ወደ ሕንድ ወይም የሕንድ ምግብ ቤት እንኳን ከሄዱ ፣ ምናልባት ከሩዝ udድዲንግ ጋር የሚመሳሰል ጣፋጩን kheer ን ሞክረው ይሆናል። ኬር እንዲሁ በቫርሜሊሊ ሊሠራ እንደሚችል ያውቃሉ? በሩዝ ወይም በቫርሜሊሊ ፣ እርስዎ ይወዱታል እና ይህን መክሰስ እንዴት እንደሚሠሩ ይወቁ። ከሩዝ ወይም ከቬርሜሊሊ የተሰራ የህንድ ክሄር እርስዎ እና እንግዶችዎ እንዲጠገኑ ለማድረግ እጅግ በጣም ቀላል እና ዋስትና ያለው ነው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ክሄርን ናሲ ማድረግ
ደረጃ 1. ስለ kheer ይማሩ።
ኬኸር ከሩዝ udድዲንግ ጋር የሚመሳሰል ጣፋጭ ምግብ ነው። እነዚህ ምግቦች በአጠቃላይ እንደ እስያ እና ፓኪስታን ካሉ ደቡብ እስያ ካሉ አገሮች የመጡ ሲሆን በተወሰኑ አጋጣሚዎች ያገለግላሉ። ይህ ዓመቱን ሙሉ ምግብ ከተቆረጡ ፍሬዎች ፣ እንደ ፒስታሲዮ ወይም አልሞንድ ፣ እስከ ቅመማ ቅመሞች ፣ እንደ ካርዲሞም እና ኩማ-ኩማ ባሉ የተለያዩ ጣፋጮች ሊቀርብ ይችላል።
- ለ kheer መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም። ለ kheer የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእያንዳንዱ ቤተሰብ እንዲሁም በተወሰኑ የክልል አካባቢዎች ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ።
- ኬኸር ኪር ፣ ፓያሳም ፣ ፓያሳ ወይም ክሄሪ በመባልም ይታወቃል።
ደረጃ 2. ቁሳቁሶችን ይግዙ።
ኬክ ከማብሰልዎ በፊት ንጥረ ነገሮችን መግዛት ያስፈልግዎታል። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ቢሆንም በአከባቢዎ ያለው ሱፐርማርኬት የሚያስፈልጉዎትን ንጥረ ነገሮች ካልሸጠ ወደ ህንድ ግሮሰሪ መደብር መሄድ ያስፈልግዎታል።
- አራት የከርቸር ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች -1 ኩባያ በትንሹ የበሰለ ሩዝ ፣ 2 ኩባያ ወተት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 1 የሾርባ ዘቢብ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፒስታቺዮስ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የለውዝ ፣ 1/8 የሻይ ማንኪያ የካርዲሞም ዱቄት ፣ እና የቁንጥጫ ኩማ።
- እንደ ረዥም እህል ሩዝ ወይም ባስማቲ ሩዝ ያሉ ክሄርን ለመሥራት ማንኛውንም ዓይነት ሩዝ መጠቀም ይችላሉ። እንደ ጃስሚን ሩዝ ወይም የኮኮናት ሩዝ ጣዕም ያለው ሩዝ አለመጠቀም ጥሩ ነው።
- የተረፈውን ሩዝ ክሄርን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።
- ለ kheer ሩዝ የሚዘጋጅ ከሆነ ሩዝ በትንሹ ጠንካራ ሸካራነት የተረፈውን ሩዝ እንዲመስል ማድረግ ይቻላል።
ደረጃ 3. ድስቱን እና ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።
ክሬኑን ከማድረግዎ በፊት ድስቱን ያሞቁ እና ለመጠቀም ዝግጁ እንዲሆኑ ኩማ-ኩማ እና ዘቢብ ያዘጋጁ። ይህ የሚደረገው ንጥረ ነገሮቹ በሚቀላቀሉበት ጊዜ ክሩ እንዳይቃጠል ነው።
- ለማስፋፋት ዘቢብ በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
- ኬር ለመሥራት ትንሽ ወይም መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ይጠቀሙ።
- በጋዝ ወይም በኤሌክትሪክ ምድጃ ላይ መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ያሞቁ።
- ድስቱ በሚሞቅበት ጊዜ ኩማ-ኩማውን እና አንድ ቁንጥጫ ስኳር በተባይ መዶሻ ይቅቡት።
ደረጃ 4. ክሬኑን ማብሰል።
ቂጣው ድስቱ ቀድሞ ሲሞቅ እና ንጥረ ነገሮቹ ሲዘጋጁ ለማብሰል ዝግጁ ነው። ቂጣው እንዳይቃጠል ድስቱ በጣም እንዲሞቅ አይፍቀዱ።
- በድስት ውስጥ አንድ ኩባያ ሩዝ እና ሁለት ኩባያ ወተት ያስቀምጡ። ከዚያ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ። ለስለስ ያለ ሸካራነት ከወደዱ ፣ ከወተት ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ሩዝውን ያሽጡ።
- በሩዝ እና በወተት ድብልቅ ውስጥ የኩማ-ኩማ እና የስኳር ድብልቅን ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ዱቄቱን ቀቅለው ይቅቡት።
ዱቄቱ እንዳይቃጠል ድስቱ በጣም እንዲሞቅ አይፍቀዱ። የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት።
ሊጡ እንዲወፍር እና ወጥነትን ያስተካክሉ። አንዳንድ ሰዎች እንደ ቾውደር ያለ ቀጭን ክዳን ይመርጣሉ። እንዲሁም ወፍራም ኬክን እንደ ኦትሜል የሚወዱ አሉ።
ደረጃ 6. ስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
ክሩ የሚፈለገው ወጥነት ላይ ሲደርስ 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ዘቢብ እና የለውዝ ድብልቅ ይጨምሩ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች በዱቄት ውስጥ ይቀላቅሉ።
- ዘቢብ እና የለውዝ ድብልቅ ከመጨመርዎ በፊት ስኳር ይጨምሩ። ስኳር ከመጨመርዎ በፊት መጀመሪያ ክሄሩን መቅመስ ይችላሉ።
- ዘቢብ ያጣሩ እና ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ፒስታስኪዮስ እና 1 የሾርባ የአልሞንድ ማንኪያ ጋር ወደ ድብልቁ ውስጥ ይጨምሩ።
- ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና 1/8 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ካርዲሞም ይጨምሩ።
ደረጃ 7. ያገልግሉ እና ይደሰቱ
ኬር ለማገልገል እና ለመደሰት ዝግጁ ነው። ኬር እንደ ጣዕምዎ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።
እንዲሁም እንደ ፒስታስዮስ ወይም የተከተፉ የአልሞንድ ፍሬዎች እንደ ጣፋጭነት ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - Kheer Vermicelli ን መስራት
ደረጃ 1. ስለ kheer vermicelli ይማሩ።
Kheer vermicelli የጣፋጭ ኬሄር ተወዳጅ ልዩነት ነው። እነዚህ ምግቦች በአጠቃላይ እንደ እስያ እና ፓኪስታን ካሉ ደቡብ እስያ ካሉ አገሮች የመጡ ሲሆን በተወሰኑ አጋጣሚዎች ያገለግላሉ። ይህ ዓመቱን ሙሉ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። በተጨማሪም ፣ kheer vermicelli ከተቆረጡ ፍሬዎች ፣ እንደ ፒስታሲዮ ወይም አልሞንድ ፣ እስከ ቅመማ ቅመሞች ፣ እንደ ካርዲሞም እና ኩማ-ኩማ ባሉ የተለያዩ ጣፋጮች ሊቀርብ ይችላል።
- ለ kheer መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም። ለ kheer የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእያንዳንዱ ቤተሰብ እንዲሁም በተወሰኑ የክልል አካባቢዎች ላይ በመመርኮዝ ይለያያሉ።
- Kheer vermicelli semiya payasam በመባልም ይታወቃል።
ደረጃ 2. ቁሳቁሶችን ይግዙ።
Kheer vermicelli ከማብሰልዎ በፊት ንጥረ ነገሮችን መግዛት ያስፈልግዎታል። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ቢሆንም በአከባቢዎ ያለው ሱፐርማርኬት የሚያስፈልጉዎትን ንጥረ ነገሮች ካልሸጠ ወደ ህንድ ግሮሰሪ መደብር መሄድ ያስፈልግዎታል።
- አራት የ kheer vermicelli አገልግሎቶችን ለመሥራት የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች -ኩባያ የተጠበሰ ቫርሜሊሊ; 2 ኩባያ ሙቅ ወተት; ኩባያ ጣፋጭ ወተት; 2-3 የሾርባ ማንኪያ የተቀላቀሉ ፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች; የሻይ ማንኪያ ካርዲሞም ዱቄት; 1 የሾርባ ማንኪያ ጎመን; የትንሽ ጀርሞች።
- ቤትዎ በሕንድ ግሮሰሪ አቅራቢያ የሚገኝ ከሆነ ፣ መጀመሪያ ቫርሜሊየውን ማቃጠል ሳያስፈልግዎት ለአገልግሎት ዝግጁ የሆነ የተጠበሰ ቫርሜሊ መግዛት ይችላሉ።
- በሚፈለገው የክህደቱ ውፍረት መሠረት ወተት ሊለካ ይችላል።
- የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና እንደ ዘቢብ ፣ የደረቁ ቼሪዎችን ፣ ጥሬዎችን ፣ የአልሞንድ ፍሬዎችን ወይም ፒስታስኪዮዎችን ይጠቀሙ።
- ግሂ የህንድ ቅቤ ዓይነት ነው። ከሌለዎት ግልፅ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ፍሬውን ፣ ለውዝ እና ቫርሜሊሊውን ይቅቡት።
ኬር ቬርሜሊሊ ከማብሰሉ በፊት የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ለውዝ መቀቀል አለባቸው። በቤትዎ አቅራቢያ የህንድ ግሮሰሪ ከሌለዎት ወይም እራስዎ ማድረግ ከፈለጉ መጀመሪያ ቫርሜሊሊውን ማቃጠል ያስፈልግዎታል።
- ፍራፍሬውን ፣ ለውዝ እና ቫርሜሊሊውን ለማቅለል ትንሽ ወይም መካከለኛ ድስት ይጠቀሙ።
- በጋዝ ወይም በኤሌክትሪክ ምድጃ ላይ መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ያሞቁ። ከዚያ ገብስ ውስጥ ይግቡ።
- እርሾው ሲቀልጥ ፣ ደረቅ ባቄላዎችን ይጨምሩ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ዘቢብ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ቫርሜሊሊውን በሚበስሉበት ጊዜ የተጠበሰ ፍሬዎችን እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያስቀምጡ።
- ቫርሜሊሊውን ይጨምሩ እና በድስት ውስጥ ከቀረው ጎመን ወይም ግልፅ ቅቤ ጋር እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ቫርሜሊየሉን በድስት ውስጥ ይተውት።
ደረጃ 4. የ vermicelli kheer ን ያብስሉ።
ፍሬው ፣ ለውዝ እና ቫርሜሊሊ ከተጠበሰ በኋላ Kheer vermicelli ለማብሰል ዝግጁ ነው። የሩዝ ኑድል እንዳይቃጠል ድስቱ በጣም እንዲሞቅ አይፍቀዱ።
- የተጠበሰውን ቫርሜሊሊ በያዘው ድስት ውስጥ ወተቱን እና ጥቂት ፍሬዎችን ያስቀምጡ።
- ድስቱን ይሸፍኑ እና ቫርሜሊሊውን ለ 6-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 5. ጣፋጭ ወተት ፣ ካርዲሞም እና ኩማ-ኩማ ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
ቫርሜሊሊ በሚበስልበት ጊዜ ክዳኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ጣፋጭ ወተት ይጨምሩ። የሻይ ማንኪያ ካርዲሞም ዱቄት; እና አንድ ትንሽ ጀርሞች።
- የ vermicelli ድብልቅን ቅመሱ እና ከዚያ ጣፋጭ ኬክ ከፈለጉ ጣፋጭ ወተት ይጨምሩ።
- ጣፋጭ ወተት ፣ ካርዲሞም እና ኩማ-ኩማ ከተጨመረ በኋላ የተፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የቫርሜሊሊ ድብልቅን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሊጡ እንዲወፍር እና ወጥነትን ያስተካክሉ። አንዳንድ ሰዎች እንደ ቾውደር ያለ ቀጭን ክዳን ይመርጣሉ። እንዲሁም ወፍራም ኬክን እንደ ኦትሜል የሚወዱ አሉ።
ደረጃ 6. በቀሪዎቹ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ፍሬዎች የ kheer vermicelli ን ያጌጡ።
ቀሪውን የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ለውዝ ይጠቀሙ በከርቸር ላይ ይረጩ። ከፈለጉ ፣ የበለጠ የተወሳሰበ ጣዕም ለማግኘት ክሄሩን ከሌሎች ፍራፍሬዎች እና ለውዝ ጋር ማስጌጥ ይችላሉ።
ደረጃ 7. ያገልግሉ እና ይደሰቱ
ኬር ለማገልገል እና ለመደሰት ዝግጁ ነው። ኬር እንደ ጣዕምዎ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል።
በተጨማሪም ለተጨማሪ ጣዕም ወይም ጣፋጭነት እንደ kher vermicelli እንደ እንጆሪ ፣ ሙዝ ወይም ፖም ባሉ ፍራፍሬዎች ማስጌጥ ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- የስኳር በሽታ ካለብዎ እባክዎን ስኳርን ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ይተኩ።
- የወተት ተዋጽኦ ወይም የግሉተን አለርጂ ካለብዎ kheer ን አያድርጉ።
