የጣፋጮች አድናቂ ነዎት? እንደዚያ ከሆነ ፣ እጅግ በጣም ርካሽ በሆኑ ዋጋዎች ከተሸጡ የተለያዩ ክሬም የተሸፈኑ ኬኮች ከመስመር የበለጠ ፈታኝ ነገር እንደሌለ ይስማማሉ። በእርግጥ በአንድ ሌሊት የማይበላውን ኬክ መጥበሻዎችን ሲገዙ ይጸጸታል። እሱን መወርወር በእርግጥ የጥበብ እርምጃ አይደለም። ግን ተከማችቶ ከሆነ ጥራቱ ለወደፊቱ ጥሩ ሆኖ እንዲቆይ ማን ዋስትና ሊሰጥ ይችላል? ይህ ችግር ከተከሰተ ኬኮች ማቀዝቀዝ መሞከር ያለብዎት ቀላሉ መንገድ ነው። በማቀዝቀዝ ፣ የኬኩ መዓዛ ፣ ጣዕም እና ሸካራነት ለረጅም ጊዜ ይቆያል። በማንኛውም ጊዜ መብላት በሚፈልጉበት ጊዜ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ለጥቂት ጊዜ ይቀልጡት። ጥራታቸው ለወራት ተጠብቆ እንዲቆይ ኬኮች በትክክል እንዴት እንደሚቀዘቅዙ ለማወቅ ለዚህ ጽሑፍ ያንብቡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ያልቀዘቀዙ ኬኮች ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ኬክ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ከማቀዝቀዝዎ በፊት አዲስ የተጋገሩ ኬኮች በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ወይም እንፋሎት እስኪያልቅ ድረስ መቀመጥ አለባቸው። ሙቀቱን ለመፈተሽ ኬክን በእጅዎ መዳፍ ይንኩ።
በመደብሩ ውስጥ ኬክ ከገዙ ይህንን ሂደት ይዝለሉ። በሱቅ የተሰሩ ኬኮች አብዛኛውን ጊዜ ከማገልገልዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ስለሚቀመጡ ወደ ቤትዎ እንደገቡ ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ሊያቀዘቅዙት ያለውን ኬክ ዓይነት ይረዱ።
በኬክ ቅዝቃዜ ሂደት ላይ ተጽዕኖ ከሚያሳድሩ ምክንያቶች አንዱ በውስጡ የያዘው የስብ ይዘት ነው። ከወተት እና ተዋጽኦዎቹ ስብ ያልያዙ መጋገሪያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቹ በትክክል አይቀዘቅዙም።
ደረጃ 3. ትክክለኛውን የመጠቅለያ ዓይነት ይምረጡ።
ኬክውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሚከሰት የኮንዳክሽን ሂደት ለመጠበቅ ፣ ጣዕሙ እና አሠራሩ ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ኬክውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በአሉሚኒየም ፎይል በጥብቅ ይሸፍኑ።
- የፕላስቲክ መጠቅለያ - ምንም እንኳን ለመጠቀም ቀላል እና የኬኩን ጥራት ለረጅም ጊዜ ጠብቆ ለማቆየት ቢችልም ፣ የፕላስቲክ መጠቅለያ አየር እና ፈሳሽ ከውጭ እንዳይገባ ለመከላከል ብዙም ውጤታማ አይደለም። ስለዚህ ፣ ኬክውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት በፕላስቲክ መጠቅለያዎች ውስጥ መጠቅለሉን ያረጋግጡ።
- የአሉሚኒየም ፎይል -ይህ ኬክዎን ከብርሃን ፣ ፈሳሾች እና ከባክቴሪያዎች እንዳይጋለጡ ለመከላከል ምርጥ ምርጫ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ የአሉሚኒየም ፎይል መቀደድ በጣም ቀላል ነው።
- ኬክዎ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ከሌሎች ዕቃዎች ጋር እንዳይጋጭ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በአሉሚኒየም ፎይል የታሸገውን ኬክ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረጉ ጥሩ ሀሳብ ነው። በብረት ጣሳዎች ውስጥ የተከማቹ ኬኮች እንዲሁ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ካሉ ሌሎች የምግብ ዕቃዎች የአየር ብክለትን ፣ ፈሳሾችን እና ደስ የማይል ሽታዎችን ያስወግዳሉ።
ደረጃ 4. የመረጡት መጠቅለያ ወረቀት በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ ያሰራጩ።
ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እንፋሎት እስኪያልቅ ድረስ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆይ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ ኬክ ድስቱን በመረጡት መያዣ/መጠቅለያ ላይ ይለውጡት። የቀዘቀዘ ኬክ በቀላሉ ከምድጃ ውስጥ መውጣት አለበት።
- ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ የሚቸገሩ ከሆነ መጀመሪያ የምድጃውን ጠርዞች በሹል ቢላ ይከርክሙት። የኬኩን ሸካራነት እንዳያበላሹ ይጠንቀቁ።
- ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ይህንን ሂደት ይዝለሉ።
ደረጃ 5. አየር እስኪገባ ድረስ ኬክውን በጥብቅ ይዝጉ።
ደረጃ 6. የታሸገውን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ; ኬክዎን ለማከማቸት ማቀዝቀዣዎ በቂ ቦታ እንዳለው ያረጋግጡ።
ኬክውን በሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ አያከማቹ ወይም በተቃራኒው የኬኩን ቅርፅ እና ሸካራነት ሊቀይር ይችላል። እንዲሁም ኬክ ጣዕሙን ሊነካ እና ጣዕሙን ሊቀንስ ስለሚችል ጠንካራ መዓዛ ያላቸው (እንደ የባህር ምግብ ያሉ) ካሉ ሌሎች ምግቦች አጠገብ አያስቀምጡ።
ለበለጠ ጣፋጭ ኬክ ሽታ እና ጣዕም ፣ በመጀመሪያ ማቀዝቀዣዎን ማጽዳት ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 7. ለኬክ ማከማቻ ጊዜ ትኩረት ይስጡ።
በመሠረቱ ፣ ኬክ የማቀዝቀዝ ሂደት ፈሳሹ በአዲሱ የተጋገረ ኬክ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ለማጥመድ ዓላማው እስኪያገለግል ድረስ ሸካራነት እርጥብ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ ነው። ሆኖም ፣ ከሁለት ወር በላይ ከተከማቸ ፣ የኬኩ ሸካራነት ወደ ደረቅ እና ወደ ብስባሽ ይለወጣል። ከአራት ወራት በላይ ከተከማቸ ጣዕሙ መለወጥ ይጀምራል።
ማገልገል በሚፈልጉበት ጊዜ ኬክውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 40 ደቂቃዎች ይቆዩ ወይም ኬክ ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልስ ድረስ። የእርስዎ ጣፋጭ ኬክ በተለያዩ በረዶዎች ለመጌጥ ዝግጁ ነው
ዘዴ 2 ከ 2 - የቀዘቀዘ ኬክ ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ኬክ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ከማቀዝቀዝዎ በፊት አዲስ የተጋገሩ ኬኮች በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ወይም እንፋሎት እስኪያልቅ ድረስ መቀመጥ አለባቸው። ሙቀቱን ለመፈተሽ ኬክን በእጅዎ መዳፍ ይንኩ።
በመደብሩ ውስጥ ኬክ ከገዙ ይህንን ሂደት ይዝለሉ። በሱቅ የተሰሩ ኬኮች ብዙውን ጊዜ ከማገልገልዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ስለዚህ ወደ ቤትዎ እንደገቡ ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ሊያቀዘቅዙት ያለውን ኬክ ዓይነት ይረዱ።
በኬክ ቅዝቃዜ ሂደት ላይ ተጽዕኖ ከሚያሳድሩ ምክንያቶች አንዱ በውስጡ የያዘው የስብ ይዘት ነው። ከወተት እና ተዋጽኦዎቹ ስብ ያልያዙ መጋገሪያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቹ በትክክል አይቀዘቅዙም።
ደረጃ 3. ማቀዝቀዣዎ ኬክውን ለማከማቸት በቂ ቦታ እንዳለው ያረጋግጡ።
ኬኮች ከሌሎች ምግቦች ጣዕም እና መዓዛ በቀላሉ ሊወስዱ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ በሌሎች የምግብ ዕቃዎች ላይ አያከማቹዋቸው ወይም ጠንካራ መዓዛ ባላቸው ምግቦች አጠገብ አያስቀምጧቸው።
የቀዘቀዙ ኬኮች አብዛኛውን ጊዜ ተጨማሪ የማከማቻ ቦታ ይፈልጋሉ።
ደረጃ 4. ኬክውን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያድርጉት (ገና አያሽጉት)
) ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያኑሩ።
ደረጃ 5. ከ 4 ሰዓታት በኋላ ኬክውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
ሙሉውን ኬክ በትክክል መጠቅለሉን ያረጋግጡ ፣ በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ የአሉሚኒየም ፊሻ ወረቀት ያሰራጩ።
ደረጃ 6. ኬክዎን ያሽጉ።
የአሉሚኒየም ፎይል የኬክ ቅዝቃዜን ቅርፅ እና ሸካራነት ሳይጎዳ መላውን ኬክ መሸፈን መቻሉን ያረጋግጡ።
ደረጃ 7. ኬክዎን አንድ ጊዜ እንደገና ያሽጉ።
ቅርጹን እና ሸካራነቱን ለመጠበቅ ኬክዎን ሁለት ጊዜ ወይም ከዚያ በላይ መጠቅለል እና በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ካሉ ሌሎች ምግቦች ሽታዎች እንዳይበከል መከላከል ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 8. አንዴ ከተጠቀለለ በኋላ ኬክውን እንደ ቱፐርዌር በመሳሰሉ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ለማቀዝቀዝ ዝግጁ ኬክ..
ደረጃ 9. ለኬክ ማከማቻ ጊዜ ትኩረት ይስጡ።
በመሠረቱ ፣ ኬክ የማቀዝቀዝ ሂደት ፈሳሹ በአዲሱ የተጋገረ ኬክ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ለማጥመድ ዓላማው እስኪያገለግል ድረስ ሸካራነት እርጥብ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ ነው። ሆኖም ፣ ከሁለት ወር በላይ ከተከማቸ ፣ የኬኩ ሸካራነት ወደ ደረቅ እና ወደ ብስባሽ ይለወጣል። ከአራት ወራት በላይ ከተከማቸ ጣዕሙ መለወጥ ይጀምራል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የቀረውን ኬክ ያቀዘቅዙ። ምንም እንኳን ቅርፁ አሁን ቆንጆ ባይሆንም የተረፈውን ኬኮች እንደ trifle ወይም tiramisu ያሉ ወደ ሌሎች ጣፋጭ ጣፋጮች መለወጥ ይችላሉ።
- ኬክውን በትንሽ ቁርጥራጮች ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው። እሱን መብላት በፈለጉ ቁጥር ማድረግ ያለብዎት አንድ ወይም ሁለት ኬክ ማቅለጥ እና ቀሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው።
- የቀዘቀዙ ኬኮች ለመቅረጽ ወይም ከተለያዩ ክሬሞች / ቅባቶች ጋር ለመልበስ ቀላል ናቸው።
- እንዲሁም የስፖንጅ ኬክን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
- የበለጠ ተግባራዊ ለመሆን ፣ ወደ ቤትዎ ለሚመጡ እንግዶች የራስን አገልግሎት መርሆ ለመተግበር ይሞክሩ። ቂጣውን ለመብላት ዝግጁ በሆኑ ቁርጥራጮች ውስጥ ያቀዘቅዙ እና በሚፈልጉበት ጊዜ እራሳቸውን ማንሳት እንደሚችሉ ያሳውቋቸው። በማቀዝቀዣዎ በር ላይ መመሪያዎችን የያዘ ማስታወሻ ይያዙ።
- የቂጣው እንፋሎት ከማቀዝቀዝዎ በፊት ሙሉ በሙሉ እንደጠፋ ያረጋግጡ።
ማስጠንቀቂያ
- ከሎሚዎች በተጨማሪ የፍራፍሬ መሸፈኛዎች ለቅዝቃዜ ተስማሚ አይደሉም።
- ዝቅተኛ ስብ/ዘይት ያላቸው ኬኮች በደንብ አይቀዘቅዙም።
