ከቤት ውጭ ፀሐይን ከመደሰት እና በቤት ውስጥ ከሚሠራ ቪናጊሬት ጋር ሰላጣ ከመብላት የተሻለ ምንም የለም። እርስዎም በዚህ አስደሳች የመመገቢያ ተሞክሮ መደሰት ይችላሉ። ቪናጊሬትን በሚሠሩበት ጊዜ የአሲድ (ሎሚ ወይም የበለሳን ኮምጣጤ) የወይራ ዘይት ጥምርታ ከአንድ እስከ ሶስት መሆኑን ያስታውሱ። በቤትዎ ውስጥ የራስዎን ቪንጌት እንዴት እንደሚሠሩ በደረጃ 1 ላይ ያለውን መመሪያ ይመልከቱ።
ግብዓቶች
መሠረታዊ ቪናጊሬት
- ሰናፍጭ
- አንድ ሎሚ ወይም አራት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
- የወይራ ዘይት
- ጨው
- በርበሬ
የበለሳን ቪናጊሬት
- የበለሳን ኮምጣጤ
- ነጭ ሽንኩርት
- ጨው
- ስኳር ፣ ቡናማ ስኳር ወይም ማር
- በርበሬ
- የወይራ ዘይት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - መሰረታዊ ቪናጊሬት ማድረግ
ደረጃ 1. በትንሽ ሳህን ውስጥ ትንሽ ሰናፍጭ ይጨምሩ።
ሰናፍጭ በጣትዎ ጫፎች ላይ ቢያስቀምጡ ይሻላል። ሰናፍጭ እንደ አነቃቂ ወኪል ሆኖ ይሠራል - ሁለት ፈሳሾች ካልተቀላቀሉ ፣ ለምሳሌ ውሃ እና ዘይት ፣ ሰናፍጭ ይሰብራቸዋል እና እንዲቀላቀሉ ይረዳቸዋል።
እንዲሁም ወደ ሳህኑ የ mayonnaise ጣት ማከል ይችላሉ። ማዮኔዝ እንዲሁ የሚያነቃቃ ወኪል ነው እና ለቪናጊሬት ክሬም ክሬም ሊሰጥ ይችላል። ሆኖም ፣ ዝቅተኛ ካሎሪ ቪናጊሬት ለማድረግ ፣ ማዮኔዜን አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የታማሪን ንጥረ ነገሮችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
የዚህ ቁሳቁስ ምርጫ የሚወሰነው እርስዎ በሚያደርጉት የዊንጊሬት ዓይነት ላይ ነው። ቪናግራቶች በአጠቃላይ በሎሚ የተሠሩ ናቸው። አንድ ትኩስ ሎሚ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ትኩስ ሎሚ ከሌለዎት ፣ እንዲሁም አራት የሾርባ ማንኪያ የታሸገ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ። የሎሚ ጭማቂውን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቅቡት። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን መቀላቀላቸውን ያረጋግጡ።
እንደ አሲድ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ሌሎች አማራጮች ቀይ ወይን ፣ ነጭ ወይን ጠጅ እና የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ናቸው።
ደረጃ 3. የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ለማደባለቅ ፣ ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት በሚፈስበት ጊዜ የሎሚውን ድብልቅ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። በሚቀላቀሉበት ጊዜ መንቀጥቀጥ የሎሚ ጭማቂ ከዘይት ጋር እንዲቀላቀል ይረዳል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል እስኪቀላቀሉ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 4. ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ
ለመሠረታዊ ቪናጊሬት እርስዎ የሚፈልጉት በርበሬ እና ጨው ብቻ ነው። የፈለጉትን ያክሉ። ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ። ሌሎች ቅመሞችን ማከል ከፈለጉ አሁን ጊዜው ነው። ሊያክሏቸው የሚፈልጓቸው ሌሎች ቅመሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወይም ሽንኩርት።
- በጥሩ የተከተፈ ባሲል ፣ በርበሬ ፣ thyme ወይም dill።
- እንደ ቅመማ ወይም ፓፕሪካ ያሉ ሌሎች ቅመሞች።
ደረጃ 5. በቪላጊትዎ ሰላጣዎ ላይ ያፈሱ።
በሰላጣ ውስጥ ያሉት የሰላጣ ቅጠሎች እንዳይሮጡ ሊበሉት በሚፈልጉበት ጊዜ ያፈሱ። በሰላጣዎ ይደሰቱ!
ዘዴ 2 ከ 3 - የበለሳን ቪናጊሬት ማድረግ
ደረጃ 1. የበለሳን ኮምጣጤን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና ሁለቱም እስኪቀልጡ ድረስ ይቅቡት። ከተፈታ በኋላ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው እንደ ጣዕምዎ ማከል የሚችሏቸው ቅመሞች ናቸው። በእኩል እስኪሰራጭ ድረስ ይቀላቅሉ።
ርካሽ ከመሆን ይልቅ ከፍተኛ ጥራት ያለው የበለሳን ኮምጣጤ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ስኳር ማከል ይኖርብዎታል። አንዴ ጨው ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ከተቀላቀሉ በኋላ ድብልቁን ቅመሱ። አስፈላጊ መስሎ ከተሰማዎት ስኳር ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ዘይቱን ሲጨምሩ መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
ኮምጣጤ እና ዘይት አንድ ላይ እንዲቀላቀሉ ለማቃለል ፣ ጥቂት የዘይት ጠብታዎችን ቀስ ብለው ሲጨምሩ መቀስቀሱን ይቀጥሉ። አንዴ ሁሉንም አስፈላጊ ዘይት ከጨመሩ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተዋሃዱ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ለጥቂት ደቂቃዎች መቀስቀሱን ይቀጥሉ። ይህንን ቪናጊሬት ቅመሱ እና ከፈለጉ ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ።
ከፈለጉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ትንሽ ሰናፍጭ ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ወይም የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምራሉ። ወደ ወይንጠጅዎ ለማከል ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ።
ደረጃ 3. ሰላጣውን በላዩ ላይ የበለሳን ቪናጌትን አፍስሱ።
ሰላጣዎ እንዳይፈስ ከመብላትዎ በፊት ወዲያውኑ ያፈሱ። ቪናጊሬትን ወዲያውኑ የማይጠቀሙ ከሆነ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ። እሱን ለመጠቀም በሚጠቀሙበት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሳሉ በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች ስለሚለያዩ እንደገና ያነሳሱ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሌሎች ቪናጊሬትስ
ደረጃ 1. እንጆሪ ቪናጊሬትን ለመሥራት ይሞክሩ።
ትንሽ ጣፋጭ የሰላጣ አለባበስ ከመረጡ ፣ እንጆሪ ቪናሪትን ይወዳሉ። ዋልኖዎችን ፣ የፖም ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና በጣም ጣፋጭ ሰላጣ አለዎት።
ደረጃ 2. ባህላዊ የጣሊያን ቪናጊሬት ለመሥራት ይሞክሩ።
በዚህ የታወቀ የጣሊያን ሰላጣ አለባበስ ለአንድ ቀን በጣሊያን ውስጥ ነዎት ብለው ያስቡ። አንድ ማንኪያ ማንኪያ በአፍዎ ውስጥ ሲያስገቡ በሜዲትራኒያን ባህር ማዕበሎች ድምፅ እየተደሰቱ ወደ ቪላ ይጓጓዛሉ።
ደረጃ 3. ጣፋጭ ብርቱካንማ ማርሚድ ቪናጊሬት ያድርጉ።
ይህ ጣፋጭ ቪናጊሬት እንዲሁ ከማርማሌ ትንሽ መራራ ይቀምሳል ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።
ደረጃ 4. ጨዋማ ሚሶ ቪናጊሬትን ለመሥራት ይሞክሩ።
ከ buckwheat ኑድል ጋር ሰላጣ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ይህ ሚሶ ቪናጊሬት ለእርስዎ ፍጹም ተዛማጅ ነው። በቤትዎ ውስጥ ያሉ እንግዶች ስለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ይጓጓሉ።
ደረጃ 5. ከሰላጣ ጋር የአኩሪ አተር ኬክ ቪናጋሬትን ይሞክሩ።
ይህ ልዩ ቪናጊሬት በጣም የሚጣፍጥ ጣዕም አለው። ጤናማ አረንጓዴዎችን ጠንካራ ጣዕም ለመስጠት በጫጩት እና በቼሪ ቲማቲም ላይ አፍስሱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሰናፍጭ የለዎትም? በምትኩ ጨው ይጠቀሙ ፣ ምንም እንኳን ሰናፍጭ ለቪኒዬሬት ጣዕም ይጨምራል።
- የበለሳን ቪናጊሬትን ለመሥራት የተለመደው ሬሾ አንድ ክፍል ሆምጣጤ ከሦስት ክፍሎች የወይራ ዘይት መሆኑን ያስታውሱ።
