓዛ እና ጣዕም ጥንካሬን ሊጠብቅ ይችላል።
- መጥበሻ ይጠቀሙ። ቡናውን ከጠጡ በኋላ ፣ ያፈሰሰውን ቡና ወደ ሰፊ ፣ ጠፍጣፋ ፓን ውስጥ አፍስሱ እና ቡናው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ይህንን ዘዴ በመጠቀም ፣ ትኩስ ቡናዎ ሰፊ ወለል ባለው መያዣ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ስለዚህ የቡናው ሙቀት በካራፌ ውስጥ ከተቀመጠው ቡና በፍጥነት ሊወድቅ ይችላል። በዚህ ዘዴ ጉልህ በሆነ ሁኔታ ቡና ማቀዝቀዝ 20 ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይችላል።
- እንዲሁም ቡናው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
- እንዲሁም የቡናውን የማቀዝቀዝ ሂደት ለማፋጠን ድስቱን ቀድመው ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ደረጃ 6. የእርስዎ frappé አድርግ
ቀዝቃዛ ቡናዎን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና 120 ሚሊ ሜትር ወተት ያፈሱ። ተራ ወተት (የላም ወተት) ፣ የአኩሪ አተር ወተት ፣ የአልሞንድ ወተት ወይም የሚወዱትን ማንኛውንም ዓይነት ወተት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 7. በፍሬምዎ ላይ በረዶ ይጨምሩ (ከተፈለገ)።
ያስታውሱ ቡናዎን በበረዶ ሻጋታ ውስጥ ከቀዘቀዙ (ከቀዘቀዙ) ፣ ተጨማሪ በረዶ ማከል አያስፈልግዎትም። ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ 360 ሚሊ ሜትር በረዶ ይጨምሩ።
ብዙ በረዶ ባከሉ ቁጥር ቡናዎ ቀጭን ስለሚሆን ጣዕሙ ያን ያህል ጠንካራ አይሆንም።
ደረጃ 8. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
በማቀላቀያው ላይ ክዳኑን ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ወፍራም ሸካራነት ከፈለጉ ተጨማሪ በረዶ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 9. ፍሬንዎን ያገልግሉ።
የተቆራረጠውን ድብልቅ ወደ ረዣዥም ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ። ከፈለጉ ለጥቂት ደቂቃዎች መስታወቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቅዘው ማቀዝቀዝ ይችላሉ። የፍራፍሬዎን የላይኛው ክፍል በቅመማ ቅመም ያጌጡ እና በገለባ ያገልግሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - በፍሬፕ ፈጠራን ያግኙ
ደረጃ 1. ዱባ ጣዕም ያለው ፍሬም ያድርጉ።
ከበልግ ጣዕም ጋር የሚጣፍጥ ፍሬን ከፈለጉ ጥቂት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና የዱባ ኬክ ፍሬን ያዘጋጁ። የሚያስፈልጉዎት ቁሳቁሶች-
- የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት
- የሻይ ማንኪያ ዱባ ቅመማ ቅመም (ከዱቄት ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ የጃማይካ በርበሬ እና ቀረፋ ያካተተ ዱባ ኬክ ለማዘጋጀት) ፣ ንጹህ
- 120 ሚሊ ፈጣን የኮኮናት ወተት (ያልጣመመ እና የታሸገ የኮኮናት ወተት አይጠቀሙ)
- ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም
- አንድ ቀረፋ በትር ፣ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ
- በፍራፍሬው የመሠረት ድብልቅዎ ላይ የቫኒላ ቅመም ፣ የዱባ ቅመማ ቅመም እና የኮኮናት ወተት ይጨምሩ ፣ ከዚያም ከላይ በኩሬ ክሬም እና በትንሽ ቀረፋ ዱቄት ያጌጡ።
ደረጃ 2. የተቀላቀለ የ hazelnut ፍሬን ያድርጉ።
የ hazelnuts ጣፋጭ ጣዕምን ከወደዱ ፣ በፍራፍሬዎ ላይ የ hazelnut ጣዕም ማከል ይወዳሉ። በፍራፍሬው መሠረትዎ ላይ 60 ሚሊ ሊትር የ hazelnut ሽሮፕ እና 120 ሚሊ ሊት የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ።
ከፈለጉ የፍራፉን የላይኛው ክፍል በአቃማ ክሬም እና ቀረፋ ያጌጡ።
ደረጃ 3. በፍሬምዎ ላይ የቸኮሌት ስሜት ይፍጠሩ።
የቸኮሌት ቺፕስ ፣ የቸኮሌት ሽሮፕ እና የቫኒላ ቅመም በመጨመር ድርብ የቸኮሌት ቺፕ ፍሬን ለመሥራት ይሞክሩ።
- በፍራፍሬው መሠረት ድብልቅ 40 ግ የቸኮሌት ቺፕስ ይጨምሩ። አስደሳች ለሆነ ልዩነት የወተት ቸኮሌት ቺፕስ ፣ መካከለኛ ጣፋጭ የቸኮሌት ቺፕስ ወይም ጥቁር ቸኮሌት ቺፕስ መጠቀም ይችላሉ።
- 3 የሾርባ ማንኪያ የቸኮሌት ሽሮፕ እና 2 ሚሊ ሊት የቫኒላ ቅመም ይጨምሩ ፣ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
- የመስታወቱን ውስጠኛ ግድግዳዎች በቸኮሌት ሽሮፕ ይለብሱ እና ፍሬሙን በመስታወት ውስጥ ያፈሱ። በቅመማ ቅመም ከላይ ይቅቡት ፣ እና የቸኮሌት ሽሮውን በድብቅ ክሬም ንብርብር ላይ እንደገና ያፈሱ።
ደረጃ 4. ከቫኒላ ጣዕም ጋር ንክኪ ያለው ፍርፋሪ ያድርጉ።
ከቫኒላ ሽታ ጋር የቡና ፍሬዎችን ወይም የተፈጨ ቡና ይጠቀሙ። በፍራፍሬው መሰረታዊ ድብልቅዎ ላይ ከአንድ እስከ ሁለት የቫኒላ አይስክሬም ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
- በፍራፍሬው አናት ላይ ለሚጣፍጥ ፣ ለስላሳ ክሬም ፣ በካራሚል ሽሮፕ የተረጨውን ክሬም ይጨምሩ።
- ለጠንካራ የቫኒላ ጣዕም ጥቂት የቫኒላ ጠብታ ይጨምሩ።
- ከላይ በኩሬ ክሬም ያጌጡ።
ደረጃ 5. ባህላዊ የግሪክ ፍሬም ያድርጉ።
እርስዎ ብቻ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ፈጣን ቡና ፣ 1-4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር (እንደ ጣዕምዎ) ፣ ትንሽ ውሃ እና ወተት (ከፈለጉ) በሻኬር ጠርሙስ ውስጥ ማስገባት እና ጠርሙሱን መንቀጥቀጥ ያስፈልግዎታል። ፍሬሙን በበረዶ በተሞላ ረዥም ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና ገለባ ያቅርቡ።
ደረጃ 6. ፈጠራን ያግኙ።
ወፍራም የወተት ሾርባ ፍሬን ለመሥራት የሚወዱትን ጣዕም አይስክሬም አንድ ማንኪያ ይጨምሩ። እንዲሁም ከቸኮሌት እና ከአዝሙድ ፍሬፕ ለማደስ ስሜት የቸኮሌት ቺፕ እና የትንሽ አይስክሬም ማከል ይችላሉ። እንዲሁም ፣ የተጨማዱ የከረሜራ ቁርጥራጮችን (ለምሳሌ ፣ teng teng peanut) ለመቁረጥ ይሞክሩ እና ወደ ድብልቁ ውስጥ በመወርወር በፍሬምዎ ላይ ጠንከር ያለ ስሜትን ለመጨመር ወይም 30 ግራም የተጠበሰ ኮኮናት ወደ ፍሬምዎ ይጨምሩ። ሊሞክሯቸው የሚችሉ ብዙ አማራጮች አሉ። ፍጹም የፍራምፔን መስታወት ለማድረግ ከሚወዷቸው ጣዕሞች ጋር ይቀላቅሉ እና ያዛምዱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በሚጠቀሙት የውሃ ፣ የወተት እና የስኳር መጠን ለመሞከር አይፍሩ። ከእርስዎ ጣዕም ጋር የሚስማማውን ጥንቅር እስኪያገኙ ድረስ ፍሬሙን ብዙ ጊዜ ለመሥራት መሞከር ሊያስፈልግዎት ይችላል።
- ከሌለዎት ከመንቀጥቀጥ ይልቅ ባዶ ጠርሙስ መጠቀም ይችላሉ።
- ለጠንካራ ጣዕም ቡናውን በሁለት ቀዝቃዛ ኤስፕሬሶ ጥይቶች ይተኩ።
- ፍሬምዎን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቀዝቀዝ የቀዘቀዘ ብርጭቆ ወይም ኩባያ ይጠቀሙ።
- በጣም ጠንካራ ለሆነ ቡና ስሜት የሚሰማዎት ከሆነ ጣፋጩን ከማከልዎ በፊት 1: 3 (ቡና - ውሃ) ወይም ከዚያ በላይ ያለውን ጥምርታ ይጠቀሙ።
- ፍራሹ እንዲፈስ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ተጨማሪ በረዶ ማከል አያስፈልግዎትም።
- ወፍራም ፣ የበለፀገ ጣዕም ያለው ፍሬ ለመሥራት ሙሉ ወተት (ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት) ወይም የተቀቀለ ወተት ይጠቀሙ።
- ትኩስ መሬት ቡና ማፍላት ካልፈለጉ የተረፈውን ቡና በጠርሙሱ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ።
- ለቅዝቃዛ ፍሬም ሌላ 60 ግ በረዶ ይጨምሩ።
- በዝግታ ይደሰቱ እና ፍሬንዎን ብቻ አይንከፉ። በፍሬፕ ለመደሰት ቀስ በቀስ መጠጣት ያስፈልግዎታል። አንዳንድ ጊዜ የፍራፍሬን አንድ ብርጭቆ ለመጨረስ ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት ይወስዳል።
- ስለዚህ ፣ ፍሬምዎን በቀዝቃዛ ውሃ ብርጭቆ ማገልገል ጥሩ ሀሳብ ነው። በዚያ መንገድ ፣ ሁሉንም የፈሳሽ ፍራሹን ከጨረሱ እና ለስላሳ አረፋ ብቻ ከቀረ ፣ ጥቂት ውሃ ወደ መስታወቱ ውስጥ ማፍሰስ ፣ ማነቃቃትና በቡናዎ መደሰት ይችላሉ።
