ጓካሞሌ በቀላሉ ለመሥራት ቀላል የአቮካዶ ሰላጣ ወይም ከሜክሲኮ መጥለቅ ነው። ጓካሞልን ለመሥራት ዋናው ንጥረ ነገር የተፈጨ ወይም የተከተፈ አቦካዶ ነው። ከዚያ አቮካዶ ከሽንኩርት ፣ ከሲላንትሮ ፣ ቺሊ ፣ ቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ ከዚያ በጡጦ ቺፕስ ያገለግላል። ይህ ጥምረት መሠረታዊው የ guacamole ቀመር ነው ፣ ግን የራስዎን ጓካሞሌ ለመሥራት ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ስለማቀላቀል አይጨነቁ።
ግብዓቶች
ዋናው ንጥረ ነገር
- 2 የበሰለ አቮካዶ
- ሽንኩርት, ተቆርጧል
- 1 ሴራኖ ወይም ጃላፔኖ ቺሊ ፣ በጥሩ የተከተፈ
- የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1-2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ cilantro ፣ በጥሩ የተከተፈ
አማራጭ ቁሳቁስ
- ቲማቲም ፣ ተቆረጠ
- 1 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 ባህላዊ Guacamole ማድረግ
ደረጃ 1. ቀይ ሽንኩርት በመቀባት ይጀምሩ።
ቶሎ ቶሎ ኦክሳይድ ስለሚያደርግ እና ቀለሙን ስለሚቀይር አቮካዶን አስቀድመው አይቁረጡ። ትኩስ እና አረንጓዴ ሆኖ እንዲቆይ በሂደቱ ማብቂያ ላይ አቦካዶውን ይቁረጡ። መጀመሪያ ሽንኩርትውን በግማሽ ይቁረጡ። ከዚያ እንደገና ወደ አራት ክፍሎች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በሹል ቢላ ይቁረጡ። የተከተፉትን ሽንኩርት በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
የሽንኩርት ጣዕሙ በጣም ጠንካራ እንዲሆን የማይፈልጉ ከሆነ ፣ የተቀጨውን ሽንኩርት በወንፊት ተጠቅመው በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ያጠቡ። ውሃው በሽንኩርት ውስጥ ያለውን የሰልፈሪክ አሲድ ለማስወገድ ይረዳል (ሽንኩርት በሚቆርጡበት ጊዜ እንባዎ ከዓይኖችዎ እንዲወጣ ያደርጋል)።
ደረጃ 2. ቺሊውን ይቁረጡ
የሴራኖ ወይም የጃላፔኖ በርበሬዎችን ይቁረጡ እና እንደ ሽንኩርት በተመሳሳይ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሏቸው።
ጓካሞሌው በጣም እንዲጣፍጥ ካልፈለጉ ፣ ከመቁረጥዎ በፊት ዘሮቹን እና ቃጫዎቹን ከቺሊ ያስወግዱ። የቺሊ ዘሮች እና ቃጫዎች የቺሊው በጣም ቅመም ክፍል ናቸው።
ደረጃ 3. ስለ 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የኮሪደር ቅጠሎች ይቁረጡ።
የኮሪደር ቅጠሎችን አንድ ላይ ያስቀምጡ እና ከዚያ ይቁረጡ። በሹል ቢላ በጥሩ ይቁረጡ እና ከሽንኩርት እና ቺሊ ጋር ይቀላቅሉ።
ከፈለጉ ፣ እንደ guacamole ድብልቅ የ cilantro ግንዶችን መጠቀምም ይችላሉ። ለመብላት ቃጫ የሌለው እና ለመብላት የማይስማማው ከፓሲሌ በተቃራኒ ሲላንትሮ ለጓካሞሌ ድብልቅ ትልቅ ግንድ አለው።
ደረጃ 4. ትንሽ ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ)።
ጓካሞሌ ነጭ ሽንኩርት አይፈልግም ፣ ግን ብዙ ሰዎች ነጭ ሽንኩርት አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ብለው ያስባሉ። በምግብ አዘገጃጀትዎ ላይ ነጭ ሽንኩርት ማከል ከፈለጉ ፣ ከዚያ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ቀደም ሲል ሽንኩርት ፣ ቺሊ እና ሲላንትሮ በያዘው ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉት።
ደረጃ 5. ሽንኩርት ፣ ቺሊ እና ሲላንትሮ በደንብ ይቀላቅሉ።
ለምርጥ ጣዕም ፣ ዘይት እስኪለቀቅ ድረስ ሽንኩርት ፣ ሲላንትሮ እና ሴራኖ ቺሊ ድብልቅን ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያነሳሱ። ነገር ግን እርስዎ ቢቸኩሉ ማድረግ የለብዎትም ፣ በእርግጥ ውጤቱ ረዘም ላለ ጊዜ ካነቃቁት ውጤቱ ጥሩ አይሆንም።
ሞርታር እና ተባይ (ወይም በሜክሲኮ ውስጥ ባህላዊ ሞልካጄቴ) ካለዎት ከዚያ ሽንኩርትውን ፣ በርበሬውን እና ሲላንትሮውን በቀስታ ለመቁረጥ እቃውን ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. አቮካዶውን በግማሽ ይቀንሱ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
አቮካዶውን በሁለት ርዝመት ግማሾችን ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ዘሮቹን ከአቮካዶ ሥጋ ያስወግዱ እና በአኮካዶ ሥጋ ላይ ምንም የዘሮች ንብርብር እንዳይኖር ያረጋግጡ።
- በጣም ጠጣር ከሆኑ አቮካዶዎች በጣም ጠንካራ ከሆኑ አቮካዶዎች የተሻሉ ናቸው። አቮካዶ ጓካሞልን ለመሥራት ዋናው ንጥረ ነገር ስለሆነ ከጓካሞሌ ጋር የሚመገቡትን የምግብ ጣዕም የሚያጠናክር ጥሩ አቮካዶ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው።
- በቀላሉ ለመለያየት የተከፋፈለውን አቮካዶ በቢላ ማጠፍ።
ደረጃ 7. አቮካዶን ይቁረጡ።
ቢላዋ በመጠቀም በአቦካዶ ሥጋ ላይ የቼክቦርድ ንድፍ ያድርጉ። ቢላውን ወደ ቆዳው ውስጥ አይስጡ።
ደረጃ 8. ቀደም ሲል የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች በያዘው ሳህን ውስጥ ማንኪያ በመጠቀም የአቮካዶ ሥጋን ይውሰዱ።
የተቆረጠውን የአቮካዶ ሥጋን ከቆዳ ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ እና ቀደም ሲል ሽንኩርት ፣ ቃሪያ እና ሲላንትሮ በያዘው ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት።
ደረጃ 9. አቮካዶን ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ለመቀላቀል ማንኪያ ይጠቀሙ።
አቮካዶው ትንሽ ሻካራ እንዲሆን ከፈለጉ ፣ ሽንኩርት ፣ ቃሪያ እና ሲላንትሮ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ አቮካዶውን ማንኪያ ላይ ቀስ አድርገው ያሽጡት ነገር ግን የአቮካዶ ሥጋ በጣም ለስላሳ እንዲሆን አይፍቀዱ። ለስላሳ የ guacamole ሸካራነት ከፈለጉ ፣ ከዚያ የአቮካዶ ሥጋን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያሽጡ።
- ከፈለጉ ፣ አቮካዶን በሚቀቡበት ጊዜ guacamole ላይ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
- በጓካሞልዎ ውስጥ ጨው ማከልንም አይርሱ። የባህር ጨው ከመደበኛ የጠረጴዛ ጨው ይልቅ ለጓካሞሌ የመጥመቂያ ጣዕም ይሰጠዋል።
ደረጃ 10. የተከተፉ ቀይ ቲማቲሞችን ወደ guacamole (አማራጭ) ይጨምሩ።
ያልበሰሉ ቲማቲሞችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ አቮካዶውን ከመጨፍለቅዎ በፊት ቲማቲሞችን ይጨምሩ። ቀይ ወይም የበሰለ ቲማቲሞችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ አሁን ያክሏቸው። የበሰሉ ቲማቲሞች ለስላሳ ሸካራነት አላቸው እና ለጓካሞልዎ ቆንጆ ቀለም ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ለጓካሞሌዎ ልዩ ልዩ ጣዕም ይጨምሩ
ደረጃ 1. የተቆረጠ የማንጎ ወይም የሮማን ፍሬ በመጨመር ጉዋማሌዎን ያጣፍጡ።
ትኩስ ማንጎ የ guacamoleዎን ጣዕም የሚያበለጽግ ጠንካራ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል። በሾርባዎችዎ ውስጥ ጣፋጭነትን ከወደዱ ፣ ከዚያ xec ተብሎ የሚጠራውን የማያ ሳልሳ መጥመቂያ ይሞክሩ። የሮማን ዘሮች ማራኪ ቀለምን ሊሰጡ እና ለጓካሞልዎ ጣፋጭነትን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቲማቲሎ ወይም የተጠበሰ ዱባ ዘር ወይም ሲፕሉካን በመጨመር ለጓካሞሌዎ የሚያጨስ ጣዕም ይስጡት።
ቶማቲሎ ወይም የተጠበሰ ዱባ ዘሮች ለጓካሞልዎ ልዩ አዲስ ጣዕም ሊሰጡ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ከሌሎች ልዩ ጣዕሞች ጋር መጫወት ይችላሉ።
ለጓካሞልዎ አዲስ ጣዕም ለመሥራት አይፍሩ። Guacamole ጣዕሙን ለመለወጥ ቀላል ምግብ ነው ፣ እና እርስዎም የራስዎን ልዩ ስሪት ማድረግ ይችላሉ። በላዩ ላይ የወይራ ዘይት አፍስሱ። አንድ የሜይር የሎሚ ጭማቂ አንድ ጭመቅ ይጨምሩ። እንዲሁም ትንሽ የተጠበሰ የ queso fresco አይብ ይረጩ።
ደረጃ 4. Guacamole ን ያጌጡ።
Guacamole ላይ የሲላንትሮ ቁርጥራጮችን ይረጩ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ። ለ guacamole ማስጌጥ ሌሎች አማራጮች
- በቀጭን የተቆራረጠ ራዲሽ
- የተጠበሰ በቆሎ
- በሳጥኑ ጠርዝ ላይ የተደረደሩ ቺፕስ ወይም ጣውላዎች
ጠቃሚ ምክሮች
- ጓካሞል ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ እና እንዲሮጥ ለማድረግ ፣ ወደ ድብልቅ ከመጨመራቸው በፊት ዘሮቹን ከቲማቲም ያስወግዱ።
- ጓካሞሌ ክፍት አየር ሲጋለጥ ኦክሳይድ ይሆናል። ይህንን ለማስቀረት ጓካሞሌን ከሠሩ በኋላ ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም ከማገልገልዎ በፊት በፕላስቲክ ይሸፍኑት።
- የሚጠቀሙት አቮካዶ ብስለት ወይም አለመሆኑን ለማወቅ ፣ አቮካዶውን በቀስታ ይጫኑ። አቮካዶ በትንሹ ሲጫኑት ለስላሳ የሚሰማው ከሆነ ፣ ለጉአካሞል እንደ መሠረት ሆኖ የበሰለ እና ጥሩ ነው።
- የ guacamole ቅመም ጣዕም ሚዛናዊ ለማድረግ ፣ ትንሽ እርጎ ወይም የጎጆ አይብ ይጨምሩ።
