ስለ ኦሜሌ ፣ እንቁላል እና አይብ መናገር የማይካድ ጣፋጭ የሆነ ጥንታዊ ጥምረት ነው። ቁርስ ፣ ምሳ እና ሌላው ቀርቶ እራት ላይ መብላት ይችላሉ። እንደ ካም ፣ የተለያዩ ቅመሞች እና አትክልቶች ያሉ ተወዳጅ ንጥረ ነገሮችን ለማከል ነፃ ይሁኑ። አሁንም ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል! ከተመሳሳይ የድሮ ኦሜሌ ሰልችቶዎታል? የሚጣፍጥ ብቻ ሳይሆን ውብ እና አፍን የሚያጠጣውን የተለያዩ ኦሜሌን ለመፍጠር ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች ይከተሉ።
ግብዓቶች
ቀለል ያለ አይብ ኦሜሌን ለማዘጋጀት መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች
- 2 እንቁላል
- 2 tsp ቅቤ ወይም ማርጋሪን
- 25 ግ የቼዳር አይብ ፣ የተጠበሰ
- ጨው እና በርበሬ (ለመቅመስ ይጨምሩ)
ለ: 1 አገልግሎት
ቺዝ ሃም ኦሜሌን ለማብሰል መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች
- 10 ትላልቅ እንቁላሎች
- 450 ሚሊ ወተት
- 100 ግ የፓርሜሳ አይብ ፣ የተጠበሰ
- 150 ግ የታሸገ ካም ፣ የተቆረጠ
- 5 g parsley, በጥሩ የተከተፈ
- 1 tsp ጨው
- ጥራጥሬ ጥቁር በርበሬ ፣ የተፈጨ
ለ: 6 አገልግሎቶች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ቀለል ያለ አይብ ኦሜሌ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሯቸው።
ለስላሳ የኦሜሌ ሸካራነት ለማምረት ቀደም ሲል በክፍል ሙቀት ውስጥ የቀሩትን እንቁላሎች ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. በደንብ እስኪቀላቀሉ እና ትንሽ አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በሹካ ወይም በሌላ ሹካ ይምቱ።
ከፈለጉ ፣ በዚህ ጊዜ ትንሽ ጨው ወይም በርበሬ ማከል ይችላሉ።
- በእንቁላል ድብልቅ ላይ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ።
- ቀለል ያለ ሸካራነት ያለው ግን አሁንም ለስላሳ የሆነ ኦሜሌ ከፈለጉ ፣ በእንቁላል ድብልቅ ላይ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። የእርጥበት መጠን ኦሜሌው በሚበስልበት ጊዜ እንዳይነሳ ይከላከላል።
ደረጃ 3. ቅቤን በመካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ያሞቁ።
በተቀላቀለ ቅቤ ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን ድረስ ድስቱን ያሽከርክሩ። ይህ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እንቁላሎቹ ወደ ድስቱ እንዳይጣበቁ ይከላከላል።
መጥበሻ ከሌለዎት ፣ የማይጣበቅ ቴፍሎን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. የተገረፉትን እንቁላሎች ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
እንደገና ፣ ከተደበደበው እንቁላል ጋር በእኩል እንዲሸፈን ድስቱን ያዙሩት።
ደረጃ 5. ስፓታላ በመጠቀም እንቁላሎቹን ለስላሳ ያድርጉ።
እንቁላሎቹ ማጠንከር ሲጀምሩ ፣ የእንቁላሎቹን ጠርዞች በስፓታላ ይጥረጉ። ያልሞቀው ፈሳሽ ወደ ድስቱ የታችኛው ክፍል እንዲፈስ እንቁላሎቹን በትንሹ ከፍ ያድርጉ።
ደረጃ 6. ኦሜሌው ሙሉ በሙሉ ከማብሰሉ በፊት የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ።
ኦሜሌው አሁንም ትንሽ ሲፈስ እና መሬቱ አሁንም አንፀባራቂ በሚሆንበት ጊዜ ወዲያውኑ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ። ኦሜሌው ከተጠናቀቀ በኋላ የማብሰያው ሂደት ስለሚቀጥል ኦሜሌው ሲጠናቀቅ አይብ አይጨምሩ። በእርግጠኝነት ከመጠን በላይ የበሰለ እና ጠንካራ ሸካራነት ያለው ኦሜሌ መብላት አይፈልጉም ፣ አይደል?
ኦሜሌዎን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ሌሎች እንደ የተከተፉ እንጉዳዮች ፣ ካም ወይም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ከመጠቀምዎ በፊት ንጥረ ነገሮቹ የበሰሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ (በእርግጥ አይብ እና ቅመማ ቅመሞች በስተቀር)። ለሌሎች ልዩነቶች መሞከር ይችላሉ ፣ ይህንን ጽሑፍ ማንበብዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 7. ኦሜሌውን እጠፍ።
ደረጃ 8. ኦሜሌው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
የኦሜሌው አንድ ጎን ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ምድጃውን ያጥፉ። ኦሜሌን ወደ ሳህን ላይ ለማስተላለፍ ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 9. እንደተፈለገው ያጌጡ እና ወዲያውኑ ኦሜሌን ያቅርቡ።
ኦሜሌን ለብቻው ማገልገል ወይም መጀመሪያ በተለያዩ ዕፅዋት እንደ የተከተፈ ፓሲሌ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ወይም ሽኮኮዎች ማስጌጥ ይችላሉ። እንዲሁም ከቤከን ቁርጥራጮች ጋር አብሮ መብላት ይችላሉ።
ምንም እንኳን ኦሜሌዎች ከቁርስ ምናሌዎች ጋር ተመሳሳይ ቢሆኑም ፣ ለምሳ ወይም ለእራት እንኳን መብላት ይችላሉ
ዘዴ 2 ከ 3 - ምድጃውን በመጠቀም ኦሜሌን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ወይም በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ያዘጋጁ።
ኦሜሌዎች ብዙውን ጊዜ በማብሰል ይዘጋጃሉ። ነገር ግን በትላልቅ ክፍሎች ውስጥ ማድረግ ካለብዎት በምድጃ ውስጥ መጋገር በጣም ጥሩው መንገድ ነው። አንድ በአንድ ብታበስሉ ቀሪውን በምታበስሉበት ጊዜ ቀድሞውኑ የበሰሉ ኦሜሌዎች ይቀዘቅዛሉ። ኦሜሌዎች በሞቀ ሲቀርቡ ምርጥ ናቸው ፣ አይደል?
ደረጃ 2. ድስቱን ያዘጋጁ።
በግምት 20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቆርቆሮ ይምረጡ። ጥሩ ነው ፣ ከመስታወት ወይም ከሴራሚክ የተሰራ ድስት ይምረጡ። በምድጃው ታች እና ጎኖች ላይ ጥቂት ቅቤን ያሰራጩ።
ደረጃ 3. እንቁላል እና ወተት በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
10 እንቁላሎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ 450 ሚሊ ወተት ይጨምሩ። የእንቁላል እና የወተት መፍትሄ በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ።
ደረጃ 4. ፓሲሌውን ይቁረጡ
ጥቂት የሾርባ እንጨቶችን ይውሰዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ።
ደረጃ 5. ሹል ቢላ በመጠቀም የታሸገውን መዶሻ ይቁረጡ።
ካምዎ አሁንም ጥሬ ከሆነ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ቀድመው ያሞቁት። መዶሻውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ብቻ ያድርጉት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያሞቁት። ካም ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
ደረጃ 6. የእንቁላል እና የወተት መፍትሄ ላይ አይብ ፣ መዶሻ እና በርበሬ ይጨምሩ።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
የፓርሜሳንን አይብ ከሌልዎት ወይም ካልወደዱ ፣ ፓሲሌን ከመጠቀም ይልቅ የቼዳርን አይብ መተካት ይችላሉ። ኦሜሌው በሚበስልበት ጊዜ ከተቆረጡ ቅርጫቶች ጋር ይረጩ።
ደረጃ 7. ድብሩን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
ድስቱን በድስት ውስጥ ለማሰራጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 8. ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
ድስቱን አይሸፍኑ ወይም ወለሉን በአሉሚኒየም ፎይል አይሸፍኑ። ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ኦሜሌውን ይቅቡት።
ደረጃ 9. ኦሜሌን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የኦሜሌው ወለል ወርቃማ ቡናማ የሚመስል ከሆነ ኦሜሌው ተከናውኗል ማለት ነው። አሁንም እርግጠኛ ካልሆኑ የኦሜሌውን አንድነት ለመፈተሽ ቢላዋ ይጠቀሙ። በኦሜሌው ውስጥ አንድ ቢላ ያስገቡ ፣ ከዚያ መልሰው ይጎትቱት። ከላጩ ጋር የሚጣበቅ ሊጥ ከሌለ የእርስዎ ኦሜሌ ተጠናቀቀ ማለት ነው። ከማገልገልዎ በፊት ኦሜሌው ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ።
ደረጃ 10. ኦሜሌን ያቅርቡ።
እንደተፈለገው ኦሜሌውን ይቁረጡ ፣ ወደ ድስ ለማዛወር ስፓታላ በመጠቀም። ኦሜሌው የበለጠ በቀለማት ያሸበረቀ እና የሚያንፀባርቅ ለማድረግ ፣ ከማገልገልዎ በፊት የተቆረጡትን ቅርጫቶች በላዩ ላይ ይረጩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ልዩነትን ወደ ኦሜሌ ማከል
ደረጃ 1. ኦሜሌዎን ይለውጡ።
የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን በኦሜሌ ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ። እንዲሁም እንጉዳዮችን ፣ የተለያዩ ቅመሞችን እና ካም በመጨመር ጣዕሙን ማሳደግ ይችላሉ። የሚጠቀሙት ንጥረ ነገሮች ከመጠቀምዎ በፊት (ቅመማ ቅመሞች እና አይብ በስተቀር) በደንብ የበሰሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. የተለያዩ የተለያዩ አይብ አይነቶችን ይጠቀሙ።
እንደ Feta ወይም Parmesan አይብ ካሉ ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች ጋር ሙከራ ያድርጉ። ያስታውሱ ፣ እያንዳንዱ ዓይነት አይብ ቀድሞውኑ ‹ተጓዳኝ› ያለው ሲሆን ሲጣመር የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል። እንደ:
- Feta አይብ ከቲማቲም ፣ ስፒናች እና ብሮኮሊ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- የፓርሜሳ አይብ ከሐም ፣ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- የቼዳር አይብ ከማንኛውም ነገር ጋር በጣም ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ግን ከቤከን ፣ ከሐም እና ከቲማቲም ጋር ሲጣመር ጥሩ ጣዕም አለው።
ደረጃ 3. ቅመሞችን ወደ ጣዕም ይጨምሩ።
በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሊጥ ማከል ሲገለበጥ ወይም ሲታጠፍ የኦሜሌውን ሸካራነት የማበላሸት አደጋ አለው። ቢያንስ ሁለት ወይም ሶስት የሚወዷቸውን ንጥረ ነገሮች ወደ ድብልቅ (እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን ሳይጨምር) ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ቲማቲሞችን እና ቅርጫቶችን በመጨመር ኦሜሌዎን የበለጠ ቀለም እንዲኖረው ያድርጉ።
1 ቲማቲም ይቁረጡ ፣ ከሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ከቸዳ አይብ ፣ 3 የባሲል ቅጠሎች እና 1 በጥሩ የተከተፈ ቅርፊት በደንብ ይቀላቅሉ። የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እንደተለመደው ኦሜሌዎን ይቅቡት። ኦሜሌው ማጠንከር ሲጀምር የቲማቲም ድብልቅን ወደ ላይ ይጨምሩ። በኦሜሌው ውስጥ እጠፍ ፣ ለ 30 ሰከንዶች ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ምድጃውን ያጥፉ ፣ በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።
ደረጃ 5. አይብ እና የሃም ኦሜሌ ያድርጉ።
የተጠበሰ አይብ ከሐም ቁርጥራጮች ጋር ይቀላቅሉ። ኦሜሌው ማጠንከር ሲጀምር አይብ እና የካም ድብልቅን እንደ ተለመደው ኦሜሌዎን ያብስሉት። ኦሜሌውን አጣጥፈው ፣ ከማገልገልዎ በፊት በሃም ቁርጥራጮች ይረጩ።
ደረጃ 6. የእንጉዳይ ቁርጥራጮቹን በኦሜሌው ውስጥ ይጨምሩ።
1 tbsp የወይራ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጥቂት እንጉዳዮችን ለ2-3 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ወይም እንጉዳዮቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ። የበሰለ እንጉዳዮችን ፣ 25 ግ የተጠበሰ የቼድዳር አይብ እና የተከተፈ በርበሬ ያጣምሩ። ኦሜሌው ማጠንከር ሲጀምር አይብ-ፓሲሌ-እና እንጉዳይ ድብልቅ ውስጥ በማፍሰስ እንደተለመደው ኦሜሌዎን ያብስሉ። ኦሜሌውን እጠፍ ፣ በሚሞቅበት ጊዜ ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ለመሞከር አይፍሩ! የተለያዩ ተወዳጅ ንጥረ ነገሮችንዎን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ ወይም እንደ መከለያ ይረጩ።
- ምንም እንኳን የማይጣበቅ ቴፍሎን የሚጠቀሙ ቢሆንም ፣ አሁንም ኦሜሌን ለማቅለጥ ቅቤን መጠቀም የተሻለ ነው።
- ኦሜሌው ለስላሳ እንዲሆን ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ቅቤ በተደበደቡት እንቁላሎች ላይ ይጨምሩ።
- ከመጠቀምዎ በፊት ሁሉም ተጨማሪዎች የበሰሉ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
ማስጠንቀቂያ
- በኦሜሌው ውስጥ ጥሬ ሥጋ አያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም የኦሜሌው የማብሰል ሂደት በጣም ረጅም አይደለም። ስጋው ገና ባልበሰለ ጊዜ ይህ ኦሜሌን ከማብሰል ይከላከላል።
- ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ኦሜሌውን ማብሰልዎን ያረጋግጡ። ጥሬ እንቁላል ለጤንነትዎ ጎጂ የሆኑ የሳልሞኔላ ባክቴሪያዎችን ይዘዋል።
- የበሰበሱ እንቁላሎችን አይጠቀሙ። እንቁላሉ መጥፎ ሽታ ከለቀቀ ወይም ሲሰነጠቅ ትንሽ እንግዳ ከሆነ አይጠቀሙበት።
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ምንም ነገር እንደማይቃጠል ያረጋግጡ!
