ገብስ ወይም ቅቤ ቅቤ በማፍላት እና ቀሪውን በማስወገድ የተሰራ የቅቤ ዓይነት ነው። ይህ ዘይት ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ስብን ያጠቃልላል። ግሂ በሕንድ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል እንዲሁም በብዙ የአይርቪክ መድኃኒቶች ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው።
ግብዓቶች
- 450 ግ ያልፈሰሰ ቅቤ ፣ በተለይም ኦርጋኒክ እና ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ፣ ግን ዋናው ነገር እርስዎ ሊያገኙት የሚችሉት ምርጥ ቅቤ ነው።
- ከፍተኛ ጎኖች ያሉት Skillet
- በጥሩ ፍርግርግ ያጣሩ
- ቀጭን ጨርቅ ወይም አይብ ጨርቅ
ደረጃ
ደረጃ 1. ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ።
ድስቱ ሲሞቅ ፣ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
ደረጃ 2. ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ቅቤን በእንጨት ማንኪያ መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
ይህ ሂደት አብዛኛውን ጊዜ 5 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ ያነሰ ይወስዳል።
ደረጃ 3. ቅቤው ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ እና አረፋ ሲጀምር እሳቱን በትንሹ ዝቅ ያድርጉት።
ቅቤው እስኪፈላ ድረስ ከመፍሰሱ እና ከመጋገሪያው ውስጥ እስኪወጣ ድረስ አይፍቀዱ።
ደረጃ 4. በቅቤ ውስጥ ያሉት የወተት ፕሮቲኖች በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ክፍል መለየት እስኪጀምሩ ድረስ ቅቤውን እንደገና ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 5. በጥሩ የተጣራ ወንፊት በመጠቀም የወተቱን ፕሮቲኖች ከቅቤ አናት ላይ ያጣሩ።
የወተት ፕሮቲኑን ያስወግዱ። በዚህ ደረጃ ከጨረሱ በኋላ ማየት የሚችሉት የቀረው የወተት ፕሮቲን በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ ይሆናል።
ደረጃ 6. እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉት እና በድስት ታችኛው ክፍል ላይ የቀረው የወተት ፕሮቲን ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ።
ይህ ሂደት ብዙውን ጊዜ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ይወስዳል። የወተት ፕሮቲኖች ማቃጠል ከመጀመራቸው በፊት ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 7. ገብስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ደረጃ 8. የተጠበሰ የወተት ፕሮቲንን ለማስወገድ በሾርባው ወይም በሻኩሱ ላይ ባለው ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ቅቤውን ያጣሩ።
የወተት ፕሮቲኑን ያስወግዱ።
ደረጃ 9. ቅቤዎን በቀዝቃዛ ቦታ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ፈሳሹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ትንሽ ጠንከር ይላል ፣ እና ከቀዘቀዘ በኋላ ጠንካራ ይሆናል። ጠንከር ባለ መልክ በሚሆንበት ጊዜ እርሾ እንደ ስርጭት ሊያገለግል ይችላል።
