ባቱራን ለመሥራት 3 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ባቱራ በሰሜን ሕንድ ውስጥ የመጣ ለስላሳ የተጠበሰ እርጎ ዳቦ ነው። ከእርሾ ጋር ወይም ያለ ዳቦ መጋገር ይችላሉ ፣ እና የበለጠ ልዩ የሆነ ነገር ለመሞከር ከፈለጉ ፣ የተቀቀለ ድንች የያዘውን አልዎ ባቱራ ማድረግ ይችላሉ።

ግብዓቶች

ባቱራ ከእርሾ ጋር

8 አገልግሎት ይሰጣል

2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊት) ሁለንተናዊ ዱቄት ወይም መለወጫ
4 የሾርባ ማንኪያ (60 ሚሊ) ሱጂ (ሰሞሊና ዱቄት)
2 tsp (10 ሚሊ) ንቁ ደረቅ እርሾ
1 tsp (5 ሚሊ) ስኳር
1 tsp (5 ሚሊ) ጨው
3 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ ሊትር) እርጎ
2 የሾርባ ማንኪያ (10 ሚሊ) የምግብ ዘይት
3/4 ኩባያ (180 ሚሊ) ሙቅ ውሃ
ለመጋገር ተጨማሪ የምግብ ዘይት
ለመፍጨት ተጨማሪ 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) ዱቄት

ባቱራ ያለ እርሾ

9 አገልግሎት ይሰጣል

2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊት) ሁለንተናዊ ዱቄት ወይም መለወጫ
3/4 ኩባያ (180 ሚሊ ሊት) እርጎ ወይም ተራ እርጎ
1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) የመጋገሪያ ዱቄት
1/8 tsp (0.6 ሚሊ) ቤኪንግ ሶዳ
1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) ዘይት
2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊት) ለማብሰያ ዘይት

ሰላም ባቱራ

ከ 8 እስከ 10 አገልግሎት ይሰጣል

2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊት) ሁለንተናዊ ዱቄት ወይም መለወጫ
1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ጨው
ከ 2 እስከ 3 ድንች ፣ የተቀቀለ እና የተላጠ
1/3 ኩባያ (75 ሚሊ ሊትር) እርጎ ወይም እርጎ
እንደአስፈላጊነቱ ውሃ
1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) የበሰለ ዘይት
ለመጋገር ተጨማሪ የምግብ ዘይት

ደረጃ

ዘዴ 3 ከ 3: ባቱራ ከእርሾ ጋር

ደረጃ 1. እርሾውን ይፍቱ

ንቁውን ደረቅ እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያድርጉት። ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ወይም በላዩ ላይ የአረፋ ንብርብር ሲፈጠር እስኪያዩ ድረስ።

ደረጃ 2. አብዛኛው ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መለወጫ ፣ ሱጂ ፣ ስኳር እና ጨው እስኪቀልጥ ድረስ ይቀላቅሉ።

ለተሻለ ውጤት ፣ ለማነቃቃት ንጹህ እጆች ወይም የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።

ደረጃ 3. ቀሪውን ቀሪ ሊጥ ይጨምሩ።

በዱቄት እና በሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮች ላይ እርሾ ፣ ዘይት እና እርጎ መፍትሄ ይጨምሩ። ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ማንኪያ ወይም በንፁህ እጆች ይቀላቅሉ።

ዱቄቱ በደንብ መቀላቀል አለበት። ሊጡ በጣም ደረቅ ወይም ብስባሽ የሚመስል ከሆነ ፣ ሊጥ አንድ ላይ ተጣብቆ እንዲቆይ በአንድ ጊዜ 1 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ውሃ (15 ሚሊ ሊትር) ይጨምሩ።

ደረጃ 4. ሊጥ እንዲያብብ።

ይሸፍኑ እና ለ 3 እስከ 4 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ። በዚህ ጊዜ ሊጥ በድምፅ በእጥፍ ይጨምራል።

ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ፣ በተገላቢጦሽ ጠረጴዛ ወይም በእርጥበት ፎጣ ይሸፍኑ።

ደረጃ 5. ዱቄቱን ይከፋፍሉ።

ዱቄቱን ይምቱ እና ብዙ ጊዜ ይቅቡት። በ 8 እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉ እና ወደ ኳሶች ይቅረጹ።

ያስታውሱ ዱቄቱ በቆዳዎ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በትንሽ ተጨማሪ ዱቄት እጆችዎን ማቧጨት ያስፈልግዎታል።

ደረጃ 6. ኳሶቹን ወደ ክበብ ያሽከርክሩ።

እያንዳንዱን ሊጥ በተጨማሪ ዱቄት ይረጩ እና ጠረጴዛው ላይ ያድርጉት። ሊጥ ሮለር በመጠቀም በክበብ ውስጥ ያድርጉት።

እያንዳንዱ ክበብ ወደ 15 ሴ.ሜ ወይም ከዚያ ያነሰ ዲያሜትር ነው። ውፍረቱ ከ 1.25 ሴ.ሜ ያልበለጠ ነው።

ደረጃ 7. የማብሰያ ዘይቱን ያሞቁ።

እስከ 3.75 ሴ.ሜ ቁመት ድረስ ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ዘይቱን ያፈስሱ። ዘይቱ እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ በምድጃው ላይ ከፍ ያድርጉት።

የከረሜላ ቴርሞሜትር ወይም የዘይት ቴርሞሜትር በመጠቀም የሙቀት መጠኑን ማረጋገጥ ይችላሉ።
የማብሰያ ቴርሞሜትር ከሌለዎት ትንሽ ጥሬ ሊጥ ወደ ውስጥ በማንጠባጠብ ዘይቱን መሞከር ይችላሉ። ዘይቱ በቂ በሚሞቅበት ጊዜ ሊጡ ይረጋጋል እና በቀጥታ ወደ ላይ ይነሳል ፣ ቀለል ያለ ቀለም አለው።
ከመጀመርዎ በፊት ዘይቱ በቂ ሙቀት ሊኖረው ይገባል። ያለበለዚያ ዳቦው ወፍራም እና ከባድ ይሆናል።

ደረጃ 8. እያንዳንዱን ባቱራ አንድ በአንድ ይቅቡት።

በሙቅ ዘይት ውስጥ አንዱን ያስገቡ። እንደ ኳስ እስኪሰፋ ድረስ በበረዶ መንሸራተቻ ወይም በተሰነጠቀ ማንኪያ ቀስ ብለው ይጫኑ። ባቱራውን ለመገልበጥ ማንኪያ ይጠቀሙ ፣ እና ሁለቱም ወገኖች ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉ።

ቂጣውን ሲያበስሉ የዘይቱን ሙቀት ይመልከቱ። ባዶውን ሲጨምሩ እና ሲነሱ ሙቀቱ በተፈጥሮው ይወርዳል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ እኩል የሆነ የሙቀት መጠን ለማምረት በእቃ ማጠቢያው ላይ ያለውን የሙቀት ቅንብር ይለውጡ።

ደረጃ 9. ውሃ ማፍሰስ እና ማገልገል።

ባቱራውን በተቆራረጠ ማንኪያ ወይም ረዥም ማንኪያ ያስወግዱ እና እያንዳንዱን ዳቦ በወፍራም የወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው ሳህን ላይ ያፈስሱ። ገና ትኩስ እና ትኩስ ሆኖ አገልግሉ።

ባቱራውን በቤት ውስጥ በሚሠራ ኮሌ ፣ ከጫጭ አተር ወይም ከቻና በተሠራ ምግብ ያገልግሉ።

ዘዴ 2 ከ 3 - ባቱራ ያለ እርሾ

ደረጃ 1. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ድብልቁን ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።

ለተሻለ ውጤት ደረቅ እጆች ወይም የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።

ደረጃ 2. እርጎ ይጨምሩ።

ቀስ ብሎ እርጎውን ወይም እርጎውን ወደ ዱቄት ድብልቅ ፣ ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) ኩባያ ውስጥ አፍስሱ። እርጎው በተጨመረ ቁጥር ይንቃ።

ደረጃ 3. ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ይንከባከቡ።

እርጎውን ሁሉ ከጨመሩ በኋላ ዱቄቱ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ትንሽ እስኪጣበቅ ድረስ ዱቄቱን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት።

ዱቄቱ በጣም ደረቅ ወይም ብስባሽ ሆኖ ከተሰማዎት ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ (ከ 15 እስከ 30 ሚሊ ሊትር) እርጎ ማከል ይችላሉ። ግን ውሃ አይጨምሩ።

ደረጃ 4. ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በበርካታ ንብርብሮች በፕላስቲክ መጠቅለያዎች በጥብቅ ይሸፍኑ። ከመቀጠልዎ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 6 እስከ 8 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።

በአማራጭ ፣ ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ሳህን መሸፈን ይችላሉ። መሸፈኛ ወይም መጠቅለያ ሊጥ እንዳይደርቅ የታሰበ ነው።

ደረጃ 5. ዱቄቱን ወደ ኳሶች ይከፋፍሉ።

ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ጠፍጣፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ብዙ ጊዜ ተንኳኳ ፣ ከዚያም በእኩል መጠን በ 8 ወይም በ 9 ክፍሎች ይከፋፈሉ። እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ያንከባልሉ።

ኳሱ የኖራ ወይም የሎሚ መጠን መሆን አለበት።

ደረጃ 6. ኳሱን ወደ ክበብ ያጥፉት።

ተጨማሪ ዱቄት ውስጥ ሊጥ ኳሶችን ያንከባልሉ። እያንዳንዱን ኳስ ወደ ክበብ ለማቅለል ወፍጮ ይጠቀሙ።

ደረጃ 7. ዘይቱን ያሞቁ

ከፍ ያለ ግድግዳዎች እና ከባድ ታች ባለው ድስት ውስጥ የማብሰያ ዘይት ያፈሱ። ሙቀቱ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እስኪደርስ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ምድጃው ላይ እንዲሞቅ ያድርጉት።

የከረሜላ ቴርሞሜትር ወይም የዘይት ቴርሞሜትር በመጠቀም ሙቀቱን ይፈትሹ።
የማብሰያ ቴርሞሜትር ከሌለዎት ትንሽ ጥሬ ሊጥ ወደ ውስጥ በማንጠባጠብ ዘይቱን መሞከር ይችላሉ። ዘይቱ በበቂ ሁኔታ ሲሞቅ ፣ ሊጡ ይረጋጋል እና በቀጥታ ወደ ላይ ይነሳል። ከጥቂት ቆይታ በኋላ ዱቄቱ ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል።

ደረጃ 8. እያንዳንዱን ባቱራ ይቅሉት።

ባቱራን ወደ ሙቅ ዘይት አንድ በአንድ ይጨምሩ። ሊጡ ሲነሳ እና የታችኛው ቀለም ማጨል ሲጀምር ይገለብጡት እና ሌላውን ጎን ይቅቡት። ሲጨርሱ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ ነጠብጣቦች ሊኖሩ ይገባል።

ባቱራን ሲጨምሩ እና ዳቦው ሲበስል እና ሲያወጡ ሲጨምር የዘይቱ ሙቀት መጠን ይቀንሳል። ለተሻለ ውጤት ፣ በሚበስልበት ጊዜ የዘይቱን የሙቀት መጠን ይቆጣጠሩ ፣ እና የሙቀት መጠኑን ጠብቆ ለማቆየት ቅንብሩን ያስተካክሉ።

ደረጃ 9. ውሃ ማፍሰስ እና ማገልገል።

የበለጠ ትክክለኛ ተሞክሮ ለማግኘት ባቱራ ከኮሌ ማሳላ ጋር ያገልግሉ።

ዘዴ 3 ከ 3: Aloo Bhatura

ደረጃ 1. ድንቹን ይቅቡት።

የተጠበሰውን የተቀቀለ ድንች በጥሩ ቁርጥራጮች ውስጥ ለመቧጨር እና ለማፅዳት አራት ማእዘን ክሬትን ይጠቀሙ።

ይህንን እርምጃ ከማድረጉ በፊት ድንቹ ተላጦ መቀቀል እንዳለበት ልብ ይበሉ።

ደረጃ 2. ከሌሎች ሊጥ ንጥረ ነገሮች ጋር ያሽጉ።

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፉ ድንች ፣ መዶሻ ፣ ጨው ፣ ዘይት እና እርጎ ይቅቡት። ለስላሳ ፣ ትንሽ የሚጣበቅ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ለማደባለቅ የድንች ማሽትን ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ።

አስፈላጊ ከሆነ ዱቄቱ በጣም ደረቅ ወይም ብስባሽ በሚሆንበት ጊዜ ትንሽ ውሃ ይረጩ። ዱቄቱ በደንብ መቀላቀል አለበት።
ድብሉ ከተፈጠረ በኋላም እንኳ ብዙ ጊዜ ማደጉን ይቀጥሉ።

ደረጃ 3. ዱቄቱን ይተው።

ጎድጓዳ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ፣ በክዳን ወይም በተገላቢጦሽ ሳህን ይሸፍኑ። በመደርደሪያው ላይ ያስቀምጡ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይቀመጡ ፣ ወይም ትንሽ እስኪቀልጡ ድረስ።

ደረጃ 4. ዱቄቱን በትንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ።

ሊጡን በተቻለ መጠን ብዙ ሎሚዎችን ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳሶች ያንከባልሉ።

በጣቶችዎ ላይ እንዳይጣበቅ የአሁኑን ሊጥ ከመያዙ በፊት ትንሽ ዱቄት በእጆችዎ ላይ ለመርጨት አይርሱ።

ደረጃ 5. እያንዳንዱን ኳስ ወደ ክበብ ያጥፉት።

እያንዳንዱን ሊጥ በትንሽ በትንሹ ዱቄት ይረጩ እና የሚሽከረከርን ፒን በመጠቀም ወደ ክበብ ያስተካክሉት።

ደረጃ 6. ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ።

በጠንካራ ታችኛው ክፍል ላይ ብዙ ዘይት ያለው ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ 5 ሴ.ሜ ከፍታ ዘይት ያፈሱ። ዘይቱ እስከ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ በእሳት ወይም በምድጃ ላይ ያሞቁ።

በምድጃ ላይ ዘይት ሲያሞቅ ፣ ከፍተኛ ሙቀትን ይጠቀሙ።
የዘይት ሙቀትን በከረሜላ አሞሌ ወይም በዘይት ቴርሞሜትር ይፈትሹ።
የማብሰያ ቴርሞሜትር ከሌለዎት ትንሽ ጥሬ ሊጥ ወደ ውስጥ በማንጠባጠብ ዘይቱን መሞከር ይችላሉ። ዘይቱ በበቂ ሁኔታ ሲሞቅ ፣ ሊጡ ይረጋጋል እና በቀጥታ ወደ ላይ ይነሳል።

ደረጃ 7. ባቱራውን ይቅቡት።

ክበቦቹን ወደ ሙቅ ዘይት አንድ በአንድ ጣል ያድርጉ። ሊጡ ወደ ላይ በሚንሳፈፍበት ጊዜ ፣ ቀስ ብሎ እንዲጭነው የታሸገ ማንኪያ ይጠቀሙ እና እብጠትን ያስከትላል። ታችኛው ቡናማ መሆን ከጀመረ በኋላ ወደ ሌላኛው ጎን ያንሸራትቱ ፣ እና ሁለቱም ወገኖች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።