ሎብስተር በምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም ውድ ከሆኑት ምናሌዎች አንዱ ነው። ግን ሎብስተር እራሱ በእውነቱ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው። አዲስ ሎብስተር ብቻ መግዛት እና ከዚያ ሙሉውን መቀቀል ወይም ጅራቱን ማብሰል ብቻ ያስፈልግዎታል። ይህ መመሪያ ሙሉ የተቀቀለ ሎብስተር እና የተጠበሰ የሎብስተር ጭራዎችን ለማብሰል መመሪያ ይሰጥዎታል።
ግብዓቶች
ሙሉ የተቀቀለ ሎብስተር
- ትኩስ ሎብስተር
- የጨው ውሃ ትልቅ ድስት
- ለማገልገል የቀለጠ ቅቤ
የተጠበሰ የሎብስተር ጅራት
- 6 የሎብስተር ጭራዎች
- 0.5 ኩባያ የተቀቀለ ቅቤ
- 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ጨውና በርበሬ
- የወይራ ዘይት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ሙሉ የተቀቀለ ሎብስተር
ደረጃ 1. ትኩስ ሎብስተር ይግዙ።
ትኩስ ሎብስተር አብዛኛውን ጊዜ በአከባቢዎ ሱፐርማርኬት ወይም በአሳ ገበያ ላይ ይገኛል። ትኩስ የሆኑ እና በቆዳዎቻቸው ላይ ቁስሎች ወይም ጥቁር ምልክቶች የሌሉባቸው ሎብስተሮችን ይፈልጉ።
ደረጃ 2. እስኪሞላ ድረስ ድስቱን ይሙሉት።
ለእያንዳንዱ ሊትር ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ ከዚያ ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ።
ደረጃ 3. ሎብስተርን በውሃ ውስጥ ያስገቡ።
ሎብስተር ጨምሩ እና ድስቱን ይሸፍኑ።
ውሃው እንዲፈስ አይፍቀዱ። ብዙ የሎብስተር መጠን ከቀቀሉ የመጀመሪያውን ድብል ከፈላ በኋላ ቀሪውን ቀቅሉ።
ደረጃ 4. ሎብስተርን ቀቅለው።
ውሃው ወደ ድስት ከተመለሰ በኋላ ሎብስተር ምግብ ማብሰል ይጀምራል። ለምግብ ማብሰያ ጊዜ አንድ ፓውንድ ሎብስተር 15 ደቂቃ ፣ 1.5 ፓውንድ 20 ደቂቃ ፣ ሁለት ፓውንድ ደግሞ 25 ደቂቃ ይወስዳል። ቆዳው ደማቅ ቀይ ቀለም ሲቀየር ሎብስተር የበሰለ ነው። በሚበስልበት ጊዜ ሎብስተሩን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ሆዱ ወደ ላይ በሚመስል ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ቀዝቀዝ ያድርጉት።
የሎብስተር ቀለም ሙሉ በሙሉ ከመብሰሉ በፊት ሊለወጥ ስለሚችል የማብሰያ ጊዜውን በትክክል መለካት አስፈላጊ ነው።
ደረጃ 5. ሎብስተርን ያገልግሉ።
ሎብስተርን በምግብ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና በሚቀልጥ ቅቤ እና በሚወዷቸው ሌሎች ተጓዳኞች ያቅርቡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የተጠበሰ የሎብስተር ጅራት
ደረጃ 1. ግሪልዎን አስቀድመው ያሞቁ።
መካከለኛ ወደ ከፍተኛ ሙቀት በማሞቅ ግሪልዎን ያዘጋጁ። በምድጃው ላይ ያለው ሙቀት በእኩል መሰራጨቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. የሎብስተር ጅራትን ይቁረጡ
የሎብስተርን የታችኛው ክፍል ይቁረጡ። በሎብስተር ጅራት ስጋ ውስጥ የብረት ዘንቢል ያስገቡ። ጅራቱን በወይራ ዘይት ይጥረጉ።
ደረጃ 3. የሎብስተር ጅራትን ይጋግሩ
በማብሰያው ላይ ያስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች መጋገር ወይም ቆዳው ደማቅ ቀይ እስኪሆን ድረስ። ጅራቱን አዙረው ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅቤን ማከልዎን አይርሱ። ለሌላ አምስት ደቂቃዎች መጋገር ወይም ስጋው መታየት እስኪያገኝ ድረስ።
ደረጃ 4. ያገልግሉ።
የተጠበሰ የሎብስተር ጭራዎን በሚቀልጥ ቅቤ ፣ በሎሚ ቁርጥራጮች ወይም በሚወዱት ማንኛውም ተጓዳኝ ያቅርቡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሙሉ ሎብስተሮችን በሚበስልበት ጊዜ በሚፈላ ውሃ ላይ ጨው ማከል በውሃ ክምችት ለውጥ ምክንያት ከሎብስተር የሚወጣውን የማዕድን አደጋ ይቀንሳል።
- የሎብስተር ጭራዎች አንዳንድ ጊዜ ለየብቻ ይሸጣሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ሎብስተሩን በሕይወት ካበስሉ ፣ ጥፍሮቹን እንዳይመቱ ይጠንቀቁ። ከቻሉ እና ልምድ ካሎት ፣ ከማብሰልዎ በፊት ጥፍሮቹን ይቁረጡ። ወይም ፣ ሎብስተር እስኪበስል ድረስ የሎብስተር ጥፍሮችን አይፍቱ።
- በሎብስተሮች ውስጥ የሚገኝ አረንጓዴ ንጥረ ነገር የሆነው ቶምሊሌ እንደ ሎብስተር ጉበት እና ቆሽት ሆኖ ይሠራል። ለምግብነት የሚውል ቢሆንም ፣ ይህ ክፍል መርዝንም ሊይዝ ይችላል። ይህን ክፍል ከማብሰሉ በፊት ማስወገድ ጥሩ ሀሳብ ነው።
