የቸኮሌት አሞሌ በትንሽ ፣ ለስላሳ ቁርጥራጮች መልክ እንዲሞቅ ሲፈልጉ ፣ አዲስ የተወገዱ የቸኮሌት ቡኒዎችን የሚደበድብ ምንም ነገር የለም። ምኞቶችዎን በሚጣፍጥ ዘይቤ ውስጥ ለማርካት እንዲረዳዎት የቸኮሌት ሀብታም እና ጠመዝማዛ ጣዕም የሚያቀርቡ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ!
ግብዓቶች
መሠረታዊ የቸኮሌት ቡኒ ንጥረ ነገሮች
- 1-3/4 ኩባያ (225 ግ) ስኳር
- 1/3 ኩባያ (50 ግ) የተጣራ ዱቄት
- 1 tsp ጨው። ማሳሰቢያ -የጨው ቅቤን የሚጠቀሙ ከሆነ ጨው አይጨምሩ።
- 1/2 tsp መጋገር ዱቄት
- 100 ግ ያልታሸገ ቸኮሌት ፣ ወደ ኪበሎች ተቆርጧል
- 8 የሾርባ ማንኪያ (113 ግ) ያልፈጨ ቅቤ ፣ በደንብ የተቆራረጠ
- 2 እንቁላል ፣ ተገረፈ
- 1 tsp ቫኒላ ማውጣት
- 1 ኩባያ የተጠበሰ ኦቾሎኒ
- ዱቄት ስኳር (ለመቅመስ)
የቸኮሌት ቸኮሌት ቡኒ ንጥረ ነገሮች
- 3/4 ኩባያ ያልበሰለ የኮኮዋ ዱቄት
- 1 ኩባያ ሁሉንም-ዓላማ ዱቄት ዱቄት
- 1 1/2 ኩባያ ስኳር
- 3/4 tsp መጋገር ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3/4 ኩባያ ቅቤ ፣ ቀለጠ
- 2 እንቁላል ፣ ተገረፈ
- 2 tsp ቫኒላ ማውጣት
- ዱቄት ስኳር (ለመቅመስ)
ካራሜል ቡኒዎች
- 1 (500 ግ) ጥቅል የጀርመን ቸኮሌት ኬክ ሊጥ ከ pዲንግ ጋር
- 3/4 ኩባያ የተቀቀለ ቅቤ
- 1/3 ኩባያ የተቀቀለ ወተት
- 1 ኩባያ የተከተፈ ዋልስ (አማራጭ)
- 340 ግራ እያንዳንዱ የታሸገ ካራሜል ፣ ያልታሸገ ወይም የካራሜል ሾርባ
- 1/3 ኩባያ የተቀቀለ ወተት
- 1 ኩባያ ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ቺፕስ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: መሰረታዊ የቸኮሌት ቡኒዎች
ደረጃ 1. ተዘጋጁ።
በመጋገሪያው ውስጥ መደርደሪያውን ወደ መካከለኛ ቦታ ያዋቅሩት እና እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
ሁሉንም ማዕዘኖች መቀባቱን ያረጋግጡ ፣ ድስቱን ቅቤ።
ደረጃ 2. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ
ደረጃ 3. ቸኮሌት ያዘጋጁ።
በመካከለኛ ድስት ወይም ባለ ሁለት ቦይለር ውስጥ የቸኮሌት ቁርጥራጮችን እና ቅቤን ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቀስ ብለው ይቀልጡ። አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ። ሲጨርሱ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
ደረጃ 4. ስኳር ይጨምሩ
በቸኮሌት ድብልቅ ውስጥ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ። ከዚያ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. የተደባለቁትን እንቁላሎች ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ።
በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ቫኒላ ይጨምሩ። ድብልቁ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ ቀደም ሲል በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያፈሱ።
ደረጃ 6. ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር።
የጥርስ ሳሙናውን ወደ መሃሉ ውስጥ በመለጠፍ ቡኒዎችን ለጋሽነት ያረጋግጡ። በጥርስ ሳሙናው ላይ አሁንም ሊጥ ካለ ፣ ቡኒዎቹ አልበሰሉም ማለት ነው። ምንም ሊጥ ካልተጣበቀ ቡኒዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በሐሳብ ደረጃ ፣ ለቡኒ ትክክለኛ የመዋሃድ ደረጃን ለማወቅ በጥርስ ሳሙና ላይ ትንሽ ፍርፋሪ መኖር አለበት። የቡኒዎቹ ውጫዊ ውስጡ አሁንም ትንሽ ተጣብቆ ይሆናል።
ደረጃ 7. ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት በሽቦ መደርደሪያ ላይ ቀዝቀዝ።
ከተፈለገ በዱቄት ስኳር እና የተጠበሰ ለውዝ በቡኒዎቹ አናት ላይ ይረጩ።
ደረጃ 8. ይደሰቱ
ዘዴ 2 ከ 3 - Chewy ቸኮሌት ቡኒዎች
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 150 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
የመጋገሪያ ወረቀት በክፍል ሙቀት ባለው ቅቤ ይቀቡት። ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ።
በቂ የሆነ ትልቅ ድስት ይውሰዱ። ቡኒዎች በተለምዶ ጠፍጣፋ ናቸው ፣ ማለትም በትንሽ ሳህን ላይ ትልቅ ድስት መምረጥ አለብዎት ማለት ነው። ትናንሽ ድስቶች በምድጃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ።
ደረጃ 2. ቅቤን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት።
በአማራጭ ፣ ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ቀዝቀዝ ያድርጉት።
ደረጃ 3. የቀሩትን እርጥብ ንጥረ ነገሮችን እና ስኳርን ይጨምሩ።
ስኳር ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ ይቀላቅሉ። የቫኒላ ምርት እና እንቁላል ይጨምሩ ፣ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።
ደረጃ 4. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
የኮኮዋ ዱቄት ፣ ዱቄት ፣ ጨው እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይቀላቅሉ።
ወደ እርጥብ ንጥረ ነገሮች ከመጨመራቸው በፊት ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በደንብ ማነቃቃቱ ዱቄቱን ሲቀላቀሉ ጊዜዎን ይቆጥባል። ዱቄቱን ለመደባለቅ የሚወስደው ጊዜ ባነሰ ጊዜ ፣ ቡናማዎችዎ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ።
ደረጃ 5. ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ እርጥብ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 6. ቡናማውን ድብልቅ በተቀባ እና በዱቄት በተነከረ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ አፍስሱ።
ድብሩን በእኩል ያፈስሱ።
ደረጃ 7. ለ 30 ደቂቃዎች በ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
አለመስማማትን ለመፈተሽ የጥርስ ሳሙና ምርመራ ይጠቀሙ። ቡኒዎቹ ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።
ደረጃ 8. ቡኒዎቹ ሲቀዘቅዙ በዱቄት ስኳር ይረጩ።
ከቡኒዎቹ አናት ላይ እኩል የሆነ ንብርብር ለመፍጠር ይረጩ።
ደረጃ 9. ቡኒዎቹን ይቁረጡ እና ይደሰቱ
ዘዴ 3 ከ 3: ካራሜል ቡኒዎች
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 177 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
የመጋገሪያ ወረቀት በክፍል ሙቀት ባለው ቅቤ ይቀቡት። ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ትንሽ ዱቄት ይረጩ።
ደረጃ 2. ቅቤን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት።
በአማራጭ ፣ ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ቀዝቀዝ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ቅቤው ከቀዘቀዘ በኋላ የተረጨውን የተቀላቀለ ቅቤ እና ወተት ያዋህዱ።
እነዚህ እርጥብ ንጥረ ነገሮችዎ ይሆናሉ።
ደረጃ 4. የታሸገውን ኬክ ሊጥ ወደ ፈሳሽ/እርጥብ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. 2/3 የቡናውን ድብልቅ በቅባት እና በዱቄት በተረጨ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ አፍስሱ።
በለውዝ ላይ የዎልቱን ቁርጥራጮች ይረጩ።
ደረጃ 6. ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች በ 177 ° ሴ መጋገር።
ደረጃ 7. በሚጋገርበት ጊዜ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ፣ ካራሚሉን እና ቀሪውን የተተወ ወተት ወደ ድስ ውስጥ ይቀልጡት።
ደረጃ 8. ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቡኒዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ሁሉንም የካራሜል ሾርባዎች በብራናዎቹ ላይ አፍስሱ እና በቀሪው ቡናማ ጥብስ እንደገና ይለብሱ። በቸኮሌት ቺፕስ ላይ ከቡኒ ጥብስ አናት ላይ ይረጩ።
ደረጃ 9. ከ 15 እስከ 18 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
ቡኒዎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ይቁረጡ እና ይደሰቱ!
ጠቃሚ ምክሮች
- ወደ ድብሉ ነጭ ቸኮሌት ወይም የቸኮሌት ቺፕስ ለመጨመር ይሞክሩ።
- ከመጋገርዎ በፊት ወይም ከመጋገርዎ በኋላ ቡናማዎቹን አናት ላይ ለውዝ ይጨምሩ ፣ ነገር ግን ወደ ድብሉ ውስጥ አይቀላቅሏቸው -ለውጦቹ ይተኑ እና ይረጋጋሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ትክክለኛው የምድጃ ሙቀትዎን ማወቅዎን ያረጋግጡ - በጣም ሞቃት ወይም በጣም ቀዝቃዛ ፣ እና ቡኒዎችዎ (እና ሌሎች የተጋገሩ ዕቃዎች) በትክክል አይጋገሩም።
- በጣም ረጅም አይጋግሩ። ከተመደበው ጊዜ ያነሰ ቢጋግሩ ፣ ቡኒዎቹ በጣም ጠንካራ እና የሚጣበቁ ይሆናሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ በጣም ረጅም ከጋገሩ ቡኒዎቹ ደረቅ እና እንደ ኬክ ይሆናሉ።
