ኦ ፣ stromboli። ስሙን በሚሰሙበት ጊዜ ሊያጠጡዎት የሚችሉ ጣፋጭ ባህላዊ ምግብ። በመሠረቱ ፣ stromboli በውስጣቸው በመሙላት ወደ ባዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሚንከባለሉ ፒዛዎች ናቸው። ግን በእርግጥ እርስዎ በትክክል ማስተካከል አለብዎት። አሁን ፣ የራስዎን stromboli ማድረግ እና ለቤተሰብዎ ማገልገል ይችላሉ።
ግብዓቶች
የቆዳ ሊጥ
- 1 ኩባያ (240 ሚሊ) የሞቀ ውሃ
- 2 1/4 የሻይ ማንኪያ (12 ግ) ንቁ ደረቅ እርሾ
- 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግ) ማር (ወይም ስኳር)
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ግ) ጨው
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግ) የወይራ ወይም የካኖላ ዘይት
- 375 ግ የዳቦ ዱቄት
ማሳሰቢያ-ከፈለጉ ይህንን ሊጥ በተዘጋጀ የፒዛ ቅርፊት መተካት ይችላሉ።
Stromboli ፒዛ
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ግ) የወይራ ዘይት
- 1 ቆርቆሮ (311 ግ) ሙሉ በሙሉ የተላጠ ቲማቲም ፣ አልፈሰሰም
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (ቆንጥጦ) ኦሮጋኖ
- ወፍራም ጨው
- 226 ፣ 8 ግ የተከተፈ ትኩስ የሞዞሬላ አይብ ወይም 113 ፣ 4 ግ የተቀቀለ ፕሮፖሎን አይብ
- ቋሊማ ፣ ሳላሚ ፣ ፔፔሮኒ ፣ ዶሮ ፣ ወዘተ. (አማራጭ)
- 1 እንቁላል
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግ) የፓርማሲያን አይብ
- 1 tbsp (15 ግ) parsley
መሬት የበሬ እና ፓፕሪካ ስትሮምቦሊ
- 226.8 ግ የበሬ ሥጋ
- 56.7 ግ (1/4 ኩባያ) የፒዛ ሾርባ
- 113 ፣ 4 ግ (1 ኩባያ) የተጠበሰ የሞዞሬላ አይብ
- ከተፈለገ 56.7 ግ (1/4 ኩባያ) አረንጓዴ እና/ወይም ቀይ ደወል በርበሬ ፣ ከተቆረጠ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (ቆንጥጦ) ደረቅ የጣሊያን ቅመማ ቅመም
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4: የቆዳ ድፍን ማድረግ
ደረጃ 1. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እርሾን እና ማርን በሞቀ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
የቋሚ ቀላቃይ ካለዎት ያ በጣም ጥሩ ነው። ድብልቁ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቀመጣል ወይም አረፋዎቹ በላዩ ላይ እስኪፈጠሩ እና ድብልቁ አረፋ ይጀምራል። እርሾው እየሠራ መሆኑን ለማወቅ እነዚህ ምልክቶች መታየት አለባቸው።
ደረጃ 2. በጨው ፣ በዘይት እና በግማሽ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ።
በደንብ ይቀላቅሉ ፣ እና አንዴ ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ከተካተተ ፣ ከሚፈልጉት ሸካራነት ጋር የስትሮቦሊ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ቀሪውን ዱቄት በትንሽ በትንሹ ማከል ይጀምሩ። ሊጥ በትንሹ ተጣብቆ መሆን አለበት ፣ ግን ሲነኩት በጣቶችዎ ላይ መጣበቅ የለበትም።
የቋሚ መቀላቀልን መጠቀም ስራዎን ይረዳል እና ያቃልላል። በእጅ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን በጣም አድካሚ ይሆናል። ታገስ
ደረጃ 3. ለ 6 ደቂቃዎች ይንበረከኩ።
ሰዓት ቆጣሪውን ያብሩ እና እጆችዎ እንዲሠሩ ያድርጉ - ያለጊዜው ለማቆም ፈተናን ይቃወሙ። ከስድስት ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱ ለስላሳ እና በቀላሉ ለመያዝ እና ለመቅረጽ መሆን አለበት።
ምናልባት ፈታኝ ሊሆን ይችላል ፣ ግን አይፈትኑ። ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ ካደከሙት ፣ ለመያዝ አስቸጋሪ እና አስቸጋሪ ይሆናል ፣ የሚፈለገው ሸካራነት አይኖረውም ፣ እና በትክክል አይነሳም።
ደረጃ 4. ጎድጓዳ ሳህን እና ሊጡን በትንሽ ዘይት ይቀቡ።
ያለበለዚያ ዱቄቱ ይደርቃል። ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ፣ ጠረጴዛው ላይ ያድርጉት እና ለ 1-2 ሰዓታት እንዲነሳ ያድርጉት። ከዚያ ጊዜ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ለመጠቀም ይሞክሩ - ሊጡ ገና ሲነሳ ትኩስ ነው።
ዘዴ 2 ከ 4: Stromboli ፒዛ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 232 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 2. ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
አሁን ወደ ሁለት ሰዓታት ያህል ከሆነ ፣ ዱቄቱ በበቂ ሁኔታ መነሳቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ዱቄቱን ከወይራ ዘይት ጋር ቀባው።
ዱቄቱን እንደገና በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያኑሩት። ዱቄቱ ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ ለማስተናገድ ትንሽ ቀላል ይሆናል።
ደረጃ 4. በትንሽ እሳት ላይ በትንሽ እሳት ላይ ፣ የታሸጉ ቲማቲሞችን እና ፈሳሹን ይቀላቅሉ።
ኦሮጋኖ እና ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ቅመማ ቅመሞችን በእኩል ለማደባለቅ አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. የምድጃው ይዘት ቀስ በቀስ እንዲፈላ እሳቱን ይቀንሱ።
ሾርባው እስኪያድግ ድረስ ቲማቲሞችን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያፍጩ። ይህ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይወስዳል።
ደረጃ 6. ዱቄቱን ከ 30 ፣ 48 - 35 ፣ 56 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ክበብ ውስጥ ይቅረጹ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
በሾርባ ይሸፍኑ እና በመረጡት አይብ እና በስጋ ላይ ይጨምሩ - ቋሊማ ፣ ሳላሚ ፣ ፔፔሮኒ እና ዶሮ ሁሉም በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ግን እርስዎ ሊገምቱት የሚችሉት ማንኛውም የመሙላት ሀሳብ እንዲሁ ይሠራል።
ደረጃ 7. የዶላውን ጠርዞች በእንቁላል ይጥረጉ።
እንቁላሎቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሯቸው ፣ ይደበድቧቸው እና ወርቃማ ቀለም እንዲሰጣቸው በዱባው ላይ ይተግብሩ። ከዚህ እርምጃ በኋላ እንቁላሎቹን ወዲያውኑ አይጣሉት! የላይኛውን እንዲሁ ለመቀባት እንደገና ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 8. ዱቄቱን ይንከባለሉ ወይም ያጥፉት።
በዚህ ጽሑፍ ታችኛው ክፍል ላይ ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል መመሪያዎችን ይመልከቱ። እርስዎ እንዲሽከረከሩ በሚፈልጉት ላይ በመመርኮዝ Stromboli የተለያዩ ቅርጾችን ሊወስድ ይችላል።
ከጨረሱ በኋላ ከላይ ከእንቁላል ጋር ይቦርሹ እና በእንቁላል እጥበት ላይ በፓርሜሳ አይብ እና በርበሬ ይረጩ። የእነዚህ ረጨቶች መጨመር ጓደኞችዎ እነዚህ ስቶሮቦሊዎች በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ የተሰሩ እንደሆኑ እንዲያስቡ ያደርጋቸዋል።
ደረጃ 9. ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ገደማ የሆነ ወርቃማ ቡናማ ወይም ጥርት እስከሚሆን ድረስ ስቶሮቦሊውን ይቅቡት።
በሚጋግሩበት ጊዜ ስቶሮቦሊውን ይከታተሉ ፣ በተለይም ምድጃዎ በጣም እየሞቀ ወይም እኩል ባልሆነ ሁኔታ እየጋገረ ከሆነ።
ደረጃ 10. stromboli ን ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ እና በባሲል ወይም በባሲል ቅጠሎች ይረጩ።
የስትሮቦሊውን ዳቦ ወደ ኳሶች ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ሳህን ላይ ያሰራጩ።
ይህ የምግብ አሰራር ወደ 6 ገደማ አገልግሎት ይሰጣል - ግን በእርግጥ ፣ ሰዎች ምን ያህል በተራቡ ላይ የተመሠረተ ነው።
ዘዴ 3 ከ 4: የተቀቀለ ሥጋ እና ፓፕሪካ ስትሮምቦሊ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 204 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደው ባልተለመደ የዘይት መርጨት ይረጩታል። የሚመርጡ ከሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ (ምንም ብጥብጥ የለም ፣ ሁከት የለም ፣ እና ሲጨርሱ ብቻ ይጣሉት)።
ደረጃ 2. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።
በርበሬውን ይቁረጡ ፣ እና የሚጠቀሙ ከሆነ የሞዞሬላውን አይብ ይቅቡት። ንጥረ ነገሮቹን ይለኩ እና በኋላ ላይ በፍጥነት ለመገጣጠም ያስቀምጧቸው።
በርበሬዎቹ በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቀጫጭን ቢቆረጡ ፣ ካልተቆረጡ ለዚህ ምርጥ ናቸው። ግን ማንኛውም የበርበሬ ዓይነት ከምንም ቃሪያ አይበልጥም
ደረጃ 3. መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ባለው መካከለኛ ድስት ውስጥ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ያብስሉ።
ስጋው በሁሉም ጎኖች እኩል እንዲበስል እና ቡናማ እንዲሆን ብዙ ጊዜ ማነቃቃቱን ያረጋግጡ። ሲጨርሱ ፈሳሹን እና ዘይቱን አፍስሰው ወደ ጎን ያኑሩ።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ያዘጋጁ።
የዳቦውን ቆዳ ቀደም ሲል በዘይት በተረጨው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ወደ ሥራ ይሂዱ። በዱቄቱ መሃል ይጀምሩ እና በእጆችዎ ሊጡን በመጫን 30 x 20 ሴ.ሜ አራት ማእዘን ለማቋቋም ወደ ውጭ ይሠሩ።
ደረጃ 5. ድስቱን በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ።
የዳቦውን ጠርዞች መተውዎን ያረጋግጡ ፣ እስከመጨረሻው አይቅቡት! ከረዥም ጎን (ከአራት ማዕዘን ቅርፅ) እና ከአጫጭር ጎን 1.27 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ስኳኑን በ 5.08 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ማመልከት ያስፈልግዎታል። የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ከድፉ መሃል ላይ (ወደ 7.62 ሴ.ሜ ስፋት) እና ከአጭር ጎን ጠርዝ 1.27 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ያድርጉት። ከላይኛው የስጋ ሽፋን ላይ አይብ ፣ በርበሬ እና የጣሊያን ቅመማ ቅመሞችን - ወይም የምግብ ፍላጎትዎን የሚያሻሽል ሌላ ማንኛውንም ነገር ይረጩ።
ዱቄቱን ማደብዘዝ ከፈለጉ ፣ በእያንዳንዱ ጎኑ ላይ ብዙ ሊጥ ወለል ይተው።
ደረጃ 6. ዱቄቱን አጣጥፈው።
ጥቅም ላይ ሊውሉ ለሚችሉ አማራጭ የማጠፊያ ዘዴዎች የሚቀጥለውን ዘዴ ክፍል ይመልከቱ። አንዴ ከታጠፈ ፣ ወርቃማ ቅርፊት ከፈለጉ ፣ እንቁላል ይገርፉ እና ከመጋገርዎ በፊት በስትሮቦሊ ላይ ያሰራጩት። ሀብታም stromboli ቅርፊት ለ ቅመሞች ወይም አይብ ያክሉ.
ደረጃ 7. ስቶሮቦሊውን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ወይም ውጭ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
የስትሮቦሊ የቆዳው ሊጥ በጣም የተሞላው ከመሰለ ይጠንቀቁ። አስፈላጊ ከሆነ ይመልከቱ እና ወደ ግማሽ ያዙሩ።
ስቴሮቦሊውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። ወደወደዱት ቁራጭ። ይህ የምግብ አሰራር 6 ምግቦችን ማዘጋጀት አለበት።
ዘዴ 4 ከ 4: ማንከባለል ወይም መንሸራተት
ደረጃ 1. ጥቅሉን ለመሥራት ፣ በጣም ቀጭን በሆነ ክፍል ይጀምሩ።
ያልተሞላው ሊጥ ትልቁ ክፍል በጥቅሉ ጠርዝ ወይም መጨረሻ ላይ መሆን አለበት። ይህ ሊጡን የሚያምር ቀጭን ጥቅልል ቅርፅ ይሰጠዋል እና ዱቄቱ በምድጃ ውስጥ ቅርፁን እንዲይዝ ይረዳል።
ከተፈለገ በእንቁላል አስኳል ይጥረጉ። በማብሰያው ደረጃዎች ይቀጥሉ።
ደረጃ 2. ድፍረቱን ለመሥራት የስትሮቦሊውን መሙላቱ በዱቄቱ መሃል ላይ ያድርጉት።
በሁለቱም በኩል በ 3.75 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ከመሙላት 3.75 ሴ.ሜ ያህል ትይዩ አግድም አቆራረጥ ማድረግ ይጀምሩ። ከላይ እና ከታች ጫፎች ላይ 3.75 ሴ.ሜ ያልተቆረጡ ጠርዞችን ይተው።
ደረጃ 3. ከዚያ ፣ ያልተቆራረጠውን ሊጥ የላይ እና የታች ጠርዞችን በመሙላት ላይ ያጥፉት።
ከላይ ጀምሮ የቁራጮቹን ጫፎች ማጠንጠን ይጀምሩ። አንድ ቁራጭ ከቀኝ ጎን ፣ ከዚያ ከግራ በኩል አጣጥፈው ይድገሙት ፣ በአንድ እጥፍ በትንሹ ተደራራቢ። የሽቦውን ቅርፅ ለመፍጠር በዚህ እንቅስቃሴ ውስጥ ይቀጥሉ እና የመጨረሻውን ቁራጭ ባልተቆረጠው የታችኛው ጠርዝ ስር ይከርክሙት።
በወጥ ቤት ፎጣ ወይም አይብ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ስቶሮቦሊ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ የማብሰያ ደረጃዎቹን ይቀጥሉ።
ማስጠንቀቂያ
ከ 25 ደቂቃዎች በላይ በምድጃ ውስጥ የስትሮቦሊውን አይተዉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ስቶሮቦሊ በፍጥነት ይቃጠላል እና የማይበላ ይሆናል።
ምንድን ነው የሚፈልጉት
የቆዳ ሊጥ
- ለማነሳሳት ጎድጓዳ ሳህን
- ማንኪያ ወይም ሹካ
- የፕላስቲክ መጠቅለያ (ፕላስቲክ መጠቅለያ)
- ሰዓት ቆጣሪ
ፒዛ Stromboli
- ጎድጓዳ ሳህን
- ትንሽ ድስት ወይም ድስት
- ማንኪያ
- መጥበሻ
- እንቁላል ለመተግበር ብሩሽ
የተፈጨ ስጋ እና ፓፕሪካ ስትሮምቦሊ
- ቢላዋ
- መክተፊያ
- ፓን
- ማንኪያ
- የማይጣበቅ የማብሰያ መርጨት
ምንጮች እና ጥቅሶች
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
