ጥቁር ዋልት የሰሜን አሜሪካ ተወላጅ የዱር ዋልዝ ነው። በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ በተለምዶ ከሚሸጡት የእንግሊዝ ዋልኖዎች በተቃራኒ ጥቁር ዋልስ ጠንካራ ጣዕም አላቸው እና ከቅርፊቱ ለማስወገድ በጣም ከባድ ናቸው። እነዚህን ጣዕም ያላቸው ፍሬዎች በትክክል ለመሰብሰብ ከፈለጉ እስከ መኸር መጀመሪያ ድረስ ይጠብቁ እና ሲበስሉ ዘሩን ይሰብስቡ። ዋልኖዎች አንዴ ከተሰበሰቡ ፣ ጠንካራውን ዛጎሎች ያስወግዱ እና ሥጋውን ለማስወገድ ከመፍጨትዎ በፊት ዋልኖቹን በsሎች ያድርቁ።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ዋልኖዎችን መሰብሰብ
ደረጃ 1. እጆችዎን እንዳይበክሉ ጓንት ያድርጉ።
ጥቁር የለውዝ ዛጎሎች ልብሶችን እና ቆዳን ሊበክል የሚችል ቀለም ይይዛሉ። ከመሰብሰብ እና ከማስተናገድዎ በፊት ወፍራም የአትክልት ጓንቶችን በመልበስ እጆችዎን ይጠብቁ።
በተጨማሪም ጭንቅላትዎን ከዎልኖት መውደቅ ለመከላከል የራስ ቁር መልበስ ያስፈልግዎት ይሆናል።
ደረጃ 2. በመስከረም መጨረሻ ወይም በጥቅምት መጀመሪያ ላይ ጥቁር ዋልኖዎችን መከር።
ጥቁር ዋልስ በበልግ መጀመሪያ ላይ መብሰል ይጀምራል። ዋልስ አብዛኛውን ጊዜ በመስከረም መጨረሻ ወይም በጥቅምት የመጀመሪያዎቹ ጥቂት ሳምንታት ውስጥ ይበስላል።
የመከር ወቅት በሚሆንበት ጊዜ ዋልኖዎች ከዛፉ መውደቅ ይጀምራሉ።
ደረጃ 3. ዋልኖቹን አረንጓዴ በሚሆኑበት ጊዜ ይሰብስቡ።
ጥቁር ዋልኖዎች ትንሽ ለስላሳ ሸካራነት ያለው አረንጓዴ ውጫዊ ሽፋን አላቸው። ሥጋው ትኩስ እና መራራ ወይም ጨካኝ እንዳይሆን አረንጓዴ በሚሆኑበት ጊዜ ዋልኖቹን ይሰብስቡ።
ዋልስ ሲበስል ቢጫ አረንጓዴ ነው። ፍሬው ቡናማ ወይም ጠቆር እንዲል አይፍቀዱ።
ደረጃ 4. ቆዳው ለስላሳ መሆኑን ለማየት “የግፊት ሙከራ” ያድርጉ።
በሚበስልበት ጊዜ ዋልኖዎች ለመንካት ትንሽ ለስላሳ ናቸው። አንድ ዋልት ወስደው አውራ ጣትዎን ቆዳውን ይጫኑ። ቆዳው ቢለሰልስ ፣ ዋልኖቹ ለመሰብሰብ ዝግጁ ናቸው ማለት ነው።
ማስጠንቀቂያ ፦
ጥቁር የለውዝ ቅርፊት መበስበስ ሲጀምር ሥጋው ለሰዎች ፣ ለእንስሳት እና ለውሾች ጎጂ የሆኑ መርዛማ እንጉዳዮችን ያበቅላል። አንዳንድ ቆዳ መበስበስ የጀመረበትን ዋልኖ አይበሉ።
ደረጃ 5. በተቻለ መጠን በቀጥታ ከዛፉ ላይ ዋልኖዎችን ይሰብስቡ።
ጥቁር ዋልኖዎች መሬት ላይ ከመውደቃቸው በፊት በቀጥታ ከዛፉ በቀጥታ ይሰበሰባሉ። ሆኖም ፣ በጣም ቀላሉ እርምጃ የወደቁትን ዋልኖዎች መሰብሰብ ነው። ሻጋታ ከማብቃታቸው በፊት ወይም በእንስሳት ከመመገባቸው በፊት የወደቁትን ዋልኖዎች ማንሳትዎን ያረጋግጡ።
ዋልኖቹን ለማንኳኳት ዛፉን መንቀጥቀጥ ወይም ፍሬውን በዱላ መምታት ይችላሉ።
የ 2 ክፍል 3 - የዎልተን ቆዳ ማስወገድ
ደረጃ 1. ከተቻለ እንደ መከርዎ ወዲያውኑ የዎልቱን ዛጎሎች ያስወግዱ።
የዎልተን ዛጎሎች ካልተወገዱ ፣ ሥጋው የበለጠ መራራ ይሆናል። ጥሩ ጣዕም እና ጥራት ለማቆየት ከተሰበሰበ ከሁለት ሳምንት ባልበለጠ ጊዜ ቆዳውን ያስወግዱ።
በቆዳ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ሥጋ ወደ ጥቁርነት ይለወጣል እንዲሁም እርኩስ ይሆናል።
ደረጃ 2. ቆዳውን በፓምፕ ዘዴው ያስወግዱ።
ጥቁር የለውዝ ቆዳ ለማስወገድ አስቸጋሪ ነው። ጥቂት የዎልት ዛጎሎችን በአንድ ጊዜ ብቻ ለማስወገድ ከፈለጉ ፣ በፓነል ቁራጭ ውስጥ በሠሯቸው ቀዳዳዎች ውስጥ ዋልኖቹን ለማስወጣት መዶሻ በመጠቀም ይሞክሩ። በፓምፕ ቦርድ ውስጥ የ 4 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ቀዳዳ ለመሥራት መሰርሰሪያ ይጠቀሙ። ዋልኖቹን ወደ ጉድጓዶቹ ውስጥ ለመግፋት በመዶሻ ጠንካራ ይምቱ ፣ ቅርፊቶቹን በቦርዱ ላይ ይተዋሉ።
እንዲሁም ዛጎሎቹን ለማስወገድ በከባድ ቦርድ ወይም ቦት ጫማዎች ዋልኖቹን መጨፍለቅ ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ ፦
የዎልት ዛጎሎችን ሲያስወግዱ ጓንት ማድረግዎን አይርሱ። የሥራ ቦታው እንዳይቆሽሽ አሮጌ ልብሶችን መልበስ እና የጋዜጣ ወይም የጨርቅ ማስቀመጫዎችን ማስቀመጥ ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 3. ቆዳውን ለማስወገድ በጠጠር መንገድ ላይ የተቀመጡትን ዋልኖዎች ይጭመቁ።
ብዙ ዋልኖዎችን የሚይዙ ከሆነ በመንገዱ መሃል ላይ ይክሏቸው። ልጣጩን ለመስበር ዋልኖውን ከመኪናው ጋር ብዙ ጊዜ ያካሂዱ።
ይህ ዘዴ የዎልቱን ውጫዊ ቅርፊት ያስወግዳል ፣ ግን ጠንካራውን የውስጥ ቅርፊት እንደተጠበቀ ያቆዩ።
ደረጃ 4. ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ዋልኖዎች የሚይዙ ከሆነ ዋልኖቹን ወደ ወፍጮ ይውሰዱ።
ብዙ ዋልኖዎችን ካጨዱ እና እራስዎ እነሱን ለመላጥ ከተቸገሩ ወደ ወፍጮ ይውሰዱት። እዚያም ዋልኖዎች ቆዳውን ለማስወገድ በወፍጮ ማሽን ውስጥ ይሰራሉ።
- በአካባቢዎ የትኞቹ ወፍጮዎች እንዳሉ ለማወቅ የበይነመረብ ፍለጋ ማድረግ ይችላሉ።
- በምዕራቡ ዓለም አብዛኛዎቹ እነዚህ ወፍጮዎች ገበሬዎች የሚሰበስቡትን ዋልኑት በሚገዙ ኩባንያዎች የተያዙ ናቸው። መኸርዎ ብዙ ከሆነ እዚህ ቦታ ላይ ዋልኖዎችን በመሸጥ ተጨማሪ ገንዘብ ማግኘት ይችላሉ።
የ 3 ክፍል 3 - የዎልተን ዛጎሎችን ማድረቅ እና ማስወገድ
ደረጃ 1. የተላጠ ዋልኖቹን በውሃ ይታጠቡ።
ቅርፊቶቹ ከተወገዱ በኋላ ዋልኖቹን (አሁንም በ shellል ውስጥ ያሉትን) በአንድ ባልዲ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ ጭማቂውን ፣ ቆሻሻውን እና ከሊኖው ዛጎሎች ለማፅዳት ነው።
በውሃው ወለል ላይ የሚንሳፈፉትን ዋልኖዎች ያስወግዱ። ጥሩ ጥራት ያላቸው ዋልኖዎች በውሃ ውስጥ ይሰምጣሉ።
ደረጃ 2. ዋልኖቹን በተጣራ ቦርሳ ውስጥ ለ 5 ሳምንታት ያድርቁ።
ከታጠበ በኋላ የአየር ፍሰት እንዲኖር ዋልኖቹን በተጣራ ቦርሳ (እንደ የሽንኩርት ከረጢት) በተጣራ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። ሻንጣውን በደንብ በሚተነፍስ አካባቢ ውጭ ይንጠለጠሉ ፣ ግን በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን እና ከዝናብ የተጠበቀ። ዋልስ በ 5 ሳምንታት ውስጥ ይደርቃል።
- በአማራጭ ፣ ዋልኖቹን እስኪደርቁ ድረስ በአፈር ላይ በትንሹ ማሰራጨት ይችላሉ። ሆኖም ፣ ከእንስሳት እና ከሌሎች አካላት በተጠበቀ ቦታ ላይ ፣ ለምሳሌ በተጣራ በረንዳ ላይ ማስቀመጥ አለብዎት።
- ፍሬዎቹ ደረቅ መሆናቸውን ለማየት ዛጎሎቹን ይንቀጠቀጡ። የዎልጤት ሥጋ እና ቅርፊት መጨናነቅ ይሰማሉ።
ደረጃ 3. የ walnut ዛጎሎችን በጠንካራ ቆራጭ ይሰብሩ።
ጥቁር የዎልት ዛጎሎች መሰንጠቅ በጣም ከባድ ነው። ዋልኖዎቹ ከደረቁ በኋላ እንደ ዊዝ የሚሠራ ጠንካራ የለውዝ ፍሬን ፣ እንጆሪዎችን በመጠቀም ዛጎሎቹን ይክፈቱ። እንዲሁም ዛጎሉን በመዶሻ ፣ በከባድ ሰሌዳ ወይም በእጅ ቪዛ መሰንጠቅ ይችላሉ። ዛጎሉ ከተሰነጠቀ በኋላ ሥጋውን በዱቄት ያስወግዱ።
- ምናልባት ጥቁር የለውዝ ዛጎሎችን በመደበኛ የለውጥ ፍንዳታ መሰንጠቅ አይችሉም።
- ብዙ ዋልኖዎችን በአንድ ጊዜ ለመጨፍለቅ ፣ እስከ 100 ዋልኖዎችን በብሩክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ቅርፊቱን ለመበጥ ከረጢቱን ጥቂት ጊዜ በመዶሻ ይምቱ። በእጅዎ ከተሰነጠቀው ቅርፊት የዎልቱን ሥጋ መለየት ያስፈልግዎታል።
- ዛጎሎቹን ወዲያውኑ ለመስበር ጊዜ ከሌለዎት ፣ ዋልኖቹን በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ0-4 ° ሴ የሙቀት መጠን ባለው ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክር
ዛጎሉን ለማለስለስ በመጀመሪያ ለ 1-2 ሰዓታት ዎልኖቹን ለማጥለቅ ይሞክሩ። እርጥብ ዋልኖቹን ከማፍረስዎ በፊት በሌሊት በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ዛጎሎቹን ከመሰባበርዎ በፊት ወዲያውኑ በሞቀ ውሃ ውስጥ በማቅለል ለስላሳ ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 4. የተበላሹ እና የበሰበሱ ዋልኖዎችን ያስወግዱ።
ዋልኖዎችን በሚሰበሩበት ጊዜ ቅርፊቱን እና ሥጋውን በጥንቃቄ ይመርምሩ። ሻጋታ ወይም ረቂቅ ተሕዋስያን ተጋልጠው ሊሆን ስለሚችል ዛጎሎቻቸው የተሰነጠቁ ወይም የተጎዱ ዋልኖዎችን ያስወግዱ። እነዚህ ስጋው መበከሉን የሚያሳዩ ምልክቶች በመሆናቸው ጥቁር ፣ ደማቅ ቢጫ ወይም በሰማያዊ ቀለም የተቀቡ ዋልኖዎችን ያስወግዱ።
ጤናማ ዋልኖዎች ከውጭ ቡናማ እስከ ጥቁር ቡናማ ፣ እና ውስጡ ሐመር ነጭ ወይም ክሬም መሆን አለባቸው።
ደረጃ 5. ዋልኖዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዛጎሎቹ ከተወገዱ በኋላ ዋልኖቹን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት እንዲደርቁ ይፍቀዱ። ዋልስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ለ 1 ዓመት ትኩስ ሆኖ ይቆያል ፣ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ እስከ 2 ዓመት ወይም ከዚያ በላይ ሊቆይ ይችላል።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተከማቹ ዋልኖቹን በጠርሙስ ወይም በፕላስቲክ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀኑን ይፃፉ።
- ከፈለጉ ፣ ዋልኖቹን በቀጥታ መጠቀም ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዋልኖቹን ትኩስ መብላት ፣ መጋገር ወይም ወደ ሰላጣ ወይም የተጋገሩ ዕቃዎች ማከል ይችላሉ።
- ዛጎሉ ከተወገደ በኋላ የጥቁር ዋልኖ ሥጋ በውሃው ውስጥ ይንሳፈፋል ፣ ዛጎሉ ሲሰምጥ። ቅርፊቱን ከጣሱ በኋላ የዎልቱን ሥጋ እና የ shellል ቁርጥራጮችን በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስገቡ። በውሃው ወለል ላይ የሚንሳፈፉትን የዘሮች ሥጋ ወስደው ወደ ባልዲው ስር የሰጡትን ዛጎሎች ያስወግዱ።
