ምንም እንኳን አሁንም ከዶሮ ፣ ከበሬ ወይም ከአትክልት ክምችት ያነሰ ተወዳጅ ቢሆንም ፣ የዓሳ ክምችት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ልዩ ሽክርክሪት ሊጨምር ይችላል። በባህር ምግብ ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የዓሳ ሾርባ ወደ ጣፋጭ ምግቦች ጣዕም ሊጨምር ይችላል። ለጓደኞች እና ለቤተሰብ በሚቀርቡ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ የቤት ውስጥ ዓሳ ክምችት ማከል ወይም ፈጣን የዓሳ ክምችት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 9: ጣፋጭ የዓሳ ሾርባን ከዓሳ ክምችት ጋር ያብስሉ።
ደረጃ 1. የዓሳ ሾርባ በአሳ ሾርባ ውስጥ ለመጠቀም ፍጹም ነው ፣ ምክንያቱም ሁሉንም ጣፋጭ ጣዕም ሊያመጣ ይችላል።
ከ shellልፊሽ ውኃን ለመጠቀም የሚመከሩ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም ፣ ለዚያ ንጥረ ነገር የዓሳ ክምችት መተካት ይችላሉ። ጓደኞች እና ቤተሰብ የሚደሰቱበትን ጣፋጭ ሾርባ ለማዘጋጀት እንደ ሃሊቡት ፣ ኮድ ወይም ቲላፒያ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት ለማጠናቀቅ የእርስዎን ተወዳጅ ዓሳ ይጠቀሙ።
- በምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት በአንድ ሰዓት ውስጥ ጣፋጭ የዓሳ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ።
- ቀለል ያለ ምግብ ለማዘጋጀት በቀላሉ የተከተፉ ቲማቲሞችን በአሳ ክምችት እና በነጭ ወይን ውስጥ ቀቅሉ። እርስዎ የመረጡትን የባህር ምግብ ይጨምሩ ፣ እንደገና ቀቅለው ሲበስል ያገልግሉ!
ዘዴ 2 ከ 9 - ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በአሳ ክምችት ውስጥ ክላሞችን ቀቅሉ።
ደረጃ 1. ሳህኑን ከዓሳ ክምችት ጋር ቀላቅሎ ወደ ድስሉ የበለጠ ጣፋጭነት ይጨምሩ።
ለምግብ አሠራሩ መሠረት በሻፍሮን የተከተለውን ሾርባ ይጠቀሙ። እንደተፈለገው የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት ፣ ሽንኩርት ወይም ነጭ ወይን ይጨምሩ። የሚጣፍጥ ጣዕም ጣፋጭነት ጠንካራ እንዲሆን ክላቹን ከዓሳ ሾርባ ጋር ያብስሉት። ሳህኑን ከማቅረቡ በፊት ዛጎሎቹ እስኪከፈቱ ድረስ ይጠብቁ።
- ከፈለጉ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት እና የሽንኩርት ሸካራነት በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማብሰል ይችላሉ።
- የክላም ዛጎሎች ለ 6 ደቂቃዎች ምግብ ካዘጋጁ በኋላ ይከፈታሉ።
ዘዴ 3 ከ 9 - ለተጨማሪ ጣፋጭነት ዓሳ በዓሳ ክምችት ውስጥ ቀቅሉ።
ደረጃ 1. ይህ እንግዳ ሊመስል ይችላል ፣ ግን የዓሳ ክምችት የዓሳ ወጥን ለማብሰል ትልቅ መሠረት ያደርገዋል።
ከዓሳ ቅጠል ፣ ከቲም ፣ ከአዝሙድና ከሾላ ቅጠል ጋር የዓሳ ክምችት ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ድብልቁን ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ዓሳውን በጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ውስጥ ያብስሉት። ተጨማሪ ዓሣ በሚወዱዋቸው ከፈለጉ, አናት ላይ አንድ የሚያምር ዳለቻ buerre ብላንክ መረቅ በመርጨት የወጭቱን ማጠናቀቅ.
ከፈለጉ ዓሳውን በአዲስ በርበሬ ማስጌጥ ይችላሉ።
ዘዴ 9 ከ 9 - ክላም ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ከዓሳ ክምችት ጋር ይሙሉ።
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን እና ቅቤውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
እንደ ክላም ሾርባ መሠረት የድንች ቁርጥራጮችን ፣ እርሾዎችን እና ሰሊጥን ይጠቀሙ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ደረቅ ነጭ ወይን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ በኋላ የዓሳውን ክምችት እና ከባድ ክሬም ይጨምሩ። ድንቹ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ይህም ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ያህል ነው። ክላቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ይሸፍኑ። ሁሉም የክላም ዛጎሎች እስኪከፈቱ ድረስ ያብስሉ።
- ከፈለጉ የበለጠ ለመሙላት ምግብ አንዳንድ የዓሳ ፋይሎችን ወደ ክላም ሾው ማከል ይችላሉ።
- በግል ምርጫዎ መሠረት በጨው ፣ በርበሬ ፣ በሾም ፣ በሙቅ ሾርባ ወይም በሎሚ ቁርጥራጮች ይቅቡት።
ዘዴ 5 ከ 9: ቅመም ያለው የዓሳ ሾርባን ከዓሳ ክምችት ጋር ያድርጉ።
ደረጃ 1. ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የቺሊ ዱቄት እና ፓፕሪካን ለ 17 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ቲማቲም እና የዓሳ ክምችት ያለው የሻፍሮን ቅጠል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሽንኩርትውን በግማሽ ይጨምሩ እና ክምችቱን ወደ ድስት ያመጣሉ። ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች ይቀመጡ። ለተጨማሪ ጣፋጭ ምግብ ሳህኑን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። የዓሳ ሾርባን ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች አሉ። ስለዚህ ፣ በነፃነት ፈጠራ ይሁኑ።
- የበለጠ የበሰለ ምግብ ማዘጋጀት ከፈለጉ ፣ አናሲውን ወይን በትንሽ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ አልኮሉን ያቃጥሉ ፣ ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈሱ። ተጥንቀቅ. ይህን እያደረጉ እሳት እንዲነዱ አይፍቀዱ!
- የዓሳ ሾርባ ማዘጋጀት ከፈለጉ ፣ ከጠፍጣፋ ሰውነት ዓሳ አጥንቶች ሾርባ አይጠቀሙ። ከጠፍጣፋ ዓሦች እንደ ተንሳፋፊ እና ብቸኛ ከ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ መራራ ይሆናሉ።
ዘዴ 6 ከ 9: ከዓሳ ክምችት ጋር ጣፋጭ የባህር ምግብ ሪዞቶትን ያብስሉ።
ደረጃ 1. መሠረቱን ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት የሩዝ ሪሶቶትን ከዓሳ ክምችት ጋር ያብስሉት።
ስኩዊድ ፣ ስካሎፕ ፣ ኦይስተር ፣ እንጉዳይ እና ሌሎች የተለያዩ የ shellልፊሾች ወደ ሪሶቶ ይጨምሩ። ለመሞከር ማመንታት የሌለብዎት የ risoto ን ወቅታዊ ለማድረግ ብዙ መንገዶች አሉ! አንድ የተትረፈረፈ ነጭ ወይን እና የተከተፉ ቲማቲሞች የበለጠ የተትረፈረፈ ምግብ ከፈለጉ ወደ ጣሪያው የጣሊያን ጣዕም ማከል ይችላሉ።
የማብሰያው ሂደት ሊጠናቀቅ ተቃርቦ ስለሆነ ትንሽ ቅቤን በመጨመር risoto creamier ማድረግ ይችላሉ። የዱቄቱን ይዘት ለማፍረስ እና ሳህኑ የበለፀገ እንዲሆን ቅቤውን ከመጨመራቸው በፊት ሪሶቶውን ያለማቋረጥ ያነቃቁ።
ዘዴ 7 ከ 9: ከዓሳ ክምችት ጋር የተወሳሰበ የሎብስተር ብስኩት ምግብ ያዘጋጁ።
ደረጃ 1. ሎብስተር ቢስክ ብዙውን ጊዜ ከሎብስተር ክምችት የተሠራ ነው ፣ ግን የዓሳ ክምችት ጥሩ ምትክ ሊሆን ይችላል። ዋጋው በጣም ርካሽ ነው! ቅቤውን ይቀልጡ ፣ የተቀጨውን ሽንኩርት ፣ ካሮትን እና ሴሊየሪ ይጨምሩ ፣ ከዚያ የቲማቲም ፓቼ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በነጭ ወይን ውስጥ አፍስሱ እና የዓሳውን ክምችት ይጨምሩ። ለትንሽ ጣፋጭ ምግብ ሳህኑን በከባድ ክሬም እና በሎብስተር ቁርጥራጮች ማድረጉን ይጨርሱ።
ርካሽ አማራጭ ከፈለጉ ፣ ሎብስተርን ለሽሪምፕ ፣ ለቲላፒያ ወይም ለኮድ ይተኩ። የተለየ ነገር ማድረግ ከፈለጉ እንኳን የክራብ ብስኩትን እንኳን ማድረግ ይችላሉ
ዘዴ 8 ከ 9 የዓሳ ክምችት ውስጥ የባህር ምግብ ፓኤላ ሩዝ ያብስሉ።
ደረጃ 1. በጣም ምኞት ካለዎት ፓኤላ ለዓሳ ክምችት ፍጹም ምግብ ነው።
እስኪበቅል ድረስ ከዓሳ ክምችት ጋር ሽንኩርት ፣ ሳፍሮን ፣ የሾላ ዘሮች እና ቅርጫቶች ያሞቁ። ቲማቲሞችን ፣ በርበሬዎችን እና የቲማቲም ፓቼን ወይም የተፈጨ ቲማቲሞችን ይጨምሩ። ብራንዲውን ፣ ቲማንን እና የበርች ቅጠልን ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን ወደ ድስት አምጡ እና ከ 45 እስከ 60 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከተለያዩ የ shellልፊሽ ዓሦች ፣ ሽሪምፕ ፣ እንጉዳይ እና ማቅለል ጋር በተቀላቀለ ሾርባ ሩዝ ያብስሉ።
- የባህር ምግብ ፓኤላን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ። በምግብ አዘገጃጀትዎ ፈጠራን ያግኙ።
- ከመጠን በላይ የዓሳውን ጣዕም ለማያድስ የምግብ አሰራር በ 2: 1 ጥምር ውስጥ የዶሮ እና የዓሳ ክምችት መቀላቀል ይችላሉ። ይህንን ካደረጉ ወደ ሳህኑ ቾሪዞን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ!
ዘዴ 9 ከ 9 - በዚህ ጊዜ ጥቅም ላይ በማይውልበት ጊዜ ከ 4 እስከ 6 ወራት የዓሳ ክምችት ይዝጉ።
ደረጃ 1. በጣም ብዙ የዓሳ ክምችት ከሠሩ ፣ ለሌላ ቀን ብቻ ያቀዘቅዙት።
የዓሳውን ክምችት አየር በሌለበት ኮንቴይነር ወይም በወፍራም ማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያፈስሱ። ዕቃውን ወይም ቦርሳውን በተሠራበት ቀን ምልክት ያድርጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆኑ ክምችቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት። የዓሳ ክምችት መጥፎ ሽታ ካለው ፣ እንግዳ ቢቀምስ ወይም ያልተለመደ ቢመስል ወዲያውኑ ይጣሉት።
በቅርብ ጊዜ ለመጠቀም ካቀዱ የዓሳ ክምችት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 እስከ 4 ቀናት ማከማቸት ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዛጎሎቹ የማይከፈቱ shellልፊሽዎችን መብላት የለብዎትም የሚል ተረት አለ። እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ አንዳንድ ጊዜ የክላም ዛጎሎች እስኪበስሉ ድረስ ቢበስሉም አይከፈቱም። የበሰለ ክላሞችን ዛጎሎች ከቀዘቀዙ እና በውስጡ ያለው ሥጋ ጄሊ አይመስልም ወይም ከዛጎሎቹ ጋር ካልተጣበቁ እነሱን መብላት ጥሩ ነው።
- የተቀቀለ ስካሎፕ ፣ የሜሪላንድ ሸርጣን ሾርባ እና የታሸገ ካላማሪ የተረፈውን የዓሳ ክምችት ለመጠቀም አንዳንድ ጥሩ አማራጮች ናቸው።
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እና ወደ ምግብ ማብሰያዎ ውስጥ ከማከልዎ በፊት የባህር ምግቦችን በደንብ ይታጠቡ።
