ቻይ ላቲ የባህላዊው የሻይ ሻይ መጠጥ ጣፋጭ ልዩነት ነው። ልክ ኤስፕሬሶ ወይም በጠንካራ ቡና እንደተሰራ ማኪያቶ ሁሉ ፣ ቻይ ማኪያቶ አረፋ ወተት ከጠንካራ ቅመማ ቅመም ሻይ ጋር ያዋህዳል። እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ይህ መጠጥ በእውነት ቀላል ነው። በተጨማሪም ፣ የራስዎን በማድረግ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን እንደ ጣዕምዎ መወሰን ይችላሉ። በዝናባማ ወቅት ወይም እንደ መዝጊያ እራት ምሽት ላይ ለመደሰት የቻይ ላቲ በጣም ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- 1 ቀረፋ በትር ፣ የተፈጨ
- 1 የሻይ ማንኪያ (ወደ 2 ግራም ገደማ) ሙሉ ጥቁር በርበሬ
- 5 ሙሉ ቅርንፉድ
- 3 የካርዶም ዘሮች ፣ እስኪሰበሩ ድረስ የተፈጨ
- ወደ 2 ሴ.ሜ ዝንጅብል
- 2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊትል) ውሃ
- 1 የሾርባ ማንኪያ (6 ግራም) ጥቁር ሻይ ቅጠሎች
- 1.5 ኩባያ (350 ሚሊ) ሙሉ ወተት
- ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ወይም ክሬም (አማራጭ)
- ቀረፋ ወይም መሬት ለውዝ (አማራጭ)
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 ቅመም ቅመማ ቅመሞች እና የቢራ ጠመቃ ሻይ
ደረጃ 1. ሁሉንም ቅመሞች በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
1 የተቀጠቀጠ ቀረፋ በትር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) ሙሉ ጥቁር በርበሬ ፣ 5 ቅርንፉድ እና 3 የተቀጠቀጠ ኑትሜግ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በእንጨት ማንኪያ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
እንደ ጣዕምዎ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ማድረግ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ የሻይ ማኪያቶ ለመሥራት የሚያገለግሉ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች የሾላ ዘሮችን ፣ የኮሪያን ዘሮችን እና የኮከብ አኒስን ያካትታሉ።
ደረጃ 2. ቅመማ ቅመሞችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
እንዳይቃጠል እና የሻይ ማኪያቶ ጣዕሙን እንዳያበላሸው ሁሉንም ነገር በተጠበሰ ጊዜ ውስጥ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። አንዴ እነዚህ ቅመሞች መዓዛቸውን ከሰጡ በኋላ ፣ መጥበሱን ማቆም ይችላሉ።
ደረጃ 3. 2 ሴንቲ ሜትር ዝንጅብል እና 2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊትር) ውሃ ይጨምሩ።
ከእንጨት ማንኪያ ጋር በድስት ውስጥ እነዚህን ቅመማ ቅመሞች በአንድ ላይ ይቀላቅሉ።
ትኩስ ዝንጅብል ለሻይ ላቲ ቅመሞች ጣፋጭነትን ይጨምራል። በባህላዊው የህንድ ማሳላ ሻይ አንዳንድ ጊዜ ብቸኛው ቅመማ ቅመም ዝንጅብል ነው።
ደረጃ 4. ድብልቁ ቀስ ብሎ እንዲቀልጥ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ለመቀጠል እሳቱን ይቀንሱ።
ቅመማ ቅመሞች በውሃ ውስጥ እንዲጠጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ ማነቃቃቱን በመቀጠል ይህንን ሂደት ለማፋጠን ማገዝ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና 1 የሾርባ ማንኪያ (6 ግራም) የሻይ ቅጠል ይጨምሩ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሻይውን በቅመማ ቅመም ውስጥ ለማነሳሳት ከእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።
- ሻይ ብዙውን ጊዜ ሻይ ማኪያቶ ለመሥራት የሚያገለግሉት አሳም እና ሲሎን ሻይ ናቸው። እንደዚያም ሆኖ የእንግሊዝኛ ቁርስ ሻይ ወይም ሌሎች ጥቁር ሻይዎችን መጠቀም ይችላሉ።
- የሻይ ቅጠሎች ከሌሉዎት በምትኩ 3 የሻይ ማንኪያ ሻጋታዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 6. ድስቱን ይሸፍኑ እና ሻይውን ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ።
እንፋሎት እና ሙቀት እንዳያመልጥ ሻይ በሚፈላበት ጊዜ ክዳኑን ላለመክፈት ይሞክሩ።
ቻይ ጠንካራ እና የበለጠ ትኩረት ለማድረግ ፣ ሻይውን ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ።
ደረጃ 7. ሻይውን በሻይ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ እና እንዲሞቀው ይሸፍኑት።
ወተቱ አረፋ በሚሠራበት ጊዜ ሙቀቱ እንዲቆይ ሻይ ከተጣራ በኋላ ክዳኑን እና ክዳኑን በተቻለ ፍጥነት ያስቀምጡ።
- የሻይ ማንኪያ ከሌለዎት ፣ ቴርሞስ ወይም ሌላ አየር የሌለበትን መያዣ መጠቀም ይችላሉ።
- የሻይ ማንኪያ ሽፋን ከሌለዎት የሻይ ማንኪያውን በጥብቅ ለማተም ለማገዝ ጥቂት የወጥ ቤት ወረቀት ፎጣዎችን ይጠቀሙ።
የ 2 ክፍል 3 - የአረፋ ወተት ማዘጋጀት
ደረጃ 1. 1.5 ኩባያ (350 ሚሊ ሊት) ሙሉ ወተት በማይክሮዌቭ የተጠበቀ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
ማይክሮዌቭ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ክዳኑን ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ እና በብረት ላይ ምንም የብረት አካላት አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።
- በሻይ ማኪያቶ ውስጥ በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውለው የወተት ዓይነት ሙሉ ወፍራም ወተት ነው ፣ ነገር ግን ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት ፣ የአልሞንድ ወተት ፣ የአኩሪ አተር ወተት ወይም የሚወዱትን ማንኛውንም ሌላ ወተት መጠቀም ይችላሉ።
- ተስማሚ ማሰሮ ከሌለዎት ጎድጓዳ ሳህን ወይም ሌላ ተስማሚ ማይክሮዌቭ የተጠበቀ መያዣን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. አስፈላጊ ከሆነ ወተቱን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 30 ሰከንዶች ወይም ከዚያ በላይ ከፍ ያድርጉት።
በአምሳያው ላይ በመመስረት ማይክሮዌቭዎ ላይ አንድ የሙቀት መጠን ብቻ ሊኖር ይችላል። ከማይክሮዌቭ ውስጥ ሲያወጡ ወተቱ አሁንም ትኩስ ካልሆነ ለሌላ 15 ሰከንዶች ለማሞቅ ይሞክሩ።
በሞቃት ፈሳሾች ሲሰሩ ሁል ጊዜ ይጠንቀቁ። ከማይክሮዌቭ ውስጥ ሲያስወጡት ወተት እንዳይፈስ ይጠንቀቁ እና መያዣው ለመንካት በጣም ሞቃታማ ከሆነ የምድጃ መያዣዎችን ወይም ፎጣ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ወተቱን ወደ ቴርሞስ ወይም ሌላ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያፈስሱ።
ክዳኑን ይልበሱ ፣ ጥብቅ እና ጥብቅ መሆኑን ያረጋግጡ። እስከተገረፈበት ድረስ ቴርሞስ ወተቱን ያሞቀዋል።
ደረጃ 4. አረፋ እስኪሆን ድረስ ወተት ከ30-60 ሰከንዶች ይምቱ።
ረዘም ባለ እና በኃይል ወተቱን ሲያንሸራትቱ ውጤቱ የበለጠ አረፋ ይሆናል። ሲጨርሱ ወተቱ አረፋ እና ወፍራም ሆኖ መታየት አለበት።
ክፍል 3 ከ 3 - ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል እና መፍጨት
ደረጃ 1. ከሻይ ማንኪያ ውስጥ 3/4 ኩባያ (350 ሚሊ ሊት) ሻይ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
ለወተት እና ለሻይ ማኪያ የሚሆን ቦታ መኖር ስላለበት ጽዋውን እስከ ጫፉ ድረስ አይሙሉት። በጣም ሊሞቅ ስለሚችል ሻይ በሚፈስበት ጊዜ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 2. 1/2 ኩባያ (ወደ 120 ሚሊ ሊት) የተከረከመ ወተት ወደ ሻይ አፍስሱ።
የተከረከመውን ወተት ከእቃ መያዣው ውስጥ በማፍሰስ ሙጫውን ይሙሉት። ሆኖም ግን ፣ የተቀጠቀጠ ክሬም ለማከል ካሰቡ የተወሰነ ክፍል መተውዎን ያስታውሱ።
ኩባያዎ በጣም ትልቅ ወይም በጣም ትንሽ ከሆነ ፣ የሚያፈሱትን ሻይ እና ወተት መጠን ማስተካከል ጥሩ ሀሳብ ነው። ሆኖም ፣ ብዙ ወይም ያነሰ እኩል ንፅፅሮችን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ለጣፋጭ ጣዕም ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ወይም ክሬም ክሬም ይጨምሩ።
ከፈለጉ ፣ ጣፋጭ የሻይ ማኪያቶ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለመጀመር ፣ ትንሽ ጣፋጭ ይጨምሩ። ይህ መጠጥ ቀድሞውኑ በውስጡ ቅመሞች ጠንካራ ጣዕም አለው። ሆኖም ፣ ከፈለጉ የበለጠ ጣፋጭ ማከል ይችላሉ።
እንዲሁም የሻይ ማኪያቶ ጣፋጭ እንዲሆን እና ሸካራነትን ለመጨመር ትንሽ ቡናማ ስኳር መርጨት ይችላሉ።
ደረጃ 4. ለመቅመስ ቀረፋ እና/ወይም ኑትሜግ ይረጩ።
እንደ ማጠናቀቂያ ፣ እነዚህ ሁለት ቅመሞች ለሻይ ላቲ ጣዕም ይጨምራሉ። ከተረጨ በኋላ ማድረግ ያለብዎት በዚህ ጣፋጭ የሻይ ማኪያቶ መደሰት ነው!
ጠቃሚ ምክሮች
- ከማይክሮዌቭ ፋንታ መሣሪያዎቹ ካለዎት ወተቱን አረፋ ለማድረግ በኤስፕሬሶ ማሽን ውስጥ የእንፋሎት ወይም የእንፋሎት ዋን መጠቀምም ይችላሉ።
- የሻይ ማኪያቶ ፈጣን እና ቀላል ለማድረግ ፣ የታሸገ የሻይ ማኪያ ይግዙ ፣ ሙቅ ውሃ ያፈሱ እና ከዚያ አረፋ ወተት ይጨምሩ።
