ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ በለስ በእውነቱ ፍሬ አይደለም ፣ ግን የደረቁ አበቦች ስብስብ ነው! ቲን በብረት ፣ በፖታሲየም እና በካልሲየም የበለፀገ ሲሆን ከአብዛኞቹ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የበለጠ ፋይበር አለው። በደረቅ ሁኔታ ውስጥ በለስ አሁንም ጣፋጭነታቸውን ጠብቆ ለወራት ሊከማች ይችላል። ጣሳዎቹን በፀሐይ ማድረቅ ፣ ምድጃውን መጠቀም ወይም በምግብ ማድረቂያ (ማድረቂያ) ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ፀሐይ ማድረቂያ ቆርቆሮ
ደረጃ 1. የበሰለትን በለስ ይታጠቡ።
በለስ በእርግጥ የበሰለ መሆኑን የሚያሳየው ምልክት ፍሬው ከዛፉ ላይ ሲወጣ ነው። ቆሻሻውን እና ፍርስራሾችን ለማስወገድ ቆርቆሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት ፣ ከዚያም በጨርቅ ወይም በጨርቅ በመታጠብ ያድርቁት።
ደረጃ 2. ቆርቆሮውን በግማሽ ይቀንሱ
ቆርቆሮውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ከፍሬው መሠረት እስከ መጨረሻው ድረስ ሹል ቢላ በመጠቀም በግማሽ ይቁረጡ። በሁለት ግማሾቹ ቢቆርጡት የማድረቅ ሂደቱ ፈጣን ይሆናል።
ደረጃ 3. ቆርቆሮውን በቼዝ ጨርቅ በተሸፈነው ሽቦ ወይም የእንጨት መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
ምግብን ለማቀዝቀዝ ወይም ለማድረቅ የሚያገለግሉ እንደ የሽቦ ወይም የእንጨት መደርደሪያ ላይ አንድ የቼዝ ጨርቅ ያስቀምጡ። ቆርቆሮውን በትክክል ለማድረቅ ከላይ እና ከታች የአየር ፍሰት መስጠት አለብዎት። ስለዚህ እንደ መጋገሪያ ወረቀት ያለ ጠንካራ ገጽታን አይጠቀሙ። ቆርቆሮውን በቼዝ ጨርቅ ላይ ያድርጉት።
በአማራጭ ፣ በሾላዎች ላይ በለስ ይለጥፉ እና በፀሐይ ውስጥ ይንጠለጠሉ። በዛፍ ቅርንጫፍ ወይም በልብስ መስመር ላይ ለመስቀል የልብስ ፒኖችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ቆርቆሮውን በቼዝ ጨርቅ ይሸፍኑ።
ይህ ፍሬው መድረቅ ሲጀምር በለስ በነፍሳት እንዳይጠቃ ለመከላከል ነው። አይብ ጨርቅን በማድረቅ መደርደሪያው ላይ ያሰራጩ። እንዳይወድቅ ለመከላከል ጨርቁን አስፈላጊ ከሆነ በቴፕ ይጠብቁ።
ቆርቆሮውን በማንጠልጠል ከደረቁ በቼዝ ጨርቅ ሊከላከሉት አይችሉም።
ደረጃ 5. መደርደሪያውን በቀን ውስጥ በፀሐይ ውስጥ ያስቀምጡ።
የአየር ሁኔታው ደረቅ እና ሞቃታማ በሚሆንበት ጊዜ ይህ ዘዴ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል። ፍሬው በፍጥነት ስለማይደርቅ እና ሙሉ በሙሉ ከመድረቁ በፊት ስለሚበላሽ ቆርቆሮውን በጥላ ውስጥ አያስቀምጡ። ጤዛ እንዳያገኙ ሌሊት ላይ በለስን ወደ ቤት ያንቀሳቅሱት።
ደረጃ 6. በለስን ለ 2-3 ቀናት በፀሐይ ውስጥ ያድርቁ።
ፍሬው በሁሉም ጎኖች በእኩል እንዲደርቅ በየጠዋቱ በለስን ይለውጡ እና እንደገና በፀሐይ ያድርቁ። ቆርቆሮው ከውጭው ሸካራነት ከተሰማው እና ሲጭኑት ከውስጥ ምንም ፈሳሽ ካልወጣ ሙሉ በሙሉ ደረቅ ነው።
ቆርቆሮው አሁንም ትንሽ ተጣብቆ ከሆነ ፣ ማድረቁን ለማጠናቀቅ በምድጃ ውስጥ ብቅ ማለት ይችላሉ።
ደረጃ 7. ደረቅ በለስን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማከማቸት በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
Tupperware ወይም ዚፕሎክ ቦርሳ በመጠቀም ደረቅ ቆርቆሮዎችን ማከማቸት ይችላሉ። የደረቀ ቆርቆሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ለ 3 ዓመታት ሊቆይ ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ምድጃውን መጠቀም
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 60 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ብዙውን ጊዜ ይህ በምድጃው ላይ ዝቅተኛው የሙቀት ቅንብር ነው። ቆርቆሮ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና በእኩል መድረቅ አለበት። ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ከደረቁ ፣ በለስ በትክክል ይበስላል።
በምድጃዎ ላይ ያለው ዝቅተኛው የሙቀት መጠን ከሚፈለገው በላይ ከሆነ ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን ያዘጋጁ እና በሩን በከፊል ክፍት ያድርጉት።
ደረጃ 2. ንፁህ እስኪሆን ድረስ ቆርቆሮውን በውሃ ይታጠቡ።
የዛፎቹን እና የተጎዱትን የፍራፍሬዎች ክፍሎች በጥንቃቄ ያስወግዱ ፣ ከዚያም በጨርቅ ወይም በጨርቅ በመታጠብ ያድርቋቸው።
ደረጃ 3. ቆርቆሮውን በግማሽ ይቀንሱ
ቆርቆሮውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ከፍሬው መሠረት እስከ መጨረሻው ድረስ ሹል ቢላ በመጠቀም በግማሽ ይቁረጡ። ፍሬው በጣም ትልቅ ከሆነ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 4. የቆርቆሮ ቁርጥራጮቹን በምድጃ ላይ ደህንነቱ በተጠበቀ መደርደሪያ ላይ ያድርጉ።
ቆርቆሮ ከላይ እና ከታች እንዲደርቅ ለማስቻል የአየር ማናፈሻ ቀዳዳዎች ያሉት መደርደሪያ ይጠቀሙ። የማድረቅ ሂደቱን ያልተመጣጠነ ሊያደርግ ስለሚችል መደበኛ የመጋገሪያ ወረቀት አይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ጣሳዎቹን በምድጃ ውስጥ እስከ 36 ሰዓታት ድረስ ያስቀምጡ።
እርጥበቱ ማምለጥ እንዲችል የእቶኑን በር በትንሹ ተከፍተው። ይህን ካላደረጉ ቆርቆሮው ይሞቃል እና ይበስላል እንጂ አይደርቅም። ሁል ጊዜ ምድጃውን ለማቆየት ካልፈለጉ ፣ የማድረቅ ሂደቱ በግማሽ ሲደርስ ያጥፉት እና አስፈላጊ ከሆነ መልሰው ያብሩት። በማድረቅ ሂደት ውስጥ አልፎ አልፎ ቆርቆሮውን መገልበጥዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ከማከማቸቱ በፊት በለስ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ቆርቆሮው ከውጭው ሸካራነት ከተሰማው እና ሲከፋፈሉት ከውስጥ ምንም ፈሳሽ ካልወጣ ሙሉ በሙሉ ደረቅ ነው። ቆርቆሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንደ ዚፕሎክ ቦርሳ ያለ አየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ቀዝቀዝ ያድርጉት።
ደረጃ 7. አየር የሌለበትን ደረቅ በለስ በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ።
ቆርቆሮዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ዓመት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቹ የደረቁ በለስ እስከ ብዙ ወራት ሊቆይ ይችላል።
ዘዴ 3 ከ 3 - የምግብ ማድረቂያ መጠቀም
ደረጃ 1. ማድረቂያውን ወደ ፍሬው አቀማመጥ ያዘጋጁ።
ማሽኑ የፍራፍሬ ቅንብር ካልሰጠ ፣ ወደ 60 ° ሴ ያቀናብሩ።
ደረጃ 2. በለስን ይታጠቡ እና በአራት ክፍሎች ይቁረጡ።
በለስ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ ፣ ከዚያም በፎጣ ያድርቁ። በለስን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ እንጆቹን ለማስወገድ እና በለስን በአራት ክፍሎች ለመቁረጥ በሹል ቢላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ቆርቆሮውን በማድረቂያው ትሪ ውስጥ ከቆዳው ጎን ወደ ታች ያድርጉት።
እዚያ የአየር ዝውውር እንዲኖር በእያንዳንዱ ቆርቆሮ መካከል ክፍተት ይተው።
ደረጃ 4. ቆርቆሮዎቹን ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ያድርቁ።
የማድረቅ ጊዜ በአከባቢዎ የአየር ሁኔታ እና በቆርቆሮ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ከ 8 ሰዓታት በኋላ ፣ ፍሬው ለመንካት ደረቅ ፣ ግን አሁንም ለስላሳ እና ማኘክ መሆኑን ለማየት በለስን ይፈትሹ። እንደዚያ ከሆነ ቆርቆሮ ደርቋል ማለት ነው።
ደረጃ 5. ትሪውን ያስወግዱ እና ቆርቆሮው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ማድረቅ ሲጠናቀቅ ፣ ትሪውን ከማድረቂያው በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ሙቀትን በሚቋቋም ወለል ላይ ያድርጉት። ከማጠራቀሚያው በፊት ጣሳዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
ደረጃ 6. ደረቅ በለስን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማከማቸት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ደረቅ ቆርቆሮውን በ Tupperware መያዣ ወይም ዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። የደረቀ በለስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ለበርካታ ወራት ሊቆይ ይችላል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከመድረቁ በፊት በጣሳዎቹ ውስጥ ጣፋጭነትን ለመጨመር 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር) ስኳር በ 3 ኩባያ (700 ሚሊ ሊት) ውሃ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። በለስን በስኳር እና በውሃ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጡ ያድርጓቸው። ጣሳዎቹን ከስኳር ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማድረቅ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያሉትን ደረጃዎች ይከተሉ (በምድጃ ውስጥ ወይም በፀሐይ ውስጥ)።
- ያስታውሱ 1.5 ኪሎ ግራም ትኩስ በለስ ግማሽ ፓውንድ የደረቀ በለስ ብቻ እንደሚሰጥ ያስታውሱ።
