ኢድሊ ከደቡብ ህንድ እና እንደ ስሪ ላንካ ካሉ የድንበር አገራት ባህላዊ ቁርስ ነው። ምንም እንኳን ቀደም ሲል ይህ ጣፋጭ ምግብ መጀመሪያ የተጠበሰ ቢሆንም ፣ አሁን አይዲሊ በአጠቃላይ በእንፋሎት ተሞልቷል። ጣፋጭ እና ርካሽ የሕንድ ቁርስን እንዴት በቤት ውስጥ idli ን በእንፋሎት ማፍሰስ እንደሚችሉ ይማሩ!
ግብዓቶች
- 2 ኩባያ የተቀቀለ ሩዝ (1.2 ኪ.ግ.)
- ኡራድ ዳል 1/2 ኩባያ (300 ግ)
- Fenugreek ዘሮች 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
ደረጃ
ደረጃ 1. ሩዝ እና ኡራድ ዳል (ጥቁር ምስር) በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ያፍሱ።
የተከተበው ሩዝና ምስር ለ 6 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ የሚፈላ ሊጥ ለመሥራት ተፈልፍሏል።
ደረጃ 2. በተናጠል መፍጨት።
የወፍጮ ድንጋይ መጠቀም ጥሩ ነው ፣ ግን ኃይለኛ ማደባለቅ ዘዴውን ይሠራል (ምንም እንኳን የተገኘው ሊጥ በጨርቁ ውስጥ ጠባብ ቢሆንም)።
- የተቀቀለውን ሩዝ መፍጨት።
- ያፈሰሰውን ኡራድ ዳል መፍጨት።
ደረጃ 3. የሩዝ ወፍጮውን እና urad dal ን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. ለ 8 ሰዓታት ለማፍላት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።
የአከባቢው የሙቀት መጠን ከ 24 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች በሆነበት አካባቢ የሚኖሩ ከሆነ በ “ሞቅ ያድርጉ” ቅንብር ላይ ዘገምተኛ ማብሰያ ይጠቀሙ ወይም በ “ማረጋገጫ” ቅንብር ላይ ምድጃ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ጨው ይጨምሩ
ደረጃ 6. የማይረባውን ጎጆ በዘይት ይቀቡ።
ደረጃ 7. ድብልቁን ማንኪያ ወደ ጎጆው አፍስሱ።
ደረጃ 8. ጎጆውን በእንፋሎት ውስጥ ከውሃ በታች ባለው ውሃ ውስጥ ያኑሩ።
ደረጃ 9. ዱቄቱን ለ 5-10 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
ደረጃ 10. ኢዲሉን ከእንፋሎት አስወግዱ እና በቹተኒ ወይም በሳምባሃር ሞቅ ያድርጉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በደቡብ ሕንድ አዲስ ጡት ያጠቡ ታዳጊዎች እንደ መጀመሪያው ጠንካራ ምግብ አይዲሊ ይሰጣቸዋል።
- ለተሻለ የመፍላት ውጤት ዱቄቱን ለማቅለጥ እጆችዎን ይጠቀሙ።
- ኢድሊ በሚታመምበት ጊዜ እንኳን በሁሉም ሰው ሊበላ የሚችል ምግብ ነው።
- የማይረባ ጎጆ ከሌለዎት ፣ ኢዲሊውን ለማፍሰስ ትንሽ ኩባያ ወይም ማንኪያ መጠቀምም ይችላሉ።
