ናሲ ሱሱ በልዩ አጋጣሚዎች ወይም በወሩ የመጀመሪያ ቀን ለቁርስ የተሰራ ባህላዊ የስሪላንካ ልዩ ምግብ ነው። አንዳንድ የሲሪላንካ ሰዎች ይህ መልካም ዕድል ምግብ ነው ብለው ያምናሉ። ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ነው። ይህ የምግብ አሰራር ለሶስት ምግቦች ነው።
ግብዓቶች
- 500 ግ ቡናማ ሩዝ ወይም ነጭ ሩዝ
- ትንሽ ጨው
- 3 ኩባያ ውሃ
- 1 ኩባያ የኮኮናት ወተት (በምትኩ የላም ወተት መጠቀም ይችላል)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሩዝ ማብሰል
ደረጃ 1. ሩዝ ይታጠቡ።
ትናንሽ ድንጋዮች ወይም የሩዝ ቅርፊት እስኪያገኙ ድረስ ሩዙን ያፅዱ ፣ ከዚያ ሩዝ ላይ ለማጠጣት ቀዝቃዛ ውሃ ያፍሱ። መካከለኛ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ውሃ እና ጨው ይጨምሩ
ሩዝ ላይ አፍስሱ ፣ ከዚያ ድስቱን ይሸፍኑ።
ደረጃ 3. ሩዝ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ሩዝ ከሸፈነው ድስት ጋር ሩዝ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፣ ሩዝ ለስላሳ እና ክብ እስኪሆን ድረስ ፣ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪገባ ድረስ። ይህ 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- ሩዝ እንዳይቃጠል ተጠንቀቅ። ሩዝ በፍጥነት የሚበስል መስሎ ከታየ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ።
- እንዲሁም በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ሩዝ ማብሰል ይችላሉ። ሩዝ ሲበስል ወተቱን ከመጨመርዎ በፊት ወደ ድስት ይለውጡት።
ዘዴ 2 ከ 3: ወተት ማከል
ደረጃ 1. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይቀንሱ እና ወተት ይጨምሩ።
ወተቱን ቀስ ብለው አፍስሱ እና ወተቱን ወደ ሩዝ ለማነሳሳት ማንኪያ ይጠቀሙ። ድብልቁ እንዲፈላ ሙቀቱ መቀነሱን ያረጋግጡ ፤ ሙቀቱ በጣም ከፍ ቢል ፣ ትክክለኛውን የሩዝ ሸካራነት አያገኙም።
ደረጃ 2. ሩዝ እና ወተት ለአሥር ደቂቃዎች ያብሱ።
ሩዝ ከመጠን በላይ አለመብቃቱን ያረጋግጡ። በጣም በፍጥነት ቢበስል እሳቱን ይቀንሱ።
- ሩዝ በሚፈላበት ጊዜ ትንሽ ጨው ማከል ወይም አለመጨመርን ለመወሰን ሩዝውን ይቅቡት። ትክክለኛውን ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ።
- በስሪ ላንካ ብዙውን ጊዜ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን አይጨምሩም ፣ ግን ምግቡን በትንሽ ስኳር ማጣጣም ወይም ከፈለጉ በፔፐር እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች የበለጠ ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ይህ ምግብ ክሬም ፣ ገንፎ የመሰለ ወጥነት ይኖረዋል። ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያቀዘቅዙ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሩዝ መመስረት
ደረጃ 1. ሩዝውን ወደ ጥልቅ ፓን ያስተላልፉ።
ሰፊ ፣ ጠፍጣፋ ፓን ትክክለኛ ቅርፅ አለው። ሁሉንም ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ለማስተላለፍ ማንኪያ ይጠቀሙ እና በእኩል ያሰራጩ።
- ሩዝ ከድስቱ የታችኛው ክፍል ጋር ተጣብቆ ስለሚይዝ አንድ ካለዎት የማይጣበቅ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ።
- የማይነቃነቅ ፓን ከሌለዎት ፣ የመስታወቱን የታችኛው ክፍል ወይም የብረት ድስቱን በዘይት ይቀቡት።
ደረጃ 2. ሩዝ በጠፍጣፋ።
ሩዝ ወደ ሳህኑ እኩል ለመጫን ከእንጨት ማንኪያ ጀርባ ይጠቀሙ። እንዲሁም ስፓታላ ወይም የብራና ወረቀት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሩዝ ያትሙ።
በአንድ አቅጣጫ ሩዝውን በሰያፍ ለማተም ቢላዋ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ በሌላ አቅጣጫ በሰያፍ ያትሙት። ይህ በስሪ ላንካዎች የወተት ሩዝን ለማገልገል የሚጠቀሙበት የታወቀ የአልማዝ ቅርፅን ይፈጥራል።
ደረጃ 4. ሩዝ ይቁረጡ
አንዴ ሩዝ ከቀዘቀዘ እና ትንሽ ከጠነከረ በኋላ ወደ አልማዝ ቅርጾች ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ። ስፓታላ በመጠቀም ሩዙን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማገልገል በወጭት ላይ ያድርጉት።
- ሩዝውን ከቀረጹ በኋላ ከላይ ከኮኮናት ወተት ጋር በመርጨት የወተት ጣዕም ማከል ይችላሉ።
- ናሲ ሱሱ በተለምዶ ከካሪ ጋር አገልግሏል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በባህላዊ መንገድ ለማገልገል የወተቱን ሩዝ በሳጥኑ ላይ ያሰራጩ ወይም አንድ ኢንች ውፍረት ባለው ሰሌዳ ላይ ይግቡ። የተጣራ ሙዝ ቅጠል ወይም የፕላስቲክ መጠቅለያ በመጠቀም ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ።
- ማር ፣ ቡናማ ስኳር ወይም የቺሊ ሾርባ በማከል ሙከራ ያድርጉ። (ሳምባል ቺሊ በተቆራረጠ ሽንኩርት ፣ በቺሊ በርበሬ ፣ በጨው እና በኖራ ጭማቂ አንድ ላይ ተቀላቅሏል)።
