የተጠበሰ ፣ ጣዕም ያለው የዶሮ ክንፍ ለማግኘት ሙሉ ዘይት መጥበሻ መጠቀም አያስፈልግዎትም። ምድጃውን ወይም መጋገሪያውን ያብሩ እና የዶሮዎን ክንፎች ይቁረጡ። ቀላል እና ጥርት ያለ የዶሮ ክንፍ ለማድረግ ፣ ትንሽ ዘይት እና ጨው ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ የዶሮ ክንፎቹን ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ለተጨማሪ ጣዕም የዶሮውን ክንፎች በማሪንዳድ ውስጥ በመክተት ያጥቡት ፣ ከዚያ ትንሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅለሉት። በሚወዱት ሾርባ የዶሮውን ክንፎች ያቅርቡ እና ይደሰቱ!
ግብዓቶች
Crispy የተጠበሰ የዶሮ ክንፍ
- 2 ኪሎ ግራም የዶሮ ክንፎች
- 2 tbsp. (30 ሚሊ) የአትክልት ዘይት
- 1 tbsp. (20 ግራም) የኮሸር ጨው
- tsp. (1 ግራም) ጥቁር በርበሬ ዱቄት
- ወጥ
2 ኪሎ ግራም የዶሮ ክንፍ ያመርታል
የዶሮ ክንፍ በምድጃ ግሪል ውስጥ የበሰለ
- ከ 1 እስከ 1.5 ኪ.ግ የዶሮ ክንፎች
- 2 tbsp. (30 ሚሊ) አኩሪ አተር
- 2 tbsp. (30 ሚሊ ሊትር) የሰሊጥ ዘይት
- 1 tbsp. (20 ሚሊ) እንደገና
- tsp. (1 ግራም) ጨው
- 1 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
ከ 1 እስከ 1.5 ኪሎ ግራም የዶሮ ክንፍ ያመርታል
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የተጠበሰ የዶሮ ክንፍ
ደረጃ 1. የዶሮ ክንፎቹን ጫፎች ያስወግዱ እና የከበሮ ክፍል ክፍሎችን ይለያሉ።
የዶሮ ክንፎቹን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ጫፎቹን ይቁረጡ (አሁንም ካለ)። በመቀጠልም ከበሮ ከበሮ (የክንፉ መሠረት የስጋ ክፍል) እና አልፎ ተርፎም እንዲያገኙ ቀሪዎቹን መገጣጠሚያዎች ይቁረጡ። በሁሉም ክንፎች ላይ ይህንን ያድርጉ።
- ለዶሮ ክምችት የክንፍ ጫፎችን ያስወግዱ ወይም ይጠቀሙ።
- አስቀድመው የተቆረጡ የዶሮ ክንፎችን ከገዙ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
ደረጃ 2. ምድጃውን እስከ 204 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና በ 2 መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ የሽቦ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ።
ከጠርዝ ጋር 2 የመጋገሪያ ሳህኖችን ያዘጋጁ ፣ ከዚያ በላይ የሽቦ መደርደሪያን በላዩ ላይ ያድርጉት። መደርደሪያው የዶሮ ክንፎቹን ወደ ድስቱ እንዳይጣበቅ እና ክንፎቹን በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ለማድረግ ጠቃሚ ነው።
ደረጃ 3. በክንፎቹ ላይ የአትክልት ዘይት ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
2 tbsp አፍስሱ። (30 ሚሊ ሊት) የአትክልት ዘይት በክንፎቹ ላይ እና 1 tbsp ይረጩ። (15 ሚሊ ወይም 20 ግራም) የኮሸር ጨው ከሻይ ማንኪያ ጋር። (1 ግራም) መሬት ጥቁር በርበሬ ከላይ። በዶሮ ክንፎች ላይ ቅመማ ቅመሞችን ለመደባለቅ መዶሻዎችን ወይም እጆችን ይጠቀሙ።
የፈለጉትን ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም በዶሮ ክንፎች ላይ ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ 1 tsp ይጨምሩ። (2 ግራም) የካሪ ዱቄት ወይም ጥቁር ቅመማ ቅመም (ጥቁር ቅመማ ቅመም)።
ደረጃ 4. በአንድ ንብርብር ውስጥ የሽቦ መደርደሪያ ላይ የዶሮ ክንፎችን ያዘጋጁ።
ሁሉም በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲሆኑ ሁሉንም ክንፎች በ 2 የሽቦ መደርደሪያዎች ላይ ያዘጋጁ። የዶሮ ክንፎቹ ጎኖች እስካልቆለሉ ድረስ እርስ በእርስ ቢነኩ ምንም አይደለም።
ደረጃ 5. የዶሮውን ክንፎች ለ 45-50 ደቂቃዎች መጋገር።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ክንፎቹ እስኪበስሉ ድረስ ይጠብቁ። በመደርደሪያ ላይ እንደተቀመጡ ፣ በሁለቱም በኩል በጫጩት ክንፎች ላይ ያለው ቆዳ ጥርት ያለ እና ቡናማ ይሆናል።
የዶሮ ክንፎቹን መገልበጥ አያስፈልግዎትም ምክንያቱም እነሱ ቀድሞውኑ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ (አልጣበቁም)።
ደረጃ 6. የተጠበሱትን ክንፎች በሚወዱት ሾርባ ያቅርቡ።
እንደ ጎሽ ሾርባ ባሉ ሾርባ ለመደሰት ከፈለጉ ክንፎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ሾርባውን በላያቸው ላይ ያፈሱ። በሾርባው ውስጥ እስኪሸፈኑ ድረስ ክንፎቹን ይጣሉ እና ከሴሊሪ ጋር ያገለግሉ። እንዲሁም ከዚህ በታች ያለውን ሾርባ በጎን በኩል በማስቀመጥ ለብቻው ማገልገል ይችላሉ-
- አኩሪ አተር ከዝንጅብል ጋር ተቀላቅሏል
- የማር ሰናፍጭ ሾርባ
- የከብት እርባታ ሾርባ
ጠቃሚ ምክር
የተቀሩትን የዶሮ ክንፎች አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 4 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - በምድጃ ግሪል ውስጥ የዶሮ ክንፎችን ማብሰል
ደረጃ 1. የምድጃውን መደርደሪያ ወደ ላይ ያንቀሳቅሱት ፣ ከዚያም ሾርባውን ወደ “ከፍተኛ” ያዘጋጁ።
ከመጋገሪያው በታች ከ10-13 ሳ.ሜ ከፍታ ከፍታ ላይ የምድጃውን መደርደሪያ ያዘጋጁ። በመቀጠልም ግሪሉን ወደ “ከፍተኛ” ቦታ ያዘጋጁ።
በምድጃው ላይ “ከፍተኛ” ወይም “ዝቅተኛ” አማራጭ ከሌለ በቀላሉ ያብሩት።
ደረጃ 2. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የአሉሚኒየም ፊሻ ያሰራጩ።
ከጠርዙ ጋር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ እና የአሉሚኒየም ፊሻ ወረቀት ይውሰዱ። የዶሮውን ክንፎች በሚያዘጋጁበት ጊዜ የአሉሚኒየም ፎይል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ያስቀምጡ።
የአሉሚኒየም ፎይል በቀላሉ ሊያጸዱዋቸው የሚችሉት የዶሮ ክንፎች ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቁ ይከላከላል።
ደረጃ 3. የዶሮ ክንፎቹን ጫፎች (ከ 1 እስከ 1.5 ኪሎ ግራም ክብደት) ይቁረጡ።
ያልተቆረጡ የዶሮ ክንፎችን ከገዙ ፣ የክንፎቹን ጫፎች በጥንቃቄ ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የዶሮ ክንፎቹን ያስቀምጡ።
ለዶሮ ክምችት የክንፍ ጫፎችን ያስወግዱ ወይም ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. የዶሮውን ክንፎች በ marinade ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
2 tbsp በመቀላቀል ጣዕም ያለው marinade ያድርጉ። (30 ሚሊ) አኩሪ አተር ፣ 2 tbsp። (30 ሚሊ ሊትር) የሰሊጥ ዘይት ፣ እና 1 tbsp። (20 ሚሊ) እንደገና ፣ ከዚያ በዶሮ ላይ አፍስሱ። Tsp ይጨምሩ። (1 ግራም) ጨው እና 1 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት። ከዚያ በኋላ ሁሉም የዶሮ ክንፎች እስኪሸፈኑ ድረስ ይህንን ድብልቅ ያነሳሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲያርፍ ያድርጉት።
የዶሮውን ክንፎች ማጠጣት ካልፈለጉ ወይም የተለየ የ marinade ድብልቅ ለመጠቀም ከፈለጉ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
ደረጃ 5. በአሉሚኒየም ፎይል ሉህ ላይ የዶሮ ክንፎችን ያዘጋጁ።
እኩል እንዲበስሉ አንድ የክንፍ ንብርብር ብቻ ይጠቀሙ። በእያንዳንዱ ክንፍ ቁራጭ መካከል 0.5 ሴንቲሜትር ያህል ቦታ ለመተው ይሞክሩ።
በሳህኑ ውስጥ የቀረውን ማንኛውንም marinade ያስወግዱ።
ጠቃሚ ምክር
1 ፓን ሁሉንም ክንፎች መያዝ ካልቻለ ክንፎቹን በ 2 ሳህኖች ይከፋፍሏቸው።
ደረጃ 6. የዶሮውን ክንፎች ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
ከመጋገሪያው ንጥረ ነገር በታች ከ10-13 ሴ.ሜ ያህል እንዲሆን የመጋገሪያ ወረቀቱን ከላይኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። የላይኛው ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዶሮውን ክንፎች ያብስሉ።
ደረጃ 7. የዶሮውን ክንፎች ገልብጠው ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
ከ 10 ደቂቃዎች መጋገር በኋላ ቶንጎዎችን በመጠቀም የዶሮውን ክንፎች ይገለብጡ። በመቀጠልም በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ክንፎቹን ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር ፣ እና ስጋው ሮዝ አይሆንም።
ደረጃ 8. የተጠበሰውን የዶሮ ክንፍ ከሾርባው ጋር ያቅርቡ።
ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ሲያስወግዱ የምድጃ መያዣዎችን ይልበሱ። በመቀጠልም የዶሮውን ክንፎች ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ። የተፈለገውን ሾርባ ፣ እንደ ባርቤኪው ሾርባ ወይም ከአኩሪ አተር ጋር የተቀላቀለ አኩሪ አተር ፣ እንደ ማጥመቂያ ወኪል ወይም የዶሮ ክንፎችን ይቀቡ።
