“አረብካ ቡና” በመካከለኛው ምስራቅ በአብዛኛዎቹ የአረብ አገሮች ውስጥ ቡና እንዴት እንደሚሠራ ለመግለጽ የሚያገለግል አጠቃላይ ቃል ነው። ባቄላ እንዴት እንደተጠበሰ እና ምን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች እንደተጨመሩባቸው ከተለያዩ ክልሎች የሚጠቀምባቸው ብዙ መንገዶች አሉ ይላሉ። አረብካ ቡና “ዳላላህ” በሚባል ምድጃ ላይ ተዘጋጅቶ ፣ ወደ ቴርሞስ ውስጥ አፍስሶ “ፊንጃአን” በሚባል አነስተኛ መነጽር ያገለግላል። ከምዕራባዊው ቡና ምን ያህል የተለየ እንደሆነ ለማወቅ ትገረም ይሆናል ፣ ግን ከጥቂት መጠጦች በኋላ ይህንን ቡና ለእንግዶችዎ ያዘጋጃሉ።
ግብዓቶች
- 3 የሾርባ ማንኪያ አረብካ ቡና ዱቄት
- 3 ብርጭቆ ውሃ
- የተፈጨ 1 የሾርባ ማንኪያ ካርዲሞም ዱቄት ወይም ካርዲሞም
- 5-6 ቅርንፉድ (አማራጭ)
- የሾርባ ማንኪያ (አማራጭ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሮዝ ውሃ (አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. አረብካ ቡና ይግዙ።
የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ቡና የቡና ፍሬ መግዛት ይችላሉ። ከመካከለኛ እስከ መካከለኛ የማብሰያ ሂደት ውስጥ የሚሄዱ የአረብካ ባቄላዎችን ይፈልጉ።
- አንዳንድ ቡናዎችን ወይም የመስመር ላይ ሻጮችን የሚሸጡ አንዳንድ ሱቆች ከተወሰኑ ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ አረብካ ቡና ይሰጣሉ። ይህ እንደ ጣዕምዎ መጠን ሬሾውን እንዲያስተካክሉ ስለማይፈቅድልዎት አረብካ ቡና መግዛት የተሻለ ነው።
- እንደ አማራጭ ፣ ያልታጠበ የአረብካ የቡና ፍሬ መግዛት እና እራስዎ መጥበስ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቡና ሲበስል መፍጨት።
በሱቁ ወይም በቤት ውስጥ ወፍጮ መጠቀም ይችላሉ።
አንዳንድ አስተያየቶች ሻካራ መፍጨት መጠቀምን ይጠቁማሉ ፣ ሌሎች ደግሞ በጣም ጥሩ ዱቄት እንዲሠሩ ይመክራሉ። ይሞክሩት እና ለእርስዎ ጣዕም የሚስማማውን ይመልከቱ።
ደረጃ 3. የካርዶም ፍሬውን ማሸት።
ይህንን ለማድረግ ሞቃታማ እና ተባይ መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም ማንኪያ ጀርባ።
ደረጃ 4. የቡና ፍሬዎችን መፍጨት።
ዘሮቹን ከፍሬው ወስደው በቡና መፍጫ ውስጥ ያስቀምጡ። ዘሮቹ ጥሩ ዱቄት እስኪሆኑ ድረስ መፍጨት።
ደረጃ 5. በሙቀቱ ውስጥ እንደገና ያሞቁ።
በመካከለኛው ምስራቅ እንደሚደረገው ቡናዎን በሙቀት ውስጥ ለማገልገል ካቀዱ ፣ በሚፈላ ውሃ በመሙላት እንደገና ያሞቁት።
ዘዴ 2 ከ 3 - ቡና ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ውሃውን በዳላ ውስጥ ያሞቁ። 3 ኩባያ ውሃ ይጠቀሙ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
ዳላላ ከሌለዎት ከቱርክ መጥበሻ ወይም cezve መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ለ 30 ሰከንዶች ያህል ዳላውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ለጥቂት ጊዜ ቆሞ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ይህ በእንዲህ እንዳለ በምድጃ ላይ ያለውን ሙቀት ይቀንሱ።
ደረጃ 3. ቡናውን በውሃ ውስጥ ያስገቡ እና ዳላውን በምድጃ ላይ ያሞቁ።
መፍላቱ ራሱ ዱቄቱን ቀድሞውኑ በውሃ ውስጥ ስላካተተ ቡናውን ማነቃቃት የለብዎትም።
ደረጃ 4. ቡናውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ከ 10-12 ደቂቃዎች በኋላ አረፋው ወደ ድስቱ ወለል ላይ መነሳት ይጀምራል።
ቡናው ያቃጥለዋልና እንዲፈላ አይፍቀዱለት። ቡናው መፍላት ሲጀምር ዳላውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ዳላውን ወደ ምድጃው ከመመለሱ በፊት ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ።
ደረጃ 5. ምድጃውን ያጥፉ እና ድስቱ ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ለማቀዝቀዝ ጊዜ የሚወስድ የኤሌክትሪክ ምድጃ የሚጠቀሙ ከሆነ ወዲያውኑ ድስቱን ያስወግዱ።
ደረጃ 6. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና አረፋው እንዲቀመጥ ያድርጉ።
አረፋው ሲቀንስ ፣ ካርዲሞምን ይጨምሩ።
ከፈለጉ በዚህ ደረጃ ላይ በርበሬ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 7. ቡናውን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና እስኪፈላ ድረስ ያብስሉት።
ይህ እርምጃ ከላይ ባለው የመጀመሪያ ደረጃ ላይ እንደመሆኑ አረፋውን ይፈጥራል።
ደረጃ 8. ቡናውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ።
የቡና ግቢው ወደ ታች ይመለሳል።
ደረጃ 9. ቴርሞስዎን ያዘጋጁ።
ለማሞቅ ያገለገለውን ውሃ ሁሉ ያስወግዱ። ተርሚክ እና/ወይም የሮዝ ውሃ የሚጠቀሙ ከሆነ በባዶ ቴርሞስ ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 10. የቡናው ግቢ እስኪታይ ድረስ ቡናውን ወደ ቴርሞስ ውስጥ አፍስሱ።
በቡና ውስጥ ዱቄት ሲያዩ ለማፍሰስ ያቁሙ። ከመሬት ጋር ትንሽ ቡና በዳላህ ግርጌ ይቀራል።
እንዲሁም ማጣሪያን በመጠቀም ቡና ማፍሰስ ይችላሉ። ይህ የቡና ቅመማ ቅመሞችን እና ዝቃጮችን ማጣራት ይችላል ፣ ግን ይህ የግዴታ እርምጃ አይደለም።
ደረጃ 11. ቡናው ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ ፣ ከዚያ ያገልግሉ።
ለባህላዊ አገልግሎት ፣ ብዙውን ጊዜ በማገልገል ሳህን ላይ ትንሽ ብርጭቆ ይጠቀሙ።
- በተለምዶ ትናንሽ ብርጭቆዎች ከግማሽ በላይ አይሞሉም።
- አረብካ ቡና አብዛኛውን ጊዜ ስኳር ሳይጠቀም የሚዘጋጅ በመሆኑ እንደ ተምር ጣፋጭ ነገር ይቀርባል።
- ወተት በአጠቃላይ ወደ አረብካ ቡና አይታከልም። ወተት ማከል ከመረጡ ፣ ቀለል ያለ የተጠበሰ ቡና ያለ ወተት በተሻለ እንደሚቀርብ ያስታውሱ።
ዘዴ 3 ከ 3 - አረብካ ቡና ይጠጡ
ደረጃ 1. ቡና ለማፍሰስ ፣ ለመቀበል እና ለመጠጣት ቀኝ እጅዎን ይጠቀሙ ፣ ግራ እጅዎን በመጠቀም እንደ ጨዋ ይቆጠራሉ።
ደረጃ 2. በርካታ አገልግሎቶችን ያቅርቡ።
እንግዳ ብዙውን ጊዜ ከአንድ ብርጭቆ በላይ ይቀበላል ፣ እና በጉብኝቱ ውስጥ ቢያንስ 3 ብርጭቆዎችን መጠጣት አለበት።
ደረጃ 3. ጨርሰሃል ለማለት ብርጭቆህን አሽከርክር።
ለሚቀጥለው ብርጭቆ ዝግጁ መሆንዎን ለአስተናጋጁ ለማሳወቅ ይህንን ያድርጉ።
