ፍሪኬህ ከተጠበሰ አረንጓዴ ስንዴ የተሠራ የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ነው። በከፍተኛ የምግብ ፋይበር ይዘት እና በዝቅተኛ የግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ምክንያት ፍሪኬህ በቅርቡ በጣም ተወዳጅ ሆኗል። ፍሪኬህ በትክክል ሲዘጋጅ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው ፣ እና የምግብ አሰራሩን በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ ለማቆየት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።
ግብዓቶች
መሰረታዊ ፍሪኮች
ከ 2 እስከ 4 ጊዜ አገልግሎት ይሰጣል
- ከ 2 እስከ 2 1/2 ኩባያ (ከ 500 እስከ 625 ሚሊ ሊትር) ውሃ
- 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊት) ፍሪክ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ጨው
- 1/2 tbsp (7.5 ሚሊ) የወይራ ዘይት
ፍሪከህ Pilaላፍ
ከ 2 እስከ 4 ጊዜ አገልግሎት ይሰጣል
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ የተቆራረጠ
- 30 ግ ቅቤ
- 1 tbsp (15 ሚሊ) የወይራ ዘይት
- 6 ኩባያዎች (150 ግ) ፍሪኬክ
- 1/4 tsp (1.25 ሚሊ) መሬት ቀረፋ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) መሬት ቅመማ ቅመም
- 1 ኩባያ (250 ሚሊ) የአትክልት ክምችት
- 100 ግ የግሪክ እርጎ (የግሪክ እርጎ)
- 1.5 tsp (7.5 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 ነጭ ሽንኩርት ፣ የተቀጠቀጠ
- 1 tbsp (10 ግ) ትኩስ በርበሬ ፣ በቀጭኑ የተቆራረጠ
- 1 tbsp (10 ግ) የአዝሙድ ቅጠሎች ፣ በቀጭን ተቆርጠዋል
- 1 የሾርባ ማንኪያ (10 ግ) ትኩስ የኮሪደር ቅጠሎች ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊት) የጥድ ፍሬዎች ፣ የተጠበሰ እና በደንብ የተቆራረጠ
- ጨው እና የተጠበሰ ጥቁር በርበሬ ፣ ለመቅመስ
ፍሪከህ ታቡሌህ
ከ 2 እስከ 4 ጊዜ አገልግሎት ይሰጣል
- 2 ኩባያ (500 ሚሊ) የበሰለ ፍሬክ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ) የወይራ ዘይት
- 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ) ጠፍጣፋ ትኩስ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊት) ትኩስ የትንሽ ቅጠሎች ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) ትኩስ ባሲል ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 3 አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በትንሽ የተከተፈ
- 3 የሮማ ቲማቲሞች ወይም ፕለም ቲማቲሞች ፣ ተቆርጠዋል
- ለመቅመስ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ማይክሮዌቭ ምግብ ማብሰል
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማይክሮዌቭ-ደህና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊት) የፈላ ውሃ ፣ 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር) ፍሪኬህ ፣ tsp (2.5ml) ጨው ፣ እና tbsp (7.5 ml) የወይራ ዘይት በማይክሮዌቭ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ብርጭቆ ወይም በፕላስቲክ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሁሉንም የፍሪህ እህሎች እርጥብ ለማድረግ ከጨው እና ከዘይት ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
- የተሰበሩ የፍሪክ እህል ወይም ሙሉ የፍሪክ እህልን መጠቀም ይችላሉ። ሁለቱም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
- ውሃውን ለማጠጣት ፣ የሻይ ማንኪያ ወይም ትንሽ ድስት በውሃ ይሙሉት እና አረፋዎች መፈጠር እስኪጀምሩ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ምድጃውን ላይ ያሞቁት።
- በአማራጭ ፣ ውሃውን በማይክሮዌቭ-የተጠበቀ ምግብ ውስጥ በማስቀመጥ እና አረፋዎች መፈጠር እስኪጀምሩ ድረስ ከ 30 እስከ 60 ሰከንዶች ባለው ጊዜ ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ። ማይክሮዌቭ በሚሆንበት ጊዜ የላይኛውን ውጥረትን ለመስበር የእንጨት ቾፕስቲክን በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዚህም ውሃው ከመጠን በላይ እንዳይሞቅ እና ሳህኑ እንዳይሰበር ይከላከላል።
ደረጃ 2. በከፍተኛ ሁኔታ ማብሰል።
አብዛኛው ውሃ እስኪያልቅ ድረስ ሳህኑን ይሸፍኑ እና ፍሪኩን በከፍተኛ ላይ ያብስሉት። ለተሰበሩ የፍሪክ ቅንጣቶች ፣ የሚፈለገው ጊዜ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ነው። ለሙሉ ፍሪክ እህል ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ይወስዳል።
ማይክሮዌቭ የማይዞር ከሆነ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ማይክሮዌቭን ከአንድ እስከ ሶስት ጊዜ ያቁሙ። በዚህ እርምጃ ፍሪኬው በእኩል እንደተዘጋጀ ማረጋገጥ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ፍሪክህ ይሁን።
የማብሰያው ሂደት አንዴ ከተጠናቀቀ ፣ ሳህኑን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 5 ደቂቃዎች ሳይረበሽ እንዲቆይ ያድርጉት።
የፍሪክ እህል በዚህ ጊዜ የቀረውን ማንኛውንም ውሃ ይረጫል ፣ ያብባል እና እንዲለሰልስ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. ያገልግሉ።
በዚህ ጊዜ ፍሪኬው ለአገልግሎት ዝግጁ ነው። እርስዎ ብቻዎን ሊደሰቱበት ወይም የበሰለ ፍሬን ለሚፈልጉ ሌሎች ምግቦች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 4 - በምድጃ ላይ ምግብ ማብሰል
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ።
በመካከለኛ ወይም በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 2 ኩባያ (625 ሚሊ ሊትር) ቀዝቃዛ ውሃ ፣ 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር) ፍሪኬህ ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ ሊትር) ጨው እና 1/2 የሾርባ ማንኪያ (7.5 ሚሊ) የወይራ ዘይት ያስቀምጡ።
- ጨውን እና የወይራ ዘይትን ለማጣመር እና በፍሬክ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም እህሎች ለማድረቅ በቀስታ ይቀላቅሉ።
- የተሰበሩ ጥራጥሬዎችን ወይም ሙሉ ጥራጥሬዎችን መጠቀም ይችላሉ። ሙሉ እህል ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ሁለቱም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።
- ድስቱ ክዳን እንዳለው ያረጋግጡ።
- የምድጃው ይዘት ከጠቅላላው የድምፅ መጠን ሦስት አራተኛ መድረስ አለበት። ድስቱም ከዚያ በላይ ከሞላ ውሃ ሊፈስ ይችላል።
- ቀዝቃዛ ወይም ቀዝቃዛ ውሃ መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ቀዝቃዛ ውሃ የበለጠ በእኩል ይሞቃል ፣ ስለዚህ የፍሬክ እህሎች እንዲሁ በእኩል ያበስላሉ።
- ልብ ይበሉ በፍሬክህ ሳጥን ወይም ጥቅል ውስጥ ያሉት መመሪያዎች የሚለያዩ ከሆነ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተዘረዘሩትን ሳይሆን እነዚያን መመሪያዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል።
ደረጃ 2. ውሃውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ።
ሙቀቱ እየጨመረ እንደመጣ የሸክላውን ይዘቶች አልፎ አልፎ ለማነሳሳት ማንኪያ ይጠቀሙ። መፍትሄው መፍላት ከጀመረ በኋላ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት።
ድስቱን በእንፋሎት ውስጥ ስለሚይዘው ክዳኑ አስፈላጊ ነው። ይህ ውሃው እንዳይተን ይከላከላል ፣ እና ወደ ፍሪክ ቅንጣቶች ውስጥ ካልሆነ በስተቀር የትም አይሄድም።
ደረጃ 3. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ወይም መካከለኛ-ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉ እና እስኪበስል ድረስ የፍሪክ እህል እንዲቀልጥ ያድርጉት። ለተሰበሩ የፍሪክ ቅንጣቶች ፣ የሚፈለገው ጊዜ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ነው። ለሙሉ ፍሪክ እህል ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች ይወስዳል።
- ረዘም ላለ ጊዜ ምግብ ለማብሰል እና በምድጃው ላይ ብዙ እንዳይጣበቁ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የፍሪኬክ እህልን በመደበኛነት ያነቃቁ።
- ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዲዋጥ እና እህልው እኩል ለስላሳ መሆኑን ለማረጋገጥ በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ እህሎቹን እንደገና ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. ያገልግሉ።
ፍሪኬ አሁን ለማገልገል ዝግጁ ነው። እንደ የጎን ምግብ ሊደሰቱበት ይችላሉ ፣ ወይም ደግሞ የበሰለ ፍሬን ለሚፈልጉ ሌሎች ምግቦች ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 4: ፍሪክ ፒላፍ
ደረጃ 1. ሽንኩርትውን ቀቅሉ።
ቅቤን እና የወይራ ዘይትን በትልቅ ከባድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ እሳት ላይ ባለው ምድጃ ላይ ያሞቁ። ቅቤው ከቀለጠ በኋላ የተቆረጡትን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- የሽንኩርት ቁርጥራጮች ምግብ ለማብሰል ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይወስዳሉ። ሽንኩርት እንዳይቃጠሉ ወይም ወደ ድስቱ እንዳይጣበቁ አልፎ አልፎ ሽንኩርት ማነቃቃት ያስፈልግዎታል።
- የሽንኩርት ጣዕሙን በእቃዎ ውስጥ በእኩል ማሰራጨት ከፈለጉ ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት ይልቅ የተከተፈ ሽንኩርት መጠቀም የተሻለ ነው። የተከተፈ ሽንኩርት ለማብሰል ከ 7 እስከ 12 ደቂቃዎች ብቻ መውሰድ እንዳለበት ልብ ይበሉ።
ደረጃ 2. ፍሪኩን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
ያልበሉትን የፍሬክ እህል በመካከለኛ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሳህኑን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት። ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።
አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜውን ለማሳጠር ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ እንዲጠጡ ይመከራል።
ደረጃ 3. ፍሪኩን ያርቁ።
ነፃውን እና ውሃውን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ስር ያጠቡ። ውሃውን በሙሉ ያጥፉ።
- የመጥለቅ ፣ የማፍሰስ ፣ የማጠብ እና እንደገና የማፍሰስ ዓላማ የፍሪኩን እህል ለማፅዳት ይረዳል።
- የፍሪክ እህል ከውኃው እንዳይታጠብ በወንፊት ውስጥ ያሉት ቀዳዳዎች በጣም ትንሽ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ነፃውን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ።
ከሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ ፍሪኬክ ፣ ቀረፋ እና አልስፕስ ያስቀምጡ። በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. ክምችት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
የአትክልት ዘይቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
ያልተመጣጠነ ምግብን ለመከላከል በሚፈላበት ጊዜ የሸክላውን ይዘቶች በየጊዜው ያነሳሱ።
ደረጃ 6. ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
ፈሳሹ ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ውሃው በሚተንበት ጊዜ ውሃው እንዳያልቅ ለመከላከል ፍሪኬው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድስቱን ይሸፍኑ። የውሃ እጥረት ፍሪክ ከባድ እና ያልበሰለ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 7. ይተውት።
አንዴ ፍሪክ ለስላሳ ሆኖ ከታየ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና ክዳኑ ሳይኖር ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ፍሪኬክ ተዘግቶ መተው ጥራጥሬዎቹ ውሃ መሳብ እንዲቀጥሉ ያስችላቸዋል።
- ሳይሸፈን መተው ፍሪኬው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያስችለዋል።
ደረጃ 8. እርጎ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ።
በተለየ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ሶስቱን ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እና እኩል እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።
- ከተፈለገ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ የበለጠ ጣዕም ለማምጣት።
- ፍሪኬው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይህንን እርምጃ ለማድረግ ጊዜዎን ይቆጥቡ።
ደረጃ 9. ቅመማ ቅመሞችን በፒላፍ ውስጥ ይቀላቅሉ።
አንዴ ፒላፉ ሞቅ ያለ ፣ ትኩስ ካልሆነ ፣ ከፒላፍ ጋር በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ የፓሲሌ ፣ የአዝሙድ እና የኮሪደር ቅጠል ይጨምሩ።
የፒላፍ ጣዕሞችን ይሞክሩ እና እንደአስፈላጊነቱ ቅመሞችን ያስተካክሉ።
ደረጃ 10. እርጎ እና ጥድ ለውዝ ጋር አገልግሉ
የፍሪኬህ ፒላፍን ወደ አንድ የምግብ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እያንዳንዱን አገልግሎት በሾርባ ማንኪያ እርጎ ድብልቅ ያጌጡ። በፓይን ፍሬዎች ያጌጡ።
- የጥድ ፍሬዎች የፍሬክ ኖት ጣዕምን ያጎላሉ።
- በተጨማሪ በርበሬ ማስጌጥ ወይም ከወይራ ዘይት ጋር መርጨት ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 4: ፍሪከህ ታቡሌህ
ደረጃ 1. የበሰለ ፍሬን በዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ያፈሱ።
2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊት) የበሰለ ፍሬን ከ 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ) የወይራ ዘይት እና 1 tbsp (15 ሚሊ ሊትር) የሎሚ ጭማቂ ጋር ያዋህዱ። ሁሉም እህሎች በዘይት እና በሎሚ ጭማቂ እንዲጋለጡ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ይህንን የምግብ አሰራር ከመሞከርዎ በፊት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በተገለፀው መሠረት ፍሪኬው በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ማብሰል አለበት። በእንፋሎት እንዳይሞቅ ፣ እንዲፈስ እና በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያረጋግጡ።
- ለዚህ የምግብ አሰራር 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር) ያልበሰለ ፍሬክ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ቅመማ ቅመሞችን እና አረንጓዴ ሽንኩርትን ይቀላቅሉ
በርበሬ ፣ በርበሬ ፣ ባሲል እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ፍሬው ይጨምሩ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ለማነሳሳት የተቀላቀለ ማንኪያ ይጠቀሙ ፣ በእቃው ውስጥ በእኩል እስኪሰራጭ ድረስ ያነሳሱ።
ደረጃ 3. ቲማቲሞችን ይጨምሩ
በማቀላቀያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቲማቲሞችን ከፈረንጅ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱ። በደንብ ይቀላቅሉ።
- በዚህ ጊዜ እርስዎም ጣዕሙን ለመቅመስ ፣ በጨው እና በርበሬ ቅመማ ቅመም ይችላሉ። ቅመሞችን ከጨመሩ በኋላ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ጣዕሙን ይሞክሩ እና እንደአስፈላጊነቱ ይጨምሩ።
- አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ተውት።
ሳህኑን በቀስታ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- ይህ እርምጃ ጣዕሙ በደንብ እንዲቀላቀል ያደርጋል። እንዲሁም ሰላጣውን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- ይህ ምግብ በቀዝቃዛ መልክ እንዲቀርብ ከፈለጉ ፣ በካልኩሌተር ውስጥም ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ያገልግሉ።
በአንድ የመመገቢያ ሳህን ውስጥ ማንኪያ እና ይደሰቱ። ከተፈለገ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
