ይህ ጣፋጭ ምግብ የመጣው ከሜክሲኮ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ አይብ እና ዶሮ በመጠቀም ነው። ሆኖም ፣ እነዚህን ባህላዊ ንጥረ ነገሮች የግድ መጠቀም የለብዎትም። ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። የዚህ ጽሑፍ የመጀመሪያ ክፍል ንጥረ ነገሮቹን እንዴት እንደሚመርጡ ያሳየዎታል ፣ የተቀሩት ደግሞ quesadilla ለማድረግ የተለያዩ መንገዶችን ያሳዩዎታል።
- የዝግጅት ጊዜ (ምድጃን በመጠቀም)-5-10 ደቂቃዎች
- የማብሰያ ጊዜ: 10 ደቂቃዎች
- ጠቅላላ ጊዜ-15-20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- tsp የወይራ ዘይት
- የቶሪላ ቅርፊት ከ23-25 ሴንቲሜትር ነው
- 50 ግራም የተጠበሰ አይብ
- 120 ግራም የተመረጡ ንጥረ ነገሮች (ሥጋ ፣ ባቄላ ፣ አትክልቶች ፣ ወዘተ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ኩዌሳላ በምድጃ ላይ መጥበሻ
ደረጃ 1. የመሙያ ንጥረ ነገሮችን ይምረጡ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሏቸው።
መሙላቱን 120 ግራም እስኪያደርጉ ድረስ ማንኛውንም የአትክልት ፣ የስጋ ወይም የባቄላ ጥምረት መጠቀም ይችላሉ። ስጋን ወይም አትክልቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ እነሱ የበሰሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ለመጀመር አንዳንድ ጥቆማዎች እዚህ አሉ
- ለስጋ ፣ በቀጭን የተከተፈ የበሬ ስቴክ ፣ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ወይም የተከተፈ የዶሮ ጡት ይሞክሩ።
- ለአትክልቶች ፣ የተከተፈ ቃሪያ ፣ እንጉዳይ ፣ ሽንኩርት ወይም በቆሎ ይሞክሩ።
- ለባቄላዎች ፣ ጥቁር ባቄላዎችን ወይም የፒንቶ ባቄላዎችን ይሞክሩ።
ደረጃ 2. መካከለኛ ወይም መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ በትንሹ የተቀባ 30.5 ሳ.ሜ ድስት ያሞቁ።
የሻይ ማንኪያ ዘይት ብቻ ያስፈልግዎታል። በጣም ብዙ ዘይት ከመጠቀም ይቆጠቡ ወይም ኩዌዲላዎ በጣም እርጥብ ይሆናል። ዘይት የሚጠቀሙ ከሆነ ቀለል ያለ ዘይት እንደ ካኖላ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት ለመጠቀም ይሞክሩ። የወይራ ዘይት ቄሳዲላን በጣም ጠንካራ ጣዕም ይሰጠዋል።
ደረጃ 3. ቅቤው ከቀለጠ በኋላ የጡጦ ቅርፊቶችን በድስት ላይ ያስቀምጡ።
ቅቤው በመጋገሪያው አጠቃላይ ገጽ ላይ በእኩል መሰራቱን ያረጋግጡ። በዚህ ጊዜ ፣ መሙላቱን መዘርጋት መጀመር ይችላሉ ወይም ቶርቱን መገልበጥ እና በሁለቱም በኩል በትንሹ እንዲቃጠል ማድረግ ይችላሉ። ይህ በጣም ጥርት ያለ ጥያቄን ይሰጥዎታል።
ደረጃ 4. 50 ግራም የቼዳር አይብ በጠቅላላው የቶሪላ ወለል ላይ እኩል ያሰራጩ።
የቼዳር አይብ ካልወደዱ እንደ ቼዳር ፣ ኮልቢ ፣ ፎንቲና ወይም ሞንቴሬ ጃክ ያሉ ሌላ ዓይነት የተጠበሰ አይብ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 5. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፣ የጡጦውን ግማሽ ብቻ ይሸፍኑ።
ከግማሽ በኋላ ቶሪላውን ታጥፋለህ። በጣም ብዙ መሙላትን አይጨምሩ ፣ አለበለዚያ የእርስዎ ቶላዎች በጣም ያበጡ እና ይቀደዳሉ።
ደረጃ 6. ቶርኩን በግማሽ ከማጠፍዎ በፊት አይብ ማቅለጥ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ።
በመሙላቱ አናት ላይ ለመገልበጥ ከቄሳዲላ የቼክ ኬክ ክፍል ስር አንድ ስፓታላ ያንሸራትቱ እና ከፍ ያድርጉት። ቀስ ብሎ ከቄሳላ ጋር በስፓታላ ይጫኑ።
ደረጃ 7. quesadilla ን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስተላልፉ።
በቶርቱላ ላይ የሚቀረው ዘይት ካለ በወረቀት ፎጣ መጥረግ ይችላሉ።
ደረጃ 8. ቄሳላውን ወደ ሽብልቅ ቅርጽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በሹል ቢላ በመጠቀም quesadilla ን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ከዚያ እያንዳንዱን ቁራጭ እንደገና በግማሽ ይቁረጡ ፣ አራት የፒዛ ቅርፅ ያላቸው ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
ደረጃ 9. quesadilla ን ያቅርቡ።
እንደ ሳልሳ ሾርባ ወይም እርሾ ክሬም የመሙያ ንጥረ ነገር ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 5 - ኩዌሳላ በምድጃ ውስጥ መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 205 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
በምድጃዎ ውስጥ ሌሎች ዕቃዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ ፣ እና የምድጃው መደርደሪያ በምድጃው መሃል ላይ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ቶርቱን በትንሽ ዘይት ቀባው እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
የጡጦው የታችኛው ጎን ቅባት ወይም ቅቤ መሆኑን ያረጋግጡ። ዘይቱ ቄሳዲላን ጠባብ ለማድረግ ይረዳል።
ደረጃ 3. 25 ግራም አይብ በትሪቱ አናት ላይ ያሰራጩ።
በኋላ ላይ የተረፈውን አይብ ያክላሉ; ሁለቱ አይብ ንብርብሮች ጥያቄውን አንድ ላይ ለማጣበቅ ይረዳሉ። የቼዳር አይብ ወይም ሌላ ማንኛውንም የተጠበሰ አይብ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. የመረጣችሁትን 120 ግራም መሙላትን አክል እና በመላው የቶርቲላ ወለል ላይ አሰራጨው።
ስጋን ወይም አትክልቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ መሙላቱ በቂ መሆኑን ያረጋግጡ። ምክንያቱም መሙላቱ በምድጃ ውስጥ በግማሽ ብቻ ይዘጋጃል።
ደረጃ 5. የቀረውን አይብዎን ያፈሱ።
አይብ በቄሳዲላ አጠቃላይ ገጽ ላይ በእኩል መሰራቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ቄሳላውን በሌላ የጦጣ ወረቀት ይሸፍኑ።
በግማሽ አያጠፉት ፣ ይልቁንስ ቀስ በቀስ የእርስዎን ስፓትላ (spatula) ጀርባ ላይ ይጫኑት። ይህ እርምጃ ኳሳዲላን “ለማተም” ይረዳል።
ደረጃ 7. ቄሳዲላን ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር።
የዳቦ መጋገሪያውን ወደ መሃል ያስገቡ እና ምድጃውን ይዝጉ።
ደረጃ 8. ቄሳላውን ገልብጠው ወደ ምድጃው ይመልሱት።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ቄሳላውን ለመገልበጥ ስፓታላ ይጠቀሙ። ቄሳዲላ እንዳይበተን ተጠንቀቁ። አንዴ ካዞሩት በኋላ ቄሳላውን ወደ ምድጃው ውስጥ መልሱት።
ደረጃ 9. ለሌላ 5 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኩሳዲላውን ይቅቡት።
ቄሳዲላ ከተጠበቀው ቀደም ብሎ ማብሰል ስለሚችል እንዳይቃጠል ይከታተሉት።
ደረጃ 10. quesadilla ን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በወጭት ላይ ያድርጉት።
መጠይቁን ከመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በጥንቃቄ ለማንሳት እና ወደ ሳህንዎ ለማስተላለፍ ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 11. ቄሳላውን ወደ ሽብልቅ ቅርጽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ሹል ቢላ ይጠቀሙ እና እንደ ፓይ ወይም ፒዛ እንደሚያደርጉት quesadilla ን ይቁረጡ።
ደረጃ 12. quesadilla ን ያቅርቡ።
በራሳቸው ሊበሏቸው ወይም እንደ ሳልሳ ወይም እርሾ ክሬም ያሉ ሌሎች ጥቂት መሙላትን ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 5 - Quesadilla ን በግሪኩ ላይ መጋገር
ደረጃ 1. የተጠበሰ አይብ እና ሌሎች የመሙያ ንጥረ ነገሮችን ይምረጡ ፣ ከዚያ በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው።
እንደ ጣዕምዎ መጠን 50 ግራም አይብ እና 120 ግራም መሙላት ያስፈልግዎታል። እንደ የተከተፉ ቲማቲሞች ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ የዶሮ ጡት ወይም ባቄላ። በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የመሙያዎቹን ንጥረ ነገሮች በቀስታ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. ፍርግርግዎን ያብሩ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያዘጋጁ።
በጣም ከፍተኛ ሙቀትን ከመጠቀም ይቆጠቡ; ምክንያቱም ኩዌዲላዎን ከማብሰል ይልቅ ብቻ ያቃጥላል።
ደረጃ 3. ጣሳዎቹን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ።
ከከሰል አንዳቸውም ወደ ቶርቲላ እንዳያስተላልፉ ግሪል ንፁህ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ugጋሳዎን በጡጦው ወለል ላይ በግማሽ ያሰራጩ።
ማንኪያውን በሳጥኑ ውስጥ ማንኪያውን ያስወግዱ እና ወደ ቶርቲላ አናት ያስተላልፉ።
ደረጃ 5. ቶርቱን በግማሽ አጣጥፉት።
ቶሎ ይስሩ ፣ ስለዚህ ቶሪላ አይጠነክርም። በጣም ረጅም ጊዜ ከጠበቁ ፣ ቶርቱላው ይከረክማል እና በግማሽ ይሰብራል። ባልተሸፈነው የቶርቲላ የታችኛው ክፍል ላይ ስፓታላ ያስገቡ እና ቶሪላውን በግማሽ ለማጠፍ ወደ ላይ ያንሱ።
ደረጃ 6. ቀስ ብሎ ጣሳውን በስፓታላ ተጭነው ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች እንዲጋገር ያድርጉት።
እንዳይቃጠሉ እሱን መመልከትዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 7. ቄሳላውን አዙረው ለሌላ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች መጋገር።
በጥያቄው ስር አንድ ስፓታላ ያንሸራትቱ እና በፍጥነት ይገለብጡት። ቄሳዲላው እንዳይለያይ እና በምድጃው ላይ እንዳይበተን ይጠንቀቁ።
ደረጃ 8. ቄሳዲላን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
ቄሳላውን ከግሪል ወደ ሳህን ለማዛወር ስፓታላ ይጠቀሙ። ሹል ቢላ በመጠቀም ወደ ሽብልቅ ቅርጽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህንን quesadilla ን ለብቻዎ መብላት ወይም እንደ ሳልሳ ሾርባ ወይም እርሾ ክሬም በመሙላት ንጥረ ነገር ማገልገል ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 5 - ኩዌሳዲላ በማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል
ደረጃ 1. ማይክሮዌቭ በማይበላሽ ሳህን ላይ የቶሪላ ቅጠል ያስቀምጡ።
ቶርቲላ እንዳይረግፍ ለመከላከል የወረቀት ፎጣውን ከሱ በታች ለማስቀመጥ ይሞክሩ።
ደረጃ 2. 50 ግራም የተጠበሰ አይብ በትሪቱ አናት ላይ ያሰራጩ።
አይብ በመላው የቶርቲላ ገጽ ላይ በእኩል መሰራጨቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. 120 ግራም ስጋ ፣ የበሰለ አትክልቶች ወይም ዕፅዋት ይጨምሩ።
ስጋ ወይም አትክልት የሚጠቀሙ ከሆነ እነዚህ በአብዛኛው የበሰሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በማይክሮዌቭ ውስጥ በትክክል ያበስላሉ።
ደረጃ 4. ቄሳላውን በሌላ የቶርቲላ ወረቀት ይሸፍኑ።
ቂጣውን በግማሽ ለማጠፍ ከሞከሩ ይሰበራል ፣ ስለዚህ በሌላ ጥብስ መሸፈን ይኖርብዎታል። ቄሳዲላ “ተጣብቆ እንዲቆይ” ለማድረግ አዲሱን ቶሪላ በትንሹ መጫን ይችላሉ።
ደረጃ 5. ማይክሮዌቭ ውስጥ ቶሪላውን አስቀምጡ እና ለ 30 ሰከንዶች ወይም አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት።
እነዚህ quesadillas በድስት ፣ በምድጃ ወይም በምድጃ ውስጥ እንደ ተሠሩት አይሆንም። አይብ ካልቀለጠ ፣ እንደገና ከ 30 እስከ 60 ሰከንዶች ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ያብስሉት።
ደረጃ 6. ጥያቄውን ወደ አዲስ ሳህን ያስተላልፉ።
የድሮ ሳህኖች ብዙውን ጊዜ ያለ የወጥ ቤት ጓንቶች ለመያዝ በጣም ሞቃት ናቸው።
ደረጃ 7. እንጆሪዎቹን ወደ ሽብልቅ ቅርጽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያገልግሉ።
ቄሳላውን በቅመማ ቅመም ወይም በሳልሳ ሾርባ ለማገልገል ይሞክሩ።
ዘዴ 5 ከ 5 - ግብዓቶችዎን መምረጥ
ደረጃ 1. የቀለጠ የተጠበሰ አይብ ይምረጡ።
ለ quesadilla አይብ ሲገዙ ፣ ለስላሳ ይምረጡ። ይህ አይብ ከጠንካራ አይብ ይልቅ በቀላሉ ይቀልጣል። ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት ውስጥ ማንኛውንም አይብ ፣ ወይም የእነሱን ጥምረት እንኳን መጠቀም ይችላሉ-
- ማንኛውም ያልታሸገ አይብ እንደ: አሲያጎ ፣ ጎዳ
- ኮልቢ ወይም ቼዳር
- ፎንቲና ፣ ግሩዬሬ ወይም ሃቫርቲ
- ሞንቴሬይ ጃክ ወይም ሞዞሬላ
- ፓርሜሳን ወይም ፕሮቮሎን
- ሮማኖ ወይም ኩዌሶ ኦአካካ
ደረጃ 2. ወደ ድብልቅው አዲስ አይብ ለመጨመር ይሞክሩ።
ትኩስ አይብ በቄሳዲላ ውስጥ ለማቅለጥ አስቸጋሪ ይሆናል ፣ ግን ከማንኛውም ዓይነት የቀለጠ አይብ ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ለመጠቀም አዲስ ትኩስ አይብ ጥቆማዎች እዚህ አሉ-
- የፍየል አይብ
- Feta አይብ
- ከባዶ ባዶነት
- ሪኮታ
ደረጃ 3. አንዳንድ አትክልቶችን ይጨምሩ
Quesadilla ስጋን ማካተት የለበትም። ትኩስ ወይም የበሰለ አትክልቶችን በመጠቀም ትንሽ ቀለም እና ጣዕም ማከል ይችላሉ። ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ አንዳንድ የአትክልት ሀሳቦች እዚህ አሉ
- ትኩስ አትክልቶች - ወጣት የአሩጉላ ቅጠሎች ፣ ወጣት ስፒናች ፣ ቃሪያ ፣ ወይም የተከተፉ ቲማቲሞች።
- የበሰለ አትክልቶች - ቺሊ ፣ የተከተፈ የእንቁላል ፍሬ ፣ የተጠበሰ በርበሬ እና የተከተፉ እንጉዳዮች።
- የታሸጉ አትክልቶች - ጥቁር ባቄላ ፣ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች (የተከተፈ) ፣ ቺሊ ፣ በቆሎ ፣ ፒንቶ ባቄላ እና የደረቁ ቲማቲሞች።
ደረጃ 4. የተቆራረጠ ወይም የተከተፈ ስጋ ይጠቀሙ።
ይህ ስጋው በጣም ትልቅ ከመሆኑ እና ቶርቱን እንዳይቀደድ ይከላከላል። ስጋው የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ። ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው የስጋ ዓይነቶች እዚህ አሉ
- የተቆራረጠ የዶሮ ጡት
- የተቆራረጠ የአሳማ ሥጋ
- ሽሪምፕ
- የተከተፈ የበሬ ስቴክ
ደረጃ 5. quesadilla ን ከእፅዋት እና ከሽንኩርት ጋር ያሽጉ።
- ከተጠበሰ የቺሊ ዱቄት ወይም ከተቆረጠ ፓፕሪካ ጋር ለ quesadilla ቅመማ ቅመም ይስጡ።
- አንዳንድ የተከተፉ ትኩስ እፅዋትን ያክሉ ፣ ለምሳሌ - የባሲል ቅጠሎች ፣ ቺዝ ፣ ሲላንትሮ ፣ ሚንት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ፓሲሌ ፣ ታርጓጎን ፣ ወይም ቲም። እንዲሁም ትንሽ ቅላት ለመጨመር መሞከር ይችላሉ።
- የተወሰኑትን ነጭ ሽንኩርት ፣ እርሾ ፣ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠል ወይም ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና ይቅቡት።
ደረጃ 6. በርካታ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ለማጣመር ይሞክሩ።
አንዳንድ ጥቆማዎች እነሆ -
- ለጥንታዊ ጥያቄ ፣ አይብ እና የተከተፈ የዶሮ ጡት በአንድ ለአንድ ጥምርታ ይቀላቅሉ።
- ከደቡባዊ ምዕራብ ጣዕም ጋር quesadilla ለማድረግ ፣ ወደ አይብዎ ጥቁር ባቄላ እና የበቆሎ ሳልሳ ይጨምሩ።
- በትንሽ የተጠበሰ የዶሮ ጡት በትንሽ የባርበኪዩ ሾርባ በመወርወር የባርበኪዩ ዶሮ quesadilla ያድርጉ። ለ አይብ ፣ ሞንቴሬይ ጃክን ለመጠቀም ይሞክሩ።
- ቤከን ከወደዱ ፣ አንዳንድ የተጠበሰ ቤከን ቢት እና ጥቂት የጃላፔኖ በርበሬ ማከል ይሞክሩ። ለ አይብ ፣ ቼዳርን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 7. አንዳንድ ቅባቶችን ለማከል ይሞክሩ
እንደዚህ ያሉትን ጣፋጮች በመጨመር ጥያቄውን (quesadilla) በራሱ መብላት ወይም የበለጠ ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ-
- የሳልሳ ሾርባ ወይም ፒኮ ደ ጋሎ ሾርባ
- ጓካሞሌ
- መራራ ክሬም
- የሽንኩርት ቁርጥራጮች
ጠቃሚ ምክሮች
- ኩሳሳዲላ እንደ ዶሮ ፣ የበሬ ፣ ሩዝ ወይም አትክልቶች ያሉ ብዙ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ወደ ሙሉ የእራት ምግብ ሊሠራ ይችላል።
- ቄሳዲላ እንዲረጋ ስለሚያደርግ ዘይት አይጠቀሙ።
- ለብዙ ሰዎች ጥያቄ (quesadilla) እየሰሩ ከሆነ ቀሪውን በሚሠሩበት ጊዜ የተጠናቀቀውን በሙቅ (94 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ምድጃ ውስጥ ያከማቹ። እሱን ለማገልገል እስኪዘጋጁ ድረስ ይህ ቄሳዲላ እንዲሞቅ ያደርገዋል።
- ለከባድ ጥያቄ (quesadilla) ፣ በቅቤ ምድጃ ውስጥ በሁለቱም በኩል ቶርቲላውን ለማሞቅ ይሞክሩ። ቶሪላ አንዴ ወርቃማ ቡናማ ሆኖ ፣ በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
