በእንቁላል ውስጥ መቀባት የተጋገሩ ዕቃዎችዎ የሚጣፍጡ እንዲመስሉ ቀላሉ መንገድ ነው። ለመደበኛ የእንቁላል ስርጭት 1 ሙሉ እንቁላል በ 1 tbsp ይምቱ። (15 ሚሊ) ውሃ ፣ ክሬም ወይም ወተት። ከመጋገርዎ በፊት የእንቁላልን ሙጫ ማመልከት ወይም ኬክዎን ለማተም ሊጠቀሙበት ይችላሉ። እንቁላል መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ የወይራ ዘይት ፣ የእንቁላል ተተኪዎችን ወይም ተራ የወተት ተዋጽኦዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ። ምንም ዓይነት ንጥረ ነገሮች ቢጠቀሙ ፣ ይህ የእንቁላል ስርጭት ለታላቅ ውጤቶች ለማስተካከል ቀላል ነው!
ግብዓቶች
- 1 እንቁላል
- 1 tsp. (5 ml) እስከ 3 tsp. (15 ሚሊ) ወተት ፣ ከባድ ክሬም ወይም ውሃ
ለ 1 ቁራጭ ዳቦ ወይም ኬክ በቂ እንቁላል እንዲሰራጭ ለማድረግ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - እንቁላሎቹን ያሽጉ
ደረጃ 1. እንቁላሎቹን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይሰብሯቸው።
ማንኛውንም ዓይነት እና የእንቁላል መጠን መጠቀም ይችላሉ። የጃምቦ የዶሮ እንቁላል ከትንሽ የዶሮ እንቁላል ወይም ድርጭቶች እንቁላል የበለጠ የእንቁላል መስፋፋትን ያስታውሱ።
ጥቁር እንቁላል እንዲሰራጭ ከፈለጉ ፣ እርጎውን እና ትንሽ ጨው ብቻ ይጠቀሙ። ጨው ለማመልከት ቀላል እንዲሆን የእንቁላል አስኳሎቹን ይቀልጣል።
ደረጃ 2. 1 tsp ይጨምሩ። (5 ሚሊ) ፈሳሽ።
በግል ጣዕምዎ መሠረት ውሃ ፣ ወተት ፣ ከባድ ክሬም ወይም የአኩሪ አተር ወተት መጠቀም ይችላሉ። ኬክው እንዳይደርቅ እና በምድጃው ውስጥ እንዲሰነጠቅ ይህ ፈሳሽ እርጎቹን ያጠፋል። የእንቁላል ስርጭቱ በጣም ወፍራም መስሎ ከታየ 1 tsp ፈሳሽ በመጨመር ቀጭን ማድረግ ይችላሉ። (5 ml) እስከ 2 tsp. (10 ሚሊ)።
እያንዳንዱ ፈሳሽ የተለየ መልክ እንደሚሰጥ ያስታውሱ። ለምሳሌ ፣ ነጭ ወተት እና ክሬም የሚያብረቀርቅ ያደርጉታል ፣ ውሃ ደብዛዛ ያደርገዋል።
ደረጃ 3. እስኪቀላቀሉ ድረስ የእንቁላል ማጠቢያውን ይምቱ።
በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ እንቁላሎቹን እና ፈሳሹን ለመምታት የእንቁላል ድብደባ ወይም ሹካ ይጠቀሙ። እርሾዎቹ ከእንቁላል ነጮች ጋር በደንብ እንዲዋሃዱ የእንቁላልን መታጠቢያ ለ 10 ሰከንዶች ይምቱ።
አረፋ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል ማጽጃውን አይመቱ።
ደረጃ 4. ለመቅመስ ሁሉንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያሽጉ።
የእንቁላል ስርጭቱ ትንሽ ጠቆር ያለ እና የተጨመረ ጣዕም እንዲኖረው ከፈለጉ ጥቂት ቅመሞችን እንደ ኑትሜግ ወይም ቀረፋ ማከል ይችላሉ። አንጸባራቂ እንቁላል ለመጨረስ እና ጥቅጥቅ ያለ ኬክ ትንሽ ጨው ይረጩ።
ደረጃ 5. አስፈላጊ ከሆነ የእንቁላል ማጠቢያውን በፈሳሽ ይቀልጡት።
እንደ ኬኮች ወይም ዳቦ ብዙ የሚነሳውን ነገር የሚያንፀባርቁ ከሆነ ፣ ተጨማሪ 1 tsp ይጨምሩ። (5 ml) እስከ 2 tsp. ኬክ በሚነሳበት ጊዜ እንዳይሰነጠቅ (10 ሚሊ) ፈሳሽ።
ዘዴ 2 ከ 3-ከእንቁላል ነፃ አማራጭን መምረጥ
ደረጃ 1. መደበኛ ግማሽ እና ግማሽ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም ይጠቀሙ።
እንቁላሎችን እንደ ስርጭት ለመጠቀም ባይፈልጉም ፣ አሁንም ለተጋገሩ ዕቃዎችዎ ወርቃማ ቀለም ማከል ይችላሉ። አንጸባራቂ ለመጨረስ በተጋገሩ ዕቃዎችዎ ላይ ግማሽ እና ግማሽ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም ያሰራጩ።
በሚሰፋበት ጊዜ ከባድ ክሬም በቀላሉ እንደሚሰነጠቅ ያስታውሱ።
ደረጃ 2. ከእንቁላል መታጠቢያ ይልቅ የወይራ ዘይት ይተግብሩ።
የወይራ ዘይት ለእንቁላል ማጠብ ጥሩ ምትክ ነው። የወይራ ዘይት በቀጥታ ዳቦ ወይም ቶስት ላይ ይቅቡት። የወይራ ዘይት የተጠበሰ ምግብዎን በትንሹ የሚያብረቀርቅ ቢሆንም ፣ ትንሽ የወይራ ጣዕም ይኖረዋል ስለዚህ በጣፋጭ የተጋገሩ ምግቦች ላይ ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ለሌላ የቪጋን እንቁላል ስርጭት ጥቂት የሻይ ማንኪያ ውሃ ከአኩሪ አተር ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. የንግድ እንቁላል ምትክ ይጠቀሙ።
ከእንቁላል ነጮች እና ወፍራም ወኪሎች የተሰራ የቪጋን እንቁላል ምትክ ወይም የእንቁላል ምትክ ይግዙ። ፈሳሽ ምትክ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በቀጥታ በተጋገሩ ዕቃዎችዎ ላይ ይቅቡት። ዱቄት የሚጠቀሙ ከሆነ ለማሰራጨት ቀላል እንዲሆን ትንሽ ውሃ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የእንቁላል ስርጭትን መጠቀም
ደረጃ 1. የእንቁላል ማጠቢያውን በዳቦው ላይ ያሰራጩ።
በእንቁላል ማጠቢያ ወይም ምትክ ውስጥ የዳቦ ብሩሽ ይቅቡት። በዳቦው ላይ በእኩል ያሰራጩት ፣ ግን ያን ያህል ብዙ አይደሉም ከጫፎቹ ላይ ይንጠባጠባል። አለበለዚያ ዳቦው በድስት ላይ ሊጣበቅ ይችላል። በምግብ አዘገጃጀት መመሪያው መሠረት ዳቦውን ይቁረጡ እና ይጋግሩ።
ከቂጣው ግርጌ አጠገብ ብዙ እንቁላል መቀባት ካለ ፣ አንዳንዶቹ ከቂጣው ጋር ተጣብቀው ይኖራሉ።
ደረጃ 2. ባልተጠበሰ የፓክ ቅርፊት ስር የእንቁላል ማጠቢያውን ያሰራጩ።
በዳቦው የታችኛው ክፍል ላይ ያለው ቅርፊት እንዳይደክም ፣ መሙላቱን ከማከልዎ በፊት ባልታሸገው ኬክ ሊጥ ላይ የእንቁላል ማጠቢያውን ይጥረጉ። ቂጣው በሚጋገርበት ጊዜ የእንቁላል ማጠብ ያበስላል እና መሙላቱ በኬኩ የታችኛው ክፍል ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል።
ደረጃ 3. የእንጀራውን ጠርዞች በእንቁላል እጥበት ያሽጉ።
Eclairs ፣ pies ወይም መጋገር ሳንድዊች ኩኪዎችን ከሠሩ ፣ የእንቁላል እጥባቱን በአንድ የዳቦ መጋገሪያ ጠርዝ ላይ ያካሂዱ። በእንቁላል በተደረደሩት ጫፎች ላይ የላይኛውን ንብርብር በመጋገሪያው አናት ላይ አጣጥፈው ወይም ተኛ እና በቀስታ ወደታች ይጫኑ። የእንቁላል ማጠብ መጋገሪያዎቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ያደርጋል።
መጋገሪያዎችዎ ፈዛዛ እና ጠባብ እንዲመስሉ ከፈለጉ በእንቁላል ነጮች እና በውሃ ብቻ እንቁላል እንዲሰራጭ ያስቡበት።
ደረጃ 4. የተጠበሰውን የላይኛው ክፍል ይሸፍኑ።
ኬኮችዎን ከሞሉ ፣ ኬክዎን ካዘጋጁ ወይም ክሪስታንስዎን ከሠሩ በኋላ ጫፎቹን በእንቁላል እጥበት ይጥረጉ። ምርጡን ገጽታ ለማግኘት በተቻለ ፍጥነት ሳህኑን ያብስሉት። የእንቁላልን ሽፋን በላዩ ላይ ለማሸት ይሞክሩ
- ዳቦ እና ስፖንጅ
- ኬክ እና ዳንስ
- ቁራጭ
- የስጋ ኬኮች እንደ ኢምፓናዳ ወይም የእረኛው ኬክ
- ለምግብ ፍላጎት eclairs
- ኩኪዎች
ደረጃ 5. ሰሊጥ ፣ ስኳር ፣ ወይም ሌሎች ጣፋጮች እንዳይጣበቁ ለማድረግ የእንቁላል ማጠቢያውን ይጠቀሙ።
ሳህኑን ለማስጌጥ ካሰቡ ፣ ከላይ ያለውን ማስጌጫ ከመረጨትዎ በፊት በእንቁላል እጥበት ይሸፍኑት። የእንቁላል መስታወት ቅዝቃዜው ከዳቦ ወይም ከኬክ ጋር እንዳይጣበቅ ያደርጋል።
- ለምሳሌ ፣ ኬክ ከእንቁላል እጥበት ጋር ይጥረጉ እና በላዩ ላይ በዱቄት ስኳር ይረጩ። ዳቦ እየጠበሱ ከሆነ ሰሊጥ በእንቁላል እጥበት ላይ ይረጩ።
- በመጋገሪያው አናት ላይ የጌጣጌጥ ዱቄቱን ለማሰራጨት ከፈለጉ ፣ መጋገሪያው ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት በጌጦቹ ላይ ትንሽ የእንቁላል እጥበት ይጥረጉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በጥሬ ሥጋ ወይም በአሳ ያልተበከሉ የተረፉ እንቁላሎች ካሉዎት ጎድጓዳ ሳህኑን መሸፈን እና በሚቀጥለው ቀን ለቁርስ ማስቀመጥ ይችላሉ።
- የእንቁላል ማጠብን ከተጠቀሙ በኋላ ወዲያውኑ ብሩሾችን በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ሙቅ ውሃ የእንቁላል ብሩሾችን “ያበስላል” ስለሆነም ብሩሽዎቹ አንድ ላይ እንዲጣበቁ።
